Τηγανίτες σε νερό με και χωρίς αυγά: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τηγανίτες στο νερό: απλές συνταγές σε μια γαστρονομική κουμπαρά

Οι τηγανίτες μαγειρεμένες στο νερό είναι από τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα και η γεύση δεν είναι χειρότερη από αυτή του βουτύρου. Είναι σημαντικό το κόστος του πιάτου να είναι απολύτως δεκάρα.

Τηγανίτες σε νερό με αυγά: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Αυτή η γρήγορη και εξαιρετικά εύκολη συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε μια στοίβα από κατακόκκινες τηγανίτες σε χρόνο ρεκόρ. Χρησιμοποιείτε πάντα ζεστό νερό, αυτό θα σας επιτρέψει να επιτύχετε μια λεπτή υφή ζύμης.

Προϊόντα:

• 3 αυγά
• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 500 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ άλας;
• 1/3 κουτ σόδα;
• 1/3 κουτ κιτρικό οξύ.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε νερό σε αυτά. Μείγμα.

   

   Τα αυγά χτυπιούνται γρήγορα και εύκολα με ένα μίξερ

2. Κοσκινίστε το αλεύρι. Ανακατέψτε το με μαγειρική σόδα και αλάτι.

   

   Το κοσκίνισμα του αλευριού θα απαλλαγεί από τα κομμάτια

3. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με κιτρικό οξύ αραιωμένο σε νερό (2 κουταλιές της σούπας. L.).

   

   Το ξίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του κιτρικού οξέος.

4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

   

   Η ζύμη τηγανίτας στο νερό είναι πολύ τρυφερή

5. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι και στις δύο πλευρές.

   

   Τηγανίτα ζύμη σε νερό με τα αυγά να ροδίσουν καλά

6. Οι έτοιμες τηγανίτες σε νερό με αυγά μπορούν να λιπαίνονται με βούτυρο.

   

   Οι έτοιμες τηγανίτες σε νερό με αυγά είναι τραγανές και πολύ νόστιμες

Βίντεο: τηγανίτες στο νερό με την προσθήκη αυγών

Τηγανίτες κρέμας

Η παρασκευή ζύμης με βραστό νερό είναι μια απλή αλλά αποτελεσματική μαγειρική τεχνική. Αυτές οι τηγανίτες είναι λεπτές, αλλά πολύ ανθεκτικές.

Προϊόντα:

• 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
• 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό;
• 3 αυγά
• 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ σόδα;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι.

   

   Σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας της ζύμης, ένα κανονικό πιρούνι θα είναι χρήσιμο.

2. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και χτυπάμε.

   

   Χτυπάμε τα αυγά και το νερό με ένα μίξερ

3. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με μαγειρική σόδα.

   

   Το κοσκινισμένο αλεύρι δίνει στη ζύμη ευελιξία

4. Ρίχνουμε μικρές παρτίδες στο μείγμα αυγών και χτυπάμε.

   

   Είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζύμη τηγανίτας σε ένα μπολ με ψηλούς τοίχους.

5. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό. Ρίχνουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε γρήγορα.

   

   Βραστό νερό προστίθεται στη ζύμη αυστηρά μετά την κύρια παρτίδα

6. Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.

   

   Το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με μουστάρδα

7. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες. Καφέ τους και στις δύο πλευρές, αποφεύγοντας το κάψιμο.

   

   Η ζαχαροπλαστική Choux κάνει λεπτές τηγανίτες με τρύπες

Οι ζεστές κρέπες κρέμας είναι νόστιμες με ξινή κρέμα.

Οι έτοιμες τηγανίτες κρέμας τρώγονται καλύτερα.

Τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά

Λεπτή, λεπτή, ελαφρώς τραγανή γύρω από τις άκρες - σπιτική και ποτέ δεν θα μαντέψατε ότι αυτές οι τηγανίτες ψήνονται χωρίς να προσθέσετε αυγά. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή και θα εκπλαγείτε πόσο λίγο χρόνο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε.

Προϊόντα:

• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• 1 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ σόδα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Συνταγή:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο. Ανακατέψτε με αλάτι και μαγειρική σόδα.

   

   Ένα χοντρό κόσκινο είναι κατάλληλο για κοσκίνισμα του αλευριού

2. Ρίξτε σε ζεστό νερό σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας απαλά τα κομμάτια με ένα κουτάλι.

   

   Ρίξτε αργά νερό στο μείγμα αλευριού.

3. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με ένα μαγειρικό σύρμα, έτσι ώστε να αποκτά τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.

   

   Ένα σύρμα μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να εξομαλύνετε τη ζύμη

4. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα και αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες.

   

   Το φυτικό λάδι στη ζύμη τηγανίτας θα μειώσει την κατανάλωσή του κατά το τηγάνισμα

5. Για τις δύο πρώτες τηγανίτες, λαδώστε το τηγάνι με λάδι.

   

   Ο πιο βολικός τρόπος για να τηγανίσετε τηγανίτες σε μια επίπεδη κατσαρόλα

6. Τηγανίτες τηγανίζονται σε νερό πολύ γρήγορα, πρέπει να προσπαθήσετε να μην χάσετε τη στιγμή να γυρίσετε.

   

   Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μια μεγάλη σπάτουλα για να μετατρέψετε τηγανίτες

7. Έτοιμες τηγανίτες από ζύμη νερού χωρίς αυγά μπορούν να σερβιριστούν με σπιτική μαρμελάδα.

   

   Οι έτοιμες τηγανίτες από ζύμη νερού χωρίς αυγά είναι καλές με διαφορετικές προσθήκες

Βίντεο: άπαχες τηγανίτες από την Annushka

Για τον πίνακα Shrovetide, πάντα έχω προετοιμάσει πολλές γρήγορες και απλές συνταγές. Η ζύμη στο νερό θα σας βοηθάει να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά στο σπίτι. Τα σπιτικά μου αρέσουν σε τέτοιες τηγανίτες ακόμη περισσότερο από τα πλούσια, αποδεικνύονται ελαφριά και ευάερα. Και υπάρχουν λιγότερες θερμίδες σε αυτά, κάτι που είναι επίσης σημαντικό. Συνήθως τα προετοιμάζω για μελλοντική χρήση και τα παγώνω στον καταψύκτη, σε στρώσεις με φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνού.

Οι τηγανίτες είναι απλώς μαγικές από τη ζύμη στο νερό! Λεπτό, λεπτό, με τραγανή άκρη - απλά δεν μπορείτε να σύρετε τα οικιακά από τα αυτιά. Για τον εορτασμό της Maslenitsa, ένα τέτοιο πιάτο είναι το σωστό!