Βιετναμέζικη σούπα με βόειο κρέας: μια συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι με φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μοναδική βιετναμέζικη σούπα με βόειο κρέας: ευχαριστούμε τους αγαπημένους μας με ένα ασυνήθιστο γεύμα

Για να ξεπεράσετε τα παραδοσιακά πρώτα μαθήματα και να εκπλήξετε πραγματικά το νοικοκυριό σας, μπορείτε να φτιάξετε βιετναμέζικη σούπα Pho bo με βοδινό. Πλούσιο ζωμό, λαχταριστά κομμάτια κρέατος, χυλοπίτες ρυζιού, λαχανικά, μπαχαρικά … Το άρωμα αυτού του πιάτου μόνο σε κάνει να τρελάς, τι μπορούμε να πούμε για τη γεύση του.

Βήμα προς βήμα συνταγή για να φτιάξετε βιετναμέζικη σούπα με βόειο κρέας

Δοκίμασα αυτό το ασυνήθιστο πιάτο με πλούσια γεύση και άρωμα για πρώτη φορά σε ένα από τα εστιατόρια που ειδικεύονται στην ασιατική κουζίνα. Η σούπα με εντυπωσίασε τόσο πολύ που ήθελα σίγουρα να μάθω πώς να το μαγειρεύω μόνος μου, έτσι ώστε ανά πάσα στιγμή να μπορώ και πάλι να απολαύσω αυτήν την ασύγκριτη δημιουργία μαγειρικών εμπειρογνωμόνων.

Συστατικά:

• 500 g βοείου κρέατος στο οστό.
• 500 g πολτού βοδινού.
• 3 λίτρα νερού.
• 2 κρεμμύδια
• 150 γραμμάρια νούγιες ρυζιού
• 50 g τζίντζερ;
• 2-3 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών.
• 100 γραμμάρια βλαστών φασολιών
• 1 ασβέστη;
• 1 τσίλι
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 1 μάτσο δυόσμο
• 1 μάτσο βασιλικό
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ψαριού;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα τσίλι;
• 6 αποξηραμένα μπουμπούκια γαρίφαλου.
• 2 αστέρια γλυκάνισου
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε το βόειο κρέας στο οστό με νερό και μαγειρεύουμε για 2 ώρες.

   

   Για να κάνετε το βόειο κρέας τρυφερό, μαγειρέψτε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες

2. Κόψτε τον πολτό σε πολλά μεγάλα κομμάτια.

   

   Για να διευκολύνετε την περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος, κόψτε τον πολτό σε πολλά κομμάτια

3. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ.

   

   Κόψτε το λεπτό δέρμα του τζίντζερ με όποιον τρόπο θέλετε

4. Κόψτε ένα κρεμμύδι στο μισό.

   

   Ένα κρεμμύδι πρέπει να κοπεί στα μισά

5. Τοποθετήστε τα μισά του κρεμμυδιού σε μια ξηρή κατσαρόλα και τηγανίστε έως ότου οι φέτες γίνουν καφέ. Στεγνώστε ταυτόχρονα τα γαρίφαλα, το γλυκάνισο και την κανέλα.

   

   Η θερμική επεξεργασία κρεμμυδιών και μπαχαρικών στο ίδιο τηγάνι εξοικονομεί λίγο χρόνο

6. Αφαιρέστε το βόειο κρέας και τα οστά από το τηγάνι. Στον ίδιο ζωμό, βουτιά κομμάτια πολτού βοείου κρέατος, τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά, τζίντζερ, προσθέστε σάλτσα ψαριού, αλάτι και ζάχαρη.

   

   Ο πολτός βόειου κρέατος με πρόσθετα πρέπει να μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα

7. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
8. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.

9. Κόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Κόψτε τον ασβέστη σε σφήνες. Κόψτε το τσίλι σε δαχτυλίδια.

   

   Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε μικρά δαχτυλίδια

10. Διαχωρίστε τα φύλλα βασιλικού και δυόσμου από τους μίσχους.

    

    Για τη σούπα, χρειάζεστε μόνο πράσινα φύλλα, δεν χρειάζεστε κλαδιά

11. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.

    

    Τα ζυμαρικά ρυζιού μαγειρεύουν σε λίγα λεπτά

12. Αφαιρέστε το βραστό βόειο κρέας από το τηγάνι, στραγγίστε το ζωμό.

    

    Αφού αφαιρέσετε το κρέας, μην ξεχάσετε να στραγγίξετε το ζωμό μέσω κόσκινου ή cheesecloth

13. Διαχωρίστε το βόειο κρέας από το οστό και τον συνδετικό ιστό, κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με τον πολτό.

    

    Κόψτε το κρέας για σούπα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος

14. Απλώστε τα ζυμαρικά, τα κρεμμύδια, τις καυτερές πιπεριές, τα λαχανάκια σε μπολ, πιέστε το χυμό μιας σφήνας ασβέστη σε κάθε μερίδα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα τσίλι.
15. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό πάνω από τα υλικά.

16. Γαρνίρετε τη σούπα με δυόσμο και βασιλικό.

    

    Γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκο βασιλικό και μέντα πριν το σερβίρετε

Βίντεο: Βιετναμέζικη σούπα pho bo

Η βιετναμέζικη σούπα pho bo είναι μια εξαιρετική ιδέα να διαφοροποιήσετε το μενού του μεσημεριανού σας γεύματος. Παρά το γεγονός ότι θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του πιάτου, αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει πλήρως όλες τις προσδοκίες. Καλή όρεξη!