Tatar Peremyachi: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ορεκτικό Tatar peremyachi: μια αποδεδειγμένη συνταγή για νόστιμες πίτες με κρέας

Peremyachi - τηγανητές πίτες φτιαγμένες από ζύμη ή αζύμη ζύμη με γέμιση κρέατος, χαρακτηριστικό της οποίας είναι μια μικρή τρύπα στο πάνω μέρος του προϊόντος. Αυτό το πιάτο μας ήρθε από τις κουζίνες Bashkir και Tatar, οι οποίες είναι γεμάτες με απλά, αλλά πολύ ικανοποιητικά πιάτα. Και μεταξύ του ρωσόφωνου πληθυσμού, το όνομα "belyash", το οποίο είναι πιο γνωστό και οικείο σε όλους, έχει γίνει πιο ισχυρό για τις πίτες.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το Tatar peremyachi

Στην κεντρική αγορά μιας από τις μικρές ρωσικές πόλεις, στην οποία έζησα για περίπου 5 χρόνια, μια λεπτή και μέτρια γυναίκα με το όνομα Zarema διαπραγματεύτηκε. Δυστυχώς με την πρώτη ματιά, ο ιδιοκτήτης ενός μικρού πάγκου είχε ένα πραγματικό ταλέντο στο μαγείρεμα εθνικών πιάτων Τατάρ. Επομένως, υπήρχε πάντα μια γραμμή κάτω από το περίπτερο της με διάφορες λιχουδιές. Εκεί δοκίμασα για πρώτη φορά την κρέμα πεν, η τρυφερή ζύμη της οποίας απλώς έλιωσε στο στόμα μου, και η ζουμερή γέμιση στοιχειώνει τους γευστικούς γευστικούς.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
• 1 αυγό
• 2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• 7 g ξηρή μαγιά.
• 500 γραμμάρια αλεσμένο χοιρινό και βόειο κρέας
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουτ Σαχάρα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα σωστά συστατικά.

2. Ρίχνουμε ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε.

   

   Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε τη μαγιά με λίγο ζεστό γάλα

3. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, χτυπάμε σε ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι. Μετά από αυτά τα βήματα, η ζύμη θα είναι πιο χνουδωτή.

   

   Το κοσκίνισμα του αλευριού θα προσθέσει λαμπρότητα στις πίτες

5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το ζεστό για 40 λεπτά.

6. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

   

   Τα κρεμμύδια θα κάνουν το γέμισμα ζουμερό και αρωματικό

7. Καρυκεύστε τη γέμιση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

   

   Η ποσότητα αλατιού και πιπεριού στο γέμισμα προσαρμόζεται στη γεύση

8. Συνθλίψτε ελαφρά την ανυψωμένη ζύμη και μεταφέρετε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.

   

   Για να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια της εργασίας, πασπαλίζουμε με αλεύρι λίγο.

9. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 5-7 mm. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή μεγάλο κόπτη μπισκότων για να κόψετε τα στρογγυλά κομμάτια.

   

   Για να κόψετε ευθεία κομμάτια ζύμης, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κατάλληλο στρογγυλό σχήμα με λεπτές άκρες

10. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας στο κέντρο κάθε κομματιού. μεγάλο. κρεμμύδι και κρέας μάζα.

    

    Τοποθετήστε το γέμισμα στη μέση των κενών έτσι ώστε οι άκρες να παραμείνουν ελεύθερες

11. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης και πιέστε τις για να σχηματίσουν ένα στρογγυλό χάπι με μια τρύπα.

    

    Δέστε τα άκρα της ζύμης μαζί προσεκτικά, αλλά θυμηθείτε να αφήσετε τρύπες

12. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα από ζεστό ηλιέλαιο με τις τρύπες στο κάτω μέρος και τηγανίστε για 3 λεπτά.

    

    Πρώτα τηγανίζουμε τα μπιφτέκια, βάζοντάς τα ανοιχτά σε βραστό λάδι

13. Γυρίστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

    

    Το τελικό στάδιο μαγειρέματος - τηγανίζοντας τις πίτες στη δεύτερη πλευρά

14. Μεταφέρετε το έτοιμο φλοιό σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

    

    Συνιστάται να σερβίρετε ταρτάρ peremyachi αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Βίντεο: peremyachi - λευκά με κρέας

Το Tatar peremyachi είναι ένα ορεκτικό, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί ακόμη και από έναν αρχάριο μάγειρα. Φροντίστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας και τους φίλους σας με το κατακόκκινο kruglyas Καλή όρεξη!