Πώς να μαγειρέψετε μικτό κρέας Hodgepodge: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο, κλασικές και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές για πλούσια σούπα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μια βασίλισσα με αγροτικές ρίζες - συνταγές για προκατασκευασμένα κρέατα

Το πικάντικο μεικτό κρέας με πλούσια γεύση είναι η πιο διάσημη και αγαπημένη σούπα της ρωσικής κουζίνας, το εμπορικό σήμα της. Θα κορεστεί γρήγορα, θα διατηρήσει τη δύναμη, θα σας ζεσταίνει στο κρύο, θα ανακουφίσει την απόλυση μετά από μια βίαιη γιορτή. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι στο παρελθόν είχε ένα άλλο όνομα - "hangover". Λίγοι από τους λάτρεις της σούπας έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτό το πικάντικο στιφάδο τουλάχιστον μία φορά, ειδικά το ισχυρότερο σεξ. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Σε όλη την ιστορία του πιάτου, υπήρξαν πολλές συνταγές, έχουμε επιλέξει αρκετούς ενδιαφέροντες τρόπους για εσάς με οδηγίες βήμα προς βήμα.

Περιεχόμενο

• 1 Εκδόσεις της προέλευσης του προκατασκευασμένου κρέατος

• 2 Κάθε νήμα - γεύμα στο τραπέζι

  • 2.1 Προϊόντα για το "χωρικός"
  • 2.2 Πώς και με τι τρώγεται

• 3 Βήμα προς βήμα συνταγές για το hodgepodge - πώς να μαγειρεύετε με διαφορετικούς τρόπους

  • 3.1 Η κλασική συνταγή για προκατασκευασμένο κρέας με μια φωτογραφία

    3.1.1 Βίντεο: συνταγή hodgepodge του σεφ

  • 3.2 Σε ένα multicooker

    3.2.1 Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε ένα hodgepodge σε ένα multicooker

  • 3.3 Με πατάτες και καπνιστά κρέατα
  • 3.4 Σούπα με νεφρά, γλώσσα και κάπαρη
  • 3.5 Με μανιτάρια
  • 3.6 Με λάχανο τουρσί

Εκδόσεις της προέλευσης του προκατασκευασμένου κρέατος

Η Solyanka ανήκει στις σούπες ανεφοδιασμού ρωσικής προέλευσης. Η ιστορία της εμφάνισής της χάνεται κάπου τον 15ο αιώνα, αλλά η πρώτη αναφορά στα βιβλία μαγειρικής βρέθηκε ήδη τον δέκατο όγδοο αιώνα.

Αρχικά, ήταν μια πικάντικη ψαρόσουπα με την προσθήκη τουρσιών, κρέας και μανιταριών εκδόσεις εμφανίστηκαν αργότερα. Παρ 'όλα αυτά, ήταν το συνδυασμένο hodgepodge που έλαβε τη μεγαλύτερη διανομή και θα το συζητήσουμε.

Υπάρχουν αρκετοί θρύλοι για την προέλευση του στιφάδο. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, οι αγρότες, μαζεύοντας για κοινές γιορτές, μετέφεραν ό, τι είχε κάποιος σε ένα κοινό καζάνι. Το αποτέλεσμα είναι μια προκατασκευασμένη παρασκευή από μια ποικιλία συστατικών. Ως εκ τούτου, η σούπα είχε ένα άλλο όνομα - "Selyanka".

Ισως. Πιο πιθανή είναι η έκδοση της "διάθεσης αποβλήτων" από τον πίνακα των αγροτών γαιοκτημόνων. Τα θρυμματισμένα υπολείμματα κρέατος, ψιλοκομμένα τουρσιά, που ήταν αρκετά σε κάθε σπίτι, τοποθετήθηκαν στο καζάνι, καρυκεύθηκαν με ελιές και κάπαρη και βράστηκαν σε ζωμό. Το προκύπτον hodgepodge σερβιρίστηκε στους κυρίαρχους. Βοήθησε.

Και οι αριστοκράτες της πόλης ονόμαζαν περιφρονητικά το στιφάδο «αγρότη», ως πιάτο άξια εκλεπτυσμένης γεύσης. Όπως και να έχει, πέρασε λίγος χρόνος και το χοντπόντζα άρχισε να προσφέρεται σε ταβέρνες και εστιατόρια της πόλης, και οι αριστοκράτες δεν περιμένουν πλέον να το δοκιμάσουν.

Κάθε νήμα - γεύμα στο τραπέζι

Η Solyanka δεν ονομάζεται εθνική ομάδα για τίποτα. Αυτή, ως κατασκευαστής, μπορεί να συναρμολογηθεί από υπάρχοντα προϊόντα, κάθε φορά που αλλάζει τα εξαρτήματα και παίρνει μια νέα γεύση.

Προϊόντα για το "χωρικός"

Το κύριο μέρος της σούπας είναι το κρέας. Για ένα καλό hodgepodge, πάρτε από πέντε τύπους προϊόντων κρέατος: βραστά, καπνιστά, λουκάνικα, βραστά ή καπνιστά λουκάνικα, γλώσσα, νεφρά και ό, τι υπάρχει στο ψυγείο.

Ένα σύνολο προϊόντων για hodgepodge αποτελείται από κρέας, λαχανικά και τουρσιά

Το δεύτερο, σημαντικό μέρος, δίνει στο πιάτο μια χαρακτηριστική πικάντικη αλμυρή γεύση, για την οποία αυτό το στιφάδο λατρεύεται. Αυτά είναι τουρσιά, κάπαρη, ελιές ή ελιές, τουρσί, λεμόνι, κβας.

Τα αγγουράκια τουρσί χρησιμοποιούνται για τη σωστή γεύση και όχι για τα αγγούρια τουρσί. Τα μεγάλα καθαρίζονται από σκληρό δέρμα και αφαιρούνται οι σπόροι. Πάρτε μόνο δυνατά λαχανικά, τα μαλακά θα γίνουν ξινά και θα χαλάσουν τη γεύση του πιάτου. Πριν προσθέσετε το τουρσί αγγουριού στο στιφάδο, βράστε το.

Τα αγγουράκια τουρσί δίνουν στο hodgepodge μια πικάντικη γεύση

Μερικές φορές τα αγγουράκια τουρσί αντικαθίστανται με λάχανο τουρσί, προστίθενται μανιτάρια τουρσί ή τουρσί. Με την έλευση των ντοματών, αυτές, ή τοματοπολτός, έχουν γίνει ένα από τα απαραίτητα συστατικά.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το hodgepodge αναφέρεται ως σούπες πλήρωσης. Αυτό σημαίνει ότι προετοιμάζεται ξεχωριστά ένας επίδεσμος μαγειρευμένων λαχανικών με την προσθήκη πάστα τομάτας και στη συνέχεια συνδυάζεται με ζωμό. Από λαχανικά, κρεμμύδια και καρότα χρησιμοποιούνται, μερικές φορές προστίθενται πατάτες, αν και στην κλασική έκδοση δεν χρησιμοποιούνται.

Ο επίδεσμος προστίθεται στο πιάτο 15 λεπτά πριν, ελιές και κάπαρη λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος - το μακρύ μαγείρεμα θα προσθέσει πικρία στο πιάτο. Το λεμόνι τοποθετείται στο τελικό πιάτο όταν σερβίρεται. Αν θέλετε, μέρος μπορεί να προστεθεί στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.

Οι ελιές και το λεμόνι είναι γεύσεις και πρέπει να μαγειρεύονται στο ελάχιστο

Το Solyanka συνήθως μαγειρεύεται σε έντονο ζωμό κρέατος. Έτσι αποδεικνύεται πιο ικανοποιητικό και η γεύση είναι πιο πλούσια. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό, ειδικά αν μαγειρεύετε για παιδιά. Σε αντίθεση με άλλες σούπες, το χοντροπόδι βράζεται πιο παχύ, το υγρό σε αυτό είναι 1/3 λιγότερο από ό, τι σε μια κανονική σούπα.

Διάκριση μεταξύ υγρού και παχιού ψαριού. Το υγρό σερβίρεται ως πρώτο πιάτο, αν και από άποψη κορεσμού και θρεπτικής αξίας, μπορεί να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο δείπνο. Το παχύ παρασκευάζεται με βάση το βρασμένο λάχανο τουρσί και χρησιμοποιείται ως βασικό πιάτο.

Πώς και με τι τρώγεται

1. Μην υπερφορτώνετε ένα μεσημεριανό γεύμα με υπερβολές, το πιάτο είναι αυτόνομο.
2. Το φαγητό σερβίρεται ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το Solyanka δεν ανέχεται τη θέρμανση και, σε αντίθεση με την καθημερινή σούπα λάχανου, χάνει τη γεύση του με την πάροδο του χρόνου.
3. Ρίξτε το κουταλάκι σε μπολ σούπας ή μπολ.
4. Βάζουμε ελιές και μια φέτα λεμονιού σε κάθε πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα για γεύση ή φαγητό χωρίς αυτό, όπως θέλετε.

6. Σερβίρετε φρέσκο ψωμί, το φαγητό θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό.

   

   Φρέσκο ψωμί και βότανα θα ήταν μια καλή προσθήκη στο πιάτο.

7. Λοιπόν, αν θέλετε, ρίξτε ένα ποτήρι βότκα "με δάκρυ" για όρεξη.
8. Το Solyanka είναι το μόνο πρώτο πιάτο που συνήθως σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι.

Αλλά πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το hodgepodge.

Βήμα προς βήμα συνταγές για το hodgepodge - πώς να μαγειρεύετε με διαφορετικούς τρόπους

Έτσι, προτού αρχίσετε να φτιάχνετε το περίφημο chowder, κάντε έναν έλεγχο στο ψυγείο, ξύστε κατά μήκος του κάτω μέρους του βαρελιού και ανακαλύψτε τι έχετε. Η σύνθεση του πιάτου εξαρτάται από αυτό.

Κλασική συνταγή για προκατασκευασμένο κρέας hodgepodge με φωτογραφία

• μοσχάρι - 1 κιλό;
• οστά αρνιού (πλευρά) - 0,5 kg;
• 5 είδη προϊόντων κρέατος (λουκάνικο, κρέας, λουκάνικα, ζαμπόν, καπνιστά κρέατα) - 150 γραμμάρια το καθένα.
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• κάπαρη - 100 g;
• ελιές, ελιές - 100 g;
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• λεμόνι;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• μπαχαρικό.

Όσο περισσότεροι τύποι κρέατος υπάρχουν στο hodgepodge, τόσο το καλύτερο

1. Καφέ τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα.

2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με το μοσχάρι, καλύψτε με νερό.

   

   Μαγειρέψτε ζωμό από σπόρους και κρέας

3. Προετοιμάστε ένα ισχυρό απόθεμα, θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες.

4. Τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι και τα καρότα σε ξηρό τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να καίγονται.

   

   Ψήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να καίγονται.

5. Βυθίστε τα στο ζωμό μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

6. Κόψτε το άλλο μισό κρεμμύδι σε λωρίδες και τηγανίστε.

   

   Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε

7. Ρίξτε σε κομμένα αγγούρια σε αυτό.

   

   Κόψτε τα αγγούρια τουρσί

8. Κόψτε τα προϊόντα κρέατος σε κύβους ή λωρίδες, στείλτε το στο τηγάνισμα.

   

   Προϊόντα κρέατος σε φέτες

9. Προσθέστε τοματοπολτό ή πουρέ ντομάτας.

   

   Προσθέστε τοματοπολτό στο σάλτσα

10. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αλατόνερο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
11. Προσθέστε ελιές και κάπαρη στο ντύσιμο.

12. Βγάλτε το μαγειρεμένο κρέας, ελευθερώστε το από τα κόκαλα, κόψτε το.

    

    Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, χωρίστε από τα οστά και ψιλοκόψτε

13. Σουρώστε το ζωμό και βράστε.

14. Επιστρέψτε το κρέας σε αυτό.

    

    Επιστρέψτε το κρέας στο ζωμό

15. Φορτώστε το ντύσιμο, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

    

    Αφήστε το πιάτο απότομο και ρίξτε σε πιάτα

16. Σβήστε τη φωτιά, αφήστε το στιφάδο να βράσει και ρίξτε σε πιάτα, προσθέτοντας βότανα και ξινή κρέμα, γαρνιρισμένο με σφήνα λεμονιού.

    

    Σερβίρετε με ξινή κρέμα, βότανα και λεμόνι

Βίντεο: συνταγή για hodgepodge από τον σεφ

Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, το hodgepodge παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Η σύνθεση των προϊόντων είναι ίδια με την προηγούμενη περίπτωση.

Η σύνθεση των συστατικών του hodgepodge μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων

1. Βράστε το ζωμό εκ των προτέρων.
2. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "fry".

3. Τηγανίζουμε λαχανικά, αγγούρια, προσθέτουμε αλλαντικά και μετά ντομάτα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

   

   Φορτώστε το φαγητό στη σειρά και μαγειρέψτε σε λειτουργία τηγανίσματος

4. Ρίχνουμε ζωμό, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά.

5. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "σιγοβράζοντας", κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

   

   Μαγειρέψτε για μια ώρα σε κατάσταση σιγοβράσης

6. Προσθέστε ελιές και κάπαρη λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στο τέλος του κύκλου, αφήστε στη λειτουργία θέρμανσης μέχρι να σερβιριστεί για να εγχυθεί η σούπα.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε ένα hodgepodge σε ένα multicooker

Αν θέλετε να κάνετε το hodgepodge περισσότερο "σούπα", προσθέστε πατάτες σε αυτό. Θα σώσει το πιάτο εάν το υπερβάλλετε με αλάτι και τουρσιά.

Με πατάτες και καπνιστά κρέατα

• ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου - 3 l;
• τουλάχιστον 5 είδη προϊόντων κρέατος (λουκάνικο, μπέικον, λουκάνικα κ.λπ.) - 150 γραμμάρια το καθένα.
• αγγούρια τουρσί και κάπαρη - 250 g
• ελιές ή ελιές - 1 κουτί;
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 100 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1/2 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• δάφνη, πιπέρι;
• άλας.

1. Κόψτε τα προϊόντα κρέατος και καφέ.

   

   Τηγανίστε τα προϊόντα κρέατος ξεχωριστά

2. Τοποθετήστε σε βραστό υγρό.

3. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, προσθέτουμε ντομάτες και τοματοπολτό.

   

   Προσθέστε τοματοπολτό

4. Προσαρμόστε σε αλλαντικά.

   

   Το τελικό τηγάνισμα προστίθεται στο chowder μετά την κοπή του κρέατος

5. Στείλτε τις φέτες πατάτας εκεί.

   

   Οι πατάτες κόβονται και προστίθενται στην παρασκευή

6. Κόψτε τα αγγούρια, τις ελιές και βάλτε σε μια κατσαρόλα, μην ξεχάσετε τα κάπαρη.

   

   Ρίξτε σε τουρσιά, ελιές

7. Καρυκεύστε με αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

   

   Βάλτε τα κάπαρη στο πιάτο λίγο πριν το μαγείρεμα

8. Αφήστε το να παραμείνει σε σφραγισμένο δοχείο, προσθέστε λεμόνι.

Η συνταγή για να φτιάξετε ένα hodgepodge με παραπροϊόντα είναι δημοφιλής, έχει πολλούς θαυμαστές.

Σούπα με νεφρά, γλώσσα και κάπαρη

• γλώσσα βοείου κρέατος - 1 τεμ.
• νεφρά βοείου κρέατος - 2 τεμ.
• βόειο κρέας (φιλέτο) - 0,3 κιλά
• αρνί (πολτός) - 0,3 kg;
• καπνιστά λουκάνικα - 200 g;
• αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελιές - 100 g;
• κάπαρη - 100 g;
• ντομάτα ή σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ξύδι;
• άλας.

Η εργασία με εντόσθια απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία, οπότε αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το βράδυ.

1. Βυθίστε τη γλώσσα σας σε κρύο νερό και αφήστε τη να βράσει.

2. Στραγγίξτε, ρίξτε καθαρό και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες.

   

   Βράστε τη γλώσσα του βοείου κρέατος εκ των προτέρων

3. Αφαιρέστε την τελική γλώσσα από το ζωμό, κρατήστε την κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα.
4. Στραγγίστε το ζωμό αφαιρώντας το λίπος.

5. Ενώ η γλώσσα βράζει, φροντίστε τα νεφρά: αφαιρέστε το λίπος, τις μεμβράνες και τους αγωγούς.

   

   Απελευθερώστε τα νεφρά από μεμβράνες, αγωγούς και λίπος

6. Κόψτε την επιφάνεια εγκάρσια, καλύψτε με μαγειρική σόδα και αφήστε μέχρι το πρωί.
7. Ξεπλύνετε τα νεφρά, καλύψτε με ξύδι, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι, αφήστε για 40 λεπτά, ξεπλύνετε.
8. Κόψτε το βόειο κρέας, το αρνί και τα νεφρά σε κύβους.
9. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λίπος που αφαιρέθηκε από το ζωμό, τηγανίστε το κρέας και τα νεφρά πάνω του, αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.
10. Στο υπόλοιπο λίπος, ροδίστε τα κρεμμύδια σε κύβους και μετά τα αγγούρια.
11. Κόψτε τα λουκάνικα και στείλτε στα αγγούρια, ακολουθούμενο από ψιλοκομμένο κρέας, νεφρά.
12. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζωμό, σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
13. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή πάστα, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
14. Τοποθετήστε το έτοιμο φαγητό σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό.
15. Προσθέστε ψιλοκομμένη γλώσσα, ιδρώτα για 10 λεπτά.

16. Αφαιρέστε τη φωτιά και περιμένετε 20 λεπτά για να εγχυθεί το πιάτο.

    

    Αφήστε το πιάτο να κάθεται κάτω από το καπάκι

17. Προσθέστε ελιές, κάπαρη, λεμόνι, βότανα και ξινή κρέμα σε ένα πιάτο.

    

    Ένα πλούσιο hodgepodge με νεφρά και γλώσσα είναι έτοιμο

Μια ενδιαφέρουσα γεύση αποκτάται εάν τα κρέατα συμπληρώνονται με το συστατικό του μανιταριού.

Με μανιτάρια

• βόειο κρέας (πολτός) - 0,5 κιλά
• προϊόντα κρέατος (λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν, στήθος) - 350 g;
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
• champignons - 100-150 g;
• ελιές ή ελιές - 100 g;
• κάπαρη - 50-100 g;
• αγγούρι τουρσί - 1 κουταλιά της σούπας.;
• πάστα ντομάτας - 1,5 κουταλιά της σούπας Λ.;
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι, αλεσμένο?
• άλας;
• μαϊντανός;
• λεμόνι.

1. Μαγειρέψτε το ζωμό από το βόειο κρέας, προσθέτοντας φύλλα δάφνης και πιπέρι.

   

   Βράστε το ζωμό κρέατος

2. Πλύνετε τα σαμπάνια, κόψτε και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.

   

   Τηγανίζουμε τα σαμπάνια μέχρι να εξατμιστεί το υγρό

3. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε κύβους ή μπαστούνια.

   

   Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους ή μπαστούνια και τηγανίζουμε

4. Καθαρίστε τα προϊόντα σε φέτες ξεχωριστά.

   

   Τηγανίστε τα αλλαντικά ξεχωριστά

5. Αφαιρέστε το κομμάτι κρέατος από το ζωμό και αποσυναρμολογήστε το σε ίνες.

6. Σουρώστε το ζωμό, επιστρέψτε στην κατσαρόλα.

   

   Σουρώστε το ζωμό και βράστε

7. Τοποθετήστε το ψητό, τα μανιτάρια, τα αλλαντικά, το βόειο κρέας και τα κομμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα.
8. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τοματοπολτό.

9. Ρίχνουμε αγγούρι τουρσί, κάπαρη, ελιές και ψιλοκομμένα βότανα.

   

   Εισάγετε ελιές και βότανα στο τέλος του μαγειρέματος

10. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρέστε από τη σόμπα και περιμένετε 15-20 λεπτά.

    

    Αφήστε το hodgepodge να παρασκευάζεται και σερβίρετε με ξινή κρέμα

Τι ρωσικά δεν του αρέσει το λάχανο τουρσί; Είναι καλό από μόνο του, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου μαζί του, μπορείτε επίσης να το βάλετε σε ένα κουτάλι.

Με λάχανο τουρσί

• λάχανο τουρσί - 0,5 κιλά
• ζαμπόν - 0,2 κιλά
• λουκάνικο μοσχαρίσιου κρέατος - 0,2 kg
• λουκάνικα - 4 τεμ.
• καπνιστά λουκάνικα - 2 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 250-300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• άλας;
• πιπεριά;
• Δάφνη;
• χόρτα.

1. Πιέστε το χυμό από το λάχανο, ξεπλύνετε πολύ ξινό με κρύο νερό.

2. Σβήστε με μια σταγόνα λάδι και νερό.

   

   Σιγοβράστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει

3. Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, κόψτε τα συστατικά του κρέατος σε μικρά κομμάτια ή κύβους.

   

   Κόβουμε προϊόντα κρέατος σε κύβους ή λωρίδες

4. Κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, καφέ σε ένα τηγάνι.

5. Στείλτε κρέατα και λουκάνικα στα λαχανικά.

   

   Προσθέστε κρέας και λουκάνικο στα λαχανικά

6. Περιμένετε μέχρι να καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα και αρχίσει να απλώνεται το άρωμα, ανακατεύετε με ψιλοκομμένα αγγούρια.

   

   Προσθέστε τα αγγούρια στο τηγάνισμα

7. Αφήστε τα συστατικά να διεισδύσουν, γίνουν ένα και προσθέστε την πάστα ντομάτας.
8. Αραιώστε αυτό το μεγαλείο με λίγο νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Αυτή τη στιγμή, βράστε νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα, βυθίστε το λάχανο μέσα του.
10. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, το λάχανο και το τηγάνισμα είναι ώριμα, συνδυάστε τα.
11. Δοκιμάστε τη ζυθοποιία, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε πιπέρι και δάφνη
12. Αφαιρέστε τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να έρθει.
13. Αφήστε τη σούπα απότομη για 20 λεπτά, ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε.

Ο ξέφρενος ρυθμός της ζωής και η αιώνια έλλειψη χρόνου κάνουν τις νοικοκυρές να αναζητούν «γρήγορες», εύκολες στο μαγείρεμα συνταγές. Συχνά παραιτούνται από την ιδέα να κάνουν ένα hodgepodge, συγκρίνοντάς το να είναι πολύ περίπλοκο. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει, θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα που απομένουν από τη γιορτή και ταυτόχρονα να βελτιώσετε την υγεία σας μετά από βαριές εκδηλώσεις. Και αν το hodgepodge αποδειχθεί πολύ μακριά από το κλασικό, έτσι δημιουργεί το μαγείρεμα.