Κοτολέτες με μαύρο ψωμί, όπως σε μια σοβιετική σχολική καφετέρια: μια αναλυτική συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Ορεκτικά κοτολέτες με μαύρο ψωμί: μια συνταγή από το μενού μιας σοβιετικής καντίνας

Θυμόμαστε τη δημόσια τροφοδοσία κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε κοτολέτες με την προσθήκη μαύρου ψωμιού, που υπήρχαν στη λίστα των πιάτων σε κάθε καντίνα. Τα ορεκτικά προϊόντα κρέατος είχαν ένα μοναδικό άρωμα, το οποίο είναι αδύνατο να ξεχάσουμε. Θέλετε να απολαύσετε τη γεύση των παλαιών ημερών ή να εισαγάγετε τα νεότερα μέλη της οικογένειας σε αυτό; Θα σου πω πώς να το κάνεις.

Μια σταδιακή συνταγή για κοτολέτες με μαύρο ψωμί, όπως στα σοβιετικά καντίνες

Παρά το γεγονός ότι τα σχολικά μου χρόνια ήταν πολύ πίσω μου, θυμάμαι πολύ καλά την καφετέρια μας, τα αρώματα των οποίων με εμπόδισαν να επικεντρωθώ στα μαθήματα και με έκανε να περιμένω την κλήση με ιδιαίτερη ανυπομονησία. Το πιάτο που εξαφανίστηκε από τις τεράστιες παλέτες ήταν πάντα κατακόκκινα κοτολέτα με ψίχουλα ψωμιού.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κιμά
• 3 κεφάλια κρεμμυδιών.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 300 γραμμάρια μαύρου ψωμιού.
• 100 ml νερού
• 1 αυγό
• 3-4 st. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Για νόστιμα κοτολέτες, χρειάζεστε ένα πολύ απλό σύνολο προϊόντων.

2. Τρίψτε το ψωμί και τα κρούστα με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ.

3. Ρίχνουμε νερό πάνω από το ψωμί, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

   

   Μουλιάστε το ψωμί σε νερό ή γάλα

4. Κόψτε το κρεμμύδι με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

5. Μεταφέρετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ με ψωμί.

   

   Συνδυάστε το ψωμί με κιμά, ψιλοκομμένα λαχανικά και μπαχαρικά

6. Χτυπάμε το αυγό στον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

   

   Ανακατέψτε καλά τον κιμά

7. Ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. μεγάλο. φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε καλά.

8. Μορφή κοτολέτες από κιμά με βρεγμένα χέρια, ρολό σε ψίχουλα.

   

   Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας και τα κοτολέτες αποδειχθούν τακτοποιημένα, τα υγράνετε περιοδικά με κρύο νερό

9. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ζεστό λάδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

   

   Βάλτε τα κενά σε ζεστό λάδι

10. Μόλις ροδίσουν τα μπιφτέκια, γυρίστε τα και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

    

    Οι έτοιμες κοτολέτες πρέπει να έχουν μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα και στις δύο πλευρές

11. Βάλτε τα έτοιμα παϊδάκια στο τηγάνι, ρίξτε 1/2 κουταλιά της σούπας. νερό, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τέτοιες ενέργειες θα διασφαλίσουν την πλήρη ετοιμότητα του κιμά μέσα στα προϊόντα.

    

    Σιγοβράστε τα κοτολέτες για λίγο με λίγο νερό

12. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο.

    

    Μπορούν να σερβιριστούν κοτολέτες με βότανα, λαχανικά και ορεκτικά

Βίντεο: κοτολέτες με γεύση παιδικής ηλικίας

Κοτολέτες με μαύρο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή των σοβιετικών σεφ είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό μενού και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και γευστικά φαγητά. Ετοιμάστε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα παρακάτω σχόλια. Καλή όρεξη!