Βρασμένο λάχανο, όπως σε μια σοβιετική καντίνα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Βρασμένο λάχανο, όπως σε μια σοβιετική καντίνα: 2 συνταγές για ένα ορεκτικό πιάτο

Όταν ψάχνετε κάτι νέο για το καθημερινό μενού, συχνά ξεχνάμε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές, αλλά δοκιμασμένες με το χρόνο και δημοφιλείς συνταγές. Για παράδειγμα, βρασμένο λάχανο. Η παλαιότερη γενιά θυμάται πιθανώς αυτή τη μοναδική μυρωδιά που πάντα συνόδευε τα γεμάτα καταστήματα σοβιετικά catering. Παρά τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, αρωματικό, ικανοποιητικό και ακόμη και υγιεινό.

Βήμα προς βήμα συνταγές για βρασμένο λάχανο, όπως σε μια σοβιετική καντίνα

Μαγειρεύω βρασμένο λάχανο συχνά, τουλάχιστον 5-7 φορές το μήνα. Και δεν παύω ποτέ να εκπλαγώ με το πώς ένα τόσο εκπληκτικά νόστιμο πιάτο λαμβάνεται από ένα απλό λαχανικό. Φυσικά, για να επιτύχω ποικιλία, πρέπει να κάνω κάποιες αλλαγές στην κύρια συνταγή κάθε φορά. Έτσι, ένα λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί απλά με καρότα και κρεμμύδια, για μια πιο ικανοποιητική επιλογή - προσθέστε πατάτες, κρέας ή λουκάνικα. Αλλά για πίτες πάντα φτιάχνω λάχανο με μανιτάρια. Πώς να μην μαγειρέψετε ένα πιάτο, το ζαλιστικό άρωμα αρχίζει να ξυπνά την όρεξη ήδη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και αυτό που είναι το πιο ενδιαφέρον, η γεύση αυτού του λάχανου δεν βαρεθεί ποτέ.

Η κλασική εκδοχή του μαγειρευμένου λάχανου, όπως στη σοβιετική καντίνα

Η ίδια συνταγή, με την οποία μπορείτε να απολαύσετε λάχανο με τη γεύση της παιδικής ηλικίας ή της νεολαίας. Λοιπόν, η νεότερη γενιά, που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην μετα-σοβιετική εποχή, θα γνωρίσει ένα από τα πιάτα που ενισχύθηκαν οι γονείς και οι παππούδες τους κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος.

Συστατικά:

• 1 κιλό λευκό λάχανο.
• 1 καρότο
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κουτ Ξίδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1-2 φύλλα δάφνης;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1/2 κουταλιά της σούπας. νερό;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χρησιμοποιώντας ειδικό τεμαχιστή ή κοφτερό μαχαίρι με φαρδιά και μακριά λεπίδα, ψιλοκόψτε την απαιτούμενη ποσότητα λάχανου.

   

   Κόψτε το λάχανο

2. Ψιλοκόβετε την κεφαλή του κρεμμυδιού με ένα μαχαίρι.

   

   Κόψτε τα κρεμμύδια

3. Τρίψτε ένα μεγάλο καρότο σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

   

   Τρίψτε χυδαία τα καρότα

4. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Ανακατεύετε περιστασιακά και τηγανίζετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

   

   Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ψηθούν στο μισό

5. Μεταφέρετε το τηγανητό μείγμα λαχανικών σε καζάνι κατάλληλου μεγέθους. Προσθέστε λάχανο, ρίξτε νερό, ανακατέψτε τα πάντα. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, καλύψτε το καζάνι με καπάκι και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Για να αποτρέψετε το κάψιμο των λαχανικών, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε μερικές φορές τη μάζα.

   

   Συνδυάστε ψητά λαχανικά και φρέσκο λάχανο σε ένα μεγάλο καζάνι

6. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με το αλεύρι και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα καζάνι.

   

   Προσθέτουμε μείγμα ντομάτας και αλευριού

7. Συμπληρώστε το πιάτο με πιπεριά, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και σιγοβράστε, καλύψτε για άλλα 10 λεπτά.

   

   Στείλτε μπαχαρικά στο καζάνι και ρίξτε ξύδι

8. Σερβίρετε το μαγειρεμένο λάχανο ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο ζεστό, ζεστό ή κρύο.

   

   Το βρασμένο λάχανο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να σερβιριστεί αργότερα.

Βίντεο: κλασική συνταγή για λάχανο

Βρασμένο λάχανο με λουκάνικα, όπως σε μια σοβιετική καντίνα

Για να κάνετε το βρασμένο λάχανο πιο ικανοποιητικό, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λουκάνικα σε αυτό. Το κύριο μυστικό της επιτυχίας σε αυτή την περίπτωση είναι η επιλογή των ποιοτικών λουκάνικων.

Συστατικά:

• 1 κιλό λευκό λάχανο.
• 1-2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 300-400 g λουκάνικα.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 φύλλα δάφνης;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα δαχτυλιδιών.

   

   Προετοιμάστε λαχανικά

2. Σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

3. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα καζάνι, ρίξτε 1/2 κουταλιά της σούπας. νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά).

   

   Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα καζάνι και προσθέστε λίγο νερό

4. Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες πάχους 5-7 mm.

   

   Κόψτε λουκάνικα

5. Προσθέστε τοματοπολτό και φύλλα δάφνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση στη μάζα λαχανικών, απλώστε τα παρασκευασμένα λουκάνικα. Ανακατέψτε το κομμάτι εργασίας.

   

   Βάζουμε τα λουκάνικα σε καζάνι με μάζα λαχανικών

6. Καλύψτε το καζάνι με καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

7. Σερβίρετε το στιφάδο λουκάνικου ως ξεχωριστό γεύμα.

   

   Το λάχανο βρασμένο με λουκάνικα αντιμετωπίζει τέλεια τον ρόλο ενός ανεξάρτητου πιάτου

Βίντεο: βρασμένο λάχανο με λουκάνικα

Βρασμένο λάχανο όπως σε μια σοβιετική καντίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να τρώνε νόστιμα, απλά, φθηνά και υγιεινά. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, οπότε μη διστάσετε να ξεκινήσετε να δουλεύετε με τις συνταγές μας, ακόμα κι αν οι γαστρονομικές σας ικανότητες μόλις αρχίζουν. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!