
Πίνακας περιεχομένων:
2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42
Τα ψωμάκια του Χοκάιντο είναι τόσο τρυφερά όσο τα σύννεφα: μια συνταγή για ιαπωνικό ψωμί γάλακτος

Η ζαχαροπλαστική, η οποία μοιράζεται το όνομά της με ένα από τα νησιά της βόρειας Ιαπωνίας, σίγουρα αξίζει μια επίσκεψη. Χάρη στην ειδική τεχνική παρασκευής ζύμης, τα κουλουράκια Hokkaido είναι υπέροχα αφράτα και λιώνουν στο στόμα σας. Η συνταγή για λιχουδιές δεν μπορεί να ταξινομηθεί ως γρήγορη, αλλά αν τηρηθούν όλες οι οδηγίες και οι αναλογίες, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ψήσει ψωμί γάλακτος.
Βήμα προς βήμα συνταγή για ψωμάκια Ιαπωνικού Χοκάιντο
Λατρεύω τη ζύμη ζύμης και παίζω πολύ, αλλά τα ψωμάκια της ιαπωνικής τεχνικής ξεπέρασαν τις προσδοκίες μου. Ευάερο, ελαφρώς υγρό, με ένα λεπτό άρωμα γαλακτώδους-κανέλας και εξαιρετική γεύση, το ψωμί σας κάνει να ξεχάσετε τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των συστάσεων των διατροφολόγων και της αιώνιας επιθυμίας να χάσετε βάρος.
Συστατικά:
- 260 ml γάλακτος.
- 400 g αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λευκή ζάχαρη;
- 3-4 st. μεγάλο. καστανή ζάχαρη;
- 7 g ξηρή μαγιά.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1/2 κουτ άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 1/2 κουτ κανέλα.
Παρασκευή:
-
Ανακατέψτε 20 g αλεύρι και 100 ml γάλα, χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
Γάλα σε μια κατσαρόλα με μεταλλικό σύρμα Συνδυάστε λίγο από το γάλα και το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα
-
Ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε την έγχυση ψωμιού tan-jong για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά βγάζετε από τη σόμπα και κρυώνετε.
Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα με ξύλινη σπάτουλα Ζεσταίνετε το μαύρισμα και ψύξτε το
-
Ζεσταίνουμε λίγο το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε κανονική ζάχαρη και μαγιά σε αυτό. Αφήστε το ζυθοποιείο για 15 λεπτά.
Στεγνώστε τη μαγιά σε ένα ποτήρι με γάλα Φτιάξτε μια ζύμη
-
Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο.
Κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα κίτρινο πλαστικό μπολ Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι
-
Χτυπάμε 1 αυγό στο αλεύρι.
Ωμό αυγό σε ένα κίτρινο μπολ με αλεύρι Προσθέστε ένα αυγό
-
Ρίχνουμε τη ζύμη και τα φύλλα ψωμιού μαυρίσματος.
Αλεύρι, ωμό αυγό και ζύμη σε ένα μπολ στο τραπέζι Ρίχνουμε τη ζύμη και τα φύλλα ψωμιού σε ένα μπολ
-
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, τοποθετήστε το μείγμα σε αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη για 7-10 λεπτά.
Σφαίρα της ζύμης στον πίνακα Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο, ζυμώνουμε ξανά έως ότου η ζύμη να μην κολλήσει πλέον στα χέρια σας.
-
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με ηλιέλαιο, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 80-90 λεπτά.
Μπάλα της ζύμης σε ένα κίτρινο μπολ κάτω από το φιλμ προσκόλλησης Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος
-
Ζυμώστε απαλά τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε 1,5 ώρες και βάλτε την στην επιφάνεια εργασίας, χωρίστε τη μάζα σε 8 ίσα μέρη.
Κύκλος ζύμης κομμένος σε κομμάτια Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια ίσου μεγέθους
-
Κυλήστε τα κενά σε μπάλες.
Μπάλες ζύμης στο τραπέζι Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες
-
Τυλίξτε κάθε μπάλα σε στρώμα ωοειδούς σχήματος, βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
Ζύμη με βούτυρο, καστανή ζάχαρη και κανέλα Βουρτσίστε τα κενά με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας
-
Κλείστε τα άκρα των τεμαχίων εργασίας με επικάλυψη και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με το χέρι σας.
Κενό για κουλούρι ζύμης με ρολό Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης επικαλυπτόμενες
-
Σχηματίστε ψωμάκια κυλώντας τη γεμισμένη ζύμη σε ρολά.
Κενό για ακατέργαστο κουλούρι ζύμης με γέμιση Διαμορφώστε τα ψωμάκια
-
Τοποθετήστε τα κενά ραμμένα σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα.
Κενά για ψωμάκια με φιλμ Καλύψτε τα κομμάτια με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη ζύμη να ανέβει ξανά.
-
Λιπάνετε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό και τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά.
Έτοιμα ιαπωνικά κουλούρια Hokkaido σε μεταλλική σχάρα Μετά από το ένα τρίτο της ώρας στο φούρνο, τα ψωμάκια είναι έτοιμα
Βίντεο: Ιαπωνικά ψωμάκια του Χοκάιντο
Το ιαπωνικό ψωμί γάλακτος είναι μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη απόλαυση που θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του ψησίματος, ανεξάρτητα από την ηλικία τους. Δοκιμάστε να φτιάξετε ψωμάκια στο Hokkaido και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα παρακάτω σχόλια. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Goulash, όπως σε μια καντίνα στους σοβιετικούς χρόνους: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

Η συνταγή για το γκούλας όπως σε μια σοβιετική καντίνα βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο
Το Mannik On Kefir είναι πολύ νόστιμο και ευάερο, χνουδωτό και εύθρυπτο, μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, για το φούρνο και το Multicooker

Πώς να μαγειρέψετε το μάννα στο κεφίρ. Συνταγές με και χωρίς αλεύρι, στο φούρνο και στο φούρνο
Κοτολέτες με μαύρο ψωμί, όπως σε μια σοβιετική σχολική καφετέρια: μια αναλυτική συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

Η συνταγή για κοτολέτες με μαύρο ψωμί, όπως στα σοβιετικά κυλικεία. Αναλυτικές οδηγίες με φωτογραφίες και βίντεο
Το Mannik On Sour Cream είναι πλούσιο και εύθρυπτο, πολύ νόστιμο και ευάερο, μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, για το φούρνο και την πολυκουζινάκι

Πώς να μαγειρέψετε το μάννα με ξινή κρέμα. Επιλογή συνταγών με οδηγίες βήμα προς βήμα, φωτογραφίες και βίντεο
Κοτόπουλο Chakhokhbili στα γεωργιανά: μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα και μια επιλογή σε μια αργή κουζίνα, φωτογραφία και βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili στα γεωργιανά σύμφωνα με μια κλασική συνταγή και σε μια αργή κουζίνα. Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο