Σοκολάτα χωρίς αυγά: συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα με διαφορετικά υλικά + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πίτσα σοκολάτας χωρίς αυγά: Αρκετές λιπαρές συνταγές ψησίματος

Δεν είναι εύκολο για όσους αγαπούν το γλυκό δόντι και τη σοκολάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής: πρέπει να εγκαταλείψουν τις αγαπημένες τους λιχουδιές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αποδεικνύεται ότι τα πράγματα δεν είναι τόσο άσχημα, γιατί μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο, απίστευτα νόστιμο κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά!

Περιεχόμενο

• 1 Πότε να φτιάξετε πίτες χωρίς αυγά
• 2 κυριότερα σημεία της παρασκευής σοκολάτας χωρίς αυγά

• 3 Συνταγές υγρής σοκολάτας

  • 3.1 Σούπερ υγρό
  • 3.2 Υγρή πίτα σοκολάτας Kefir
  • 3.3 Συνταγή βίντεο: κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά με ξινή κρέμα και βούτυρο
  • 3.4 Πίτα στα γερμανικά
  • 3.5 Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και γάλα, μαγειρεμένο σε βραστή κουζίνα
• 4 Συνταγή βίντεο: Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Πότε να φτιάξετε πίτες χωρίς αυγά

Το ψήσιμο χωρίς αυγά είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Παραδοσιακά, ήταν σε ζήτηση κατά τις ημέρες της νηστείας, όταν τα ζωικά προϊόντα δεν τρώγονταν. Όλοι θέλουν γλυκά, ειδικά παιδιά, και οι νοικοκυρές βρήκαν μια διέξοδο. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα χωρίς να προσθέσετε αυγά, βούτυρο και ακόμη και γάλα στη ζύμη!

Ακόμα και χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, η σοκολάτα μπορεί να είναι πλούσια και νόστιμη.

Ο χρόνος δεν σταματά, και τώρα αντιμετωπίζουμε ένα φαινόμενο όπως η μόδα των τροφίμων. Ένας υγιεινός τρόπος ζωής κερδίζει δημοτικότητα και η χορτοφαγική τροφή είναι ένα από τα δόγματα της. Κατ 'αρχήν, οι χορτοφάγοι και ειδικά οι βίγκαν δεν τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οπότε οι πίτες χωρίς αυγά αποτελούν πραγματικό θεό για αυτούς, ειδικά αν δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα εκεί.

Λάβετε υπόψη ότι τα αυγά περιλαμβάνονται στη λίστα των αλλεργιογόνων τροφίμων. Δεν είναι μυστικό ότι στην εποχή μας, η αλλεργία έχει γίνει μια πολύ κοινή ασθένεια. Έτσι, τα άτομα με αυτό το πρόβλημα θα είναι πολύ ευχαριστημένα με συνταγές πίτας χωρίς αυγά. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άλλα αλλεργιογόνα προϊόντα στα ψημένα προϊόντα.

Τα κυριότερα σημεία της δημιουργίας σοκολατόπιτας χωρίς αυγά

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα γνωρίζει ότι η εμφάνιση και η γεύση των ψημένων προϊόντων εξαρτάται από την εμπειρία, τη φαντασία και τα δικά της γαστρονομικά μυστικά. Το ίδιο ισχύει και για κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά, το οποίο ονομάζεται επίσης υγρό κέικ λόγω της ζουμερότητας, της απαλότητας και της ευελιξίας του. Αλλά κάθε πιάτο έχει μια βασική συνταγή και βασικούς κανόνες μαγειρέματος.

Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για το κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά:

• νερό;
• αλεύρι;
• κακάο σε σκόνη;
• φυτικό λάδι;
• ζάχαρη;
• άλας;
• στιγμιαίος καφές;
• σόδα ή / και σκόνη ψησίματος.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα, βανίλια, κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.

Προϊόντα κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά: αλάτι, ζάχαρη, γάλα, αλεύρι, κακάο, φυτικό έλαιο, κιτρικό οξύ, κανέλα

Ας προχωρήσουμε στους κανόνες μαγειρικής.

1. Βάλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο έτσι ώστε η ζύμη να ταιριάζει καλά και να ψήνεται. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. Η τυπική θερμοκρασία για το ψήσιμο ενός κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά είναι 180 ° C.

2. Η παρασκευή ζύμης βασίζεται στον διαχωρισμό των συστατικών. Πρώτα, ξηρά χύδην συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπολ: κακάο, αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, καφές. Στη συνέχεια χύνονται υγρά σε άλλο δοχείο - νερό, φυτικό λάδι, ζάχαρη αραιώνεται σε αυτά. Και μετά από αυτό, και τα δύο μίγματα συνδυάζονται και κτυπημένα.

   

   Τα ξηρά συστατικά για ζύμη ζυμώνονται ξεχωριστά από το υγρό

3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη - διαλύεται πολύ πιο γρήγορα.
4. Πολλές νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν στιγμιαίο καφέ, αλλά φυσικό καφέ σε ποσότητα ίση με τον όγκο του νερού που αναφέρεται στη συνταγή. Επιπλέον, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, κεφίρ, ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
5. Η τελική πίτα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή να χωριστεί σε 2-3 κέικ (ανάλογα με το πάχος), λερώνοντας τα στρώματα με οποιαδήποτε κρέμα της επιλογής σας.

Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τους κανόνες. Για παράδειγμα, μερικές νοικοκυρές αναμιγνύουν όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα σε ένα μπολ, χωρίς να τα χωρίσουν σε ένα χαλαρό και υγρό μέρος

Συνταγές υγρής σοκολάτας

Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές - απλές και ελαφρώς περίπλοκες, με επιπλέον συστατικά.

Σούπερ υγρό

Η ιδιαιτερότητα αυτού του επιδόρπιου είναι ότι δεν χρησιμοποιείται για στιγμιαίο καφέ, αλλά για φυσικό καφέ, παρασκευασμένο σε Τούρκο ή καφετιέρα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα.

Ξηρά χύδην συστατικά:

• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας;
• 15 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
• 165 g μαύρη ζάχαρη.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 1 κουτ κανέλα;
• 20 γραμμάρια σοκολάτας ή τσιπ σοκολάτας.

Υγρά συστατικά:

• 250 ml φυσικού καφέ.
• 60 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Η ποσότητα της μαύρης ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί αναλογικά εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα.

1. Ευθυγραμμίστε τη φόρμα με περγαμηνή. Ενεργοποιήστε το φούρνο - θα έπρεπε να έχει θερμανθεί μέχρι τους 180 ° C τη στιγμή που θα το βάλετε στη ζύμη.

   

   Ετοιμάστε πρώτα το ταψί και ανοίξτε το φούρνο

2. Ρίχνουμε καστανή ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ, ρίχνουμε σε εκλεπτυσμένο βούτυρο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και μετά προσθέστε καφέ.

   

   Ανακατέψτε και χτυπήστε ελαφρά τα υγρά συστατικά με τη ζάχαρη

3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη σκόνη κακάο, το αλεύρι σίτου, την κανέλα, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Κοσκινίστε το μείγμα μέσω διηθητήρα δύο φορές.

   

   Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα χύμα συστατικά

4. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή.

   

   Συνδυάστε και τα δύο μείγματα και κτυπήστε τη ζύμη

5. Προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα, ζυμώστε ξανά.

   

   Στο τέλος της ανάμιξης, προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα στη ζύμη

6. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι και τοποθετούμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

   

   Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και τοποθετούμε στο φούρνο

Όταν τελειώσει το κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το για 15 λεπτά για να κρυώσει ελαφρώς. Ακόμα και χωρίς κρέμα, θα είναι νόστιμο, ζουμερό και ευάερο.

Υγρή πίτα σοκολάτας Kefir

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν απαγορεύονται πάντα κατά τη διάρκεια της νηστείας, επομένως μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα κεφίρ. Για αυτόν θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 ποτήρι κεφίρ.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά.

   

   Ανακατέψτε το κεφίρ με ζάχαρη

2. Προσθέστε σόδα (δεν χρειάζεται να την σβήσετε, η αντίδραση θα λάβει χώρα λόγω του οξέος της κεφίρ), κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάου μέσω ενός σουρωτήρι. Ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα ομοιόμορφα, αποφεύγοντας τη συσσώρευση.

   

   Προσθέστε αλεύρι, μαγειρική σόδα, κακάο και ανακατέψτε ξανά

3. Η ζύμη πρέπει να είναι υδαρή. Ρίξτε το σε ένα ταψί ή σε ένα κατάλληλο πιάτο, προ-λαδωμένο (κατά προτίμηση βούτυρο, αλλά και το ραφιναρισμένο λαχανικό θα λειτουργήσει επίσης).

   

   Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο καλούπι

4. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στους 200 ° C και ψήστε για 30 λεπτά. Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το με στεγνό ταίριασμα. Εάν δεν έχουν απομείνει κομμάτια ζύμης, η πίτα είναι έτοιμη.

   

   Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν

5. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Εάν είναι ψηλό, μπορείτε να το κόψετε σε 2-3 κομμάτια.

   

   Η τελική πίτα μπορεί να κοπεί σε κέικ

Τώρα μπορείτε να γράψετε τα προκύπτοντα κέικ με οποιαδήποτε κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή γλάσο.

Συνταγή βίντεο: κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά με ξινή κρέμα και βούτυρο

Πίτα στα γερμανικά

Στη Γερμανία, τα ψημένα προϊόντα αγαπούν τη χρήση διαφορετικών γαλακτοκομικών προϊόντων και πρόσθετων συστατικών. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για μια πίτα "Chocolate Kitchen" χωρίς αυγά για την οποία θα χρειαστείτε:

• 200 g αλεύρι σίτου
• 200 ml γιαούρτι χωρίς πληρωτικά.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα σοκολάτας
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια
• 170 γρ. Ζάχαρη άχνη
• 100 γραμμάρια μπισκότα τσιπ σοκολάτας
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα;
• 15 γρ. Μπέικιν πάουντερ.

Για μια εορταστική έκδοση του κέικ, απαιτείται κρέμα. Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• 100 ml γάλακτος
• 150 g μαύρη σοκολάτα.
• 150 ml κρέμας

• 50 g βούτυρο.

  

  Για αυτήν την έκδοση του κέικ, θα χρειαστείτε αλεύρι, κακάο, γιαούρτι, βούτυρο, μπισκότα, κρέμα, σοκολάτα

Η πίτα αποδεικνύεται νόστιμη χωρίς την κρέμα, αλλά μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, έτσι δεν είναι;

1. Τρίψτε τα μπισκότα σε μπλέντερ.

   

   Τρίψτε τα μπισκότα σε μπλέντερ

2. Ρίξτε όλα τα χαλαρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Ενώ προσθέτουμε σταδιακά υγρά τρόφιμα, ανακατεύουμε το μείγμα με χτυπήματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, το μείγμα θα είναι παχύτερο σε αυτήν την περίπτωση.

   

   Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη

3. Βάλτε ειδικό χαρτί ψησίματος στη μορφή ή γράσο το κάτω μέρος και τις πλευρές με λάδι, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Για μια λεπτή κρούστα, πάρτε μια ευρεία μορφή, για μια υψηλή κρούστα, χρησιμοποιήστε μια μικρότερη φόρμα. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά.

   

   Μεταφέρετε τη ζύμη στο καλούπι και στείλτε στο φούρνο

4. Ενώ το κέικ ψήνει, γυρίστε στην κρέμα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με καλή μαργαρίνη), κρέμα και σοκολάτα, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά έως ότου διαλυθούν πλήρως. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε αυτήν την κρέμα σε υδατόλουτρο.

   

   Ετοιμάστε κρέμα σοκολάτας σε υδατόλουτρο

5. Όταν το κρούστα έχει μαγειρευτεί πλήρως, αφαιρέστε το από το φούρνο και τρυπήστε το σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα. Όσο περισσότερες διατρήσεις υπάρχουν, τόσο το καλύτερο. Ρίχνουμε γάλα σε όλη την επιφάνεια του κέικ.

   

   Κορέστε το τελικό κέικ με γάλα

6. Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από την κρούστα, λεία με σπάτουλα. Αν θέλετε η κρέμα να είναι υγρή και να μουλιάσετε μέσα στο κέικ, χρησιμοποιήστε 250 γραμμάρια γάλακτος αντί κρέμας.

   

   Απλώστε κρέμα στο κέικ και απλώστε την στην επιφάνεια

7. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς το κέικ.

Διακοσμήστε το κέικ σοκολάτας με μοτίβα κρέμας ή πουτίγκα αν θέλετε

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κρέμα και καρύδα

Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και γάλα, μαγειρεμένο σε βραστή κουζίνα

Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε γαλακτοκομικά προϊόντα στο σπίτι. Μπορείτε να ψήσετε υγρό κέικ σοκολάτας χωρίς αυτά. Και το multicooker θα σας βοηθήσει με αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι (300 g)
• 200 ml νερού.
• 50 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• Φύλλα 3 λέξεων κακάο σε σκόνη;
• 1 ποτήρι ζάχαρη (200 g)
• 1 πρέζα αλάτι
• 0,45 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 0,5 κουτ σόδα;
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%;
• 1 g βανιλίνης;
• 1 κουτ στιγμιαίος καφές.

Για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε κερασάκι, marshmallows και τριμμένη σοκολάτα.

1. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και συνδυάστε το κακάο, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος.

   

   Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ

2. Ρίξτε υγρά στο δεύτερο μπολ - νερό, ξύδι και φυτικό λάδι. Προσθέστε ζάχαρη και στιγμιαίο καφέ. Ανακατέψτε καλά για να λιώσετε πλήρως την κοκκοποιημένη ζάχαρη.

   

   Σε ένα δεύτερο μπολ, συνδυάστε υγρά τρόφιμα και ζάχαρη

3. Συνδυάστε τα υγρά και τα μίγματα ελεύθερης ροής σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα χτύπημα μέχρι να είναι πλήρως ομοιογενές

   

   Συνδυάστε και τα δύο μείγματα σε ένα δοχείο

4. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λίγο φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό.

   

   Ρίχνουμε τη ζύμη στο μπολ με πολλές σούπες

5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στη συσκευή και το χρόνο για 45-50 λεπτά. Ανάλογα με τη δύναμη του multicooker σας, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο, οπότε ελέγξτε τη χάραξη με ένα ταιριάζοντας τρυπώντας την επιφάνεια του κέικ μαζί του. Αν παραμείνει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.

   

   Ψήνουμε την πίτα μέχρι να μαλακώσουν

6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και αφαιρέστε από το μπολ. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το καλύψετε με γλάσο, να διακοσμήσετε με marshmallows και τριμμένη σοκολάτα - είναι υπέροχο και όμορφο ταυτόχρονα!

   

   Το τελικό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με κερασάκι και marshmallows

Συνταγή βίντεο: κέικ σοκολάτας χωρίς αυγό και γαλακτοκομικά προϊόντα

Σίγουρα το κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά θα γίνει ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια της οικογένειάς σας και όχι μόνο σε γρήγορες μέρες. Ίσως έχετε ήδη εμπειρία να το φτιάξετε; στη συνέχεια μοιραστείτε τα γαστρονομικά μυστικά σας στα σχόλια με τους αναγνώστες μας. Καλή όρεξη!