Elesh με κοτόπουλο και πατάτες στα Τατάρ: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Αρωματικό elesh με κοτόπουλο και πατάτες: γνωριμία με την κουζίνα των Τατάρων

Το Tatar elesh με κοτόπουλο και πατάτες είναι μια κλειστή πίτα από ζύμη που λιώνει στο στόμα σας με γέμιση, η οποία μαγειρεύεται με το δικό της χυμό και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί με σούπα ή λαχανικά στιφάδο, αν και ταιριάζει καλά με το ρόλο ενός ανεξάρτητου σνακ.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το Tatar κοτόπουλο elesh

Η ταταρική κουζίνα πάντα με προσελκύει με απλές συνταγές για νόστιμα πιάτα, για την προετοιμασία των οποίων δεν χρειάζεστε ειδικά προϊόντα. Ο Elesh είναι η αγάπη μου με την πρώτη ματιά ή, πιο συγκεκριμένα, με το πρώτο δάγκωμα. Λεπτή, εύθρυπτη ζύμη, ζουμερή γέμιση και ένα εκπληκτικό άρωμα μπαχαρικών κάνουν αυτό το πιάτο μοναδικό.

Συστατικά:

• 3 πόδια κοτόπουλου
• 4 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 600 g αλεύρι σίτου
• 2 αυγα;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 13 Τέχνη. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το λιωμένο και δροσερό βούτυρο με ξινή κρέμα, νερό, φυτικό λάδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.

   

   Ανακατέψτε το βούτυρο και το λάδι με νερό, ζάχαρη και αλάτι

2. Κοσκινίστε τα τρία τέταρτα του αλευριού και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ.

3. Κάντε μια κατάθλιψη στη διαφάνεια αλευριού, ρίξτε το βούτυρο και το μείγμα ξινή κρέμα σε αυτό και κτυπήστε τα αυγά.

   

   Προσθέστε μείγμα βουτύρου και αυγά σε προ-κοσκινισμένο αλεύρι

4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε αλεύρι.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστικό και ψύξτε.

6. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πόδια του κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα.

   

   Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια του κοτόπουλου

7. Διαχωρίστε το κρέας από οστά και χόνδρο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.

   

   Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια

8. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε κύβους με πλευρά περίπου 15 mm.

   

   Ξεφλουδίστε τις πατάτες με ζάρια

9. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι

10. Μεταφέρετε τα έτοιμα γεμιστικά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.

    

    Καρυκεύστε τη γέμιση με αλάτι και πιπέρι

11. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια ίσου μεγέθους, τσιμπήστε ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού από το καθένα. Κυλήστε τα κενά σε μπάλες.

    

    Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και κυλήστε σε μπάλες

12. Ξεδιπλώστε μεγάλα κενά, στο κέντρο κάθε βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γέμιση και 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο.

    

    Τοποθετήστε τη γέμιση και ένα κομμάτι βούτυρο στη ζύμη

13. Ξεδιπλώστε μικρές μπάλες ζύμης, τοποθετήστε τις στα γεμάτα κενά και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες των μπιφτέκι.

    

    Διαμορφώστε τα μπιφτέκια τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες της ζύμης

14. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο.

    

    Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος για να αποτρέψετε το κάψιμο των μπιφτέκι.

15. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς και μαγειρέψτε το eleshi για 40-50 λεπτά.

16. Όταν ροδίσουν τα μπιφτέκια, αφαιρέστε τα από το φούρνο, βουρτσίστε με βούτυρο και καλύψτε με μια πετσέτα για 10 λεπτά.

    

    Μαγειρέψτε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν

17. Τοποθετήστε τα τελικά ελάσματα σε μια πιατέλα και σερβίρετε με γλυκό τσάι ή ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

    

    Τα τατάρ eleshes μπορούν να συμπληρώσουν ένα κύριο πιάτο ή να γίνουν ένα πλούσιο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας

Παρακάτω προσφέρω μια εναλλακτική έκδοση των ταταρικών αρτοσκευασμάτων από ζύμη γάλακτος.

Βίντεο: elesh με κοτόπουλο

Το Elesh με κοτόπουλο και πατάτες σε στιλ Τατάρ είναι ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο που όλοι μπορούν να μαγειρέψουν. Δοκιμάστε αυτές τις πίτες μόνοι σας και απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!