Πραγματικά Baursaks: μια βήμα προς βήμα συνταγή για πιάτα Καζακστάν και Τατάρ, φωτογραφία και βίντεο

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Έκπληξη της οικογένειας: προετοιμασία πραγματικών baursaks

Το Baursaki είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των τουρκικών λαών, το οποίο είναι μια ζύμη τηγανισμένη σε λάδι. Οι αερόσακοι σερβίρονται με τα πρώτα μαθήματα, και με τσάι, και ως ανεξάρτητο γεύμα. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή και εκπλήξτε το σπίτι σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο.

Καζακικά baursaks: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Στο Καζακστάν, αυτό το πιάτο αλευριού χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στο ψωμί και παρασκευάζεται κυρίως από ζύμη χωρίς ζύμη ή ζύμη χωρίς αυγά.

Καμία γιορτή του Καζακστάν δεν είναι πλήρης χωρίς ένα πιάτο όπως οι μπασαράκ

Προϊόντα:

• 250 ml γάλακτος
• 200 ml κεφίρ;
• 700 γραμμάρια αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 50 ml φυτικό λάδι για ζύμη και 300 ml για τηγάνισμα.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε το αλάτι με αλεύρι και κοσκινίστε.

   

   Το καλά κοσκινισμένο αλεύρι κάνει τη ζύμη ευάερη

2. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 38-40 ° C.

   

   Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνετε το γάλα

3. Προσθέστε ξηρή μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας L.). Ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά.

   

   Η ζύμη σφουγγαριών επιτρέπει στα προϊόντα αλευριού να έχουν εξαιρετικά λεπτή υφή

4. Προσθέστε λάδι.

   

   Το φυτικό έλαιο κάνει πλαστική ζύμη ζύμης

5. Θερμάνετε την κεφίρ στους 38-40 ° C.

   

   Μην χρησιμοποιείτε κρύο κεφίρ για να φτιάξετε τη ζύμη, εξαιτίας αυτού, τα προϊόντα αλευριού γίνονται σκληρά

6. Ρίξτε το στο μείγμα ζύμης γάλακτος και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

   

   Η ετοιμότητα της ζύμης χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια

7. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε το να ανέβει για άλλη 1 ώρα.

   

   Η τελική ζύμη ζύμης θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο

8. Ξεδιπλώστε τη ζύμη.

   

   Ξεδιπλώστε τη ζύμη όχι πολύ λεπτή

9. Κόψτε σε διαμάντια.

   

   Το σχήμα διαμαντιού των τεμαχίων ζύμης επιτρέπει στη ζύμη να ανέβει καλά όταν τηγανίζεται

10. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα μπαουράκια και στις δύο πλευρές.

    

    Οι Baursaks καίγονται εύκολα, γι 'αυτό προσέξτε τους προσεκτικά

11. Οι έτοιμοι baursaks του Καζακστάν έχουν ένα ευάερο ψίχα και χρυσή καφέ κρούστα.

    

    Τα έτοιμα baursaks του Καζακστάν είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και ζεστά

Βίντεο: baursaki στο γιαούρτι

Ταταρικά baursaks με λούστρο

Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται ιδιαίτερα σε όσους έχουν γλυκό δόντι. Οι μπούρσακ χύνονται με λούστρο ζάχαρης και σερβίρονται με τσάι στη ζέστη.

Προϊόντα:

• 4 αυγά
• 2.5 Τέχνη. αλεύρι;
• 1/2 κουτ άλας;
• 1/4 κουτ βανιλλίνη;
• 1 συσκευασία μπέικιν πάουντερ.
• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 ml νερού.
• 1/3 κουτ λεμόνια.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε τα αυγά.

   

   Ο γρηγορότερος τρόπος για να νικήσετε τα αυγά είναι με ένα μίξερ

2. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το κοσκίνισμα είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τα κομμάτια στο αλεύρι και να δώσετε τη ζύμη αφράτη

3. Προσθέστε το στα αυγά. Προσθέστε αλάτι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

   

   Η κτυπημένη ζύμη αυγών ζυμώνεται πολύ γρήγορα

4. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε για μισή ώρα.

   

   Η απόδειξη σε σάκο πολυαιθυλενίου είναι απαραίτητη για να δοθεί η πλαστικότητα της ζύμης

5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τους στρογγυλούς χυμούς.

   

   Τα ταταρικά baursaks είναι συνήθως στρογγυλά.

6. Τηγανίζουμε σε λάδι.

   

   Η αύξηση του μεγέθους του Baursaks στο βραστό λάδι

7. Μαγειρέψτε το κερασάκι με ζάχαρη, λεμόνι και νερό.

   

   Βράστε νερό με ζάχαρη και λεμόνι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής λευκή μάζα.

8. Ρίχνουμε το γλάσο και σερβίρουμε.

   

   Τα γυαλιστερά Tatar baursaks είναι ιδανικά για κατανάλωση τσαγιού

Το Baursaki είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο, αλλά πολύ νόστιμο. Είναι εύκολο και γρήγορο να μαγειρέψετε, το οποίο είναι ένα αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα σε μια δυναμική σύγχρονη ζωή. Μαγειρεύω baursaki αντί για ψωμί για τα πρώτα μαθήματα ή ψητό με σάλτσα. Και ρίχνω τα γλυκά με άχνη και τα σερβίρω για τσάι.

Το Baursaks με τραγανή κρούστα είναι ιδανικό για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι. Είναι σημαντικό ότι χρειάζονται μόνο προσιτά συστατικά για την παρασκευή τους.