Αδύνατη μαγιονέζα στο σπίτι: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Σπιτική άπαχη μαγιονέζα: 3 νόστιμες συνταγές

Με την έναρξη της Σαρακοστής, συχνά σκεφτόμαστε πώς να διαφοροποιήσουμε την πενιχρή διατροφή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μια επιλογή είναι η σπιτική άπαχη μαγιονέζα. Επομένως, αξίζει να καταλάβουμε ποιες νόστιμες συνταγές υπάρχουν.

Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα χωρίς αυγά

Τα άπαχα γεύματα δεν περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα: γάλα και αυγά. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς αυτά τα θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα που έχει γεύση όπως η πραγματική.

Κλασική συνταγή Lean Mayonnaise

Συστατικά:

• κρύο βραστό νερό - 150 ml.
• άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 200 ml.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι και ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε μαγιονέζα

Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα:

1. Διαλύστε το άμυλο σε νερό. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε.

2. Τοποθετήστε το δοχείο με συστατικά σε χαμηλή φωτιά. Και, ανακατεύοντας συνεχώς, παρασκευάζουμε το άμυλο. Θα πρέπει να έχετε μια συνοχή ζελέ. Αφαιρέστε το δοχείο από θερμό και ψυχρό περιεχόμενο.

   

   Το άμυλο πρέπει να μοιάζει με ζελέ

3. Μεταφέρετε το παρασκευασμένο άμυλο σε ένα δοχείο μπλέντερ. Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.

4. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα. Εάν η μαγιονέζα είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι - η συνοχή θα είναι παχύτερη.

   

   Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε το μεγαλύτερο μέρος

5. Δοκιμάστε αυτό που παίρνετε. Αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα μπορούν να προστεθούν σε μεγαλύτερες ποσότητες, εστιάζοντας στο γούστο σας. Χτυπάμε τα πάντα ξανά με μπλέντερ. Η μαγιονέζα είναι έτοιμη.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μαγιονέζα άμυλου

Μαγιονέζα μήλου

Από γλυκά και ξινά μήλα, μπορείτε να φτιάξετε μια ελαφριά και τρυφερή άπαχη μαγιονέζα, η οποία είναι ιδανική για σαλάτες με φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους μήλα - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα μήλου:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

   

   Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια

2. Μεταφέρετε τα έτοιμα μήλα στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.

   

   Βράστε τα μήλα με αλάτι και ζάχαρη σε ένα τηγάνι

3. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Εάν τα μήλα δεν είναι αρκετά ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

4. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα βάζο μπλέντερ. Προσθέστε μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως τζίντζερ, κανέλα, κάρυ, κουρκούμη και άλλα. Θα δώσουν στη μαγιονέζα διαφορετικές γεύσεις.

   

   Για ομοιογενή κατάσταση, χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ.

5. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά.
6. Προσθέστε φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά μέχρι πουρέ. Η μαγιονέζα είναι έτοιμη.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μαγιονέζα μήλου

Λευκή σάλτσα φασολιών

Τα φασόλια είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, όσον αφορά τη θρεπτική αξία, συχνά συγκρίνεται με το κρέας. Και η γεύση της μαγιονέζας των λευκών φασολιών είναι παρόμοια με ένα παρόμοιο προϊόν με την προσθήκη αυγών.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα λευκά ή βραστά λευκά φασόλια - 300 g.
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουτ

Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα λευκού φασολιού:

1. Τρίψτε τα φασόλια με ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα φασόλια με υγρό.

   

   Τρίψτε τα φασόλια με ένα μπλέντερ

2. Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το φυτικό λάδι και κτυπήστε με ένα μπλέντερ.

   

   Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και χυμό λεμονιού

3. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα. Η έξοδος πρέπει να είναι μια πλούσια ομοιογενής μάζα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μαγιονέζα λευκού φασολιού

Η παραγωγή άπαχης μαγιονέζας στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη. Ποιες συνταγές χρησιμοποιείτε;