Jellied Saury Pie: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο, στο κεφίρ ή τη μαγιονέζα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Αρωματική ζελατίνα με λουκάνικο: συνταγές για το αγαπημένο σας πιάτο

Οι ζελέ πίτες αγαπούν οι σεφ για την ευκολία προετοιμασίας τους. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ψημένα προϊόντα με γέμιση, που απαιτούν προσπάθεια και χρονοβόρα, η βάση για αυτή τη θεραπεία προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα - όλα τα συστατικά αναμιγνύονται έως ότου ληφθεί μια κρεμώδης μάζα, η οποία χύνεται σε ένα καλούπι με παρασκευασμένα συστατικά πλήρωσης. Το μόνο που μένει είναι να βάλετε το κομμάτι εργασίας στο φούρνο και να είστε υπομονετικοί και στη συνέχεια να απολαύσετε τα αποτελέσματα της εργασίας σας. Οι ζελέ πίτες παρασκευάζονται με μια ποικιλία από νόστιμα φαγητά, συχνά ένα από τα οποία είναι το ψάρι. Για να μην ενοχλείτε την προετοιμασία φρέσκιας ή κατεψυγμένης υποβρύχιας ομορφιάς, κονσερβοποιημένα ψάρια χρησιμοποιούνται για την πίτα: σκουμπρί, ροζ σολομό, τόνο και άλλα. Και σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη ζελατίνα με λουκάνικο.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα-προς-βήμα συνταγές για ζελέ πίτα

  • 1.1 Ζελατινωμένο saury και αυγά σε ξινή κρέμα

  • 1.2 Ζελέ ζεστό και κέικ ρυζιού με κεφίρ

    1.2.1 Βίντεο: Απλή και νόστιμη ζύμη πίτας

  • 1.3 Ζελατιέρη και πατάτα με μαγιονέζα

    1.3.1 Βίντεο: Saury Jellied Pie

  • 1.4 Κέικ λάχανου και ρυζιού με κονσερβοποιημένη λιχουδιά στο γιαούρτι

Βήμα-προς-βήμα συνταγές για ζελέ πίτα

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι η αγάπη μου από την παιδική μου ηλικία. Ταυτόχρονα, τα παθιασμένα συναισθήματα εκτείνονται σε όλους τους τύπους ενός τέτοιου προϊόντος, από παπαλίνα στην ντομάτα και τελειώνουν με τόνο ή ροζ σολομό. Ωστόσο, αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι ο συνδυασμός γεύσης και τιμής ψαριών όπως σκουμπρί, σαρδέλα ή σάουρι. Τα βάζα αυτού του ψαριού δεν εξαφανίζονται από το ράφι του ντουλάπι μου και συχνά αποθηκεύονται σε στιγμές που δεν θέλω να είμαι στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σαλάτες, σούπες, σάντουιτς και νόστιμα αρτοσκευάσματα - όλα αυτά είναι απλά υπέροχα εξωφρενικά. Σας παρουσιάζω αρκετές συνταγές για ζελέ πίτες με λουκάνικο.

Ζελατιέρη και αυγόπιτα με ξινή κρέμα

Το γέμισμα μιας τέτοιας πίτας αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και εκπληκτικά φωτεινό.

Συστατικά:

• 250 g ξινή κρέμα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
• 3 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1/3 κουτ μαγειρική σόδα;
• 1 κουτί από κονσερβοποιημένο σάουρι.
• 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• 100 g βούτυρο;
• 1/2 κουτ άλας.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε σκληρά ένα αυγό, δροσερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Χτυπάμε δύο ωμά αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι, μαγειρική σόδα και φυτικό λάδι μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

   

   Χτυπάμε αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι, μαγειρική σόδα και φυτικό λάδι

3. Χωρίς διακοπή ανάδευσης, προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μείγμα.

   

   Προσθέστε αλεύρι

4. Ξεφλουδίστε τα κομμάτια ψαριού, πουρέ με πιρούνι, ανακατέψτε με βραστό αυγό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

   

   Προετοιμάστε τη γέμιση

5. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα λαδωμένο πιάτο με φούρνο, πάνω με λεπτές φέτες βουτύρου

   

   Ρίχνουμε λίγο από τη ζύμη σε καλούπι και προσθέτουμε το βούτυρο

6. Ρίξτε το ψάρι και το γέμισμα αυγών σε ένα καλούπι, λείο

   

   Τοποθετήστε το ψάρι γεμίζοντας στη ζύμη

7. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα ψάρια, τα αυγά και τα κρεμμύδια.

   

   Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη στο καλούπι

8. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

9. Ψύξτε την τελική πίτα λίγο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

   

   Σερβίρετε την πίτα σε μερίδες

Ζελατινή πίτα με λουκάνικο και ρύζι στο κεφίρ

Όπως γνωρίζετε, κάθε ψάρι ταιριάζει καλά με ρύζι, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το ντουέτο βρήκε μια θέση ανάμεσα στις συνταγές για ζελέ πίτες.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 250 g κεφίρ;
• 100 g ξινή κρέμα;
• 3 αυγά
• 1/2 κουτ σόδα;
• αλάτι για γεύση
• 2 κουτιά κονσερβοποιημένου σάουρι.
• 150 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

   

   Κόψτε και σοτάρετε τα κρεμμύδια

2. Βάλτε το ψάρι σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί και μετά να μετατρέπεται σε κιμά χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι.

   

   Προετοιμάστε κονσερβοποιημένη λιχουδιά

3. Συνδυάστε το ρύζι, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα ψάρια.

   

   Ανακατέψτε τα υλικά πλήρωσης

4. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε κεφίρ και ξινή κρέμα, σόδα, ανακατεύουμε καλά.

   

   Ανακατέψτε τα αυγά με κεφίρ και ξινή κρέμα

5. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα αυγού-κεφίρ, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

   

   Ανακατέψτε το αλεύρι

6. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί ή ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε 1/2 μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι και μετά τοποθετούμε το μείγμα ψαριού και ρυζιού στην κορυφή και απλώνουμε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ρίχνουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης πάνω από το γέμισμα.

   

   Διαμορφώστε το κέικ

7. Μαγειρέψτε το κέικ για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

   

   Μαγειρέψτε το κέικ μέχρι να ροδίσει

Βίντεο: μια απλή και νόστιμη πίτα με λουκάνικο και ρύζι

Ζελατινόπιτα με λουκάνικο και πατάτες σε μαγιονέζα

Η πίτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική, οπότε ακόμη και ένα κομμάτι τέτοιας λιχουδιάς μπορεί να σας ανακουφίσει γρήγορα και μόνιμα από την πείνα.

Συστατικά:

• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 3 αυγά
• 250 γραμ. Μαγιονέζα;
• 250 g ξινή κρέμα;
• 1 κουτί από κονσερβοποιημένο σάουρι.
• 4 πατάτες
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 πρέζα μαγειρική σόδα
• 1 πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με μαγειρική σόδα και αλάτι, προσθέτουμε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.

2. Προσθέστε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα, ζυμώστε το κτύπημα.

   

   Φτιάξτε μια κρεμώδη ζύμη

3. Κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα ψάρια, συνδυάστε και τα δύο συστατικά.

   

   Κόψτε και ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα ψάρια

4. Τρίβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

   

   Τρίβουμε τις ακατέργαστες πατάτες

5. Ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης σε ένα λαδωμένο πιάτο, πάνω με ένα στρώμα πατάτας και στη συνέχεια ένα στρώμα ψαριού και κρεμμυδιών.

   

   Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι και απλώστε τα στρώματα πλήρωσης

6. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη στο καλούπι.

   

   Καλύψτε τη γέμιση με ένα στρώμα ζύμης

7. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε το κέικ για περίπου μία ώρα (45-60 λεπτά).

8. Όταν το κέικ καλύπτεται με μια νόστιμη κρούστα, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι.

   

   Ψύξτε το κέικ χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι

Βίντεο: ζελατίνα

Κέικ λάχανου και ρυζιού με κονσερβοποιημένο saury στο γιαούρτι

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή για μια ζελέ ψαρόπιτα, στην οποία η ένωση της saury και του ρυζιού που έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω συμπληρώνεται από ζουμερό λάχανο.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 2 κουτ σόδα;
• 2 κουτ άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νιφάδες ρυζιού
• 300 g λευκού λάχανου;
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λευκό σουσάμι
• 200 g κονσερβοποιημένου σάουρι.
• χόρτα για γεύση?
• 1 κουτ βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα δαχτυλιδιών.

2. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

   

   Τηγανίζουμε λάχανο με κρεμμύδια

3. Καλύψτε τις νιφάδες ρυζιού με ζεστό νερό και αφήστε για 3-5 λεπτά.

   

   Μουλιάστε τις νιφάδες ρυζιού

4. Ψύξτε το μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο ψάρι και νιφάδες ρυζιού, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.

   

   Συνδυάστε ψάρια, λάχανο, κρεμμύδια και νιφάδες ρυζιού

5. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να προετοιμάσετε τη ζύμη αναμειγνύοντας αυγά, αλάτι, μαγειρική σόδα, ζάχαρη, γιαούρτι και αλεύρι.

   

   Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της ζύμης

6. Λιπάνετε ένα κατάλληλο ταψί με βούτυρο.

7. Ρίξτε το μισό κτύπημα σε ένα καλούπι και μετά απλώστε ομοιόμορφα τη μάζα ψαριού-ρυζιού-λάχανου στην επιφάνεια.

   

   Τοποθετήστε το γέμισμα σε ένα στρώμα κουρκούτας

8. Ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης σε καλούπι και πασπαλίζουμε ελεύθερα με σουσάμι.

   

   Πασπαλίστε το σουσάμι στο κενό

9. Ψήνουμε την πίτα για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

10. Μετά από 15 λεπτά μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κέικ από το τηγάνι, μεταφέρετε στο συρμάτινο ράφι και αφήστε το να κρυώσει.

    

    Ψύξτε την πίτα στη σχάρα και απολαύστε

Η ζελατίνα με κονσερβοποιημένη λιχουδιά είναι μια εκπληκτικά νόστιμη απόλαυση, η οποία σίγουρα θα ευχαριστήσει το σπίτι, τους φίλους και τους συναδέλφους σας. Εάν είστε ήδη εξοικειωμένοι με αυτό το πιάτο και θέλετε να μοιραστείτε ενδιαφέρουσες συνταγές μαζί μας, κάντε το στα παρακάτω σχόλια. Καλή όρεξη!