Πίτα με κρέας και πατάτες: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πατάτα και κρεατόπιτα της γιαγιάς: μια νόστιμη σπιτική συνταγή

Όλοι γνωρίζουν ότι οι πατάτες και το κρέας πάνε καλά, ανεξάρτητα από το τι λένε οι διατροφολόγοι. Και αν αυτή η παράδοση γίνει γέμιση για μια πλούσια, αρωματική πίτα, τότε στο τέλος έχουμε ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι ή να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για πατάτα και κρεατόπιτα

Αυτή η συνταγή είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό (τουλάχιστον την βρήκα στις σημειώσεις της γιαγιάς μου), αλλά φαίνεται ότι τώρα κερδίζει έναν δεύτερο άνεμο. Το κρέας και η πατάτα είναι εύκολο να φτιαχτούν και διαθέτει μια γκάμα διαθέσιμων προϊόντων, έτσι μπορούμε να το αντέξουμε σχεδόν καθημερινά.

Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 2 αυγα;
• 100 g βούτυρο ή μαργαρίνη
• 200 ml ξινή κρέμα;
• 5 g μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ);
• 5 g κουρκούμη.

Πρέπει επίσης να κάνετε τη γέμιση. Για αυτήν, πάρτε:

• 400 γραμμάρια κιμά
• 1 φιλέτο κοτόπουλου
• 1 πατάτα
• 2 κρεμμύδια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

1. Αποκτήστε ένα άνετο μπολ σωστού μεγέθους. Ρίξτε ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο σε αυτό, ανακατέψτε τα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και ανακατέψτε ξανά.

   

   Ρίξτε ξινή κρέμα, βούτυρο και αυγό σε ένα μπολ

2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς.

   

   Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι για τη ζύμη.

3. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια σταθερή, αλλά μαλακή και ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

   

   Η τελική ζύμη πρέπει να κρυώσει στο κρύο για μισή ώρα

4. Εν τω μεταξύ, ασχοληθείτε με το γέμισμα. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

   

   Κόψτε τις ακατέργαστες πατάτες όσο το δυνατόν μικρότερες, ώστε να ψήνονται καλά στο φούρνο

5. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κιμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

   

   Προετοιμάστε τη γέμιση πίτας

6. Αλέστε το τραπέζι με αλεύρι, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρέστε το φιλμ από αυτό. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη και να ξεδιπλωθεί έτσι ώστε το ένα από αυτά να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο.

   

   Τυλίξτε τη ζύμη σε δύο στρώσεις

7. Μεταφέρετε το μεγαλύτερο στρώμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Τοποθετήστε το γέμισμα και καλύψτε με ένα μικρότερο στρώμα στην κορυφή.

   

   Διαμορφώστε μια πίτα τοποθετώντας το γέμισμα ανάμεσα στα στρώματα της ζύμης

8. Τσιμπήστε τις άκρες του κέικ για να σχηματίσετε μια πλεξίδα. Τρυπήστε την κορυφή με ένα πιρούνι.

   

   Φροντίστε να τρυπήσετε τρύπες στο κέικ με ένα πιρούνι έτσι ώστε να βγει ο ατμός από το γέμισμα.

9. Βουρτσίστε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και κουρκούμη για ένα ωραίο, ζωντανό χρώμα.

   

   Προσθέστε λίγο κουρκούμη στο αυγό για να φωτίσετε το χρώμα του φλοιού.

10. Τοποθετήστε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το και σερβίρετε ζεστό ή ελαφρώς ψυγμένο.

    

    Το τελικό κέικ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως

Παρεμπιπτόντως, οι αρχάριες νοικοκυρές συχνά παραμελούν την ανάγκη να κάνουν τρυπήματα στο πάνω στρώμα μιας κλειστής πίτας με γέμιση. Την πρώτη φορά που έψησα αυτήν την πατάτα και κρέας, έκανα αυτό το λάθος επίσης. Είχα ξεχάσει, ή πραγματικά αποφάσισα ότι ήταν άχρηστο. Έτσι, η πίτα μου βγήκε από το φούρνο που σχίστηκε, σαν μετά από μια έκρηξη. Η γεύση δεν υποφέρει καθόλου, αλλά η εμφάνιση δεν μοιάζει καθόλου με αυτό που θα έπρεπε. Τα τρυπήματα στη ζύμη θα παρείχαν μια ελεύθερη διαφυγή ατμού από την προθέρμανση και δεν θα υπήρχε «έκρηξη».

Τι άλλο να κάνω

Σε αυτήν την πίτα, το κύριο συστατικό για τη γέμιση είναι ακόμα πατάτες. Και πηγαίνει καλά όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με τα περισσότερα άλλα προϊόντα. Εάν ο κιμάς και το στήθος δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε:

• τηγανητά μανιτάρια
• βρασμένα λαχανικά (κρεμμύδια με καρότα)
• βραστά και βρασμένα φασόλια.
• τυρί τριμμένο;
• ψάρι;

• ψιλοκομμένα λουκάνικα ή λουκάνικα.

  

  Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση για ένα τέτοιο κέικ, για παράδειγμα, μανιτάρια

Και αν δεν βρέθηκε τίποτα, εκτός από τις πατάτες, αυτό είναι εντάξει. Μπορείτε να το κάνετε μόνο με την προσθήκη περισσότερων κρεμμυδιών (δίνει τη σαρκώδη γεύση) και μπαχαρικά.

Συνταγή βίντεο για μια πίτα γεμιστή με κρέας και πατάτες

Η πατάτα και η κρεατόπιτα είναι τόσο καλή που μπορεί να ανοίξει το δρόμο σας στην καρδιά ενός άνδρα! Γι 'αυτό φροντίστε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή στο κουτί μαγειρέματος και να τη χρησιμοποιείτε όποτε θέλετε. Καλή όρεξη!