Νόστιμα άπαχα αρτοσκευάσματα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, στο φούρνο, βραστήρα και σε μια κατσαρόλα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Φαγητό συνταγές: νόστιμα αρτοσκευάσματα για κάθε γούστο

Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, προσπαθούμε να περιοριστούμε στο φαγητό, όπως απαιτείται από τις ορθόδοξες παραδόσεις. Πολλοί φοβούνται το γεγονός ότι δεν πρέπει να τρώτε ζωικά προϊόντα, όπως γάλα και αυγά. Είναι τα κύρια συστατικά στα περισσότερα επιδόρπια και ψητά. Αλλά αποδεικνύεται ότι η άπαχη κουζίνα είναι πολύ πλούσια σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και τα γλυκά δεν αποτελούν εξαίρεση. Εδώ είναι μερικά απλά πιάτα που θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Περιεχόμενο

• 1 Συνταγή για άπαχο πίτα με δαμάσκηνα και μήλα στο φούρνο
• 2 άπαχα chebureks με γέμιση πατάτας και μανιταριού
• 3 Βίντεο: άπαχες πίτες γεμιστές με λαχανικά
• 4 Lean Orange Cake
• 5 Lenten πίτα "Monastyrsky", μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα
• 6 Συνταγή βίντεο για άπαχο κέικ σοκολάτας από ένα πολυκουζινάκι

Η συνταγή για άπαχο πίτα με δαμάσκηνα και μήλα στο φούρνο

Όλα είναι τέλεια σε αυτό το κέικ: γεύση γλυκιάς σοκολάτας, ελαφρότητα, συνδυασμός μήλων, δαμάσκηνων και ξηρών καρπών. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 160 γραμμάρια αλεύρι.
• 60 γραμμάρια νιφάδων (σίκαλη, βρώμη ή 4 δημητριακά).
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα αλάτι;
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 60 ml βραστό νερό.
• 300 γραμμάρια μήλων
• 50 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 2 κουταλιές της σούπας πέταλα φυστικιών
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι.

  

  Τα μήλα και τα δαμάσκηνα είναι μια υπέροχη γέμιση για μια λιτή πίτα

Εάν δεν έχετε φρέσκα μήλα, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήριο. Το κάνω συχνά, γιατί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν μένουν άλλα μήλα από τον κήπο μου και τα καταστήματα είναι είτε πολύ ακριβά είτε απλώς απρόθυμα να τα ακολουθήσουν. Ξεπλένω καλά το στεγνωτήριο με τρεχούμενο κρύο νερό και μετά ρίχνω βραστό νερό πάνω του και το αφήνω μέχρι να κρυώσει το νερό. Είναι σημαντικό να προσθέσετε τα εμποτισμένα μήλα στη γέμιση ενώ είναι ακόμα υγρά: αυτό θα τα ψήσει στο φούρνο αντί να στεγνώσει ξανά.

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό, αλάτι, προσθέστε νιφάδες, κακάο και μπέικιν πάουντερ, μέλι και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και μετά ρίξτε σε βραστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε η επιφάνεια να είναι ελαφρώς κολλώδης. Τυλίξτε το σε μια μπάλα και ψύξτε για 30 λεπτά.

   

   Η ζύμη πίτας πρέπει να είναι σταθερή και ελαφρώς κολλώδης.

2. Τρίψτε τα μήλα, προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα σε αυτά. Ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

3. Χωρίστε τη ψυχρή ζύμη στο μισό. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα στρώμα και βάλτε ½ της γέμισης πάνω τους.

   

   Αντί για φρέσκα μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρά μήλα για τη γέμιση, αλλά πρώτα πρέπει να είναι εμποτισμένα και ψιλοκομμένα

4. Τυλίξτε τα ρολά από τα στρώματα και κόψτε τα σε ίσα κομμάτια, πλάτους περίπου 2-3 cm.

   

   Κόψτε τα ρολά ζύμης με γέμιση σε ίσα κομμάτια

5. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα κομμάτια σφιχτά μαζί σε αυτό. Πασπαλίζουμε με πέταλα φυστικιών και υπόλοιπη ζάχαρη στην κορυφή. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά.

   

   Τακτοποιήστε τα κομμάτια στο καλούπι έτσι ώστε να ταιριάζουν άνετα μαζί

6. Το τελικό κέικ σερβίρεται με απλή ψύξη.

   

   Όταν το κέικ είναι κρύο, σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Άπαχο chebureks με γέμιση πατάτας και μανιταριού

Το ψήσιμο μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από γλυκό. Δοκιμάστε να σερβίρετε οικογένεια και φίλους με τηγανητά κρέατα χωρίς κρέας. Σίγουρα θα τα μαγειρέψετε όχι μόνο στην ανάρτηση!

Τα άπαχα γλυκά με πατάτες και μανιτάρια σίγουρα θα ερωτευτούν την οικογένειά σας

Για chebureks θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι πολύ ζεστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο + 0,5 cu. για τηγάνισμα
• 500 g πατάτες;
• 4 champignons;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 0,5 μάτσο μαϊντανό;
• 1 πιπεριά τσίλι

Αντί για champignons, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια που σας αρέσουν. Για παράδειγμα, μου αρέσουν τα τηγανητά chanterelles. για άπαχα γλυκά, είναι απλά μια εξαιρετική γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν θέλετε.

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε κομμάτια και βράστε, ελαφρώς αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Βράζουμε τις πατάτες για πουρέ πατάτας

2. Προετοιμάστε τη ζύμη: ρίξτε ελαιόλαδο, ζεστό νερό στο κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι και ζυμώστε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει.

   

   Η ζύμη πρέπει να κρυώσει από μόνη της σε θερμοκρασία δωματίου

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο. Κόβουμε το σκόρδο ή πιέζουμε με ένα πάτημα.

   

   Τηγανίστε το κρεμμύδι έτσι ώστε να έχει μόνο χρόνο να γίνει διαφανές

4. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, τσίλι, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας.

   

   Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μανιτάρια για γέμιση

5. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από τις βραστές πατάτες. Στραγγίξτε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε λίγο ενώ συνθλίβετε τις πατάτες για να αποκτήσετε μέτρια πυκνότητα. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στον πουρέ.

   

   Καθαρίστε σχολαστικά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

6. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, αφήστε το να στεγνώσει και ψιλοκόψτε. Προσθέστε το στη γέμιση της πατάτας, αλατοπίπερο και αλατοπίπερο Ανακατέψτε καλά, αφήστε το να κρυώσει.

   

   Μπορούν να προστεθούν άνηθο, πράσινα κρεμμύδια και άλλα φρέσκα βότανα στον μαϊντανό

7. Ξεδιπλώστε τη ζύμη όπως και για τα ζυμαρικά. Κόψτε το σε 10 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος πολύ λεπτά, προσθέτοντας αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε 1,5 κουταλιά της σούπας στο μισό της στρώσης. μεγάλο. γέμιση και καλύψτε με το άλλο μισό. Χτυπήστε ελαφρά το cheburek για να απελευθερώσετε όλο τον αέρα. Πιέστε τη ζύμη κατά μήκος της άκρης με τα δάχτυλά σας, κόψτε όλη την περίσσεια με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε προς τα κάτω στις άκρες του cheburek.

   

   Διαμορφώστε απαλά τις πίτες για να μην σπάσει η λεπτή ζύμη

8. Τηγανίζουμε τα γλυκά σε λίγο λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.

   

   Τηγανίζουμε τα γλυκίσματα έτσι ώστε να καλύπτονται με χρυσή καφέ κρούστα

Βίντεο: άπαχες πίτες γεμιστές με λαχανικά

Άπαχο κέικ με πορτοκάλια

Αποδεικνύεται ότι στο Post μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πραγματικό κέικ με κρέμα. Ακόμα και ένα μπισκότο μπορεί να αποδειχθεί υπέροχο χωρίς αυγά και γάλα.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κέικ σε γρήγορες μέρες

Για ένα πορτοκαλί κέικ, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 700 ml χυμό πορτοκαλιού (200 ml για μπισκότο, 500 ml για κρέμα)
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φλούδα πορτοκαλιού (3 κουταλιές της σούπας. για μπισκότο, 3 κουταλιές της σούπας. για διακόσμηση).
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 240 g ζάχαρη (200 g για μπισκότο, 40 g για κρέμα)
• 1 g βανιλίνης (0,5 g για μπισκότο, 0,5 g για κρέμα)
• 40 ml ξίδι κρασιού.
• 290 g αλεύρι σίτου.
• 1 κουτ άλας;
• 1,5 κουτ. σόδα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό για τη διάλυση της σόδας.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι αμυγδάλου;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι.

Αυτό το κέικ δεν είναι για κάθε μέρα, αλλά μάλλον για ειδικές περιπτώσεις, γιατί η προετοιμασία του θα σας πάρει τουλάχιστον δύο ώρες.

1. Συνδυάστε χυμό πορτοκάλι, βανιλίνη, φυτικό λάδι, ζάχαρη και ξύσμα σε ένα μπολ. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι του κρασιού και κτυπήστε για μερικά ακόμη λεπτά.

   

   Χτυπάμε χυμό, βούτυρο και ζάχαρη για το φλοιό.

2. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι στο μείγμα χυμού. Συνεχίστε να χτυπάτε τη χαμηλή ταχύτητα του μίκτη μέχρι να γίνει ομαλή.

   

   Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη

3. Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε νερό, προσθέστε τη στη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα. Η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο και θα γίνει ελαφρύτερη.

   

   Προσθέστε μαγειρική σόδα και περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη

4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι (η βέλτιστη διάμετρος για αυτό το ποσό είναι 26 cm), αφού προηγουμένως το έχει λιπανθεί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35 λεπτά. Όταν η κρούστα είναι χρυσή καφετιά, ελέγξτε την ετοιμότητά της με σπίρτα ή οδοντογλυφίδα.

   

   Ψήνουμε το κέικ μέχρι να μαλακώσει

5. Τώρα ας προετοιμάσουμε την κρέμα. Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου με σιμιγδάλι και ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη. Ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι και μαγειρεύουμε σαν σιμιγδάλι για 20 λεπτά. Όταν η κρέμα πήξει, ψύξτε και χτυπήστε ελαφρά.

   

   Η παραγωγή άπαχης κρέμας από σιμιγδάλι και χυμό είναι πολύ εύκολη.

6. Κόψτε το φλοιό σε 2 κομμάτια κατά μήκος. Από το εσωτερικό και από πάνω, αλείψτε το με κρέμα, διακοσμήστε με ξύσμα.

   

   Βουρτσίστε το κέικ με κρέμα και γαρνίρετε με ξύσμα

Το κέικ είναι έτοιμο, προσκαλέστε όλους στο τραπέζι!

Lenten Pie "Monastyrsky", μαγειρεμένο σε πολυκουζινάκι

Κάνοντας αυτό το κέικ θα χρειαστείτε χρόνο και προσοχή από εσάς - προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα τρόφιμα εκ των προτέρων, ώστε να είναι στα χέρια σας.

Θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
• 200 ml νερού.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 ml ηλιελαίου;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη ψησίματος για ζύμη.
• 50 g σουσάμι
• 100 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας
• 100 g μούρων
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 τσάντα μαύρο τσάι.

Η παραδοσιακή συνταγή για πίτα Monastyrsky περιλαμβάνει καρύδια. Αλλά αν δεν είναι εκεί, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σουσάμι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Βράστε το βραστήρα - χρειάζεστε βραστό νερό για τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα πιάτο. Εάν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα πρώτα.

   

   Εάν δεν έχετε φρέσκα μούρα, πάρτε κατεψυγμένα

2. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και το μέλι που έχουν μαλακώσει σε λουτρό νερού. Ανακατέψτε τα πάντα με ξύλινη σπάτουλα.

   

   Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο με ξύλινη σπάτουλα

3. Παρασκευάστε μια σακούλα τσαγιού σε βραστό νερό. Είναι επιθυμητό να είναι πολύ δυνατό. Ρίξτε το σε ένα μπολ με ζάχαρη και μέλι, ανακατέψτε. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια.

   

   Για τη δοκιμή, χρειάζεστε ισχυρό μαύρο τσάι

4. Προσθέστε αμέσως μούρα, ξηρούς καρπούς ή σουσάμι και σπόρους κολοκύθας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.

   

   Ανακατέψτε τα μούρα, το σουσάμι και τους σπόρους

5. Αλάτιμε ελαφρά το μείγμα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι μέτριας συνοχής - όχι υγρή και όχι σφικτή.

   

   Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν προσθέσετε στη ζύμη.

6. Λιπάνετε το εσωτερικό του μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό λάδι και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό, ισοπεδώστε την επιφάνεια. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στη συσκευή, ρυθμίστε την ώρα σε 65 λεπτά.

   

   Το κέικ διαρκεί 65 λεπτά για να ψηθεί καλά

Η πίτα Monastyrsky είναι έτοιμη.

Συνταγή βίντεο για άπαχο κέικ σοκολάτας από μια αργή κουζίνα

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα. Μπορεί να είναι πολύ ποικίλο και ταυτόχρονα εύκολο να προετοιμαστεί. Καλή όρεξη!