Σκουμπρί σε ένα μπουκάλι με φλούδες κρεμμυδιού, όπως καπνιστό: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Το ψάρι δεν είναι απλό, αλλά χρυσό: "καπνιστό" σκουμπρί με φλούδα κρεμμυδιού σε ένα μπουκάλι

Σχεδόν όλοι αγαπούν το καπνιστό σκουμπρί. Πολλοί ενθουσιώδεις ιδιοκτήτες έχουν ακόμη και ένα καπνό στο σπίτι, έτσι ώστε η οικογένεια να διαθέτει πάντα νόστιμα αρωματικά ψάρια. Και αν έχετε στη διάθεσή σας 2-3 σκουμπρί; Για χάρη τόσων πολλών ανθρώπων διστάζουν να καπνίσουν. Υπάρχει μια διέξοδος: σας προτείνουμε να μαγειρέψετε σκουμπρί σε δέρματα κρεμμυδιών και θα καπνιστεί σε πλαστικό μπουκάλι.

Συνταγή για τουρσί σκουμπριού σε ένα μπουκάλι σε φλούδες κρεμμυδιού

Τα δυνατά φύλλα τσαγιού και τα κρεμμύδια δίνουν την οπτική επίδραση του καπνίσματος και την αντίστοιχη γεύση σκουμπριού. Ένα πλαστικό μπουκάλι θα στερεώσει τα ψάρια στην απαιτούμενη θέση έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια να μαριναριστεί καλά.

Αυτή η μέθοδος αλάτι δίνει τη γεύση του σκουμπριού και την καπνιστή γεύση.

Για αλάτι θα χρειαστείτε:

• 3 σφάγια σκουμπριού.
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές τσαγιού
• 2 χούφτες δέρματα κρεμμυδιού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
• 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• 1 πλαστικό μπουκάλι.

  

  Προετοιμάστε ψάρια και τρόφιμα για τη μαρινάδα

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τσάι, φλοιό, ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό.

   

   Ετοιμάστε τη μαρινάδα σιγοβράζοντας το τσάι φλούδας κρεμμυδιού και προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη

2. Μόλις βράσει η άλμη, αφαιρέστε την αμέσως από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει.

   

   Ψύξτε την έτοιμη άλμη

3. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα ψάρια κόβοντας το πτερύγιο του κεφαλιού και αφαιρώντας όλα τα ενδύματα.

   

   Κόψτε τα κεφάλια και τα πτερύγια του σκουμπριού, αφαιρέστε τα εσωτερικά

4. Κόψτε το λαιμό του μπουκαλιού, αλλά μην το βάλετε μακριά: θα το χρειαστείτε αργότερα.

   

   Ετοιμάστε ένα πλαστικό μπουκάλι κόβοντας το λαιμό του

5. Πάρτε ένα κόσκινο και στραγγίστε το κρύο άλμη μέσα από αυτό. Δεν χρειάζονται πλέον φλοιό και τσάι.

   

   Σουρώστε το αλατόνερο μέσω κόσκινου

6. Τοποθετήστε απαλά το σκουμπρί στο μπουκάλι, ουρές.

   

   Τοποθετήστε απαλά τα ψάρια στη φιάλη

7. Γεμίστε τη φιάλη με αλατόνερο έτσι ώστε το περιεχόμενο να καλύπτεται πλήρως με υγρό. Εάν η άλμη είναι λιγότερο από απαραίτητη, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό.

   

   Γεμίστε τα ψάρια με άλμη στην κορυφή
8. Τοποθετήστε το λαιμό πάνω από το μπουκάλι και τυλίξτε με ταινία. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη μυρωδιά. Ψύξτε το μπουκάλι ψαριού για 3 ημέρες. Μετά από αυτό, βγάλτε και σερβίρετε.

Με τέτοιο αλάτι, μερικές φορές ελαφρά σημεία παραμένουν στην επιφάνεια του σκουμπριού. Αυτές οι περιοχές απλά δεν λεκιάζουν με κρεμμύδι και μαρινάδα τσαγιού, επειδή τα ψάρια έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Διορθώνω αυτήν την κατάσταση απλά: αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του αλατισμού βγάζω ένα μπουκάλι και το τσαλάω λίγο με τα χέρια μου. Τα ψάρια αλλάζουν τη θέση τους και η μαρινάδα διεισδύει σε όλες τις περιοχές της επιφάνειας.

Βίντεο συνταγή για σκουμπρί σε ένα μπουκάλι

Σκουμπρί, αλατισμένο σε φλούδες κρεμμυδιών και φύλλα τσαγιού, έχει τόσο καλή γεύση όσο το πραγματικό καπνιστό ψάρι. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι, και θα είναι απαραίτητο μόνο σε βραδινές συγκεντρώσεις με φίλους. Καλή όρεξη!