Πίνακας περιεχομένων:

Σούπα μπιζελιών χωρίς κρέας: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο
Σούπα μπιζελιών χωρίς κρέας: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Βίντεο: Σούπα μπιζελιών χωρίς κρέας: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Βίντεο: Σούπα μπιζελιών χωρίς κρέας: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο
Βίντεο: Κοτόσουπα | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Νόστιμη σούπα χωρίς κρέας μπιζελιών: μια επιλογή από απλές συνταγές

Ακόμα και χωρίς κρέας, η σούπα μπιζελιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική
Ακόμα και χωρίς κρέας, η σούπα μπιζελιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική

Τις περισσότερες φορές, όταν πρόκειται για μια αρωματική σούπα μπιζελιού, σκέψεις για ένα πλούσιο πρώτο πιάτο με το άρωμα καπνιστών κρεάτων ή κομμάτια βρασμένου κρέατος εμφανίζονται αμέσως στο κεφάλι μου. Γνωρίζατε ότι το αγαπημένο σας φαγητό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μια λιτή έκδοση; Ναι, ναι, η γεύση της σούπας θα αλλάξει, αλλά δεν θα επιδεινωθεί. Απλώς πρέπει να γνωρίζετε τις καλύτερες συνταγές για τη σούπα μπιζελιού χωρίς να προσθέτετε κρέας.

Περιεχόμενο

  • 1 βήμα προς βήμα Συνταγές σούπας μπιζελιών χωρίς κρέας

    • 1.1 Κλασική σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας

      1.1.1 Βίντεο: Σούπα χωρίς κρέας μπιζελιών

    • 1.2 Σούπα μπιζελιών χωρίς κρέας με λουκάνικο σε βραστή κουζίνα

      1.2.1 Βίντεο: Σούπα πουρέ μπιζελιού σε αργή κουζίνα

    • 1.3 Σούπα χωρίς κρέας μπιζέλι με τζίντζερ και σπανάκι

      1.3.1 Βίντεο: σούπα μπιζελιών με μανιτάρια

Βήμα προς βήμα συνταγές σούπας μπιζελιού χωρίς κρέας

Λατρεύω τη σούπα μπιζελιού από την παιδική ηλικία. Πολλοί από τους αναγνώστες πιθανώς θα θυμούνται ότι νωρίτερα ένα τέτοιο πιάτο θα μπορούσε να απολαμβάνεται σε κάθε τραπεζαρία. Και για όσους είχαν λίγο ελεύθερο χρόνο, τα καταστήματα πούλησαν ημιτελή προϊόντα με τη μορφή ορθογώνιων μπρικετών, τα οποία απλά έπρεπε να διαλυθούν στη σωστή ποσότητα νερού και να βράσουν για μικρό χρονικό διάστημα. Αλλά φυσικά, η σπιτική σούπα με καπνιστό παϊδάκι είχε την καλύτερη γεύση. Και πριν από μερικά χρόνια, έμαθα ότι ένα πολύ γνωστό πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας. Επιπλέον, ακόμη και σε αυτήν την παράσταση, υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές. Σας παρουσιάζω το καλύτερο από αυτά.

Κλασική σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας

Η ευκολότερη συνταγή για σούπα με μπιζέλια και λαχανικά, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε συστατικά που σας αρέσουν.

Συστατικά:

  • 1 κουταλιά της σούπας. ξηρά μπιζέλια
  • 2-3 πατάτες;
  • 1 καρότο
  • 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 φύλλο δάφνης;
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

  1. Μουλιάστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα ή 4-6 ώρες πριν το μαγείρεμα.
  2. Προετοιμάστε όλα τα άλλα συστατικά.

    Σετ φαγητού χωρίς κρέας μπιζελιών
    Σετ φαγητού χωρίς κρέας μπιζελιών

    Τοποθετήστε το φαγητό που θέλετε στην επιφάνεια εργασίας σας

  3. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε 1,5 λίτρα κρύου νερού, ελαφρώς αλάτι και τοποθετούμε στη σόμπα που περιλαμβάνεται.

    Ωμές πατάτες σε κύβους σε μια κατσαρόλα με νερό
    Ωμές πατάτες σε κύβους σε μια κατσαρόλα με νερό

    Καλύψτε τις πατάτες με νερό και τοποθετήστε τη στο φούρνο

  4. Ξεπλύνετε τα πρησμένα μπιζέλια, γεμίστε τα ξανά με νερό και αφήστε να μαγειρέψουν σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
  5. Κόψτε τα καρότα σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

    Φέτες λαχανικά για τηγάνισμα με σούπα μπιζελιού σε ένα ξύλο κοπής
    Φέτες λαχανικά για τηγάνισμα με σούπα μπιζελιού σε ένα ξύλο κοπής

    Κόψτε και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα

  6. Ρίχνουμε το ζωμό μπιζελιού σε μια κατσαρόλα με μαλακές πατάτες.
  7. Μεταφέρετε τα βρασμένα μπιζέλια σε ένα κατάλληλο δοχείο, ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ με μπλέντερ και μεταφέρετε σε βρασμένη σούπα.

    Βρασμένα μπιζέλια σε μεγάλο μπολ και πόδι μπλέντερ χειρός
    Βρασμένα μπιζέλια σε μεγάλο μπολ και πόδι μπλέντερ χειρός

    Αλέστε τα έτοιμα μπιζέλια σε πουρέ

  8. Προσθέστε τηγάνισμα λαχανικών, ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη, αλάτι και πιπέρι στο γεύμα σας. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5-7 λεπτά.

    Βρασμένη σούπα στη σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα
    Βρασμένη σούπα στη σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα

    Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και μαγειρέψτε τη σούπα για λίγα ακόμη λεπτά

  9. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και περιμένετε 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη σούπα σε κομμένα μπολ και σερβίρετε, πασπαλισμένα με φρέσκα βότανα.

    Σούπα χωρίς κρέας μπιζελιού με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα τραπέζι με ένα κουτάλι
    Σούπα χωρίς κρέας μπιζελιού με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα τραπέζι με ένα κουτάλι

    Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό

Βίντεο: κρέας μπιζελιού χωρίς κρέας

Σούπα μπιζελιών χωρίς κρέας με λουκάνικο σε αργή κουζίνα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα έκδοση της σούπας μπιζελιού που θα ικανοποιήσει εύκολα ακόμη και την πιο σοβαρή πείνα. Λόγω του τυριού, το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και ασυνήθιστο με γεύση.

Συστατικά:

  • 200 g ξηρά μπιζέλια;
  • 100 γραμμάρια καπνιστό τυρί λουκάνικο.
  • 3 πατάτες
  • 1 καρότο
  • 1/2 κεφαλή κρεμμυδιού
  • 2 λίτρα νερού.
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 1 κουτ κουρκούμη;
  • 1/2 κουτ αλεσμένο καυτό πιπέρι
  • 1/2 κουτ τριμμένο μοσχοκάρυδο;
  • 1-2 κουτ άλας;
  • φρέσκα βότανα;
  • φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

  1. Βυθίστε τα μπιζέλια σε νερό και αφήστε το να καθίσει για 1-2 ώρες.

    Ξηρά μπιζέλια εμποτισμένα με νερό
    Ξηρά μπιζέλια εμποτισμένα με νερό

    Μουλιάστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων

  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίβουμε τα καρότα.
  3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες ή μεσαίου μεγέθους κύβους, τοποθετούμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.

    Φέτες ωμά πατάτες σε κόκκινο πλαστικό μπολ
    Φέτες ωμά πατάτες σε κόκκινο πλαστικό μπολ

    Προετοιμάστε τις πατάτες

  4. Κόψτε ένα κομμάτι λουκάνικο σε παχιά λωρίδες.

    Τεμαχισμένο καπνισμένο τυρί λουκάνικου σε ένα πιάτο
    Τεμαχισμένο καπνισμένο τυρί λουκάνικου σε ένα πιάτο

    Κόψτε το τυρί

  5. Ενεργοποιήστε το multicooker και επιλέξτε το πρόγραμμα Searing. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας στο μπολ. φυτικό λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
  6. Βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

    Κρεμμύδια και καρότα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών
    Κρεμμύδια και καρότα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών

    Σοτάρετε τα λαχανικά

  7. Στραγγίζετε τα μπιζέλια και τα μεταφέρετε στα λαχανικά. Απενεργοποιήστε το multicooker για λίγο.

    Βρασμένα μπιζέλια σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες με τηγανητά λαχανικά
    Βρασμένα μπιζέλια σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες με τηγανητά λαχανικά

    Βάλτε τα μπιζέλια στο μπολ

  8. Πλύνετε τις πατάτες, στείλτε τις στη μάζα λαχανικών μπιζελιών.
  9. Προσθέστε τυρί, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

    Τυρί λουκάνικων, πατάτες, μπιζέλια, λαχανικά και μπαχαρικά σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες
    Τυρί λουκάνικων, πατάτες, μπιζέλια, λαχανικά και μπαχαρικά σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες

    Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά

  10. Ρίχνουμε νερό σε μια πολυκουζινάκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

    Προετοιμασία για σούπα μπιζελιών σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες
    Προετοιμασία για σούπα μπιζελιών σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες

    Ρίχνουμε παρασκευασμένα υλικά με νερό

  11. Ενεργοποιήστε τη συσκευή, επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1,5 ώρες, κλείστε το καπάκι.
  12. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, δοκιμάστε τα μπιζέλια και, αν είναι αρκετά μαλακό, απενεργοποιήστε το multicooker. Εάν τα μπιζέλια είναι σκληρά, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα, αυξάνοντας το χρόνο κατά περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
  13. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν και βότανα.

    Σούπα μπιζελιών με κρουτόν σε ένα τραπέζι με βότανα
    Σούπα μπιζελιών με κρουτόν σε ένα τραπέζι με βότανα

    Προσθέστε κατακόκκινα κρουτόν και φρέσκο μαϊντανό σε κάθε μερίδα

Μπορείτε να φτιάξετε άλλη σούπα μπιζελιού με την ηλεκτρική κουζίνα. Δείτε παρακάτω πώς να το κάνετε αυτό.

Βίντεο: σούπα πουρέ μπιζελιού σε αργή κουζίνα

Σούπα πουρέ μπιζελιών χωρίς κρέας με τζίντζερ και σπανάκι

Μια συνταγή για ένα πιάτο για πραγματικούς γκουρμέ. Μια ενδιαφέρουσα σούπα που μπορεί να προσφερθεί ακόμη και στους επισκέπτες σε μια εορταστική γιορτή.

Συστατικά:

  • 2 λίτρα νερού.
  • 1-1,5 st. ξηρά αρακά?
  • 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 1 καρότο
  • 2 πατάτες
  • 150 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανάκι
  • 1 κουτ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουτ σουσάμι;
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και εμποτίστε για 2-3 ώρες.

    Πράσινα μπιζέλια σε ένα μπολ με νερό και μια ξύλινη σπάτουλα
    Πράσινα μπιζέλια σε ένα μπολ με νερό και μια ξύλινη σπάτουλα

    Προετοιμάστε τα μπιζέλια

  2. Ρίξτε τα μπιζέλια σε κόσκινο ή σουρωτήρι, ξεπλύνετε, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζεστό νερό. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα μέχρι να μαλακώσει.
  3. Αφαιρέστε το σπανάκι από τον καταψύκτη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι ημιδιαφανή, προσθέτουμε τα καρότα, μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά.

    Τηγανίζοντας κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι στο τραπέζι
    Τηγανίζοντας κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι στο τραπέζι

    Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λίγο φυτικό λάδι

  5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη σόμπα.

    Τηγανίζοντας κρεμμύδια και καρότα με ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ σε ένα τηγάνι
    Τηγανίζοντας κρεμμύδια και καρότα με ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ σε ένα τηγάνι

    Προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο στα τηγανητά λαχανικά

  6. Τακτοποιήστε τις πατάτες σε κύβους με τα καλά βρασμένα μπιζέλια.

    Φέτες ωμά πατάτες σε μικρά κομμάτια σε ένα μεγάλο κουτάλι πάνω από μια κατσαρόλα σούπας
    Φέτες ωμά πατάτες σε μικρά κομμάτια σε ένα μεγάλο κουτάλι πάνω από μια κατσαρόλα σούπας

    Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα από μπιζέλια

  7. Κόψτε το σπανάκι σε κομμάτια και στείλτε επίσης στο τηγάνι.

    Κατεψυγμένο σπανάκι σε μεταλλικό κουτάλι πάνω από μια κατσαρόλα με σούπα
    Κατεψυγμένο σπανάκι σε μεταλλικό κουτάλι πάνω από μια κατσαρόλα με σούπα

    Βάλτε το σπανάκι σε σούπα

  8. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε το αρωματικό τηγάνι στη σούπα

    Τηγάνισμα λαχανικών σε ένα μεγάλο κουτάλι πάνω από μια κατσαρόλα σούπας
    Τηγάνισμα λαχανικών σε ένα μεγάλο κουτάλι πάνω από μια κατσαρόλα σούπας

    Καρυκεύστε τη σούπα με τηγάνισμα λαχανικών

  9. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να καθαρίσετε τη σούπα. Δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε αλάτι στη γεύση.

    Σούπα πουρέ μπιζελιών με σπανάκι σε μεταλλική κατσαρόλα με μπλέντερ χειρός
    Σούπα πουρέ μπιζελιών με σπανάκι σε μεταλλική κατσαρόλα με μπλέντερ χειρός

    Τρίψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει

  10. Βάλτε ξανά το δοχείο στη φωτιά, βράστε τη σούπα και σβήστε τη σόμπα.
  11. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για 10-15 λεπτά και απολαύστε.

    Σούπα πουρέ μπιζελιών με τζίντζερ και σπανάκι σε σερβιρισμένο τραπέζι
    Σούπα πουρέ μπιζελιών με τζίντζερ και σπανάκι σε σερβιρισμένο τραπέζι

    Αφήστε το φαγητό απότομο πριν το σερβίρετε

Και τέλος, σας προσφέρω μια άλλη εξαιρετική επιλογή για σούπα άπαχου μπιζελιού με σαμπάνια.

Βίντεο: μπιζέλι με μανιτάρια

Η σούπα χωρίς κρέας μπιζελιού είναι ένα νόστιμο, ορεκτικό και υγιεινό πιάτο, οι επιλογές μαγειρέματος των οποίων σας επιτρέπουν να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεύμα που προετοιμάζεται με αγάπη και φροντίδα. Καλή όρεξη!

Συνιστάται: