Sorrel και αυγό σούπα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Sorrel και αυγό σούπα: δύο επιλογές για την προετοιμασία ενός ανοιξιάτικου πιάτου

Η σούπα με οξαλίδα και αυγά είναι ένα κλασικό σπιτικό μαγείρεμα την άνοιξη. Οι συνταγές για την προετοιμασία της είναι απλές και όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα και φθηνά. Απολαύστε το σπίτι σας με μια ελαφριά και αρωματική σούπα!

Αρωματική σούπα με οξαλίδα και ορτύκια

Το κόλπο της συνταγής είναι ότι η σούπα δεν μαγειρεύεται στη σόμπα σε μια κατσαρόλα, αλλά εξασθενεί σε ένα πήλινο δοχείο στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να επιτύχετε μια λεπτή γεύση και έντονο άρωμα και μια ασυνήθιστη μερίδα φέρνει ποικιλία σε μια οικογενειακή γιορτή.

Συστατικά για 3 μερίδες:

• 300-400 γρ.
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 9 αυγά ορτυκιού
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• λίγο φρέσκο άνηθο?
• μια πρέζα ζάχαρη?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες.

   

   Οι σκληρές πατάτες είναι καλύτερες για τη σούπα.

2. Τρίψτε τα καρότα.

   

   Όσο πιο φρέσκα είναι τα καρότα, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σούπα.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι

4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

   

   Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε άοσμο λάδι

5. Κόψτε το οξαλίδα, αφαιρώντας πρώτα τους μίσχους. Εάν δεν γίνει αυτό, η σούπα θα έχει ποώδη γεύση.

   

   Το Sorrel κόβεται καλύτερα σε έναν ξύλινο πίνακα

6. Βράστε τα αυγά ορτυκιού για 5 λεπτά και ξεφλουδίστε τα.

   

   Τα αυγά ορτυκιού καθαρίζονται εύκολα μετά από ψύξη σε παγωμένο νερό

7. Βράζουμε νερό.

   

   Ρίξτε λαχανικά αποκλειστικά με βραστό νερό και όχι κρύο νερό

8. Διανείμετε τα λαχανικά και τη οξαλίδα εξίσου σε γλάστρες, ρίξτε βραστό νερό και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και καρυκεύματα. Γευτείτε αλάτι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει στους 180 ° C μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Σερβίρετε το τελικό πιάτο απευθείας στις γλάστρες, βάζοντας 3 αυγά ορτυκιού σε κάθε ένα, κομμένα στα μισά.

   

   Η έτοιμη οξαλίδα με αυγό πρέπει να σερβίρεται ζεστή

Sorrel σούπα με κοτόπουλο και κολοκυθάκια

Το πρώτο πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ διαιτητικό και ελαφρύ. Η σούπα είναι ιδανική για παιδικό τραπέζι και για όσους παρακολουθούν το βάρος. Η προσθήκη κολοκυθιών δίνει στο πιάτο μια πολύ λεπτή υφή.

Συστατικά:

• 1 φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
• ένα μικρό μάτσο οξαλίδα?
• 2 πατάτες
• 1 μέτρια κολοκύθια;
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 αυγά
• 2 μπιζέλια μπαχάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Κόψτε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε κύβους.

   

   Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φιλέτα

2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Προσθέστε μπαχάρι και βράστε τον καθαρό ζωμό σε χαμηλή φωτιά. Σουρώστε το με κόσκινο και επιστρέψτε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι.

   

   Εάν ο ζωμός δεν αποστραγγιστεί, η σούπα δεν θα είναι τόσο ορεκτική.

3. Κόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Ρίξτε σε ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

   

   Τα λαχανικά κόβονται καλύτερα σε κύβους του ίδιου μεγέθους

4. Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Προσθέστε στη σούπα και αφήστε το να βράσει.

   

   Χρειάζεστε πολύ λίγο κρεμμύδι, έτσι το μικρότερο κρεμμύδι θα κάνει

5. Κόψτε το οξαλίδα και προσθέστε το στη σούπα. Βράζουμε για 5 λεπτά.

   

   Κόψτε χυδαία την οξαλίδα, διαφορετικά δεν θα είναι καθόλου ορατή στη σούπα

6. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, στη συνέχεια προσθέστε αυγά, χτυπημένα με πιρούνι. Κατά τη διαδικασία προσθήκης αυγών, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και ανακατέψτε τη σούπα όλη την ώρα. Τα αυγά πρέπει να χύνονται σε ένα λεπτό ρεύμα έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα ορεκτικό "ιστός αράχνης" και να μην μετατρέπονται σε μη αισθητικά κομμάτια. Βράζουμε για 3 λεπτά και σερβίρουμε.

   

   Η σούπα με οξαλίδα, αυγά και κολοκυθάκια αποδεικνύεται διαφανής και ελαφριά

Βίντεο: σούπα πράσινου λάχανου με οξαλίδα και πιπεριά

Sorrel και αυγό σούπα είναι μια από τις πιο νόστιμες αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας. Τώρα το μαγειρεύω για τα παιδιά μου, και πάντα χαιρετίζουν αυτό το πιάτο στο τραπέζι μας με απόλαυση. Αυτή η σούπα μοιάζει ακόμη και γραφική, ανοιξιάτικη - σκούρα πράσινα οξαλιά και φωτεινός κρόκος αυγού. Εκτός από τα αυγά, μερικές φορές σερβίρω κρουτόν λευκού ψωμιού ή τριμμένη φέτα με σούπα. Αποδεικνύεται ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο.

Αλλά δεν είναι απλώς την άνοιξη να μαγειρεύουμε οξαλίδα. Εάν αλατίζετε τα χόρτα, τότε μπορείτε να απολαύσετε ένα αρωματικό πιάτο όλο το χειμώνα.

Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο που η οξαλίδα μεγαλώνει μόνη της, χωρίς καμία προσπάθεια εκ μέρους των κηπουρών. Επομένως, το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο υγιεινό και ορεκτικό, αλλά και πολύ φθηνό.

Η Sorrel είναι μια από τις πρώτες που αναπτύσσεται σε οικόπεδα. Αυτό σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού στο σπίτι σας και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια ελαφριά υγιεινή σούπα. Λάβετε υπόψη ότι οι βιταμίνες σε μια τέτοια σούπα καταστρέφονται αρκετά γρήγορα, οπότε μην μαγειρεύετε οξαλίδα για μια εβδομάδα. Ιδανικό εάν δεν θα αποθηκεύετε τη μαγειρεμένη σούπα για περισσότερο από μια ημέρα.