Κεφτεδάκια κοτόπουλου και φιλέτου: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Φιλέτο κοτόπουλου ή κεφτεδάκια: μαγειρέψτε έτσι ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλές για τον βέλτιστο συνδυασμό γεύσης, υγείας και διαθεσιμότητας. Στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Και μεταξύ αυτών, τα κεφτεδάκια (ονομάζονται επίσης μπριζόλες) δεν παίρνουν την τελευταία θέση. Είναι πολύ απλό να μαγειρέψουν: απλά πρέπει να χτυπήσετε σωστά το κρέας, να το ρίξετε σε κτύπημα και να το τηγανίσετε. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μπάλες κοτόπουλου.

Περιεχόμενο

• 1 μπριζόλες κοτόπουλου: μια απλή συνταγή

  1.1 Συνταγή βίντεο για κοτόπουλο

• 2 Πώς να μαγειρέψετε μπάλες κιμά

• 3 μπριζόλες με τυρί

  • 3.1 Κεφτεδάκια τυριών στο φούρνο
  • 3.2 Συνταγή βίντεο για μπριζόλες με τυρί στο φούρνο
• 4 μπριζόλες κοτόπουλου με μανιτάρια στον ατμό (σε αργή κουζίνα)
• 5 μπριζόλες σε ξινή κρέμα

Κοτόπουλο φιλέτο: μια απλή συνταγή

Λεπτά, ζουμερά κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Για αυτούς θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 2-3 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί για το τηγάνισμα.

Φυσικά, εκτός από το πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε ό, τι καρυκεύματα θέλετε. Αυτό θα κάνει μόνο τα κεφτεδάκια πιο νόστιμα.

1. Πλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου σε χαρτοπετσέτες. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαρινάρω για περίπου μία ώρα.

   

   Μαρινάρετε τα φιλέτα σε χυμό λεμονιού

2. Κόψτε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 1 cm). Χτυπάμε καλά με ένα σφυρί κουζίνας, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε στο αλεύρι.

   

   Βουτήξτε τα σπασμένα κομμάτια κρέατος στο αλεύρι

3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Βυθίστε τα κεφτεδάκια και στις δύο πλευρές.

   

   Το κτύπημα αυγών δημιουργεί μια τραγανή κρούστα στο κρέας

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Τοποθετήστε τις μπριζόλες και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

   

   Τηγανίζουμε κάθε μπριζόλα σε τηγάνι

5. Σερβίρετε έτοιμες μπριζόλες με οποιοδήποτε πιάτο: βραστές ή τηγανητές πατάτες, σαλάτα λαχανικών, κουάκερ.

   

   Απολαύστε το άρωμα και τη ζουμερή γεύση

Όταν μαγειρεύω τις μπριζόλες, προσθέτω όλα τα καρυκεύματα μαζί με αλάτι στο κτύπημα του αυγού και χτυπάω καλά. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί. Δοκιμάστε το - είναι υπέροχο!

Συνταγή βίντεο Chicken Chop

Πώς να φτιάξετε μπάλες κιμά

Κατ 'αρχήν, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι πολύ διαφορετική από την προηγούμενη, αλλά έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Για αυτές τις μπριζόλες, πάρτε:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
• 1 αυγό
• 50 g αλεύρι;
• 30-50 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

  

  Για κεφτεδάκια θα χρειαστείτε κιμά, αυγό, αλεύρι και βούτυρο.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ψωμί, κρεμμύδια και σκόρδο στον κιμά για τα κεφτεδάκια, διαφορετικά θα μοιάζουν με συνηθισμένα κοτολέτες.

1. Συνδυάστε τον κιμά με αλάτι και καρυκεύματα. Πετάξτε το από παλάμη σε παλάμη αρκετές φορές για να το αποκρούσετε: αυτό θα αυξήσει σημαντικά την απαλότητα των ινών κρέατος. Υπάρχει ένας πιο βολικός τρόπος: βάλτε τον κιμά σε μια σφιχτή σακούλα και χτυπήστε το επιτραπέζιο αρκετές φορές.

   

   Χτυπήστε ελαφρά το αλατισμένο και καρυκευμένο κιμά

2. Χωρίστε τον κιμά σε 2 ίσα μέρη. Λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι ή νερό, σχηματίζετε στρογγυλά ή επιμήκη κέικ.

   

   Σχηματίστε τον κιμά σε τορτίγιες

3. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεύρι και στις δύο πλευρές και ξεπλένουμε την περίσσεια. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ και βουτάμε τις μπριζόλες σε αυτό.

   

   Μουλιάστε τον κιμά σε κτύπημα

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και απλώνουμε τα κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από τη μία πλευρά και 3-5 λεπτά από την άλλη.

   

   Τηγανίστε τα κεφτεδάκια για λίγο, ώστε να μην στεγνώσουν.

5. Σερβίρετε τις μπάλες κοτόπουλου με φρέσκα βότανα και την αγαπημένη σας σάλτσα.

   

   Τα φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικά για τέτοια κεφτεδάκια.

Μπριζόλες με τυρί

Θα χρειαστείτε 40 λεπτά για να φτιάξετε αυτές τις μπριζόλες. Το τυρί είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κεφτεδάκια κοτόπουλου.

Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• 500 g φιλέτο;
• 100 g σκληρού τυριού.
• αλάτι και πιπέρι.

Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε ένα κουρκούτι:

• 3 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 3-4 st. μεγάλο. αλεύρι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ας δούμε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο σε 3-5 ίδια κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια πλαστική σακούλα και κτυπήστε με ένα σφυρί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

   

   Προετοιμάστε το κρέας μπριζόλας ως συνήθως

2. Για κτύπημα, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, βάλτε μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σε μερίδες. Το κτύπημα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο σε σχέση με τη ζύμη τηγανίτας.

   

   Σε αυτήν την περίπτωση, το αλεύρι πρέπει να προστεθεί αμέσως στο κουρκούτι.

3. Πάρτε μια μπριζόλα και βουτάτε σε κτύπημα από τη μία πλευρά. Τοποθετήστε τη λευκή μπάλα σε μια κατσαρόλα με καλά θερμαινόμενο λάδι. Βάλτε λίγο τριμμένο τυρί και απλώστε ομοιόμορφα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ροπαλοφόρος. Κάντε το ίδιο με τις άλλες μπάλες.

   

   Τοποθετήστε τις μπάλες στο ταψί και απλώστε το τυρί πάνω τους

4. Μετά από 2-3 λεπτά, γυρίστε τη λευκή μπάλα στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.

   

   Τηγανίζουμε, όπως πάντα, και στις δύο πλευρές

5. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες τυριού σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

   

   Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια τυριού φούρνου

Οι μπριζόλες στο φούρνο είναι εξίσου καλές με ένα τηγάνι. Και με κάποιους τρόπους είναι ακόμα καλύτερο, γιατί το ψημένο φαγητό είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό.

Προϊόντα:

• 1 breast στήθος κοτόπουλου.
• 1 ντομάτα
• αλάτι για γεύση
• 1 κουτ μουστάρδα;
• 1 κουτ μαγιονέζα;
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κρεμμύδι.

Για τη σάλτσα τυριών, πάρτε:

• 120 g τυριού.
• 1 αυγό κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-20%.

Προετοιμάστε και χτυπήστε τα στήθη εκ των προτέρων.

1. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μουστάρδα με μαγιονέζα. Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να το θερμάνετε στους 220 ° C.

   

   Ανακατέψτε το έτοιμο κρέας με μαγιονέζα και σκόρδο

2. Τρίβουμε το τυρί και χτυπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε κρέμα. Μπορούν να αντικατασταθούν με γάλα.

   

   Το τυρί, το αυγό και η κρέμα είναι υπέροχες προσθήκες στις μπριζόλες

3. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κορυφή έτσι ώστε να είναι άνετες μεταξύ τους. Γεμίστε τις με φέτες ντομάτας και λεπτούς κρεμμυδιού μισούς δακτυλίους

   

   Και επίσης - μερικές ντομάτες και κρεμμύδια

4. Προσθέστε τη σάλτσα τυριού στις μπριζόλες. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά.

   

   Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε τις μπριζόλες στο φούρνο

5. Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες μπριζόλες και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς για 10 λεπτά. Τώρα μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

   

   Αλλά σε αυτήν τη φόρμα - σερβίρετε

Συνταγή βίντεο για μπριζόλες με τυρί στο φούρνο

Κοτόπουλο στον ατμό με μανιτάρια (σε αργή κουζίνα)

Εάν έχετε μια αργή κουζίνα στο σπίτι, σίγουρα θα λατρέψετε αυτήν τη συνταγή. Για αυτές τις μπριζόλες θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 4–5 μεγάλα champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 7-8 φέτες άψητων καπνιστό λουκάνικο.
• 70 g ολλανδικού τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Κόψτε και χτυπήστε τα φιλέτα. Καλύψτε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με αλουμινόχαρτο, στο οποίο έχουν γίνει πολλές οπές. Βάλτε τις μπριζόλες εκεί, αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα

   

   Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες απευθείας στο μπολ με πολλές κουζίνες

2. Κόβουμε τα αμυγδαλωτά σε φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, απλώνονται πάνω στις μπριζόλες. Λιπάνετε τα πάντα πάνω με ένα μείγμα ξινή κρέμα μαγιονέζας για κάθε μπριζόλα, τοποθετήστε μερικές φέτες λουκάνικου.

   

   Επάνω στρώμα ανά στρώμα τα υπόλοιπα προϊόντα

3. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω στις μπριζόλες. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Steam" στο multicooker και ορίστε την ώρα για 40 λεπτά. Ρίξτε νερό στο κάτω μπολ.

   

   Τριμμένο τυρί - ως η τελευταία χορδή της γεύσης

4. Σερβίρετε έτοιμα κεφτεδάκια στο τραπέζι.

   

   Και τώρα - όλα στο τραπέζι!

Μπριζόλες σε ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα σάλτσα είναι ένας πολύ καλός τρόπος όχι μόνο για να δώσετε στις μπριζόλες σας μια υπέροχη γεύση, αλλά και να τις προστατεύσετε από πιθανή ξήρανση στο τηγάνι.

Για να φτιάξετε μπριζόλες, χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια φιλέτου στο οστό.
• 2 αυγα;
• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 50 ml ηλιελαίου;
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας.

Για τη σάλτσα, πάρτε:

• 250 ml ζωμό κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα 25%;
• 30 g βούτυρο;
• 0,5 κουτ μείγμα πιπεριών
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 4 κλαδάκια φρέσκου άνηθου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας.

Και θα μαγειρέψουμε έτσι.

1. Διαχωρίστε το φιλέτο από το οστό. Μαγειρέψτε το ζωμό των οστών και του δέρματος. Κόψτε το ίδιο το φιλέτο σε διάφορα στρώματα, χτυπήστε το καθένα με ένα σφυρί σε φιλμ. Τυλίξτε το κρέας σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.
2. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να αφρώσουν. Βυθίστε ξανά το κρέας και το αλεύρι. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίστε για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.
3. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό για 1 λεπτό. Ρίχνουμε ρίγανη, προσθέτουμε ζωμό και ξινή κρέμα. Αναδεύοντας, περιμένετε μέχρι να βράσει και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου, ψεκάστε με ξινή κρέμα και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
5. Σερβίρετε τις μπριζόλες ενώ είναι ζεστές.

Ελπίζουμε να σας αρέσουν οι συνταγές μας και κάθε μία από αυτές θα γίνει αγαπημένη για την οικογένειά σας. Υπάρχουν πολλοί διασκεδαστικοί τρόποι για να φτιάξετε κοτόπουλο. Ίσως έχετε αυτό που της αρέσει περισσότερο στην οικογένειά σας; Μοιραστείτε το με τους αναγνώστες μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!