Σουηδικά κεφτεδάκια: βήμα προς βήμα συνταγές από την Ikea και από τον Jamie Oliver με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Το αγαπημένο πιάτο του Carlson: Μαγείρεμα σουηδικά κεφτεδάκια στη σάλτσα

Θυμάσαι τι απολάμβανε ο Carlson όταν επισκέφτηκε το Kid; Φυσικά, κεφτεδάκια! Στη Σουηδία, θεωρούνται παραδοσιακό σπιτικό πιάτο και αγαπούν όλοι - παιδιά και ενήλικες. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με την οικογένεια.

Η κλασική σουηδική συνταγή κεφτέ

Τρυφερά κεφτεδάκια σε κρέμα είναι κλασικά του είδους. Γαρνίρετε με πουρέ πατάτας και ένα πλούσιο πιάτο είναι έτοιμο!

Συστατικά για κεφτεδάκια:

• 500 γραμμάρια κιμά και βόειο κρέας
• 100 ml γάλακτος
• 1 αυγό
• 50 g λευκού καρβέλι.
• 1 κρεμμύδι
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προϊόντα για τη σάλτσα:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 200 ml κρέμας (20%)
• 200 ml ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε το άσπρο ψωμί χωρίς κρούστα με γάλα.

   

   Το ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα παξιμαδιών

2. Τρίψτε το κρεμμύδι.

   

   Λεπτό τριμμένο κρεμμύδι δίνει στον κιμά μια λεπτή υφή

3. Ανακατέψτε τον κιμά με ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αυγό, κρεμμύδι και μπαχαρικά.

   

   Ο κιμάς για κεφτεδάκια πρέπει να αναμιγνύεται καλά

4. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Φτιάξτε κεφτεδάκια από τον κιμά και βάλτε τα σε ένα ταψί, ψήστε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

   

   Το ψήσιμο αντί του τηγανίσματος κάνει τα κεφτεδάκια λιγότερο θρεπτικά.

5. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο.

   

   Το αλεύρι πρέπει να ροδίζει ελαφρά

6. Σε μια κατσαρόλα, εν τω μεταξύ, βράστε την κρέμα και το ζωμό. Προσθέστε τηγανητό αλεύρι σε αυτά, ανακατέψτε και αλατοπίπερα.

   

   Η σάλτσα πρέπει να φθάσει σε μεσαίο πάχος

7. Βάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια στο τηγάνι και ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

   

   Τα κεφτεδάκια σε μια κρεμώδη σάλτσα μαγειρεύονται καλύτερα κάτω από το καπάκι

8. Τα έτοιμα κεφτεδάκια σύμφωνα με την κλασική συνταγή μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα βότανα.

   

   Τα έτοιμα κεφτεδάκια σύμφωνα με την κλασική συνταγή πρέπει να σερβίρονται ζεστά

Κεφτεδάκια του Τζέιμι Όλιβερ

Ο Jamie Oliver είναι καθιερωμένος υποστηρικτής νόστιμου και υγιεινού σπιτικού φαγητού. Η συνταγή του για σουηδικά κεφτεδάκια είναι διαφορετική από την κλασική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Το μυστικό του πιάτου βρίσκεται σε μια ασυνήθιστη μαγειρική τεχνική - φλεγμονή.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μικτού κιμά (χοιρινό βοδινό)
• 50 g φρέσκο άνηθο.
• 1 κουτ σπόρους κύμινου;
• 50 ml βότκας.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαρμελάδα των βακκίνιων
• 100 ml κρέμας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα άνηθο.

   

   Μόνο φρέσκος άνηθος είναι κατάλληλος για κεφτεδάκια

2. Προσθέτουμε άνηθο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά. Μείγμα.

   

   Ο κιμάς πρέπει να αναμιχθεί καλά

3. Φτιάξτε και τηγανίστε κεφτεδάκια, πασπαλίστε με σπόρους κυμινοειδούς κάρου και στη συνέχεια φλαμπέ. Αυτό γίνεται έτσι: η φωτιά κάτω από το τηγάνι αυξάνεται στο μέγιστο, τα κεφτεδάκια χύνονται με βότκα και καίγονται. Κατά τη διάρκεια του flambbing, το ταψί πρέπει να ανακινείται έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να αντιμετωπίζονται ομοιόμορφα με φωτιά. Η όλη διαδικασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 1 λεπτό.

   

   Η διαδικασία φλεγμονής λειτουργεί καλύτερα σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα.

4. Στη συνέχεια αναμίξτε την κρέμα και τη μαρμελάδα των βακκίνιων. Αλατίζουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια πάνω τους. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

   

   Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα σε ένα τηγάνι μπορούν να πασπαλιστούν με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα

5. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια του Jamie Oliver με πουρέ πατάτας και σάλτσα lingonberry.

   

   Σουηδικά κεφτεδάκια από τον Jamie Oliver έχουν πλούσια γεύση και ασυνήθιστο άρωμα

Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή του ΙΚΕΑ

Τρυφερά κεφτεδάκια, τα οποία σερβίρονται σε καφετέριες των καταστημάτων ΙΚΕΑ, υπήρξαν εδώ και καιρό επιτυχία. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου δύσκολο να τα επαναλάβετε στο σπίτι, αρκεί να παρατηρήσετε τις αναλογίες και την τεχνολογία μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κιμά
• 300 γραμμάρια άπαχο χοιρινό κιμά
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 70 g ψίχουλα ψωμιού.
• 2 μεσαίες βραστές πατάτες.
• 250 ml κρέμα (10%)
• 150 ml νερού για τη σάλτσα και 50 ml για κράκερ.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι λευκό και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Συνταγή:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).

   

   Ανακατεύετε τα κρεμμύδια όλη την ώρα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

2. Βυθίστε τις κροτίδες σε νερό.

   

   Οι κροτίδες πρέπει να απορροφούν όλο το νερό

3. Πουρέ δύο βραστές πατάτες.

   

   Ξεπλύνετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν

4. Ανακατέψτε τις πατάτες με ψίχουλα, κρεμμύδια, κιμά, αυγά και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τη μάζα και μορφοποιήστε μικρά κεφτεδάκια από αυτήν, τηγανίστε σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας. L.).

   

   Βεβαιωθείτε ότι τα κεφτεδάκια δεν καίγονται

5. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα με νερό και βράστε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

   

   Η κρεμώδης σάλτσα μαγειρεύεται καλύτερα κάτω από το καπάκι

6. Ρίχνουμε κεφτεδάκια με σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε με βραστές πατάτες και μαρμελάδα lingonberry.

   

   Σερβίρετε σουηδικά κεφτεδάκια όπως στο IKEA ζεστό

Βίντεο: Σουηδικά κεφτεδάκια από τη Ναταλία Καλνίνα

Σουηδική σάλτσα κεφτεδάκι και πώς μπορεί να αντικατασταθεί

Παραδοσιακά, η σάλτσα κεφτεδάκι παρασκευάζεται με κρέμα. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο τοματοπολτό ή σάλτσα σόγιας σε αυτό. Αυτό θα δημιουργήσει μια πιο πικάντικη γεύση, η οποία είναι ευεργετική για το πιάτο.

Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέτρια λιπαρή ξινή κρέμα αντί για κρέμα ή γάλα. Στη συνέχεια, θα ήταν σκόπιμο να προσθέσετε ξηρά μανιτάρια σε σκόνη ή βότανα στη σάλτσα. Το σκόρδο, τα αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια ή η πάπρικα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης.

Σουηδικά κεφτεδάκια είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Τους προετοιμάζουμε όχι μόνο για κάθε μέρα, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι. Η παχιά κρεμώδης σάλτσα και ο κιμάς ποιότητας είναι τα κύρια μυστικά ενός νόστιμου πιάτου. Αντί για κράκερ, συχνά προσθέτω κολοκυθάκια ή ωμές πατάτες τριμμένες σε λεπτό τρίφτη. Αυτό αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο από ό, τι με ψίχουλα ή λευκό ψωμί.

Μικρό, τρυφερό κιμά βρασμένο σε αρωματική σάλτσα - Σουηδικά κεφτεδάκια θα γίνουν το αγαπημένο πιάτο όλων των νοικοκυριών. Μια παραδοσιακή προσθήκη σε αυτά είναι η μαρμελάδα lingonberry, η οποία ξεκινά τέλεια την πλούσια γεύση του κρέατος. Οι συνταγές κεφτεδάκι είναι αρκετά απλές, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία τους.