Σαλάτες κουνουπιδιού: βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Σαλάτες κουνουπιδιού: 7 συνταγές σε κουμπαρά

Το κουνουπίδι περιέχει μόνο 30 kcal. Αυτό το γεγονός το καθιστά απαραίτητο προϊόν για όσους παρακολουθούν το σχήμα ή μειώνουν το σωματικό βάρος. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία ελαφριών σαλατών που μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως ορεκτικό όσο και ως ξεχωριστό πιάτο. Η ουδέτερη γεύση αυτού του λαχανικού σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με πρόσθετα και σάλτσες, επιτυγχάνοντας νέους ενδιαφέροντες συνδυασμούς.

Περιεχόμενο

• 1 σαλάτα κουνουπιδιού με σάλτσα μουστάρδας
• 2 τραγανή σαλάτα κουνουπιδιού με μπρόκολο
• 3 Βίντεο: σαλάτα από τη γιαγιά της Έμμα
• 4 Σαλάτα καβουριών με κουνουπίδι και τυρί
• 5 Ζεστή κουνουπίδι και σαλάτα με πράσινα φασόλια
• 6 Βίντεο: Σαλάτα κουνουπιδιού "Vkusnotischa"
• 7 Κουνουπίδι με λαχανικά σε πικάντικη μαρινάδα

Σαλάτα κουνουπιδιού με σάλτσα μουστάρδας

Μια τέτοια ασυνήθιστη συνταγή θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων λαχανικών. Ο επίδεσμος με την προσθήκη μουστάρδας Dijon δίνει στο κουνουπίδι νέες γεύσεις.

Συστατικά για τη σαλάτα:

• 350 g κουνουπίδι;
• 250 g ντοματίνια;
• 50 g φρέσκο άνηθο.
• 50 g φρέσκο πράσινο βασιλικό.
• 50 g κάπαρη;
• 100 g μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ μουστάρδα Ντιζόν;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι μήλου μηλίτη ή ελαφρύ βαλσαμικό
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και ψύξτε το λάχανο σε θερμοκρασία δωματίου.

   

   Το κουνουπίδι παραμένει καθαρό λευκό εάν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο νερό μαγειρέματος

2. Κόψτε τις ντοματίνια σε δύο.

   

   Χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις ντοματίνια.

3. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε ζεστό λάδι και στη συνέχεια κρυώστε.

   

   Τα σαμπάνια πρέπει να τηγανίζονται με συνεχή ανάδευση

4. Συνδυάστε ντομάτες, κουνουπίδι και κάπαρη. Κόψτε τον άνηθο και προσθέστε το στα λαχανικά.

   

   Ο φρέσκος άνηθος θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα

5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε τα γαρίφαλα μέσω ενός πιεστηρίου. Συνδυάστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι μήλου μηλίτη ή βαλσάμικο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε και καρυκεύστε τη σαλάτα.

   

   Το ντύσιμο με τη μουστάρδα Ντιζόν αποδεικνύεται πικάντικο και γλυκό, το ίδιο με τη σαλάτα κουνουπιδιού

6. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα ωραίο μπολ και γαρνίρετε με πράσινα φύλλα βασιλικού.

   

   Η σαλάτα κουνουπιδιού με ντομάτες και κάπαρη πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία

Τραγανή σαλάτα κουνουπιδιού με μπρόκολο

Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι ότι το κουνουπίδι χρησιμοποιείται ωμό. Η σαλάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 49 kcal ανά 100 g. Λάβετε υπόψη ότι τόσο το κουνουπίδι όσο και το μπρόκολο πρέπει να είναι φρέσκα, όχι κατεψυγμένα.

Συστατικά για μια τραγανή σαλάτα:

• 250 g κουνουπίδι;
• 250 γραμμάρια μπρόκολο;
• 200 g ραπανάκι.
• 50 g πράσινα κρεμμύδια.
• 50 g άνηθο;
• 100 g ξινή κρέμα;
• 100 ml ελαιόλαδο;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Κόψτε το κουνουπίδι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω του και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

   

   Κατά τον τεμαχισμό του λάχανου, ελέγξτε για καθαριότητα, καθώς σωματίδια ρύπων μπορούν να συσσωρευτούν στις ταξιανθίες

2. Προετοιμάστε το μπρόκολο πλένοντας με ζεστό νερό και χωρίζοντας σε ταξιανθίες.

   

   Το φρέσκο μπρόκολο πηγαίνει καλά με το κουνουπίδι

3. Κόψτε το πλυμένο ραπανάκι σε λεπτές φέτες.

   

   Επιλέξτε πάντα ραπανάκια φρέσκα και τραγανά

4. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόψτε τον άνηθο.

   

   Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια με κρύο νερό και στεγνώστε

5. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρετε. Σερβίρετε αρκετές σάλτσες με τη σαλάτα: αλατισμένη ξινή κρέμα και ελαιόλαδο αναμεμιγμένα με χυμό λεμονιού.

   

   Η τραγανή σαλάτα κουνουπιδιού με μπρόκολο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, χωρίς γέμιση

Βίντεο: σαλάτα από τη γιαγιά της Έμμα

Σαλάτα καβουριών με κουνουπίδι και τυρί

Αυτή η γνωστή σαλάτα γίνεται πολύ πιο διαιτητική αν προσθέσετε βραστό κουνουπίδι σε αυτήν. Το πιάτο θα αποκτήσει τρυφερότητα και αυθεντική γεύση.

Συστατικά για Fancy Crab Salad:

• 200 γραμμάρια καβούρι.
• 250 g κουνουπίδι;
• 3 αυγά
• 1 αγγούρι
• 150 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 100 g σκληρού τυριού.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμ. Μαγιονέζα;
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή σαλάτας:

1. Κόψτε τα καβούρια.

   

   Τα καβούρια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας καβουριών

2. Βράστε το κουνουπίδι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

   

   Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε βραστό νερό, έτσι ώστε να διατηρήσει την υγρασία και το σχήμα του

3. Κόψτε τα βραστά αυγά σε κύβους.

   

   Τα αυγά με έναν φωτεινό κρόκο θα κάνουν τη σαλάτα πιο ορεκτική

4. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και ψιλοκόψτε.

   

   Το ξεφλούδισμα ενός αγγουριού κάνει τη γεύση της σαλάτας πιο ευαίσθητη

5. Τρίψτε το τυρί, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα με μαγιονέζα.

   

   Η σάλτσα από σαλάτα τυριού θα σας καρυκεύσει

6. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με σάλτσα και ανακατέψτε. Περίοδος με αλάτι και σερβίρετε.

   

   Η σαλάτα καβουριών με κουνουπίδι και τυρί έχει μια ευχάριστη ασυνήθιστη γεύση

Ζεστή σαλάτα από κουνουπίδι και πράσινα φασόλια

Η σαλάτα λαχανικών αυτής της συνταγής είναι υπέροχη ως ελαφρύ δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Συμβουλή: είναι καλύτερα να μην αντικαθιστάτε τα κόκκινα κρεμμύδια με τα κανονικά κρεμμύδια.

Προϊόντα για ζεστό κουνουπίδι και σαλάτα με πράσινα φασόλια:

• 400 g κουνουπιδιού.
• 250 g πράσινα φασόλια.
• 2 κόκκινα κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι ή ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή για ζεστή σαλάτα κουνουπιδιού με λαχανικά:

1. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι στις ταξιανθίες και ξεπλύνετε καλά. Βάλτε ένα σουρωτήρι και ζεματίστε με βραστό νερό. Αφήστε να στεγνώσει.

   

   Το ζεμάτισμα θα προετοιμάσει το λάχανο για ψήσιμο.

2. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κουνουπίδι. Το τηγάνισμα δεν διαρκεί περισσότερο από 3-4 λεπτά.

   

   Το ζεστό λάδι θα μαλακώσει αμέσως το λάχανο

3. Βράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό.

   

   Μαγειρέψτε τα φασόλια για όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να διατηρήσετε το χρώμα και την ευαίσθητη γεύση του λαχανικού

4. Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας λίγο μαύρο πιπέρι.

   

   Τα κόκκινα κρεμμύδια θα απορροφήσουν το άρωμα και τη γεύση του μαύρου πιπεριού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος

5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και την εποχή με σάλτσα. Για ντύσιμο, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το σουσάμι ή το ελαιόλαδο και το αλάτι.

   

   Η κουνουπίδι και η πράσινη σαλάτα φασολιών είναι καλή όταν κρύα

Βίντεο: Σαλάτα κουνουπιδιού "Vkusnotischa"

Κουνουπίδι με λαχανικά σε πικάντικη μαρινάδα

Τα πικάντικα τουρσί λαχανικά με νότες σκόρδου κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ζεστό πιάτο ή ψητό κρέας. Το ίδιο το κουνουπίδι έχει ουδέτερη γεύση, οπότε απορροφά το άρωμα της μαρινάδας και γίνεται τραγανό και ορεκτικό.

Προϊόντα για τραγανή σαλάτα κουνουπιδιού με λαχανικά:

• 400 g κουνουπιδιού.
• 1 καρότο
• 1 κόκκινη πιπεριά;
• 1 ντομάτα
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• 50 g φρέσκο μαϊντανό;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι
• 3 φύλλα δάφνης;
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε μια κατσαρόλα.
• 2 γαρίφαλα.
• 3-4 μπιζέλια μπαχάρι.

Συνταγή σαλάτας με κουνουπίδι και πιπεριά:

1. Κόβουμε την ντομάτα σε μεγάλα κομμάτια και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους.

   

   Για να αποφύγετε την απώλεια γλυκών πιπεριών, κόψτε τις με ένα κοφτερό μαχαίρι.

2. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

   

   Το κρύο νερό όχι μόνο απομακρύνει τη βρωμιά από το λάχανο, αλλά και το καθιστά πιο τραγανό.

3. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.

   

   Πάρτε ένα ζουμερό και φρέσκο κρεμμύδι για σαλάτα

4. Για τη μαρινάδα, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε και βάλτε φωτιά. Η μαρινάδα πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά. Τότε πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι σε αυτό.

   

   Μια πικάντικη μαρινάδα μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και απλώς βράστε πριν προετοιμάσετε τη σαλάτα

5. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και ρίξτε τη μαρινάδα. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το να βράσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, η μαρινάδα πρέπει να στραγγιστεί και να σερβιριστεί σαλάτα κουνουπιδιού με λαχανικά.

   

   Η τραγανή σαλάτα κουνουπιδιού σε μια πικάντικη μαρινάδα είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι

Μαγειρεύω τακτικά σαλάτες με κουνουπίδι. Στην εποχή, είναι φθηνό, και υπάρχουν πολλά οφέλη από αυτό. Τα παιδιά το λατρεύουν για τη λεπτή γεύση του και το λατρεύω για το χαμηλό σε θερμίδες περιεχόμενο και την ευκολία προετοιμασίας. Το κουνουπίδι με μπρόκολο, πράσινα φασόλια και πιπεριές είναι υπέροχο. Αναμιγνύω μια τέτοια σαλάτα με ένα ελαφρύ σάλτσα λεμονιού και χρησιμεύει ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή ψάρι. Μερικές φορές δεν βράζω καν το λάχανο σε βραστό νερό, αλλά μόνο το δικό μου και το κόβω σε μικρά κομμάτια. Σε αυτήν την περίπτωση, η σαλάτα είναι εξαιρετικά τραγανή και πολύ καλοκαίρι. Το κουνουπίδι ταιριάζει επίσης καλά με μανιτάρια και τυρί. Αποδεικνύεται ένας ασυνήθιστος, αλλά εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός.

Οι σαλάτες κουνουπιδιών είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν που ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Ένα φθηνό λαχανικό θα είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών και θα διαφοροποιήσει τη διατροφή της οικογένειας. Δοκιμάστε να φτιάξετε κουνουπίδι με νέο τρόπο αναμειγνύοντάς το με ποικιλία λαχανικών και επιδέσμων.