Κοτομπουκιές στο σπίτι σε μια κατσαρόλα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ο εγγονός δεν θα φύγει πεινασμένος: μαγειρεύουμε κοτομπουκιές σε ένα τηγάνι

Το Nuggets είναι ένα παραδοσιακό αμερικάνικο πιάτο με παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου. Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό. Τα ψήγματα μπορούν να γευτούν όχι μόνο σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού, αλλά και να παρασκευαστούν στο σπίτι σε ένα τηγάνι. Μόλις μισή ώρα - και μια διαφάνεια από νόστιμα κομμάτια χρυσού κοτόπουλου θα προσελκύσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού στην κουζίνα.

Κοτομπουκιές, τραγανό ψωμί

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπαχαρικά και ψίχουλα για να δώσει στο φιλέτο κοτόπουλου ένα υπέροχο χρώμα και γεύση.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)
• 100 g ψίχουλα ψωμιού.
• 1 αυγό
• 100 ml γάλακτος
• 1/2 κουτ κουρκούμη;
• 1/2 κουτ κορίανδρο
• 1 κουτ άλας;
• φυτικό λάδι για βαθύ λίπος.

Συνταγή κοτομπουκιών:

1. Συνδυάστε το αυγό κοτόπουλου και το γάλα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και μετά χτυπάμε καλά με ένα χτυπητήρι. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.

   

   Το μείγμα των αυγών και του γάλακτος δίνει στο κρέας κοτόπουλου τρυφερότητα και ζουμερότητα

2. Προετοιμάστε ψίχουλα ψωμιού. Μπορούν να αγοραστούν έτοιμα, ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας από ένα λευκό καρβέλι ή καρβέλι. Είναι πολύ βολικό να αλέσετε κράκερ με μύλο κρέατος.

   

   Μην χρησιμοποιείτε παξιμάδια μαύρου ψωμιού, αυτό θα παραμορφώσει τη γεύση των ψήγματα

3. Κόψτε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια (περίπου 3-4 cm σε διάμετρο). Το κρέας πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από τα οστά, το δέρμα και τις μεμβράνες.

   

   Το φιλέτο κοτόπουλου είναι καλύτερο να επιλέξετε παγωμένο

4. Βυθίστε πρώτα το φιλέτο κοτόπουλου στο μείγμα γάλακτος, αυγών και μπαχαρικών και μετά στα ψίχουλα ψωμιού. Μετά την αναπαραγωγή, κάθε κομμάτι πρέπει να βυθιστεί σε βραστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα ψήγματα μέχρι να ροδίσουν.

   

   Παρακολουθήστε το χρώμα του ψωμιού έτσι ώστε τα ψήγματα να μην καίγονται

5. Σερβίρετε έτοιμα ψήγματα με κέτσαπ ή σπιτική πικάντικη σάλτσα. Τα πιο νόστιμα ψήγματα - αμέσως μετά το μαγείρεμα.

   

   Τα ψήγματα πάνε καλά με φρέσκα λαχανικά

Τσιπ ψωμιά

Το τραγανό ψωμί δίνει στα ψήγματα μια τρελή τραγανή και αλμυρή γεύση. Τα τσιπ με σχοινόπρασο, μπέικον ή τυρί λειτουργούν καλύτερα για αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1/2 κουτ άλας;
• 1 κουτ αλεσμένη κόκκινη πάπρικα;
• 2 αυγα;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 90 g πατατάκια.

Συνταγή:

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλες λωρίδες (3-4 cm). Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και την αλεσμένη πάπρικα. Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.

   

   Πάνω από ένα μπολ μαριναρισμένων φιλέτων μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη προσκόλλησης

2. Προετοιμάστε τα πάντα για ψωμί. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι.

   

   Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στα αυγά

3. Ρίχνουμε αλεύρι σίτου στο δεύτερο μπολ και ψιλοκομμένα τσιπ στο τρίτο.

   

   Τα τσιπ μπορούν να κοπούν σε μπλέντερ. αλλά μπορείτε να το κυλήσετε με έναν πλάστη ακριβώς μέσα στη συσκευασία

4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα ψήγματα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

   

   Τηγανητά ψήγματα παναρισμένα με μάρκες για περίπου 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά

5. Η σάλτσα μέλι-μουστάρδας ή ταρτάρ λειτουργεί καλά με αυτά τα ψήγματα.

   

   Μαγειρεμένα ψήγματα, παναρισμένα με πατατάκια, πρέπει να σερβίρονται ζεστά

Ψήγματα σε μια κρούστα τυριού

Το ψωμί τυριών δίνει στα ψήγματα μια απίστευτη πικάντικη γεύση. Το τυρί με έντονο άρωμα (τσένταρ, maasdam, παρμεζάνα) είναι κατάλληλο για αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

• 300-400 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 100 g ξινή κρέμα;
• 100 g σκληρού τυριού.
• 100 g ψίχουλα ψωμιού.
• φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε το φιλέτο κοτόπουλου από δέρμα και φιλμ. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (4x4 cm).

   

   Το φιλέτο πρέπει να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι στις ίνες

2. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου με αυτή τη μαρινάδα και αφήστε για 1 ώρα.

   

   Το μαρινάρισμα με ξινή κρέμα θα κάνει το κοτόπουλο μέγα ζουμερό

3. Τρίψτε το τυρί στον καλύτερο τρίφτη.

   

   Όσο πιο ξηρό είναι το τυρί, τόσο καλύτερα το ψωμί θα κολλήσει στα κομμάτια του φιλέτου

4. Ανακατέψτε τις φρυγανιές με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου στο ψωμί και τηγανίστε σε βραστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

   

   Το ψωμί με τυρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 εβδομάδα

5. Σερβίρετε ζεστά ψήγματα τυριού.

   

   Τα ψήγματα με τυρί είναι πολύ καλά με σάλτσα ντομάτας

Βίντεο: Συνταγή κοτόπουλου Victoria Nuggets

Σάλτσες για σερβίρισμα με ψήγματα

Εκτός από τα χρυσά ψήγματα, μπορείτε να σερβίρετε κέτσαπ ή σπιτικές σάλτσες χωρίς επιβλαβείς γεύσεις. Για παράδειγμα, όπως:

1. Τάρταρος. Ψιλοκομμένα αγγούρια (3 τεμ.) Και μαϊντανό (20 g). Προσθέστε γλυκιά αλεσμένη πάπρικα (1/4 κουταλάκι του γλυκού), μαγιονέζα (4 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας). Αλάτι για γεύση.

   

   Η σάλτσα ταρτάρ είναι επίσης πολύ καλή με ψάρια και γαλοπούλα

2. Μέλι μουστάρδα. Χτυπάμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα μπολ μπλέντερ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι και 2 σκελίδες σκόρδο. Καρυκεύστε τη γεύση με αλάτι και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

   

   Η σάλτσα μουστάρδας μελιού είναι πολύ αρωματική

3. Σκόρδο. Τυλίξτε μια κεφαλή σκόρδου σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει σε θερμοκρασία 200 ° C. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και αλέστε το σκόρδο σε ένα μπλέντερ μαζί με ξινή κρέμα (150 ml), μαϊντανό (30 g), μαύρο πιπέρι και αλάτι (για γεύση).

   

   Η σάλτσα σκόρδου έχει μια φρέσκια γεύση

Τα κοτομπουκιές είναι το αγαπημένο φαγητό των παιδιών μου. Αλλά σε αλυσίδες, δεν είμαι πάντα σίγουρος για την ποιότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα και τα αρωματικά πρόσθετα δεν φέρουν οφέλη για την υγεία. Επομένως, μαγειρεύω ψήγματα στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο φρέσκο φυτικό λάδι και παγωμένο στήθος κοτόπουλου. Φτιάχνω διαφορετικό ψωμί: από σπιτικά παξιμάδια, νιφάδες καλαμποκιού, πατατάκια ή βρώμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι το φιλέτο κόβεται στις ίνες, στην περίπτωση αυτή το κρέας αποδεικνύεται πιο ζουμερό και πιο τρυφερό.

Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου σε χρυσό ψωμί, τηγανισμένο μέχρι τραγανό, δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο! Η παρασκευή αυτού του πιάτου στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή. Φροντίστε να σερβίρετε μια πικάντικη σάλτσα με τα ψήγματα για να συμπληρώσετε τη γεύση τους.