Σαλάτες Arugula: βήμα προς βήμα συνταγές με ντομάτες, γαρίδες, τυρί, αβοκάντο, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Σαλάτες Arugula: 6 υγιεινές συνταγές για μια γαστρονομική κουμπαρά

Το Arugula (ή κάμπια) έχει πικάντικη γεύση και φρέσκο αλμυρό άρωμα. Αυτά τα πράσινα περιέχουν ρεκόρ ποσότητες βιταμινών Β και ιχνοστοιχείων όπως χαλκός, μαγγάνιο και σελήνιο. Το Arugula ταιριάζει καλά με λαχανικά, καθώς και λιχουδιές κρέατος και ψαριού. Με την πλούσια γεύση του, θέτει τον τόνο για όλα τα συστατικά και μετατρέπει τα οικεία προϊόντα σε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Προσπαθήστε να εκπλήξετε την οικογένειά σας σερβίροντας μια ασυνήθιστη σαλάτα ρόκα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Περιεχόμενο

• 1 σαλάτα με μοτσαρέλα και κουκουνάρι
• 2 Σαλάτα με τυρί και γαρίδες
• 3 Σαλάτα κοτόπουλου και αχλαδιού
• 4 Σαλάτα συκωτιού και αβοκάντο
• 5 Σαλάτα με τόνο και καλαμπόκι
• 6 Βίντεο: σαλάτα με ρόκα και φέτα από την Άννα

Σαλάτα με μοτσαρέλα και κουκουνάρι

Το λεπτό τυρί και τα γλυκά καρύδια ταιριάζουν καλά με την πικάντικη ρόκα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό και υγιεινό πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Συστατικά για μοτσαρέλα και σαλάτα ρόκα:

• 300 g ρόκα;
• 200 g μοτσαρέλα;
• 10-12 ντοματίνια;
• 100 g κουκουνάρι?
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τη ρόκα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Η περίσσεια υγρού στη σαλάτα θα κάνει τη γεύση του επιδέσμου υδαρή και μη εκφραστική.

   

   Επιλέξτε εξαιρετικά φρέσκια ρόκα

2. Κόψτε τη μοτσαρέλα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τις φέτες τυριού να μην είναι πολύ λεπτές ή να μην έχουν σχήμα όταν τεμαχίζετε.

   

   Το μαχαίρι μπορεί να βυθιστεί σε κρύο νερό, τότε η μοτσαρέλα θα είναι πιο εύκολο να κοπεί σε όμορφες φέτες

3. Ξεφλουδίστε τα κουκουνάρια από το κέλυφος. Εάν δεν θέλετε να χάνετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς. Λίγο πριν από την αγορά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια δεν έχουν γεύση.

   

   Οι μούστοι κουκουνάρι θα καταστρέψουν ανεπανόρθωτα τη γεύση της σαλάτας

4. Κόψτε το κεράσι στη μέση. Σε αυτήν τη συνταγή, δεν πρέπει να τις αντικαταστήσετε με συνηθισμένες ντομάτες, καθώς η γεύση της σαλάτας δεν θα είναι τόσο ισορροπημένη.

   

   Χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κεράσι

5. Βάλτε τα χόρτα σε ένα μπολ ή μια σαλάτα, τοποθετήστε τη μοτσαρέλα, τις ντοματίνια και τα κουκουνάρια. Ρίχνουμε βαλσάμικο ξύδι πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Σερβίρετε αμέσως.

   

   Η σαλάτα ρόκα και μοτσαρέλα είναι πλούσια, αλλά πολύ ελαφριά

Σαλάτα με τυρί και γαρίδες

Οι γαρίδες King και το τυρί κάνουν ένα υπέροχο ζευγάρι από μόνα τους. Αλλά σε συνδυασμό με ρόκα, αυτά τα προϊόντα αποκτούν νέες γεύσεις. Θυμηθείτε ότι οι γαρίδες δεν τους αρέσει το μακροχρόνιο μαγείρεμα, και εξαιτίας αυτού γίνονται «ελαστικό».

Συστατικά για τη σαλάτα:

• 250 g ρόκα;
• 12-15 γαρίδες king
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 5-6 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
• 100 g σκληρού τυριού.
• 50 g κουκουνάρι?
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή για σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και παρμεζάνα:

1. Οι ξεπαγμένες ή διατηρημένες με απλή ψύξη γαρίδες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αναμιγνύονται με κιμά και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το να μαρινάρετε για 1 ώρα.

   

   Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε τις γαρίδες φυσικά, σε θερμοκρασία δωματίου και όχι κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό

2. Τηγανίστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες σε προθερμασμένο φυτικό λάδι.

   

   Για τηγάνισμα γαρίδας, κυριολεκτικά 3-4 λεπτά είναι αρκετά σε κάθε πλευρά

3. Ξεφλουδίστε τα κουκουνάρια.

   

   Τα κουκουνάρια τόσο μεταξύ των ανθρώπων όσο και μεταξύ των επιστημόνων αναγνωρίζονται ως σχεδόν πραγματικός χρυσός της Σιβηρίας, επειδή οι ευεργετικές τους ιδιότητες βοηθούν όχι μόνο στη διατήρηση της υγείας, αλλά και στην ενεργή απαλλαγή από πολλές ασθένειες

4. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τον σκληρό μίσχο.

   

   Οι ντομάτες μπορούν να αντικαταστήσουν το κεράσι

5. Κόψτε το τυρί σε λεπτές ημιδιαφανείς φέτες. Βάλτε την προετοιμασμένη ρόκα (πλυμένη και αποξηραμένη) σε ένα πιάτο ή ένα επίπεδο πιάτο και γεμίστε με ντομάτες, τηγανητές γαρίδες και κουκουνάρι. Περιχύνουμε με βαλσάμικο ξύδι και γαρνίρουμε με λεπτές φέτες τυριού. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή.

   

   Η σαλάτα με ρόκα, τυρί και γαρίδες είναι ιδανική για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι

Σαλάτα κοτόπουλου και αχλαδιού

Το ζουμερό αχλάδι και το ουδέτερο στήθος κοτόπουλου είναι ένας ενδιαφέρων συνδυασμός. Και αν προσθέσετε ρόκα, παίρνετε ένα εξαιρετικό ελαφρύ πιάτο με νέες γεύσεις.

Συστατικά για στήθος κοτόπουλου και σαλάτα αχλαδιών:

• 250 g ρόκα;
• 200 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
• 1 κουτ αγαπημένο καρύκευμα για φιλέτο κοτόπουλου.
• 100 γρ. Λιαστές ντομάτες.
• 1 μικρό αχλάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• μερικά ψιλοκομμένα χόρτα?
• μια πρέζα ζάχαρη?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή σαλάτας:

1. Ξεφλουδίστε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου.

   

   Το φιλέτο κοτόπουλου είναι καλύτερο να λαμβάνεται με απλή ψύξη

2. Πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και το αγαπημένο σας καρύκευμα κοτόπουλου. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και κόψτε σε μικρές φέτες.

   

   Το αλουμινόχαρτο διατηρεί τη ζουμερότητα του φιλέτου κοτόπουλου, γι 'αυτό και η σαλάτα θα ωφεληθεί μόνο

3. Κόψτε το αχλάδι στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες.

   

   Το αχλάδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί αμέσως πριν σερβίρετε τη σαλάτα.

4. Για σάλτσα σαλάτας, συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα. Κτυπήστε με ένα χτύπημα.

   

   Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει το φυτικό έλαιο

5. Βάλτε το έτοιμο ρόκα σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου, λιαστή ντομάτα και ένα αχλάδι στην κορυφή. Ψεκάστε με το σάλτσα και σερβίρετε.

   

   Το στήθος κοτόπουλου και η σαλάτα ρόκα αποδεικνύονται πολύ ικανοποιητικά και μπορούν να προσφέρουν μια αίσθηση πλήρους διάρκειας.

Σαλάτα συκωτιού και αβοκάντο

Αυτή η σαλάτα έχει μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Για την παρασκευή του, το συκώτι λαγού είναι προτιμότερο από το συκώτι κοτόπουλου, καθώς έχει ιδιαίτερο άρωμα και υφή.

Συστατικά για σαλάτα ρόκα και συκώτι λαγουδάκι:

• 200 g ρόκα;
• 100 g σαλάτας raddichio (μπορεί να αντικατασταθεί με φύλλα σαλάτας).
• 100 g καρότα;
• 1/2 αβοκάντο
• 200 g συκωτιού κουνελιού ή κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 10-12 ντοματίνια;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή σαλάτας:

1. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.

   

   Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη

2. Τρίψτε τα καρότα με μικρές λωρίδες.

   

   Όσο πιο φρέσκα είναι τα καρότα, τόσο πιο φρέσκια θα είναι η σαλάτα.

3. Τηγανίστε το συκώτι με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στο τέλος.

   

   Το συκώτι με καρότα και σάλτσα σόγιας πρέπει να μαγειρεύεται για 5-7 λεπτά

4. Πάρτε ρόκα και σαλάτα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε με βαλσάμικο.

   

   Το κόψιμο με ένα μαχαίρι θα στερήσει τα χόρτα από το χυμό

5. Βάλτε τα χόρτα σε μερίδες, πάνω στο συκώτι με καρότα και αβοκάντο. Διακοσμήστε με μισά κεράσια.

   

   Η σαλάτα συκωτιού και ρόκα έχει πολύ ασυνήθιστη γεύση

Σαλάτα τόνου και καλαμποκιού

Με πικάντικο σάλτσα μουστάρδας, ρόκα και τόνος δημιουργούν ένα υπέροχο ντουέτο. Η σαλάτα είναι ζουμερή, πολύχρωμη και αρωματική.

Συστατικά για τη σαλάτα:

• 250 g ρόκα;
• 200 γραμμάρια τόνου στο δικό του χυμό.
• 1 αυγό
• 100 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 15-17 ελιές
• 1 ντομάτα
• 1 αγγούρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κοκκώδης μουστάρδα
• 1 κουτ μέλι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Κόψτε τις ελιές σε φέτες.

   

   Οι ελιές χρειάζονται χωρίς γέμιση

2. Αποσυναρμολογήστε τον κονσερβοποιημένο τόνο σε ίνες.

   

   Για τη σαλάτα, το φιλέτο τόνου προτιμάται από τα κομμάτια

3. Κόψτε τις ντομάτες.

   

   Οι φρέσκες ντομάτες θα κάνουν τη σαλάτα πιο απολαυστική

4. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι.

   

   Φρέσκο αγγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη φλούδα

5. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με κοκκώδη μουστάρδα, μέλι, βαλσάμικο και αλάτι.

   

   Ο επίδεσμος πρέπει να παραμείνει για 10 λεπτά έτσι ώστε όλα τα συστατικά του να διαλυθούν.

6. Τοποθετήστε τη ρόκα σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε στην κορυφή ντομάτες, αγγούρια, ελιές, καλαμπόκι και τόνο. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα πάντα και γαρνίρετε με ένα μαλακό βραστό αυγό.

   

   Ορεκτική και φωτεινή σαλάτα με ρόκα και τόνο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο

Βίντεο: Σαλάτα της Άννας με ρόκα και φέτα

Συχνά μαγειρεύω σαλάτες ρόκα. Μου αρέσει αυτό το πικάντικο χόρτα, είναι καλό να δημιουργώ νέες σαλάτες μαζί του. Το καλύτερο από όλα, κατά τη γνώμη μου, συνδυάζεται με γαρίδες ή τόνο, καθώς και κοτόπουλο ή συκώτι. Σερβίρω ένα πλούσιο αλλά ελαφρύ πιάτο με φρέσκο ψωμί και φέτες λαχανικών. Ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο δεν θα οδηγήσει σε βαρύτητα στο στομάχι και ταυτόχρονα θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Η σαλάτα ρόκα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως βασικό πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα λάβετε ένα ελαφρύ γεύμα και χαμηλές θερμίδες που θα σας βοηθήσει να ελέγξετε το βάρος σας. Όλες οι συνταγές για σαλάτες ρόκα είναι απλές και προσιτές.