Κολοκυθάκια για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγείρεμα κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα: 4 απλές και νόστιμες συνταγές

Η εποχή των κολοκυθιών βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, και πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πλέον τι να κάνουν με τα ώριμα φρούτα αυτής της υψηλής απόδοσης καλλιέργειας. Φαίνεται ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα και παρασκευές από κολοκυθάκια. Είστε βέβαιοι ότι έχετε δοκιμάσει τα πάντα ήδη; Προσπαθήστε να προετοιμάσετε μια νόστιμη και ενδιαφέρουσα σαλάτα από κολοκύθια για το χειμώνα, που ονομάζεται "Γλείψτε τα δάχτυλά σας".

Περιεχόμενο

• 1 Οι καλύτερες συνταγές για κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

  • 1.1 Η κλασική συνταγή για κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
  • 1.2 Ορεκτικό κολοκυθιών "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
  • 1.3 Πικάντικα κολοκύθια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" στα Κορεάτικα
  • 1.4 Τηγανισμένα κολοκύθια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" με ντομάτες και σκόρδο
• 2 Συνταγή βίντεο για κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα

Οι καλύτερες συνταγές για κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας αυτής της σαλάτας για το χειμώνα. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά: πρόσθετα συστατικά, αγαπημένα μπαχαρικά και πολλά άλλα. Έχουμε επιλέξει μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Κλασική συνταγή για κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε μια μικρή ποσότητα κολοκυθιών για δοκιμή χωρίς να αλλάξετε τις αναλογίες. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσαρμόσετε τη σύνθεση του πιάτου στις προτιμήσεις σας την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε.

Για να δοκιμάσετε τα κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας", κάντε πρώτα μια μικρή παρτίδα

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 1 μεσαίο μήλο;
• 1 γλυκό πιπέρι
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 καρότο
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 500 ml χυμό ντομάτας
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 1 κουτ άλας.

Για μένα, θέλω να προσθέσω μερικές συμβουλές. Πάρτε μικρά κολοκύθια για τη σαλάτα που δεν είναι ακόμη ώριμη. Δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτά, η σάρκα είναι τρυφερή και χαλαρή και η φλούδα δεν είναι ακόμη χονδροειδής. Δεν χρειάζεται να πετάξετε σχεδόν τα μισά φρούτα με τη μορφή φλούδων και πυρήνων, εξοικονομώντας ταυτόχρονα χρόνο για την προετοιμασία των προϊόντων.

1. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα κολοκύθια, εάν είναι απαραίτητο, και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.

   

   Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια

2. Ξεπλύνετε και καθαρίστε το υπόλοιπο φαγητό. Φροντίστε να εξαγάγετε τους σπόρους από το πιπέρι. Τρίψτε σε μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε τα τρόφιμα. Μην προσθέσετε ακόμα σκόρδο.

   

   Κόψτε το μήλο, το καρότο, το πιπέρι και το κρεμμύδι

3. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε ξύδι και λάδι, αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.

   

   Προσθέστε λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε ψιλοκομμένα λαχανικά

4. Προσθέστε χυμό ντομάτας στο μείγμα. Μπορεί να αντικατασταθεί με μισό ποτήρι τοματοπολτό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να σιγοβράσει και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας όσο συχνά γίνεται. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

   

   Προσθέστε χυμό ντομάτας στα λαχανικά και μαγειρέψτε το μίγμα

5. Ρίχνουμε το έτοιμο σάλτσα σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

   

   Ρίχνουμε το σάλτσα στα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά

6. Τοποθετήστε τα κολοκύθια αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Αφήστε τα κενά να κρυώσουν και μετά μεταφέρετέ τα σε ένα δροσερό χώρο αποθήκευσης.

   

   Τα έτοιμα κολοκύθια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να τυλιχτούν σε βάζα

Ορεκτικό κολοκυθιών "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Η ιδιαιτερότητα αυτού του ορεκτικού είναι η μαρινάδα, για την οποία επιλέχθηκαν τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά. Προσπαθήστε να μην αποκλίνει από τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή και τις αναλογίες τους.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κολοκύθια;
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 400 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1-2 κουτ σελινοριζα;
• 1-2 κουτ σπόροι άνηθου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• ¼ ω. Λ. κουρκούμη.

Τα συστατικά αυτής της λίστας είναι για μισό λίτρο δοχείου έτοιμου για φαγητό.

1. Τα πλυμένα κολοκύθια (κατά προτίμηση κολοκύθια, έχει το κατάλληλο σχήμα) κομμένα σε λεπτές φέτες.

   

   Το σχήμα των κολοκυθιών είναι υπέροχο για αυτό το σνακ

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Για αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τρίφτη, το οποίο θα κάνει τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού πολύ λεπτούς.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτό

3. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήστε το μπολ στην άκρη για 2 ώρες ενώ τα λαχανικά εγχύονται.

   

   Αφήστε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια να παρασκευαστούν και να χυθούν

4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε ξύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κουρκούμη, σπόρους μουστάρδας, σέλινο και άνηθο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το μαρινάρισμα βράσει, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

   

   Η παρασκευή μαρινάδας για κολοκυθάκια είναι πολύ απλή

5. Ρίξτε τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο και σφίξτε τα.

   

   Βάλτε τα κολοκύθια στο βάζο όσο πιο δυνατά γίνεται

6. Ρίξτε τη δροσερή μαρινάδα πάνω από τα κολοκύθια σε ένα βάζο και βιδώστε το καπάκι.

   

   Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα κολοκυθάκια, βιδώστε ξανά το καπάκι και τοποθετήστε το ορεκτικό σε δροσερό μέρος

Μια άλλη συμβουλή από τον συγγραφέα του άρθρου. Ενώ τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια είναι βυθισμένα, ενδέχεται να χάσουν χρώμα και σφριγηλότητα λόγω υγρασίας από το αλάτι. Για να αποφευχθεί αυτό, έβαλα μερικά παγάκια σε ένα μπολ πάνω από τα λαχανικά. Χάρη σε αυτό, το αλάτι απορροφάται γρηγορότερα, τα κολοκύθια παραμένουν φωτεινά και τραγανά.

Πικάντικα κολοκύθια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" στα Κορεάτικα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα κολοκύθια είναι πικάντικα και πικάντικα χάρη στα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στην κορεατική κουζίνα.

Το πικάντικο άρωμα και το πικάντικο είναι ένα χαρακτηριστικό αυτής της έκδοσης κολοκυθιών Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• ¼ ένα ποτήρι ξύδι (λευκό, κρασί ή μηλίτης μήλου)
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουτ ξηρή μουστάρδα
• 1 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 κουτ κουρκούμη.

Αντί για μουστάρδα και κουρκούμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κορεάτικο καρύκευμα και να αντικαταστήσετε την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας με το ξύδι.

1. Συνδυάστε τη σκόνη μουστάρδας με σπόρους. Προετοιμάστε ζάχαρη και αλάτι.

   

   Η βάση της πικάντικης-πικάντικης γεύσης είναι ένα μείγμα από ξηρή μουστάρδα και σπόρους μουστάρδας

2. Κόψτε τα πλυμένα κολοκύθια σε δαχτυλίδια και φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές.

   

   Όσο πιο λεπτό κόβεται τα κολοκύθια, τόσο το καλύτερο.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

   

   Λεπτοί μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού θα μουλιάσουν πιο γρήγορα στη μαρινάδα

4. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε ένα μπολ με κολοκυθάκια, ανακατεύουμε τα τρόφιμα και αφήνουμε για μισή ώρα για να παρασκευάσουμε τα λαχανικά.

   

   Το αλάτι και η ζάχαρη θα μαλακώσουν τα κολοκύθια.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, ρίξτε με ξύδι και προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό.

6. Διαλύστε το μείγμα κουρκούμης και μουστάρδας σε άλλο ποτήρι βραστό νερό.

   

   Η μουστάρδα και ο κουρκούμη αραιωμένος σε βραστό νερό θα γίνει μαρινάρισμα για τα κολοκύθια μας

7. Τακτοποιήστε τα κολοκύθια σε βάζα, καλύψτε με μουστάρδα και μαρινάδα κουρκούμη. Αποστειρώστε τα δοχεία σε ένα δοχείο νερού μέσα σε 15 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε, τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα για 10 ώρες.

   

   Μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα βάζα σαλάτας για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Τηγανητά κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" με ντομάτες και σκόρδο

Όσον αφορά τα κολοκύθια, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό: πρέπει να τηγανίζονται, αλλά με σκόρδο - νόστιμο! Αποδεικνύεται ότι τα τηγανητά κολοκυθάκια μπορούν επίσης να προετοιμαστούν για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας".

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκύθια;
• 2 ντομάτες
• 1-2 κεφάλια σκόρδου
• 30 γρ. Πάστα ντομάτας
• 100 g κορεατικών μπαχαρικών ή καρυκευμάτων της επιλογής σας.

Για τα κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" ένα μείγμα πιπεριών - μαύρο, κόκκινο, λευκό και πράσινο - είναι τέλειο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα σε ένα κατάστημα: παρατηρούνται οι απαραίτητες αναλογίες εκεί. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, αλλάζοντας την ποσότητα αυτού ή του πιπεριού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

1. Πλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και στις δύο πλευρές για 1 λεπτό. Πριν το τηγάνισμα, οι σφήνες μπορούν να τυλιχτούν σε αλεύρι και αλάτι.
3. Όταν όλες οι φέτες κολοκυθάκια τηγανιστούν, βάλτε τις σε ένα βαθύτερο ταψί, προσθέστε τις ντομάτες, ανακατέψτε απαλά και τηγανίστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε ξανά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφαιρέστε το καπάκι, πιέστε το σκόρδο στο μείγμα και προσθέστε το καρύκευμα. Κλείστε ξανά το τηγάνι.

5. Απομένει να κανονίσουμε τα έτοιμα κολοκύθια στις τράπεζες και να κλείσουμε. Όταν είναι δροσερό, μεταφέρετέ τα στο κελάρι.

   

   Τα τηγανητά κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" είναι ένας ακόμη λόγος για να κάνετε περισσότερες προετοιμασίες για το χειμώνα

Βίντεο συνταγή για κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα

Ελπίζουμε ότι θα λατρέψετε αυτές τις απλές, αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές, και θα γλείψετε τα δάχτυλά σας τα κολοκυθάκια θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς σας. Ίσως έχετε τα δικά σας μυστικά για την παρασκευή αυτής της σαλάτας; Μοιραστείτε τα με τους αναγνώστες μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!