Είναι δυνατόν να τρώτε πατάτες και ζυμαρικά με ψωμί

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γιατί δεν μπορείτε να φάτε ζυμαρικά και πατάτες με ψωμί

Μερικά από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα τρόφιμα είναι ψωμί, ζυμαρικά και πατάτες. Το ψωμί έχει εκτιμηθεί μεταξύ των ανθρώπων για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν είναι τίποτα που πολλές παροιμίες και ρήσεις είναι αφιερωμένες σε αυτό. Όσον αφορά τα ζυμαρικά και τις πατάτες, δεν υπάρχει όριο στις παραλλαγές των αγαπημένων σας πιάτων. Ξεχωριστά, δεν λέγονται πολλά για τα οφέλη αυτών των προϊόντων, και ιδιαίτερα λίγες πληροφορίες σχετικά με τη δυνατότητα συνδυασμού τους μεταξύ τους.

Σύγκριση δημοφιλών προϊόντων

Για να μάθετε αν είναι δυνατόν να συνδυάσετε προϊόντα μεταξύ τους, αξίζει να λάβετε υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, τα οφέλη και τις βλάβες του καθενός από αυτά.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ζυμαρικών

Τα οφέλη και οι βλάβες των ζυμαρικών μπορεί να ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, αυτοί οι δείκτες εξαρτώνται πολύ από τις πρώτες ύλες από τις οποίες παράγεται το προϊόν. Τα πιο χρήσιμα είναι αυτά που κατασκευάζονται από σκληρό σιτάρι, οι ειδικοί το ονομάζουν ακόμη και μια καλή επιλογή για διατροφική διατροφή. Υπάρχει μια ευρεία πεποίθηση ότι τα ζυμαρικά τροφοδοτούν το σώμα με απλούς υδατάνθρακες, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Τα ποιοτικά προϊόντα παράγονται από σκληρό σιτάρι και χρησιμεύουν ως πηγή πολλών χρήσιμων ουσιών:

• βιταμίνες των ομάδων Β και Ε ·
• ορυκτά (κάλιο, νάτριο, φώσφορος) ·
• αμινοξέα (γλουταμικό οξύ, λευκίνη κ.λπ.).

Αυτά τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Χάρη σε αυτά τα δύο συστατικά, το σώμα δεν αισθάνεται πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως το επίπεδο σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνεται. Στο μειονέκτημα, μια μεγάλη ποσότητα ινών μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.

Τα οφέλη των ζυμαρικών εξαρτώνται άμεσα από τις πρώτες ύλες από τις οποίες παράγονται

Όσον αφορά τα ζυμαρικά από ποικιλίες μαλακού σίτου, σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες (ιδίως στην Ιταλία), η κατασκευή τέτοιων προϊόντων απαγορεύεται και τιμωρείται από το νόμο. Εκτός από την περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα αμύλου και γλουτένης, δεν έχουν τίποτα να καυχηθούν. Είναι χαμηλά χωνευμένα, αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου και συμβάλλουν στην σκωρία του σώματος.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός λαχανικού που αγαπούν όλοι εξαρτώνται κυρίως από τη μέθοδο παρασκευής:

• Οι τηγανητές πατάτες, τηγανητές πατάτες ή τσιπς έχουν μικρή χρησιμότητα στο σώμα, μπορούν να οδηγήσουν σε αρνητικά φαινόμενα: αύξηση βάρους, αυξημένη χοληστερόλη, φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα κ.λπ.

  

  Οι τηγανητές πατάτες είναι οι λιγότερο υγιείς για τον άνθρωπο

• Οι πατάτες που ψήνονται στο φούρνο ή βρασμένες με τις στολές τους έχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών (βιταμίνες C, B6, κάλιο, φώσφορο, νικοτινικό οξύ κ.λπ.). Αξίζει να επισημανθεί η ίνα, η οποία δεν είναι μόνο απαραίτητη για την κανονική πέψη, αλλά και προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από τον καρκίνο και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού

Υπάρχουν πολλά χρήσιμα συστατικά στο ψωμί οποιουδήποτε είδους:

• άμυλο;
• φυτικές πρωτεΐνες;
• Βιταμίνες Β;
• διαιτητικές ίνες (ειδικά όταν χρησιμοποιείτε χοντρό αλεύρι).

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το άσπρο ψωμί, αλλά θεωρείται το λιγότερο χρήσιμο λόγω της περιορισμένης σύνθεσής του. Άλλοι τύποι (πίτουρο, μαύρο) περιέχουν επιπλέον συστατικά, και ως εκ τούτου αναγνωρίζονται ως πιο πολύτιμα. Τρώγοντας πολύ ψωμί θα φέρει πολλά προβλήματα με μια μονότονη διατροφή και έλλειψη σωματικής δραστηριότητας, ένα άτομο θα αρχίσει να αναρρώνει, θα προκύψουν προβλήματα με το σάκχαρο του αίματος και το μεταβολισμό.

Είναι δυνατόν να τρώτε πατάτες και ζυμαρικά με ψωμί

Όπως μπορείτε να δείτε από τα χαρακτηριστικά των προϊόντων, όλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, γρήγορων ή αργών υδατανθράκων (ανάλογα με τον τύπο της πρώτης ύλης). Εάν συνδυάσετε πατάτες και ψωμί ή ζυμαρικά και ψωμί, τότε το ανθρώπινο σώμα θα αντιμετωπίσει μια περίσσεια ινών. Αυτό έχει τις ακόλουθες συνέπειες: αυξημένη παραγωγή αερίου, πόνος, φούσκωμα, διάρροια. Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί η επίδραση του αμύλου, το οποίο είναι πλούσιο σε πατάτες και ψωμί, στο ανθρώπινο σώμα. Κατά την πέψη, το άμυλο σχηματίζει μια ουσία που μοιάζει με πάστα. Σε μεγάλες ποσότητες, μπλοκάρει μικρές βίλες στο λεπτό έντερο, οι οποίες είναι απλώς απαραίτητες για την αφομοίωση χρήσιμων στοιχείων, γι 'αυτό αρχίζουν να λείπουν βιταμίνες και μικροστοιχεία. Εάν κάνετε κατάχρηση πατάτας, ζυμαρικών και ψωμιού, τότε το σώμα αναμένει μείωση της ανοσίας, την ένταση της διαδικασίας σκέψης, καθώς και χρόνια κόπωση.

Συμβατότητα με Γλυκαιμικό Δείκτη

Εάν εξετάσουμε το ζήτημα της κατανάλωσης ψωμιού με ζυμαρικά ή πατάτες, τότε δεν πρέπει να ξεχνάμε έναν τέτοιο δείκτη όπως ο γλυκαιμικός δείκτης τροφίμων (ΓΕ). Σχετικά με αυτόν έγινε γνωστός μετά την ανακάλυψη του γιατρού ιατρικής από το Τορόντο David J. A. Jenkinson. Όπως εξηγούν οι διατροφολόγοι, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας δείκτης με τον οποίο μπορείτε να εκτιμήσετε τον ρυθμό με τον οποίο η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Ή, με άλλα λόγια, πόσο γρήγορα ένα συγκεκριμένο προϊόν απορροφάται από το σώμα και προκαλεί ένα αίσθημα πληρότητας. Υπάρχει ένας πίνακας προϊόντων με δείκτη του γλυκαιμικού δείκτη καθενός, όπου η γλυκόζη λαμβάνεται ως πρότυπο και ισούται με 100. Όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι το προϊόν για το σώμα:

• Οι πατάτες που μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. Οι πουρέ πατάτας έχουν πολύ υψηλό δείκτη - 85-90 μονάδες. Για πατάτες μαγειρεμένες με τη στολή τους, ο αριθμός αυτός φτάνει τις 65 μονάδες. Οι τηγανητές πατάτες είναι οι πιο επιβλαβείς όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη μεταξύ όλων των τύπων μαγειρέματος του αγαπημένου λαχανικού. Ο δείκτης είναι 111 μονάδες.
• Ο γλυκαιμικός δείκτης προϊόντων αρτοποιίας ποικίλλει επίσης ανάλογα με τον τύπο του αλευριού που περιλαμβάνεται στη σύνθεση: το GI του λευκού ψωμιού είναι 95 μονάδες και το ψωμί σίκαλης ή πίτουρου είναι μόνο 50.
• Τα ζυμαρικά, όπως και το αρτοποιείο, διαφέρουν ως προς τους δείκτες. Ζυμαρικά σκληρού σίτου - 50 μονάδες και μαλακά - 85 μονάδες.

Οι βραστές πατάτες έχουν τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη μεταξύ όλων των μεθόδων παρασκευής λαχανικών.

Έτσι, η κατανάλωση ζυμαρικών με λευκό ψωμί ή ψωμί και τηγανητές πατάτες διατρέχει υψηλό κίνδυνο αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η μακροχρόνια χρήση τέτοιων προϊόντων μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαβήτη. Οι συνδυασμοί των ίδιων συστατικών, αλλά κατασκευασμένοι από πιο υγιεινές πρώτες ύλες ή με πιο ήπιο τρόπο, δεν θα προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία.

Ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας

Υπάρχει ένα ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας, το οποίο βασίζεται στη θεωρία του Herbert Shelton. Βασίζεται στην ιδέα ότι δεν μπορούν να συνδυαστούν όλα τα τρόφιμα σε ένα γεύμα. Τα ένζυμα που παράγονται από το στομάχι για την πέψη διαφορετικών τροφίμων διαφέρουν. Μεταξύ άλλων, ο επιστήμονας πίστευε ότι οι υδατάνθρακες δεν μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους. Τροφές πλούσιες σε αυτό το συστατικό επιβραδύνουν τη διαδικασία πέψης και το μεταβολικό ρυθμό, γεγονός που οδηγεί στη συσσώρευση λίπους στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση ζυμαρικών ή πατατών με ψωμί είναι απλώς επιβλαβής. Τέτοια τροφή παραμένει στο στομάχι περισσότερο, γεγονός που οδηγεί σε διαδικασίες αποσύνθεσης, ζύμωσης και δηλητηρίασης ολόκληρου του οργανισμού. Τα αποτελέσματα μιας τέτοιας διατροφής δεν θα είναι πολύ καιρό: υπερβολικό βάρος και αδιαθεσία.

Έχοντας μελετήσει τα χαρακτηριστικά και μερικές θεωρίες συνδυασμού προϊόντων, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν πρέπει να αναμιγνύετε ψωμί με ζυμαρικά ή πατάτες. Η χρήση ενός τέτοιου συνδυασμού προϊόντων υδατανθράκων είναι γεμάτη με γαστρεντερικές παθήσεις. Στις χειρότερες περιπτώσεις, η ανάπτυξη του διαβήτη και της παχυσαρκίας.