Σφήνες πατάτας στο φούρνο σε περγαμηνή - νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τραγανές και αρωματικές σφήνες πατάτας: μαγειρέψτε στο φούρνο σε περγαμηνή

Ίσως οι πατάτες είναι το πιο κοινό προϊόν στα γεωγραφικά πλάτη μας. Και κάθε νοικοκυρά γνωρίζει πολλές συνταγές για την προετοιμασία της. Έχετε δοκιμάσει φρυγανιές πατάτες; Είναι τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό. Πώς να τα κάνετε ακριβώς έτσι και να διαφοροποιήσετε ένα απλό, με την πρώτη ματιά, πιάτο, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Σφήνες πατάτας στο φούρνο σε περγαμηνή: χαρακτηριστικά μαγειρέματος και συνταγές

Γιατί ακριβώς στην περγαμηνή; Κατ 'αρχήν, μπορείτε να το κάνετε με ένα γυμνό ταψί, καλά λαδωμένο, αλλά τότε οι σφήνες της πατάτας θα αποδειχθούν λιπαρές και θα πρέπει να είναι στεγνές. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά κατά την εμπειρία μου, κομμάτια αλουμινίου συχνά κολλάνε στα τρόφιμα παρά το λάδι. Είναι αδύνατο καθόλου λίπος: οι πατάτες θα καούν στο ταψί. Το μαγειρικό μανίκι δεν είναι καθόλου κατάλληλο για την έκδοση μας, σε αυτό οι πατάτες μαγειρεύονται και δεν ψήνονται στην κρούστα. Πειραματικά, ανακάλυψα ότι η περγαμηνή είναι ιδανική για ψήσιμο σχεδόν κάθε προϊόντος. Πρέπει να λαδωθεί λίγο, ή δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Μερικές φορές ξέχασα το λάδι και οι πατάτες δεν ξεράθηκαν στο φύλλο.

Ένα φύλλο περγαμηνής θα σώσει τις πατάτες σας από το κάψιμο

Στην απλούστερη συνταγή για σφήνες πατάτας, το ελάχιστο σύνολο συστατικών είναι:

• πατάτα;
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο;
• θυμάρι;
• αλατοπίπερο.

Αλλά μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές και μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, κρέας, μανιτάρια, τυρί. Και οι έτοιμες πατάτες συνήθως σερβίρονται με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Απλές σφήνες πατάτας

Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι μόνο οι τηγανητές πατάτες μπορούν να έχουν κρούστα, και σε αυτήν την περίπτωση, τα οφέλη του προϊόντος μειώνονται σημαντικά. Αλλά χάρη στο ψήσιμο στο φούρνο, αυτές οι φέτες παραμένουν εξίσου υγιείς και νόστιμες.

Οι φέτες πατάτας από το φούρνο είναι τραγανές και αρωματικές

Θα χρειαστείτε:

• 800 g πατάτες;
• 4 κλαδάκια θυμάρι.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;

• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

  

  Εκτός από τις πατάτες και το σκόρδο, φροντίστε να πάρετε κύμινο - έχει ένα λεπτό πικάντικο άρωμα

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε ίσες φέτες, σε 4 κομμάτια.

   

   Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε σφήνες

2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο θυμάρι και σκόρδο συμπιέζονται με πρέσα, αλάτι και αρωματίζουμε με πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τις πατάτες στο μπολ, ανακινήστε καλά ώστε όλες οι σφήνες να καλυφθούν με τη σάλτσα.

   

   Σε ένα μπολ, συνδυάστε το πικάντικο σάλτσα και ρίξτε πάνω από τις σφήνες της πατάτας.

3. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή. Τακτοποιήστε τις σφήνες σε ένα τακτοποιημένο, ομοιόμορφο στρώμα.

   

   Απλώστε τις φέτες σε ένα κομμάτι περγαμηνής.

4. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν στεγνώνουν.

5. Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες πατάτες από το φούρνο και σερβίρετε με το αγαπημένο σας κέτσαπ.

   

   Οι τελικές πατάτες είναι τραγανές στο εξωτερικό και μαλακές και μαλακές στο εσωτερικό

Αντί για θυμάρι, προσθέστε 50-80 ml σάλτσας σόγιας.

Σφήνες πατάτας στα ελληνικά στο φούρνο

Το κυριότερο σημείο αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα λεμονιού-γιαουρτιού με την οποία σερβίρονται οι πατάτες.

Φροντίστε να σερβίρετε αυτές τις πατάτες με σάλτσα γιαουρτιού λεμονιού

Θα χρειαστείτε:

• 3-5 μεγάλες πατάτες.
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 150 g ελληνικό γιαούρτι
• ½ λεμόνι
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό?
• μια πρέζα πάπρικα?
• 100 γραμμάρια φέτα;
• μια χούφτα ντοματίνια?
• 1 μικρό αγγούρι.
• μια χούφτα ελιές, καλύτερη από την Καλαμάτα.
• μερικά κλαδάκια άνηθου.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή, απλώστε τις σφήνες με το δέρμα προς τα κάτω. Πασπαλίστε τα με λάδι στην κορυφή. Περίοδος με αλάτι, ρίγανη, σκόρδο και πιπέρι, ανακατεύουμε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ και απλώστε τις έτοιμες πατάτες σε ένα ταψί.
3. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 190 ° C. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με πατάτες σε αυτό.
4. Ενώ οι φέτες ψήνουν, αρχίστε να φτιάχνετε τη σάλτσα: προσθέστε χυμό λεμονιού, γιαούρτι, πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα δοχείο, ανακατεύοντας, έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής.
5. Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες πατάτες από το φούρνο. Πασπαλίζουμε με φέτες φέτα, ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρια, ελιές σε φέτες, ψιλοκομμένο άνηθο. Η σάλτσα γιαουρτιού μπορεί να προστεθεί στην κορυφή ή να σερβιριστεί ξεχωριστά.

Συνταγή βίντεο για ελληνικές σφήνες πατάτας

Σφήνες πατάτας στην παρμεζάνα

Το τυρί είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες. Σε όλους θα αρέσουν αυτές οι φέτες ιταλικού στιλ.

Το τυρί θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των τραγανών σφηνών πατάτας

Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• 3 μεγάλες πατάτες.
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 50 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού.
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό.

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή.

1. Κόψτε τις προσεκτικά πλυμένες μη αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλες λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε λάδι, αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε. Απλώστε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, το δέρμα προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
2. Τοποθετήστε σε φούρνο στους 200 ° C για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες θα γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα. Η σάλτσα Caesar είναι τέλεια.

Συνταγή βίντεο: σφήνες πατάτας με παρμεζάνα

Σφήνες γαλλικής πατάτας με τυρί και κρεμμύδια

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερα να πάρετε πατάτες ποικιλιών κατάλληλων ειδικά για τηγάνισμα. Διαφορετικά, οι φέτες θα γίνουν πολύ μαλακές και θα καταρρεύσουν.

Θα χρειαστείτε:

• 4 μεγάλες πατάτες.
• 3 μεσαία κρεμμύδια;
• 200 γραμ. Μαγιονέζα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. θυμάρι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Κόψτε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε στρογγυλές φέτες πλάτους 0,5-1 εκ. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 πρέζα ξηρό άνηθο και μαϊντανό το καθένα.

   

   Εκτός από το θυμάρι, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και μαϊντανό στις πατάτες

2. Ρίξτε μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε κάθε φέτα να λερωθεί με όλες τις πλευρές.

   

   Εάν θέλετε η μαγιονέζα να είναι ακόμα πιο ελαφριά, αραιώστε τη στη μέση με ξινή κρέμα

3. Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τακτοποιήστε τις πατάτες σε ένα τακτοποιημένο στρώμα.

   

   Απλώστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα

4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους δακτυλίους και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο στους 120 ° C για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Εάν οι πατάτες είναι υγρές, αφήστε τις στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

   

   Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται σε μεγάλους δακτυλίους

5. Μεταφέρετε τις τελικές πατάτες σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.

   

   Τα φρέσκα βότανα είναι καλά για σφήνες πατάτας με μαγιονέζα και κρεμμύδια.

Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές μας. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Σίγουρα η οικογένεια και οι φίλοι σας θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο σνακ. καλή όρεξη!