Cheesecakes στο φούρνο: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες, με και χωρίς σιμιγδάλι, διατροφικές και άλλες επιλογές

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγειρική synniki στο φούρνο: 4 απλές αλλά καταπληκτικές συνταγές

Το Cheesecakes δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο που είναι ιδανικό για πρωινό για όλη την οικογένεια. Και αν δεν τηγανίζονται σε τηγάνι, αλλά μαγειρεύονται στο φούρνο, τα οφέλη αυξάνονται κατά τάξη μεγέθους! Τα τυριά κέικ γίνονται ελαφριά και ευάερα, θα προσελκύσουν όσους ακολουθούν μια δίαιτα. Σας προσφέρουμε διάφορους τρόπους για να μαγειρέψετε cheesecakes στο φούρνο.

Περιεχόμενο

• 1 απλά cheesecakes
• 2 Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε τυριά κέικ διατροφής

• 3 Cheesecakes με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι

  3.1 Συνταγή βίντεο για το syrniki με σιμιγδάλι και σταφίδες, μαγειρεμένα στο φούρνο

• 4 κλασικά επιδόρπια: υπέροχο cheesecake Lviv

  4.1 Συνταγή βίντεο: Lviv syrnik

Απλά cheesecakes

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, απλά και γρήγορα. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη προϊόντα και να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Μια απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα αρωματικά cheesecakes για πρωινό

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Για cheesecakes, είναι καλύτερα να πάρετε πυκνό τυρί cottage, το οποίο αναμιγνύεται καλά και δεν θρυμματίζεται Και μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με οποιοδήποτε γιαούρτι.

1. Συνδυάστε το αυγό, το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει με ένα μίξερ ή μπλέντερ.

   

   Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μπλέντερ για ανάμιξη για να εξοικονομήσετε χρόνο και να πάρετε μια ευάερη ζύμη

2. Προσθέστε μαγειρική σόδα στη ζύμη, σβήστε τη με χυμό λεμονιού.

   

   Είναι μοντέρνο να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, αλλά ο χυμός λεμονιού θα δώσει άρωμα εσπεριδοειδών.

3. Αφού κοσκινίσετε προσεκτικά το αλεύρι, προσθέστε μικρές μερίδες στη ζύμη, ζυμώνοντας συνεχώς. Θα πρέπει να γίνει σταθερό. Τυλίξτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες σε μέγεθος αυγού, ισιώστε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Αφήστε απόσταση 1-2 cm μεταξύ των τηγανιτών, καθώς θα αυξηθεί σε μέγεθος κατά το ψήσιμο.

   

   Σχηματίστε μικρά κέικ από το ζυμωμένο ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

4. Λιπάνετε την επιφάνεια των cheesecakes με ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα. Λόγω αυτού, δεν θα στεγνώσουν και θα αποκτήσουν μια γυαλιστερή λάμψη.

   

   Η ξινή κρέμα ή το γιαούρτι θα προσθέσουν μια στιλπνή λάμψη στο τηγάνι τυριών.

5. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C και ψήνετε τις τηγανίτες για 25-30 λεπτά.

   

   Έτοιμα cheesecakes από το φούρνο - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε τυριά κέικ διατροφής

Cheesecakes με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι

Πιστεύεται ότι η προσθήκη σιμιγδάλι αντί για αλεύρι στη ζύμη καθιστά τα ψημένα προϊόντα ελαφρύτερα και πιο ελαστικά. Προσωπικά, χρησιμοποιώ συχνά σιμιγδάλι όχι μόνο στη ζύμη, αλλά και για το κτύπημα. Όχι μόνο αλλάζει η συνέπεια της ζύμης, αλλά και η γεύση της, και με έναν πιο ευχάριστο τρόπο.

Επιπλέον, σταφίδες μπορούν να προστεθούν σταφίδες, μούρα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 400 g τυρί cottage;
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαλακό βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 πρέζα αλάτι

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταφίδες

  

  Τυρί cottage, σιμιγδάλι, αυγό, βούτυρο, ζάχαρη, σταφίδες που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή

Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε μούρα αντί για σταφίδες, πάρτε φρέσκα ή ξεπαγωμένα, καλά στεγνά. Η υπερβολική υγρασία, που εξατμίζεται κατά το ψήσιμο, μπορεί να χαλάσει το σχήμα των cheesecakes. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα πρέπει κατά προτίμηση να κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

1. Βάλτε τυρί cottage, σιμιγδάλι, ξινή κρέμα, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μίξερ, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κτυπήστε σε ένα αυγό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

   

   Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.

2. Μεταφέρετε το μείγμα στάρπης σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε τις σταφίδες σε αυτό. Πρέπει πρώτα να πλυθεί σε ζεστό νερό, να αφεθεί να πρηστεί λίγο και να στεγνώσει με μια πετσέτα ή πετσέτα. Ανακατέψτε ξανά για να κατανείμετε τις σταφίδες ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.

   

   Φροντίστε να ξεπλύνετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό, ώστε να πρηστούν λίγο.

3. Αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μικρά κουτιά muffin. Κάθε δοχείο δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μισό γεμάτο.

   

   Επιλέξτε όμορφα καλούπια για cheesecakes

4. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C. Τοποθετήστε τις τηγανίτες τυριού σε αυτό για 35 λεπτά. Θα είναι έτοιμοι όταν το χρώμα τους γίνει χρυσό.
5. Αφαιρέστε τα παρασκευασμένα cheesecakes από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρέστε από τα καλούπια.

6. Τώρα μπορείτε να τακτοποιήσετε τα cheesecakes σε μια πιατέλα και να διακοσμήσετε όπως θέλετε: ρίξτε πάνω από ξινή κρέμα, σοκολάτα ή μαρμελάδα, προσθέστε φρέσκα μούρα.

   

   Τα φωτεινά ζουμερά μούρα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για τυριά

Βίντεο συνταγή για cheesecakes με σιμιγδάλι και σταφίδες, μαγειρεμένες στο φούρνο

Κλασικά επιδόρπια: υπέροχο cheesecake Lviv

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην ουκρανική κουζίνα είναι το cheesecake Lviv, το οποίο είναι απαραίτητο για το μενού οποιουδήποτε εστιατορίου ή καφενείου στη Δυτική Ουκρανία. Σας προσφέρουμε μια απλοποιημένη συνταγή, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να τη συμπληρώσετε με ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή μούρα κατά την κρίση σας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό τυρί cottage
• 8 αυγά
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας

• 100 g σοκολάτας.

  

  Προετοιμάστε προϊόντα για cheesecakes

Συνιστάται συνήθως να παίρνετε τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για το cheesecake Lviv, λόγω του οποίου το επιδόρπιο θα γίνει πιο ζουμερό. Αλλά από τη δική μου εμπειρία, μπορώ να πω: ακόμη και από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό, επειδή η συνταγή χρησιμοποιεί σιμιγδάλι και πολλά αυγά.

1. Πρώτα απ 'όλα, περάστε τη στάρπη μέσω μύλου κρέατος. Είναι καλύτερο να το κάνετε δύο φορές έτσι ώστε το προϊόν να επιτύχει μια λεπτή συνοχή. Ή τοποθετήστε τη σχάρα με τις μικρότερες τρύπες στο μύλο κρέατος.

   

   Για να φτάσει το τυρόπηγμα στην επιθυμητή συνοχή, περάστε το από ένα μύλο κρέατος δύο φορές

2. Προσθέστε τους κρόκους αυγού στο τυρί cottage (αφήστε τα λευκά για τώρα), ανακατέψτε καλά.

   

   Ανακατέψτε το στάρπη με κρόκους αυγού

3. Προσθέστε σιμιγδάλι, ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.

   

   Το σιμιγδάλι θα προσθέσει αφράτο στη ζύμη και η ζάχαρη βανίλιας θα προσθέσει ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα.

4. Τώρα πάρτε τα λευκά και κτυπήστε τα στη μέγιστη ταχύτητα ενός μίξερ ή μπλέντερ έως ότου ένας σταθερός, πυκνός αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και κτυπήστε για άλλα 5 λεπτά.

   

   Για να κτυπήσετε το ασπράδι αυγού σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες

5. Βάλτε τις πρωτεΐνες σε ένα μπολ με τη μάζα στάρπης. Ζυμώστε απαλά, μετακινώντας το κουτάλι ομαλά από κάτω προς τα πάνω.

   

   Συνδυάστε πρωτεΐνες με μάζα στάρπης και ανακατέψτε

6. Ετοιμάστε ένα ταψί λιπαίνοντας ελαφρά τις πλευρές του με βούτυρο. Μεταφέρετε τη μάζα στάρπης σε αυτήν. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180 ° C.

   

   Μεταφέρετε τη στάρπη σε ένα ταψί

7. Αφαιρέστε το έτοιμο cheesecake από το φούρνο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόνο τότε μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι. Κάντε το προσεκτικά για να μην προκαλέσετε ζημιά στην επιφάνεια.

   

   Βγάζετε το cheesecake από το καλούπι μόνο αφού κρυώσει

8. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και ρίχνουμε πάνω από το στάρπη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλάσο σοκολάτας. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με χρωματιστά πασπαλίσματα, ζάχαρη άχνη ή καρύδα.

   

   Το cheesecake Lviv πρέπει να πασπαλιστεί με λιωμένη σοκολάτα

Συνταγή βίντεο: Lviv syrnik

Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα πάρουν τη σωστή θέση στο βιβλίο μαγειρικής σας και η οικογένειά σας θα λατρέψει το συρνικέ μαγειρεμένο στο φούρνο. Απολαύστε όρεξη και άνεση στο σπίτι σας!