Κορεατικό κουνουπίδι: βήμα προς βήμα στιγμιαίες συνταγές για το χειμώνα, με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κορεάτικο πικάντικο κουνουπίδι: δημοφιλείς συνταγές για ένα νόστιμο σνακ

Όσοι επισκέπτονται τακτικά ή περιοδικά τους φιλόξενους πωλητές κορεατικών τροφίμων πρέπει να έχουν παρατηρήσει ότι διάφοροι τύποι κουνουπιδιών που παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους είναι πάντα επιφανειακοί στα παράθυρα των καταστημάτων, μεταξύ των πολλών λαχταριστών σνακ. Οι στρογγυλεμένες ταξιανθίες σε συνδυασμό με διάφορα πρόσθετα είναι πολύ νόστιμες, αλλά το κόστος τους είναι κάπως υψηλό. Είναι σαφές ότι η τιμή όλων αυτών των πιάτων περιλαμβάνει όχι μόνο τα συστατικά του πιάτου, αλλά και το έργο των σεφ που τα ετοίμασαν. Ωστόσο, με κάποιον τρόπο, δεν θέλω να πληρώσω υπερβολικά για κάτι που μπορεί εύκολα να γίνει με τα χέρια σας στο σπίτι. Εάν είστε λάτρης του κουνουπιδιού κορεατικού στιλ και λατρεύετε να εξοικονομείτε χρήματα, τότε το σημερινό άρθρο είναι για εσάς.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα Κορεατικές συνταγές κουνουπιδιών

  • 1.1 Κουνουπίδι γρήγορης κορεατικής

    1.1.1 Βίντεο: Κορεάτικο κουνουπίδι

  • 1.2 Κορεάτικο τραγανό κουνουπίδι για το χειμώνα

    1.2.1 Βίντεο: Κορεατικό κουνουπίδι για το χειμώνα

  • 1.3 Κορεάτικο κουνουπίδι μαριναρισμένο με κολοκυθάκια

Κορεατικές συνταγές βήμα προς βήμα κουνουπίδι

Μου αρέσει το κουνουπίδι σε κάθε γαστρονομική παράσταση. Ποτέ δεν σταματούν να αναρωτιέμαι πόσα ποικίλα και πολύ νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ένα τόσο απλό λαχανικό. Αλλά αν οι παραδοσιακές επιλογές με τη μορφή τηγανίσματος, ψησίματος ή σούπας είναι μερικές φορές βαρετές, τότε η κορεατική τραγανή σαλάτα ομορφιάς ποτέ. Φυσικά, αυτές είναι μόνο οι προτιμήσεις μου, γιατί τα περισσότερα κορεάτικα σνακ με τρελάνουν. Αλλά για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα το κορεατικό κουνουπίδι, σας συμβουλεύω σίγουρα να το κάνετε το συντομότερο δυνατό.

Κουνουπίδι γρήγορου κορεατικού στυλ

Όλοι αγαπάμε τα γεύματα που είναι γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία. Μεταξύ των συνταγών για το κουνουπίδι στην κορεατική έκδοση, υπάρχουν τέτοιες συνταγές. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, που περιγράφεται από εμένα παρακάτω, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του λαχανικού σε λίγες ώρες.

Συστατικά:

• 700 g κουνουπιδιού.
• 70 g καρότα;
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ σπόροι κόλιανδρου;
• 5-7 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 2 αποξηραμένα μπουμπούκια γαρίφαλου.
• 5-6 κλαδάκια φρέσκου κόλιαντρου
• 600 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 150 g ξύδι 6%.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε το φαγητό που θέλετε.

   

   Βάλτε τα συστατικά του μελλοντικού σας σνακ στην επιφάνεια εργασίας σας

2. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Όταν βράσει το υγρό, μειώστε τη θερμότητα και αδειάστε (βράστε) το λαχανικό για 2-3 λεπτά.

   

   Βράζουμε ταξιανθίες λάχανου για λίγα λεπτά

3. Τρίβουμε τα καρότα σε τρίφτη για την παρασκευή σαλάτας στα Κορεάτικα, κόβουμε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου κατά μήκος σε 2-3 πλάκες. Ξεπλύνετε το κόλιαντρο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε χοντρά με ένα μαχαίρι.

   

   Προετοιμάστε λαχανικά και βότανα

4. Αφαιρέστε το τελικό λάχανο από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ.

   

   Αφαιρέστε το μαυρισμένο λάχανο από το δοχείο νερού
5. Σε μια κατσαρόλα με νερό, όπου το λάχανο λεύκανε, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ελαφρά τριμμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι, σκελίδες. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε.

6. Ρίχνουμε ξύδι στη βρασμένη μαρινάδα και σβήνουμε αμέσως τη σόμπα.

   

   Μαγειρέψτε τη μαρινάδα

7. Προσθέστε καρότα, κόλιανδρο και σκόρδο στο ζεστό νερό και στο μείγμα μπαχαρικών.

   

   Μεταφέρετε τα καρότα, το σκόρδο και τα βότανα στη μαρινάδα

8. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

   

   Πετάξτε τις φέτες λάχανου με το πικάντικο μείγμα λαχανικών

9. Το δροσερό ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να προψυχθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

   

   Εάν ψύξετε το λάχανο στο ψυγείο πριν το σερβίρετε, το σνακ θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

Βίντεο: Κορεάτικο κουνουπίδι

Κορεάτικο τραγανό κουνουπίδι για το χειμώνα

Θέλουμε να δούμε πιάτα από λαχανικά που μας αρέσουν στο τραπέζι όλο το χρόνο. Για να διακοσμήσετε το γεύμα σας με το αγαπημένο σας σνακ, ακόμη και σε συννεφιασμένες και παγωμένες μέρες, μπορείτε να μαγειρέψετε κουνουπίδι κορεατικού στιλ για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 350-400 g κουνουπιδιού.
• 100 g καρότα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1-2 κουτ έτοιμα καρυκεύματα για κορεατικές σαλάτες.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξύδι 6%
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 700 ml νερού.

Παρασκευή:

1. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες ή κόψτε απαλά σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε κατάλληλο δοχείο.

   

   Προετοιμάστε το κουνουπίδι

2. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάχανο, ανακατέψτε τα λαχανικά.

   

   Πετάξτε το λάχανο, το σκόρδο και τα καρότα

3. Μεταφέρετε τη μάζα λαχανικών σε ένα αποστειρωμένο βάζο 1 λίτρου.

   

   Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο

4. Ανακατέψτε το νερό με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα της Κορέας και φυτικό λάδι, βράστε, αφαιρέστε από τη σόμπα

   

   Προετοιμάστε τη μαρινάδα

5. Ρίξτε το ζεστό γέμισμα στο βάζο λαχανικών έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το περιεχόμενο. Προσθέστε ξύδι.

   

   Προσθέστε ξύδι στο κομμάτι εργασίας

6. Καλύψτε το βάζο με μεταλλικό καπάκι, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό και αποστειρώστε (σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά) για 15-20 λεπτά.

   

   Αποστειρώστε το κομμάτι εργασίας μέσα στο ένα τρίτο μιας ώρας

7. Αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο, τυλίξτε το καπάκι με ένα κλειδί. Γυρίστε το κομμάτι προς τα πάνω, τυλίξτε το με ένα παχύ πανί (πετσέτα, κουβέρτα, χαλί) και μην το αγγίξετε μέχρι να κρυώσει.

8. Αποθηκεύστε το κουνουπίδι στο κελάρι, το δροσερό ντουλάπι ή το ψυγείο σας.

   

   Αποθηκεύστε το κουνουπίδι κορεατικού στιλ σε δροσερό, σκοτεινό μέρος

Βίντεο: Κορεάτικο κουνουπίδι για το χειμώνα

Κορεάτικο κουνουπίδι μαριναρισμένο με κολοκυθάκια

Εάν θέλετε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, συνδυάζοντας πολλά λαχανικά ταυτόχρονα σε ένα βάζο, μην αγνοήσετε τη συνταγή για το κουνουπίδι με κολοκυθάκια, πιπεριές και καρότα.

Συστατικά:

• 1 κιλό κουνουπίδι
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 2-3 πιπεριές;
• 2 καρότα
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 1 μάτσο άνηθο.
• 2 φύλλα χρένου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μπαχαρικά καρότου κορεατικού στιλ.
• 50 ml ξύδι 6%.
• δάφνη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Λευκάρετε το κουνουπίδι χωρισμένο σε ταξιανθίες σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο.

   

   Λευκάρετε το λάχανο και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι

2. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα κολοκύθια σε παχιά (2-3 cm) κύκλους ή στα μισά των κύκλων.

   

   Προετοιμάστε τα κολοκύθια

3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε το πιπέρι χωρίς μίσχους και σπόρους σε μεγάλες λωρίδες πλάτους 1-1,5 cm.

   

   Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το πιπέρι

4. Ξεπλύνετε τον άνηθο και το χρένο, το κόβετε χονδροειδώς με ένα μαχαίρι, ή απλά το σκίζετε σε κομμάτια με τα χέρια σας.

   

   Σπάστε με το χέρι ή κόψτε με άνηθο μαχαίρι και φύλλα χρένου

5. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.

   

   Κόψτε τα καρότα σε κύκλους

6. Πλύνετε και αποστειρώστε γυάλινα βάζα για το κομμάτι εργασίας σε ζεστό νερό ή με άλλο βολικό τρόπο.

7. Βάζουμε βότανα και 1-2 σκελίδες σκόρδο στο κάτω μέρος των βάζων και, στη συνέχεια, σε στρώματα, σε τυχαία σειρά, λαχανικά. Πασπαλίστε κάθε στρώση με μπαχαρικά και σκελίδες σκόρδου.

   

   Γεμίστε τα βάζα με θραύσματα λαχανικών, βότανα και μπαχαρικά

8. Γεμίστε τα βάζα λαχανικών με βραστό νερό, έτσι ώστε η μάζα λαχανικών να εξαφανιστεί κάτω από το υγρό, αφήστε για 20 λεπτά.
9. Στραγγίξτε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο ξίδι.

10. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και τυλίξτε αμέσως τα βάζα. Ελέγξτε τη στεγανότητα των σφραγίδων γυρίζοντάς τα ανάποδα με τα καλύμματα και, στη συνέχεια, αφήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν.

    

    Τυλίξτε το κουνουπίδι με κολοκυθάκια και απολαύστε την υπέροχη γεύση της προετοιμασίας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου

Το κορεατικό κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο και γευστικό σνακ που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι. Εάν έχετε τα δικά σας μυστικά για τη δημιουργία αυτού του υπέροχου φαγητού, μοιραστείτε τα στα παρακάτω σχόλια. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!