Θείος Μπενς για το χειμώνα: συνταγές με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Σπιτικό θείο Bence για το χειμώνα: πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα

Πριν από πολύ καιρό, όταν τα απομεινάρια του σιδηρού παραπετάσματος έπεσαν και τα εμπορεύματα από το εξωτερικό ξέσπασαν στη ρωσική αγορά, ένα από τα πρώτα χελιδόνια στις τάξεις τους ήταν τα προϊόντα της αμερικανικής μάρκας Uncle Bens, που ειδικεύεται σε στιγμές ρυζιού και αρωματικές σάλτσες λαχανικών. Οι τελευταίοι αγαπούσαν τόσο πολύ τις ρωσικές νοικοκυρές που, χωρίς δισταγμό, άρχισαν να ετοιμάζουν το δικό τους Ankle Bens για το χειμώνα, με βάση την κατά προσέγγιση σύνθεση ενός ξένου σνακ και τη δική τους ευφυΐα. Δούλεψε πολύ καλά. Θέλετε να είστε πεπεισμένοι;

Περιεχόμενο

• 1 Πώς να φτιάξετε ένα σνακ Uncle Bence για το χειμώνα

  • 1.1 Με κολοκυθάκια και πιπεριές
  • 1.2 Με καρότα και αγγούρια
  • 1.3 Με ρύζι
  • 1.4 Σε ένα πολυκουζινάκι
  • 1.5 Βίντεο: σαλάτα κολοκυθιών και μελιτζάνα για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ Uncle Bence για το χειμώνα

Χαρακτηριστικό γνώρισμα των σνακ λαχανικών της διάσημης μάρκας είναι η παρουσία στην πλειονότητα των σάλτσας ντομάτας, στην οποία μαγειρεύεται ένα ορεκτικό βούτυρο ψιλοκομμένων λαχανικών. Επομένως, το κλασικό Uncle Bens θα περιέχει πάντα είτε ντομάτες, είτε τοματοπολτό, ή, στη χειρότερη περίπτωση, χυμό ντομάτας. Λοιπόν, το σύνολο άλλων συστατικών μπορεί να είναι οτιδήποτε: στον καιρό που έχει περάσει από τη δεκαετία του '90 - και τότε ήταν που έφτασε η καλύτερη ώρα του "Uncle Bens" στη χώρα μας - οι συνταγές για το διάσημο ορεκτικό έχουν πολλαπλασιαστεί, κατάφυτες με δεκάδες διαφορετικές επιλογές, και τώρα κάθε οικοδέσποινα προετοιμάζει αυτό το νόστιμο ορεκτικό όπως θεωρεί κατάλληλο. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Με κολοκυθάκια και πιπεριές

Πιστεύεται ότι αυτή η ημι-σαλάτα είναι η πλησιέστερη στην αρχική συνταγή. Εάν συμβαίνει αυτό, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε, αλλά το ορεκτικό αποδεικνύεται εξαιρετικό.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 0,5 κιλά γλυκό πιπέρι
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 200 ml πάστα ντομάτας
• 1 λίτρο καθαρού νερού.
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• 60 ml ξίδι
• 5-6 Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
• 20 g αλατιού.

Μαγείρεμα.

1. Προετοιμάστε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια: πλύνετε, αφαιρέστε τους μίσχους, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και τα κολοκυθάκια και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.

   

   Προετοιμάστε λαχανικά

2. Συνδυάστε νερό, τοματοπολτό, φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.

   

   Μόλις βράσει τα ζυμαρικά, βάλτε τα λαχανικά σε αυτό

3. Βάζουμε τα κολοκύθια σε βραστό ζυθοποιείο, βράζουμε ξανά το μείγμα, ελαττώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10-12 λεπτά.

   

   Ανακατέψτε καλά τα ζυμαρικά κολοκυθάκια

4. Τοποθετήστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 10-12 λεπτά.

   

   Προσέξτε τη στάθμη του υγρού, δεν πρέπει να βράσει πάρα πολύ

5. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα, ανακατέψτε με ξύδι και ρίξτε σε ένα σχεδόν έτοιμο σνακ.

   

   Το σκόρδο θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση στο σνακ σας και το ξύδι θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

6. Άλλα 10-12 λεπτά, και μπορείτε να τοποθετήσετε την έτοιμη σάλτσα σαλάτας λαχανικών-ορεκτικών σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγίσετε για το χειμώνα.

   

   Κομμάτια καλοκαιριού συσκευασμένα για μεγάλο χειμώνα

Η κολοκύθα θα κάνει το σνακ σας ιδιαίτερα φωτεινό και ορεκτικό

Με καρότα και αγγούρια

Επειδή δεν υπάρχουν πολλές βιταμίνες, προτείνουμε να εμπλουτίσετε τη γεύση ενός παραδοσιακού σνακ με αγγούρια και καρότα. Και ταυτόχρονα προσθέστε περισσότερα αρωματικά βότανα σε αυτό, ώστε το χειμώνα, μόλις ανοίγοντας το βάζο, να πνίξετε στα αρώματα του ηλιόλουστου καλοκαιριού.

Θα χρειαστείτε:

• 2,5 κιλά ντομάτας
• 1 κιλό φρέσκα τραγανά αγγούρια.
• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό πιπεριά.
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 3 κεφάλια σκόρδου ή, προαιρετικά, 1 κεφαλή και 1 πιπεριά τσίλι.
• 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 100 ml ξίδι
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 g αλατιού.

Μαγείρεμα.

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε λεπτά ή κιμά.

   

   Οι καυτές ντομάτες ξεφορτώνουν το δέρμα χωρίς δυσκολία

2. Συλλέξτε το χυμό και τοποθετήστε τον μαζί με τον πολτό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει, μειώστε τη φλόγα και στη συνέχεια μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα για άλλα 10-12 λεπτά.

   

   Προσέξτε για σάλτσα ντομάτας, αν βράσει πάρα πολύ, θα αρχίσει να καίει

3. Ενώ οι ντομάτες σιγοβράζουν πάνω από τη φωτιά, πλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους, λωρίδες ή λεπτές φέτες. Στείλτε διαδοχικά καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και - τελευταίο απ 'όλα - αγγούρια στο τηγάνι, παρατηρώντας το διάστημα των 10 λεπτών πριν τοποθετήσετε το επόμενο λαχανικό.

   

   Στερεά καρότα αποστέλλονται πρώτα στο τηγάνι και διαρκούν υδαρή αγγούρια

4. Μόλις τα αγγούρια βρίσκονται στην κατσαρόλα, σημειώστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι και σιγοβράστε τα φυτικά ψίχουλα πάνω από τη φωτιά για άλλα 20-30 λεπτά. Κατά τον έλεγχο της ετοιμότητας ενός σνακ, καθοδηγηθείτε από το καρότο: εάν έχει γίνει αρκετά μαλακό, είστε εκεί.

   

   Το ορεκτικό θα έχει χρόνο να βράσει λίγο

5. Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, ρίξτε λεπτά ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο μέσω της πρέσας στο σχεδόν έτοιμο μείγμα λαχανικών.

   

   Η τελευταία πινελιά είναι φρέσκα βότανα

6. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το σνακ σε προπαρασκευασμένα δοχεία και σφραγίστε.

   

   Κάθε βάζο μπορεί να περιέχει μια ολόκληρη συλλογή λαχανικών

Με ρύζι

Θυμάστε ότι αρχικά ο "Uncle Bens" προσέφερε στους πελάτες του όχι μόνο μπαχαρικά λαχανικών, αλλά και στιγμιαίο ρύζι; Σας προσφέρουμε επίσης να μην περιορίσετε τον εαυτό σας σε καθαρά λαχανικά, αλλά να μαγειρέψετε ένα πλουσιότερο γεύμα με τις καλύτερες παραδόσεις μιας παγκόσμιας μάρκας.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 700 g ντομάτας;
• 700 γρ. Πιπεριά;
• 700 g καρότα;
• 700 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 60-70 ml ξιδιού.
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1,5 κουταλιά της σούπας. αλάτι.

Μαγείρεμα.

1. Κόψτε τους μίσχους της σκουός, βγάλτε τους σπόρους με ένα κουτάλι και κόψτε τη σάρκα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Το ξεφλούδισμα των λαχανικών δεν είναι απαραίτητο, εκτός εάν έχετε ένα ιδιαίτερα ανώριμο και παχύ δέρμα.

   

   Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ μεγάλα ούτε πολύ μικρά

2. Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια ελαφρώς μικρότερα από τα κολοκυθάκια.

   

   Τίποτα περισσότερο, απλώς χυμώδης ώριμος πολτός

3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.

   

   Δεδομένου ότι οι κύβοι καρότου χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, είναι πιο σοφό να χρησιμοποιείτε τρίφτη

4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και βάλτε το στο λάδι.

   

   Για το καρυκευμένο λάδι, θα έρθει λίγο αργότερα.

5. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες. Αν σας αρέσει ένα αλμυρό σνακ, κάντε το με τους σπόρους, αν όχι, αφαιρέστε τα πρώτα.

   

   Με τους σπόρους, η πικρία του τσίλι διπλασιάζεται

6. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ζεματιζόμενες ντομάτες και καθαρίστε τον πολτό με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

   

   Ο μύλος κρέατος θα κάνει τον πουρέ ντομάτας απόλυτα λείο

7. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και αρωματίζουμε με σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

   

   Μειώστε τη φωτιά, το ορεκτικό πρέπει να μαγειρεύει και να μην βράζει

8. Ξεπλύνετε το ρύζι, προσθέστε τα λαχανικά, ανακατέψτε και αφήστε το στη σόμπα για άλλα 30 λεπτά.

   

   Με το ρύζι, το πιάτο θα μετακινηθεί από την κατηγορία των σνακ στην κατηγορία των ανεξάρτητων γευμάτων.

9. Στο τέλος, ρίξτε το ξύδι, περιμένετε 5-10 λεπτά και προχωρήστε στην κονσερβοποίηση.

   

   Θυμηθείτε να κρυώσετε τα βάζα γυρίζοντάς τα ανάποδα

Σε ένα πολυκουζινάκι

Έχετε ήδη αποκτήσει ένα πολυκουζινάκι και το έχετε ερωτευτεί για την ευκολία χρήσης και την ελευθερία που δίνει στον μάγειρα; Τότε η παρακάτω συνταγή είναι σίγουρα για εσάς.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτα
• 150 γραμμάρια λευκού λάχανου;
• 3-4 πιπεριές;
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• μερικά φύλλα δάφνης ·
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό ή άνηθο (μερικά προτιμούν βασιλικό).
• 75 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 1 κουτ άλας.

Μαγείρεμα.

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αφαιρέστε το μίσχο από το πιπέρι και, στη συνέχεια, κόψτε τα πάντα σε μικρούς κύβους ή φέτες.

   

   πάρτε πολύχρωμο πιπέρι, το πιάτο φαίνεται πιο ενδιαφέρον μαζί του

2. Βάλτε τα λαχανικά στο μπολ πολλαπλής κουζίνας μαζί με το λάδι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι.

   

   Μερικά άτομα προτιμούν τις λειτουργίες "Fry" ή "Multi Cook"

3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι πολύ πιθανό να έχουμε χρόνο για να κόψουμε το λάχανο, το οποίο θα πρέπει επίσης να σταλεί στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής και να ανιχνευθεί για άλλα 5-7 λεπτά.

   

   Κόψτε λεπτότερο λάχανο

4. Ενώ το θαύμα της σύγχρονης τεχνολογίας προσπαθεί, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τα δέρματα και κόψτε τον πολτό σε πουρέ. Ρίξτε το και στο μπολ.

   

   Αν σας φαίνεται ότι το μείγμα δεν είναι αρκετά ζουμερό, ρίξτε 100 ml νερό στο μπολ

5. Τώρα κόψτε τα βότανα και το αποφλοιωμένο σκόρδο και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα στα λαχανικά που μαραίνονται μαζί με φύλλα δάφνης και αλάτι

   

   Το σκόρδο μπορεί να πιεστεί ή να τεμαχιστεί - ό, τι προτιμάτε

6. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το μείγμα λαχανικών να ανέβει για 30-40 λεπτά.

   

   Τι είναι καλό για ένα multicooker - μπορεί να λειτουργήσει χωρίς την επίβλεψή σας

7. Ρίχνουμε ξύδι στο μπολ 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

   

   ξίδι προστίθεται όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο

8. Διανείμετε τη σάλτσα σε γυάλινα δοχεία, σφραγίστε και αποθηκεύστε.

   

   Και νόστιμο, και υγιεινό, και χωρίς περιττή ταλαιπωρία

Βίντεο: σαλάτα κολοκυθιών και μελιτζάνα για το χειμώνα

Οι μέρες που η διατήρηση ήταν ένας από τους λίγους τρόπους για την παροχή επτά βιταμινών για το χειμώνα έχουν περάσει πολύ. Σήμερα οι νοικοκυρές το κάνουν περισσότερο για την ψυχή. Αν και όχι χωρίς όφελος, γιατί ούτε ένα κενό κατάστημα μπορεί να υπερηφανεύεται για μια τόσο φυσική σύνθεση όπως σπιτικό. Και απομένει να δούμε ποιος θα έχει καλύτερη γεύση - ο διάσημος θείος Μπενς ή εσάς.