Κολοκυθάκια με τυρί σε τηγάνι και στο φούρνο: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κολοκυθάκια με τυρί: Μαγειρεύω κάθε Σαββατοκύριακο, αλλά ο σύζυγός μου δεν είναι αρκετός

Τα κολοκύθια είναι ιδανικά για να κυριαρχήσετε στην προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, από ορεκτικά και σούπες έως επιδόρπια. Επιπλέον, πηγαίνουν καλά με πολλά τρόφιμα. Σας προσφέρω μερικές απλές συνταγές για ένα ρολό κολοκυθιών με τυρί και άλλα υλικά, και μπορείτε να τα μαγειρέψετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι.

Μια απλή συνταγή για κολοκυθάκια με τυρί στο φούρνο

Ένα ελαφρύ σνακ δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και ειδικά έξοδα από εσάς. Δεδομένου ότι το ρολό ψήνεται στο φούρνο και όχι τηγανισμένο, μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό γεύμα.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g κολοκύθια;
• 4 αυγά
• 200 g σκληρού τυριού.
• 200 γραμμάρια αλατισμένου τυριού κρέμας
• αλάτι για γεύση.

Προσθέστε πιπέρι ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Το ρολό θα γεμίσει με τυρί κρέμα, αν το ανακατέψετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

1. Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά κολοκύθια, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε. Τα κολοκύθια είναι υπέροχα. Πλύνετε τα καλά και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Αλάτι λίγο, ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά μέχρι να βγει ο χυμός. Στραγγίστε το και πιέστε λίγο τα κολοκύθια.

   

   Τα νεαρά κολοκύθια είναι ιδανικά

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε τα πάνω από τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε τριμμένο σκληρό τυρί, αλάτι και αρωματίζουμε με μπαχαρικά Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.

   

   Φτιάξτε τη ζύμη αναμειγνύοντας τα κολοκυθάκια με το κτυπημένο αυγό, το τυρί και τα υπόλοιπα υλικά

3. Απλώστε την περγαμηνή σε ένα ταψί, ρίξτε τη ζύμη κολοκυθάκι και ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180–190 ° C. Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει η ζύμη. Μπορείτε να το κρατήσετε μέχρι η επιφάνεια να είναι ελαφρώς χρυσή. Αλλά λάβετε υπόψη: εάν υπερθέσετε το τεμάχιο εργασίας, θα είναι δύσκολο να το κυλήσετε σε ρολό.

   

   Ψήστε το φλοιό μέχρι να μαλακώσει, αλλά μην το στεγνώσετε

4. Αφαιρέστε προσεκτικά την κρούστα από την περγαμηνή για να αποφύγετε ζημιές. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βουρτσίστε με τυρί κρέμα ομοιόμορφα. Περάστε απαλά σε ρολό, σφίγγοντας ελαφρά με τα χέρια σας. Αφού τυλίξετε το ρολό σε πλαστικό περιτύλιγμα, βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αυτό θα το διατηρήσει σε σχήμα και θα είναι εύκολο να κοπεί.

5. Κόψτε το τελειωμένο ρολό σε κομμάτια, βάλτε σε πιάτα. Για να κάνετε το ορεκτικό να φαίνεται πιο κομψό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κλαδάκια από φρέσκο μαϊντανό και άνηθο, και να βάλετε μισά ντοματίνια ανάμεσα στα κομμάτια.

   

   Ένα τέτοιο ρολό είναι κατάλληλο όχι μόνο για κάθε μέρα, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Κολοκυθάκια με τυρί και μανιτάρια

Ο φούρνος θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια άλλη ελαφριά, αλλά πιο ικανοποιητική έκδοση του ρολού με την προσθήκη μανιταριών.

Για το τεστ θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκύθια;
• 1 κρεμμύδι
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• αλάτι, φρέσκο ή ξηρό άνηθο - για γεύση.

Πάρτε επίσης για τη συμπλήρωση:

• 350 γραμμάρια champignons.
• 1 κρεμμύδι
• 100 g τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο - για γεύση.
• μαγιονέζα - για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο champignons, αλλά και άλλα μανιτάρια επίσης. Η οικογένειά μου, για παράδειγμα, αγαπά τα chanterelles και τα λευκά. Το μόνο πράγμα που θα συμβούλευα μόνος μου είναι να τα βράζω για λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα περαιτέρω για τη γέμιση. Ίσως αυτή είναι παράνοια, βασισμένη σε φήμες για φυτοφάρμακα και άλλα δηλητήρια στο έδαφος, αλλά σε κάθε περίπτωση, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών που καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου σίγουρα δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες, επομένως δεν χρειάζονται επιπλέον θερμική επεξεργασία.

1. Τρίψτε τα κολοκύθια, πιέστε τα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε σε αυτά τριμμένο κρεμμύδι, άνηθο, κτυπήστε σε κρόκους αυγού, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

   

   Η ζύμη σε ρολό δεν πρέπει να είναι υδαρή

2. Χτυπάμε τα ασπράδια του αυγού μέχρι να γίνει αφρός, προσθέστε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας όλη την ώρα, κατά προτίμηση δεξιόστροφα. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Λάδι λίγο το χαρτί. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 30-35 λεπτά. Όταν το φλοιό έχει ροδίσει, αφαιρέστε το φλοιό και αφήστε το να κρυώσει.

   

   Τα κτυπημένα λευκά θα κάνουν το φλοιό παχύ και μαλακό

3. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια με κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στο τέλος. Το γέμισμα πρέπει επίσης να κρυώσει.

   

   Τηγανίζουμε καλά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για τη γέμιση

4. Απλώστε το γέμισμα στην κρούστα σε ομοιόμορφο στρώμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

   

   Απλώστε τα μανιτάρια και το τυρί σε ομοιόμορφη στρώση

5. Τυλίξτε το κέικ σε ρολό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, απλώστε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και διατηρήστε εκεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το τυρί.

   

   Λίγο περισσότερο τυρί για να καλύψει το ρολό στην κορυφή

Βίντεο: ρολό κολοκυθιών με τυρί, ντομάτα και σκόρδο, μαγειρεμένα στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια κυλούν σε ένα τηγάνι, με ντομάτα και σκόρδο

Αυτά τα ρολά είναι ακόμη πιο εύκολο να προετοιμαστούν από τα προηγούμενα. Λόγω της έντονης γεύσης και του αρώματος, έχουν αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα στους λάτρεις των γρήγορων και ελαφριών σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• 1 μέτρια κολοκύθια;
• 1 μέτρια ντομάτα;
• 100 g σκληρού τυριού.
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.

1. Κόψτε τα πλυμένα κολοκύθια κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες (περίπου 0,5 cm). Τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά ή μέχρι να ροδίσει.

   

   Τηγανίστε τα κολοκύθια σε λάδι και στις δύο πλευρές, αλατίζοντας ελαφρά

2. Φτιάξτε ένα μείγμα από λεπτό τριμμένο σκόρδο και τυρί. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες. Είναι επιθυμητό το φρούτο να μην είναι υπερβολικό, με πολύ μικρά οστά.

   

   Σκουπίστε τα κολοκύθια με μια χαρτοπετσέτα πριν απλώσετε το γέμισμα για να το κρατήσετε στεγνό

3. Σκουπίστε ελαφρά τις σφήνες κολοκυθιών με έναν ιστό για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Απλώστε το μείγμα τυριών και σκόρδου πάνω από τα κολοκύθια, βάλτε σε μια φέτα ντομάτα. Τυλίξτε τα ρολά και ασφαλίστε με σουβλάκια.

   

   Ξεδιπλώστε απαλά τα γεμιστά ρολά κολοκυθάκια

4. Τακτοποιήστε τα ρολά σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, ελιές, σφήνες ντομάτας και σερβίρετε.

   

   Οι ελιές θα ξεκινούν τέλεια τη γεύση αυτών των ρολών

Βίντεο: συνταγή για ρολά κολοκυθάκια με τυρί, σκόρδο και αγγούρι τουρσί

Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές για ρολά κολοκυθάκια και η οικογένειά σας θα τις λατρέψει. Μπορείτε να βρείτε πολλές ακόμη επιλογές προσθέτοντας ορισμένα προϊόντα. Πώς θα προετοιμάζατε ένα τέτοιο ρολό; Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια τι θα θέλατε να συνδυάσετε με κολοκυθάκια και τυρί; Καλή όρεξη!