Τι συνταγές ψημένου κοτόπουλου θα αρέσουν σε όλους

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Χτυπήστε τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς: 5 τρόποι για να ψήνετε νόστιμα κοτόπουλο στο φούρνο

Όμορφο και κοκκινωπό ψητό κοτόπουλο θα είναι μια διακόσμηση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για αυτό το πιάτο. Αλλά πάντα θέλετε ποικιλία. Προσφέρουμε πέντε συνταγές για την παραγωγή κοτόπουλου της Πρωτοχρονιάς.

Ινδικό κοτόπουλο με μέλι, καρύδια και ανανά

Το κύριο πράγμα σε αυτήν τη συνταγή είναι η μαρινάδα, στην οποία το κοτόπουλο πρέπει να βρίσκεται για μια ημέρα πριν το ψήσιμο.

Απαιτείται:

• κοτόπουλο - 1,5-2 κιλά
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (ή φρέσκο - 3 cm ρίζας)
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• κονσερβοποιημένα κομμάτια ανανά - 1 κουτί.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ψιλοκομμένα καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ.
• μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Κάντε τη μαρινάδα πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, κονιάκ, μισό τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο, τρίψτε τη ρίζα σε ένα τρίφτη) και φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, πιπέρι, δύο κουταλιές της σούπας υγρό ανανά, μοσχοκάρυδο.
2. Πλύνετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Τρίψτε τη μαρινάδα γενναιόδωρα στο εσωτερικό και το εξωτερικό, τυλίξτε με μεμβράνη. Τοποθετήστε στο κάτω ράφι του ψυγείου και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα.
4. Ετοιμάστε λίγο υγρό για να γράψετε το σφάγιο κατά το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο υγρό από τον ανανά σε ένα μπολ, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, το υπόλοιπο φυτικό λάδι, τη μαύρη ζάχαρη, το μέλι και το τζίντζερ. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Πετάξτε τα κομμάτια ανανά με τα καρύδια ξεχωριστά.
6. Αφαιρέστε το πουλί από την ταινία, γεμίστε με ένα μείγμα ανανά και ξηρούς καρπούς, ράψτε.
7. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος (καθώς θα ρίχνετε άφθονο υγρό πάνω του). Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° С, τοποθετήστε ένα ταψί εκεί, μετά από μισή ώρα μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° С.
8. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού, ψεκάζοντας υγρό ανανά συχνά και άφθονα. Γυρίστε το κοτόπουλο μερικές φορές έτσι ώστε να ροδίζει σε όλες τις πλευρές και να μην καεί. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε τέτοιο κοτόπουλο με εύθρυπτο ρύζι και φρούτα - εσπεριδοειδή, λωτού ή σταφύλια.

Κοτόπουλο με πορτοκάλια, μέλι και κρασί

Το κοτόπουλο αποδεικνύεται νόστιμο αν προσθέσετε πορτοκάλια, μέλι και κρασί σε αυτό.

Απαιτείται:

• κοτόπουλο - 1,5-2 κιλά
• πορτοκάλια - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κόκκινο κρασί - ½ ποτήρι
• μαύρο πιπέρι - για γεύση
• κόλιανδρο (σπόροι) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα - ανακατέψτε το χυμό από δύο πορτοκάλια, κρασί και μέλι, προσθέστε κόλιανδρο (το μέλι πρέπει να ανθίσει πλήρως).
2. Πλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο του πουλιού. Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα για να ενέσετε σάλτσα σόγιας. Τρίψτε το ελεύθερα με τη μαρινάδα. Τυλίξτε με πλαστικό και αφήστε για μισή ώρα.
3. Κόψτε ένα πορτοκάλι σε φέτες, δύο σε φέτες (συμπεριλαμβανομένης της φλούδας).
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Εάν τα δόντια είναι μεγάλα, χωρίστε στα μισά.
5. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο, απλώστε τους πορτοκαλί κύκλους σε αυτό σε ένα στρώμα.
6. Συνδυάστε τις πορτοκαλί σφήνες με το σκόρδο και γεμίστε τα πουλερικά μαζί τους. Δεν χρειάζεται να ράψετε. Βάλτε το πάνω από πορτοκάλια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για μια ώρα και μετά ανοίγουμε το φύλλο για άλλη μισή ώρα.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, κουτάλι τα πορτοκάλια από αυτό και τοποθετήστε τα πάνω.

Κοτόπουλο με μήλα, σάλτσα σόγιας και σκόρδο

Όλοι έχουν κάνει κοτόπουλο γεμιστό με μήλα τουλάχιστον μία φορά, οπότε δεν θα εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα τέτοιο πιάτο. Τι γίνεται αν τα ανταλλάξετε; Προτείνουμε το αντίθετο μαγείρεμα - μήλα γεμιστά με κοτόπουλο.

Τα μήλα για αυτό το πιάτο πρέπει να λαμβάνονται με πυκνό πολτό και κατά προτίμηση υψηλή.

Απαιτείται:

• μήλα
• φιλέτο κοτόπουλου - με ρυθμό 50 g ανά μήλο.
• βούτυρο;
• άνηθος (προαιρετικά)
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• mtd - 1 κουτ. (προαιρετικός).

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα και το μέλι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κόψτε το φιλέτο σε πολύ μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το με τη μαρινάδα και αφήστε για μισή ώρα.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τα μήλα (το πιο δύσκολο μέρος - πρέπει να κάνετε τα πάντα πολύ προσεκτικά). Οι πυρήνες και μέρος του πολτού πρέπει να αφαιρεθούν από τα μήλα έτσι ώστε να παραμείνουν τα τοιχώματα ενός εκατοστού. Δεν πρέπει να υπάρχουν κοψίματα ή τρυπήματα στις πλευρές ή στον πυθμένα, έτσι ώστε ο χυμός να μην ξεχειλίζει.
4. Κόψτε τον αφαιρεμένο πολτό μήλου σε μικρούς κύβους, κόψτε τον άνηθο, τρίψτε το σκόρδο. Πιέστε το μαριναρισμένο φιλέτο και ανακατέψτε με το υπόλοιπο γέμισμα.
5. Ξεκινήστε τα μήλα. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα μήλα πάνω του.
6. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο γέμισμα κάθε μήλου και βουρτσίστε το έξω από τα μήλα.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μήλα προσεκτικά σε ένα πιάτο, ώστε να μην σπάσουν.

Κοτόπουλο με μανιτάρια, ξινή κρέμα και σκόρδο

Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι ένας καλός συνδυασμός. Δοκιμάστε να το γεμίσετε με τηγανητά μανιτάρια.

Απαιτείται:

• κοτόπουλο - 1,5-2 κιλά
• champignons - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 μεσαία κεφαλή;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• λευκό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• πατάτες - μία μεσαία πατάτα ανά μερίδα.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Βάζουμε τις πατάτες στο δέρμα τους να βράσουν. Όταν μαγειρευτεί, αφαιρέστε από το νερό - αφήστε το να κρυώσει.
2. Ανακατέψτε μια κουταλιά ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι.
3. Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το και τρίψτε το με έτοιμη ξινή κρέμα.
4. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Γεμίστε το πουλί με μανιτάρια. Ράψτε την κοιλιά.
6. Τηγανίστε το σφάγιο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.
7. Κόψτε τις πιπεριές σε δαχτυλίδια, βάλτε τις σε ένα βαθύ ταψί ή κόκορα. Βάλτε το πουλί εκεί με το πίσω μέρος του, γεμίστε το με κρασί, προσθέστε βούτυρο.
8. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και σιγοβράστε για μιάμιση ώρα.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες του σακακιού, τις κόβετε σε τέταρτα και τις τακτοποιείτε γύρω τους. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από την κοιλιά και το πιπέρι από το υγρό, τα τακτοποιείτε πάνω από τις πατάτες. Στραγγίστε το υγρό που παραμένει στο κουτάλι και σερβίρετε ξεχωριστά στο σκάφος σάλτσας.

Κοτόπουλο με λεμόνι, σκόρδο και πατάτες

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί παρασκευάζεται αμέσως με ένα πιάτο.

Απαιτείται:

• κοτόπουλο - 1,5-2 κιλά
• πατάτες - 500 g;
• σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• βούτυρο.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλάτι, πιπέρι και τριμμένο σκόρδο.
2. Πλύνετε και στεγνώστε το πουλί. Σύριγγα τη σάλτσα σόγιας σε αυτήν, στη συνέχεια τρίψτε το εξωτερικό και το εσωτερικό με χυμό λεμονιού.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύκλους ή φέτες.
4. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τρίψτε το ελεύθερα με βούτυρο.
5. Απλώστε τις πατάτες.
6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω του.
7. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
8. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για μία ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, μειώστε τη φωτιά στους 180 ° C και κρατήστε το πουλί μέχρι να ροδίσει για 20-30 λεπτά.

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτές τις συνταγές. Δεν απαιτούν ασυνήθιστα συστατικά και είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Και μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας με ένα νέο πιάτο.