Φτηνές συνταγές Lean Soup

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 φτηνές συνταγές Lean Soup για Σαρακοστή

Όπως γνωρίζετε, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί απέχουν από την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων κατά τη διάρκεια της νηστείας. Θεσπίζεται απαγόρευση της κατανάλωσης λίπους, γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων κρέατος, αυγών. Η Σαρακοστή είναι μπροστά, οπότε θα σας πούμε για πέντε φτηνές συνταγές για άπαχες σούπες που είναι πλούσιες και νόστιμες, αλλά μαγειρεύονται χωρίς κρέας.

Σούπα λαχανικών με ρύζι

Η σούπα με ρύζι και λαχανικά είναι ένα πλούσιο πιάτο, για το οποίο θα χρειαστείτε:

• 1/3 φλιτζάνι ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1/2 πιπεριά;
• 1 καρότο
• 3 πατάτες
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο δάφνης;
• φυτικό λάδι, μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές και αφήστε το στο νερό για 1-2 ώρες.
2. Προετοιμάστε τηγάνισμα λαχανικών για σούπα: τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα και τις πιπεριές σε φυτικό λάδι (μπορείτε να τα κόψετε σε λωρίδες). Προσθέστε τα συστατικά σε διαστήματα 2-3 λεπτών. Μπορείτε να αλέσετε όλα τα λαχανικά σε μια κουζίνα και στη συνέχεια να στείλετε το μείγμα λαχανικών απευθείας στο τηγάνι για να μαγειρευτεί.
3. Διαλύουμε την πάστα ντομάτας με νερό και ρίχνουμε πάνω από λαχανικά. Σιγοβράστε για 2 λεπτά, καλυμμένο.
4. Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και, όταν βράσει το υγρό, ρίξτε το στο ρύζι.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους και προσθέτουμε πάνω από το ρύζι μετά από 20 λεπτά.
6. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα ντομάτας λαχανικών και το δάφνη.
7. Σεζόν με αλάτι, προσθέτουμε τη μαύρη πιπεριά.
8. Μετά από 5 λεπτά, κόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και προσθέτουμε στην τελική σούπα.
9. Αφήστε τη σούπα να είναι απότομη για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.

Σερβίρετε με ψιλοκομμένο σκόρδο, το οποίο τοποθετείται σε μερίδες σε κάθε μπολ σούπας.

Μπορς

Για πολλούς, το μπορς, όπως το ψωμί, έχει ένα κεφάλι στο τραπέζι. Παραμένει έτσι στη θέση. Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του:

• 3-4 πατάτες
• 300 γραμμάρια φρέσκο λάχανο.
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 τεύτλο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο δάφνης;
• φυτικό λάδι;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε το δοχείο νερού στη φωτιά, όταν βράσει το νερό, προσθέστε πατάτες κομμένες σε οποιοδήποτε σχήμα.
2. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίξτε τα κομμένα παντζάρια σε λωρίδες (αφήνουμε το 1/3 για το τηγάνισμα) και τα καρότα.
3. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο.
4. Κάνουμε το τηγάνισμα για μπορς: τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το 1/3 των τεύτλων τριμμένα σε λεπτό τρίφτη (αυτό θα δώσει στον μπορς μια πιο φωτεινή σκιά) και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Γεμίζουμε το μπορς με τηγάνισμα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά (βεβαιώνουμε ότι όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα) και στη συνέχεια αφαιρούμε το πιάτο από τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρευτεί.

Τέτοια μπορς μπορεί να σερβιριστεί με βότανα και κονσέρβες, ρίχνοντας αυτά τα συστατικά σε μερίδες σε κάθε πιάτο.

Τουρσί με μανιτάρια

Ένα πολύ νόστιμο τουρσί προέρχεται από μανιτάρια. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300-400 g φρέσκων μανιταριών (champignons).
• 2 αγγούρια τουρσί
• 2 μεσαίες πατάτες;
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 1 φλιτζάνι σπιτικό αγγούρι τουρσί
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαργαριτάρι κριθάρι;
• 1-1,5 κουτ αλάτι (ή για γεύση)
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 φύλλο δάφνης.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με μανιτάρια:

1. Ξεπλύνετε και απολαύστε το μαργαριτάρι κριθάρι. Αφήστε στο νερό για 1-2 ώρες.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα και βράστε.
4. Προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο κριθάρι.
6. Προσθέστε μανιτάρια μετά από 15 λεπτά.
7. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα τουρσιά (μπορείτε να τρίψετε στο κομμάτι) και ένα ποτήρι τουρσί αγγουριού από σπιτικά παρασκευάσματα.
8. Γευτείτε αλάτι, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, δάφνη για γεύση και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
9. Απενεργοποιήστε και αφήστε το να ετοιμάσει.

Μπορείτε να σερβίρετε με βότανα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα τέτοιο τουρσί με ξηρά μανιτάρια, αλλά πρώτα πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για 5-6 ώρες.

Σούπα πουρέ κολοκύθας

Η παρασκευή μιας υγιεινής και θρεπτικής σούπας πουρέ κολοκύθας είναι πολύ απλή, θα απαιτήσει:

• 700 g πολτού κολοκύθας.
• 3-4 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 700 ml ζωμού λαχανικών.
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βράστε το κρεμμύδι (ολόκληρο) και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο κατά το μαγείρεμα.
2. Αλέθουμε τα λαχανικά με μπλέντερ ή ελικόπτερο μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε πολτό κολοκύθας και ανακατέψτε καλά, ή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός για αυτό.
4. Αραιώστε τη μάζα με ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μοσχοκάρυδο και φυτικό λάδι.

Μπορείτε να σερβίρετε σούπα πουρέ με εκλεκτά κρουτόν.

Μπιζελόσουπα

Τις γρήγορες μέρες, τα πιάτα με όσπρια αποκτούν ιδιαίτερη σημασία, επειδή περιέχουν πρωτεΐνες που χρειάζεται ο οργανισμός. Συστατικά σούπας μπιζελιών:

• 1 φλιτζάνι ξηρό μπιζέλι
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 μικρές πατάτες.
• 4 φέτες ψωμί?
• 3 μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι
• 1/2 κουτ κάρι;
• φρέσκο άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό για αρκετά λεπτά, αφήστε το σε νερό για 3-4 ώρες.
2. Βράστε τα μπιζέλια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
3. Πετάξτε τις πατάτες, κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα, πάνω από τα μπιζέλια.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και ελαφρώς χρυσό καφέ σε φυτικό λάδι.
5. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες και τα μπιζέλια, προσθέστε το καρότο και το τηγάνισμα κρεμμυδιού.
6. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και κάρυ.
7. Αφήστε τη φωτιά για 1-2 λεπτά, σβήστε και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
8. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για 20-30 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε παξιμάδια από ψωμί: κόψτε το ψωμί σε μεσαίους κύβους και στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, τα κράκερ θα είναι έτοιμα. Πρέπει να σερβίρονται με σούπα.