Οι καλύτερες συνταγές για σάλτσες για συνοδευτικά πιάτα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 νόστιμες και γρήγορες συνταγές για σάλτσα για ρύζι ή ζυμαρικά

Τα πιο οικονομικά πιάτα, και μερικές φορές τα κύρια πιάτα στο μενού των περισσότερων ανθρώπων στη Ρωσία, είναι ζυμαρικά, ρύζι ή φαγόπυρο. Οι απλές σάλτσες σε διαφορετικές βάσεις βοηθούν στη διαφοροποίηση της γεύσης τους.

Με ξινή κρέμα και σκόρδο

Μια τέτοια ευέλικτη και εύχρηστη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με ζυμαρικά και ρύζι, αλλά και με πιάτα λαχανικών ή κρέας. Στην εποχή, είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκο βασιλικό πράσινο ή μοβ - κάνει τη σάλτσα πιο γευστική. Για να δώσετε στο ντύσιμο μια ωραία πορτοκαλί απόχρωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκούμη αν θέλετε.

Θα χρειαστείτε:

• 40 γραμμάρια σκόρδο
• 100 g ξινή κρέμα;
• μια κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• για γεύση - βασιλικό και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Τεμαχίστε το βασιλικό, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τρίφτη μοσχοκάρυδου για το σκοπό αυτό. Μπορείτε να συνθλίψετε τα γαρίφαλα του σκόρδου με ένα φαρδύ μαχαίρι και στη συνέχεια να ψιλοκόψετε.
2. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε σκόρδο με βασιλικό, αλάτι. Ανακατέψτε καλά με σύρμα ή μπλέντερ.
3. Είναι καλύτερο να αφήσετε τη σάλτσα να παραμείνει για λίγο πριν τη χρήση.

Με ντομάτα και κρεμμύδια

Η σάλτσα ντομάτας ταξινομείται ως βασική. Δηλαδή, στη βάση του, χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα και ένα σύνολο μπαχαρικών, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μεγάλο αριθμό άλλων βαρών. Οι ντομάτες που το συνθέτουν γίνονται πολύ πιο υγιείς όταν μαγειρεύονται. Ως εκ τούτου, οι σάλτσες με βάση την ντομάτα θεωρούνται από τις πιο δημοφιλείς για την πλήρωση ζυμαρικών και άλλων πιάτων. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρεμμύδια για μαγείρεμα με "σαρκώδεις" ζυγαριές.

Θα χρειαστείτε:

• 4 μεσαίες ντομάτες;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• ένα ζευγάρι της Τέχνης. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• δυο τσίμπημα τριμμένου μοσχοκάρυδου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού μείγματα βοτάνων της Μεσογείου ·
• για γεύση - πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε τις ώριμες ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίχνουμε με κρύο νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα, κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε σε ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι πουρέ. Θα πρέπει να πάρετε περίπου ένα ποτήρι σχεδόν ομοιογενούς μάζας. Αντί για φρέσκα φρούτα, μπορείτε να πάρετε κονσέρβες στο δικό σας χυμό ή σπιτικό χυμό ντομάτας από φθινοπωρινές συγκομιδές. Μια ακραία περίπτωση είναι η πάστα ντομάτας, αραιωμένη με νερό, αλλά καλής ποιότητας.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό - έτσι είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να το ξεφλουδίσετε, ψιλοκόψτε το στο μισό δακτύλιο. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι μέχρι να εξαφανιστεί η συγκεκριμένη μυρωδιά, ρίξτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο χρυσό "ρουζ".
3. Κάντε τη φωτιά μικρότερη, ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αφήστε τη μάζα να βράσει, βράστε για 3-4 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε, σκεπασμένα, περίπου 10 λεπτά. Εάν η σάλτσα φαίνεται λεπτή, ανοίξτε την κατσαρόλα για να εξατμίσετε την υπερβολική υγρασία.

Με δαμάσκηνα και μήλα

Αυτή η αρωματική, εξαιρετική σάλτσα θα μετατρέψει τα συνηθισμένα ζυμαρικά σε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Και δεν απαιτεί ακριβά συστατικά. Θα ταιριάζει επίσης με τα ψάρια και οποιοδήποτε κρέας. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται πάντα νόστιμο. Αυτή η συνταγή είναι θεός για τους "θαυμαστές" των δαμάσκηνων και των οπαδών του PP, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει αποξηραμένη σάλτσα βερίκοκου.

Συστατικά:

• 150-200 g δαμάσκηνων.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• ένα μήλο;
• 2-3 καρύδια;
• τρίτο κουταλάκι του γλυκού λυκίσκος-suneli;
• για γεύση - αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό. Εάν είναι μαλακό, τότε μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό και να το αφήσετε να σταθεί, ενώ το σκληρό θα πρέπει να βράσει σε ένα ποτήρι ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά με μέτρια φωτιά, τοποθετώντας το σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Αποστραγγίστε μέρος του ζωμού, αφήνοντας μόνο ένα τέταρτο μέρος. Φέρτε τα αποξηραμένα φρούτα σε πουρέ με μπλέντερ βύθισης και στη συνέχεια τρίψτε μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε όλα τα στερεά σωματίδια. Εάν το πάχος της σάλτσας δεν σας ταιριάζει, τότε μπορείτε να προσθέσετε το στραγγισμένο ζωμό και να ανακατέψετε ξανά καλά.
3. Κόψτε ή αλέστε τα καρύδια σε ένα μύλο καφέ, αλλά έτσι ώστε να παραμένουν μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μήλο σε μια πάστα δαμάσκηνου. Προσθέστε το λυκίσκο-suneli και το σκόρδο που συνθλίβονται με το πάτημα στο μείγμα, αλλά είναι καλύτερο να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη, αλάτι το. Χτυπάμε ξανά τη μάζα με ένα μπλέντερ. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα.

Με πάστα ντομάτας και αλεύρι

Πολύ εύκολο να προετοιμάσετε αρωματική και νόστιμη σάλτσα. Είναι παρασκευασμένο από προϊόντα που σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει πάντα στο σπίτι, ειδικά αν η οικογένεια λατρεύει το μπορς. Εάν δεν υπάρχει κρασί, τότε μπορείτε να πάρετε άλλο μισό ποτήρι ζωμό για μαγείρεμα. Προ-τηγανίστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρεμώδης σκιά.

Συστατικά:

• Τέχνη. ζωμός;
• ζευγάρι κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτός;
• 50 g βούτυρο;
• ενάμιση st. μεγάλο. αλεύρι;
• μερικά μεσαία κρεμμύδια.
• μισό st. ξηρό λευκό κρασί
• 50 ml σάλτσα σόγιας
• για γεύση - πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με καλά θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανή και ευχάριστη μυρωδιά. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας με κρασί, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
2. Ψύξτε λίγο τη μάζα και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ με βούτυρο, ζωμό, αλεύρι, σάλτσα σόγιας και ζυμαρικά.
3. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι από το μύλο, προσθέτουμε πάπρικα, ανακατεύουμε, θερμαίνουμε για περίπου ένα λεπτό. Μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά, δημητριακά και κρέας.

Με γάλα και κρέμα γάλακτος

Νόστιμη και λεπτή καθολική σάλτσα. Προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικό λάδι σε αυτό χωρίς πρόσθετα λαχανικών.

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι;
• 40-50 g λαδιού.
• ένα ζευγάρι της Τέχνης. μεγάλο. αλεύρι;
• Τέχνη. κρέμα;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας. γάλα;
• 5-7 σκελίδες
• για γεύση - αλάτι και καρυκεύματα.

Παρασκευή:

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, προσθέστε αλεύρι μέσα από ένα μικρό σουρωτήρι, ανακατέψτε, θερμάνετε για μερικά λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Ανακατέψτε την κρέμα με γάλα, ζεστή ελαφρώς. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι σε μερίδες, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Γεμίστε το κρεμμύδι με μπουμπούκια γαρίφαλου, βάλτε τη σάλτσα, μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. ένταση. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση κρούστας στην επιφάνεια του ζωμού, είναι απαραίτητο να απλώσετε λεπτά κομμάτια βουτύρου στην κορυφή.