Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το φαγόπυρο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 νόστιμα πιάτα φαγόπυρου για dekh που κατάφεραν να το αγοράσουν

Το κουάκερ με γάλα και ένα πιάτο δεν είναι τα μόνα που μπορούν να φτιαχτούν από φαγόπυρο. Μέχρι το πιο δημοφιλές δημητριακό "κρίσης" να έχει ημερομηνία λήξης, οι νοικοκυρές μπορούν να το προσθέσουν σε κοτολέτες, σούπα, ακόμη και κατσαρόλα.

Λαχανοντολμάδες

Στα ρολά λάχανου, η συνήθης πλήρωση ρυζιού και κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με φαγόπυρο και λαχανικά. Ένα τέτοιο πιάτο ταιριάζει με επιτυχία σε ένα λιτό ή χορτοφαγικό μενού. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 300 g;
• λευκό λάχανο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
• σιτάρι / αλεύρι καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνηθισμένα γεμιστά ρολά λάχανου. Διαχωρίστε τα φύλλα λάχανου με βολικό τρόπο για εσάς - στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ταξινομήστε τους πλιγούρι, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια οποιουδήποτε είδους, τηγανίστε για λίγα λεπτά. Βάλτε το φαγόπυρο στο τηγάνισμα, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι, ανακατέψτε.

Το γέμισμα είναι έτοιμο - μπορείτε να γεμίσετε φύλλα λάχανου μαζί του και να το μαγειρέψετε με τον συνηθισμένο τρόπο, σε καζάνι ή φούρνο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Κατσαρόλα

Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα θρεπτικό και υγιεινό πρωινό. Μια κατσαρόλα από πυρήνα και τυρί cottage είναι ιδανική για αυτό: πρωτεΐνες και φυτικές ίνες σε ένα πιάτο. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 300 g;
• γάλα - 150 ml
• τυρί cottage - 1 συσκευασία / 250 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βούτυρο - 5 g;
• αλάτι για γεύση.

Βράστε το φαγόπυρο στο γάλα. Βάλτε ένα πακέτο τυρί cottage στο τελικό μη υγρό κουάκερ. Προσθέστε ένα αυγό και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε τα καλά. Επιλέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage κατά την κρίση σας, προσαρμόστε επίσης το ποσοστό ζάχαρης. Εάν θέλετε μια πιο τρυφερή κατσαρόλα ή σουφλέ, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Ρίξτε τη μάζα σε ένα λαδωμένο τηγάνι και ψήστε για μισή ώρα στους 180 ° C. Σερβίρετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Κοτολέτες

Μια άλλη επιλογή για εκείνους που, για κάποιο λόγο, αποφάσισαν να εγκαταλείψουν το κρέας. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 160 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• ξινή κρέμα για σερβίρισμα.

Μαγειρέψτε το χυλό από καθαρό και πλυμένο φαγόπυρο. Συνδυάστε με ψιλοκομμένο και σοταρισμένο κρεμμύδι, χονδροειδείς πατάτες και ωμό αυγό Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε σιμιγδάλι και ανακατέψτε.

Εάν οι πατάτες παράγουν πολύ χυμό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Σχηματίστε κοτολέτες από κιμά, ρίξτε τα σε αλεύρι ή ψωμί και τηγανίστε ή ψήστε στο φούρνο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, κρέας, λαχανικά στον κιμά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Φαγόπυρο "Country style"

Ένα πολύ νόστιμο και απλό πιάτο που παρασκευάζεται σε γλάστρες. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κρέατος ή κοτόπουλου - 500 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• πλιγούρι φαγόπυρου - 400 g;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Ψιλοκόψτε το κρέας, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και κόψτε το. Πιέστε το σκόρδο με ένα πάτημα. Βάλτε κρέας και λαχανικά σε γλάστρες σε ίσες δόσεις και προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο.

Η καθορισμένη ποσότητα κρέατος και δημητριακών είναι κατάλληλη για 5-6 γλάστρες. Ρίξτε με νερό ή καλύτερα με ζωμό, έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τα περιεχόμενα του δοχείου κατά 1,5 cm. Μην ξεχάσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ψήνουμε στους 180 ° C για 40 λεπτά.

Σούπα

Το φαγόπυρο και τα πρώτα μαθήματα θα διαφοροποιηθούν. Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε:

• στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο - 300 g
• φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε ένα καθαρό ζωμό από το στήθος κοτόπουλου. Το φιλέτο μπορεί να κοπεί αμέσως σε κύβους, να καλυφθεί με νερό και να μαγειρευτεί ή μπορείτε να θρυμματίσετε έτοιμο κρέας στο τέλος του μαγειρέματος.

Ενώ το ζωμό μαγειρεύει, τηγανίζουμε τα δημητριακά. Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα. Βάλτε πατάτες, ψιλοκομμένες σε κύβους, φαγόπυρο και λαβρούσκα, μπαχάρι μπαχαρικών στον τελικό ζωμό.

Μετά το βράσιμο, προσθέστε τηγάνισμα και αλάτι στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με ψιλοκομμένα βότανα.