Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι: συνταγές για ένα πλούσιο πιάτο με διαφορετικά συστατικά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ομελέτα με γάλα σε τηγάνι: συνταγές και μυστικά μαγειρικής

Η ομελέτα αγαπά, αν όχι από όλους, τότε από πολλούς. Αυτό το ελαφρύ, προσιτό και νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και ακόμη και γιορτινό τραπέζι. Αλλά ξέρουμε πώς να το μαγειρεύουμε σωστά; Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά να κάνει μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι και θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές και αποχρώσεις δημιουργίας αυτού του πιάτου.

Περιεχόμενο

• 1 Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε

• 2 απλές και νόστιμες συνταγές

  • 2.1 Κλασική έκδοση
  • 2.2 Μια απόλαυση από την παιδική ηλικία
  • 2.3 Γαλλική ομελέτα
  • 2.4 "Η χαρά του ανθρώπου"
• 3 Συνταγή βίντεο: ομελέτα με γάλα και πρόσθετα σε ένα τηγάνι

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε

Μια πανοραμική ομελέτα μπορεί να έχει έναν τόνο συστατικών, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις της οικογένειας και των επισκεπτών σας. Αλλά τα κύρια προϊόντα που χρειάζεστε είναι:

• γάλα;
• αυγά;
• άλας;
• μπαχαρικό;
• λάδι τηγανίσματος.

Η επιλογή του γάλακτος και των αυγών πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με πηγμένο γάλα, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι θυελλώδης ή καλυμμένη με μια παχιά μεμβράνη - είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοιο ξινό γάλα για φαγητό.

Η ομελέτα είναι ένα πολύ απλό και πλούσιο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις καθημερινές όσο και τις διακοπές.

Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα σε θερμοκρασία δωματίου. Φροντίστε να τα πλύνετε για να τα διατηρήσετε ασφαλή από τη σαλμονέλα (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα σπιτικά αυγά).

Το τηγάνισμα μπορεί να είναι είτε βούτυρο είτε φυτικό έλαιο. Αν σας ενδιαφέρει η φιγούρα σας και το περιεχόμενο σε θερμίδες μιας ομελέτας είναι σημαντικό για εσάς, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε λαρδί, αλλά η ομελέτα σε αυτήν την περίπτωση θα είναι λίγο «βαρύ» για το στομάχι.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με πυκνό πυθμένα ως σκεύος για τηγάνισμα. Τα αντικολλητικά ταψιά λειτουργούν καλά. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές κατά την προετοιμασία μιας ομελέτας είναι η δυσκολία ανατροπής της. Υπάρχει ένας απλός τρόπος να τηγανίζετε και στις δύο πλευρές:

1. Αφού η ομελέτα γίνει καλά από τη μία πλευρά, πάρτε ένα επίπεδο πλατύ καπάκι, καλύψτε το τηγάνι με αυτό. Αναποδογυρίστε τα πιάτα έτσι ώστε η μάζα των αυγών να παραμείνει στο καπάκι.
2. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά. Μεταφέρετε την ομελέτα με την υγρή πλευρά προς τα κάτω από το καπάκι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό ή γυάλινο κάλυμμα.
3. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στη μάζα γάλακτος και αυγού. Χάρη σε αυτό, το μείγμα θα γίνει πιο πυκνό και δεν θα καταρρεύσει όταν ανατραπεί.

Απλές και νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ομελέτες γάλακτος. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, αλλά σίγουρα θα σας αρέσουν όλα αυτά.

Κλασική έκδοση

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 50 ml γάλακτος
• μια πρέζα αλάτι;
• μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρικό λάδι
• άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδια ή άλλα βότανα.

Ακόμα κι αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, τα βότανα ή τα βότανα, δεν πρέπει να τα παρασύρετε όταν μαγειρεύετε μια ομελέτα, διαφορετικά θα σκοτώσετε τη δική της γεύση.

1. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά για να κτυπήσετε τα αυγά. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά εργαστείτε στο μέγιστο.

   

   Χτυπάμε τα αυγά για ομελέτα με μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά

2. Ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα. Χτυπήστε ξανά καλά.

   

   Προσθέστε γάλα, αλάτι και σπεσιαλιτέ στα αυγά.

3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμάνετε καλά. Λιπάνετε το κάτω μέρος με λάδι.

4. Ρίχνουμε τη μάζα του αυγού και του γάλακτος στο τηγάνι. Μαγειρέψτε την ομελέτα για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά καλύψτε με καπάκι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και τηγανίστε για 3-4 λεπτά ακόμη.

   

   Τηγανίζουμε μια ομελέτα με καπάκι στο τηγάνι

5. Η ομελέτα είναι έτοιμη. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε.

Μια απόλαυση από την παιδική ηλικία

Πλούσια ομελέτα, αγαπημένη από πολλούς από την παιδική ηλικία

Όλοι θυμόμαστε την ψηλή, ευάερη ομελέτα που σερβίρεται στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο. Φαίνεται ότι η προετοιμασία του απαιτεί ειδική ικανότητα. Στην πραγματικότητα, η συνταγή είναι αρκετά απλή και μπορείτε εύκολα να την αντιμετωπίσετε. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Φροντίστε να παρατηρήσετε τις αναλογίες: για 100 ml γάλακτος - 1 αυγό.

1. Παρατηρήστε τις αναλογίες: για 100 ml γάλακτος - 1 αυγό.
2. Μην κτυπάτε τα αυγά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ανακατέψτε τα μαζί με γάλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.
3. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι στην ομελέτα, επομένως θα είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
4. Μην αφαιρείτε το καπάκι από το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως η ομελέτα, διαφορετικά η μάζα δεν θα αυξηθεί στο επιθυμητό μέγεθος.

Έτσι, για μια αφράτη ομελέτα θα χρειαστείτε:

• 400 ml γάλακτος
• 4 αυγά
• αλάτι και καρυκεύματα
• λάδι τηγανίσματος.

1. Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.

   

   Τα αυγά και το γάλα για μια τέτοια ομελέτα πρέπει να αναμειγνύονται και όχι να κτυπηθούν

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βουρτσίζουμε με λάδι. Ρίξτε το μείγμα σε αυτό, και μόλις αρπάξει, καλύψτε με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
3. Όταν η ομελέτα είναι πλήρως μαγειρεμένη, κόψτε σε φέτες, τακτοποιήστε σε πιάτα και πασπαλίστε με βότανα.

Γαλλική ομελέτα

Οι Γάλλοι είναι διάσημοι για την αγάπη τους για «αραίωση» παραδοσιακών συνταγών με επιπλέον συστατικά, και η ομελέτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Για τη συμπλήρωσή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, μανιτάρια, καπνιστό σολομό ή μήλα που τηγανίζονται σε βούτυρο. Η κύρια προϋπόθεση είναι ένα τέταρτο ποτήρι πρόσθετου για κάθε 2 αυγά.

Αυτή η συνταγή είναι για 1 μερίδα. Θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• 2 αυγα;
• αλάτι, καρυκεύματα;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• 3 μικρά champignons.
• 1 κρεμμύδι πράσο;
• μια δέσμη πρασίνου.
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ¼ γλυκό πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τα μανιτάρια σε φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

   

   Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πιο αραιά

2. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.

   

   Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι

3. Κόψτε τα χόρτα ψιλοκομμένα, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες.
4. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και καρυκεύματα, προσθέτουμε βότανα. Ανακατέψτε καλά.

5. Πάρτε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους (διαμέτρου 18-20 cm) και λιώστε το βούτυρο. Όταν σταματήσει να αφρίζει και να ψήνει, ρίχνουμε το μείγμα αυγών, κατανέμεται πάνω στο τηγάνι.

   

   Προετοιμάστε το μείγμα αυγών και γάλακτος, προσθέστε τα βότανα και ρίξτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι

6. Μετά από μερικά λεπτά, τα άκρα της ομελέτας θα αρπάξουν και η μέση θα είναι λεπτή. Επάνω με γέμιση και πασπαλίζουμε με τυρί.

   

   Τοποθετήστε το γεμισμένο και τριμμένο τυρί στο κέντρο της ομελέτας

7. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, προσθέστε τις πιπεριές και τα βότανα, διπλώστε στη μέση και σερβίρετε σε ένα πιάτο.

   

   Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με πιπέρι και βότανα

Αρσενική χαρά

Οι γυναίκες τείνουν να φροντίζουν τη μορφή τους και να προτιμούν τα ελαφριά γεύματα. Δεν μπορείτε να ταΐσετε έναν άνδρα με μια απλή ομελέτα, οπότε θα προσθέσουμε λαχανικά στη συνταγή, καθώς και ένα συστατικό κρέατος. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 5 αυγά
• 15 κουταλιές γάλα.
• 2 πράσα;
• μια δέσμη πρασίνου.
• 3 λουκάνικα
• 2 μικρές πιπεριές.
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 80 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός ·
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

1. Κόψτε τα πράσα μαζί με άλλα βότανα και βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι και τα βότανα

2. Κόβουμε πιπεριές και ντομάτες σε κύβους, κομμένα λουκάνικα. Τρίψτε το τυρί.
3. Τα συστατικά είναι έτοιμα, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε την ομελέτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο, περιμένουμε μέχρι να λιώσει. Βάλτε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

4. Αυξήστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι. Προσθέστε τα λουκάνικα στο κρεμμύδι και το πιπέρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

   

   Σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πράσινες πιπεριές και τα λουκάνικα

5. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθούν σε όγκο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό, ρίξτε γάλα. Ανακατέψτε καλά.

   

   Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα

6. Επιστρέψτε στο τηγάνι. Βάζουμε τις φέτες ντομάτας σε ροδάκινα λουκάνικα, αφήστε τα να χυθούν, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
7. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα στο μείγμα αυγών και γάλακτος Χτυπήστε ελαφρά για να δημιουργήσετε φυσαλίδες.

8. Απλώστε ομοιόμορφα το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Χύστε απαλά το μείγμα αυγού και γάλακτος σε ολόκληρη την επιφάνεια, πασπαλίστε με βότανα και τριμμένο τυρί.

   

   Απλώστε τη γέμιση πάνω στο τηγάνι και καλύψτε με το γάλα και το μείγμα αυγών

9. Καλύψτε το ταψί με καπάκι. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη φωτιά και διατηρήστε το πιάτο έτσι για 10-15 λεπτά.
10. Η τελική ομελέτα θα αυξηθεί σε όγκο - θα αποδειχθεί αφράτο και ευάερο.

Συνταγή βίντεο: ομελέτα με γάλα και πρόσθετα σε ένα τηγάνι

Τώρα ξέρετε μερικές πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το γνωστό πιάτο, το οποίο σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο εσάς όσο και ολόκληρη την οικογένειά σας. Μοιραστείτε τα μυστικά σας για την παραγωγή ομελετών μαζί μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!