Κέικ Napoleon: μια κλασική συνταγή από τη σοβιετική εποχή

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κέικ "Napoleon": μια σοβιετική συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο

Χαλαρό, λιώσιμο στο στόμα και εμποτισμένο με κρέμα - το κέικ του Ναπολέοντα στη σοβιετική εποχή ήταν το αγαπημένο επιδόρπιο τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Ακόμα και τώρα, όταν δεν υπάρχει έλλειψη γλυκών, η λεπτή λιχουδιά δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ας προετοιμάσουμε ένα πολυτελές κέικ του Ναπολέοντα σύμφωνα με τη σοβιετική συνταγή.

Κλασική σοβιετική συνταγή για το κέικ του Ναπολέοντα

Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή είναι προσιτά. Το κόστος του σπιτικού κέικ κυμαίνεται από 300 έως 420 ρούβλια.

Συστατικά για τη ζύμη:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 250 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι
• 100 ml νερού.
• 3/4 κουτ άλας.

Προϊόντα κρέμας:

• 1 λίτρο γάλακτος
• 200 g βούτυρο
• 3 αυγά
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
• 100 γραμμάρια αλεύρι.

Συνταγή:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται έτσι ώστε να εμπλουτίζεται με οξυγόνο

2. Τρίψτε το κατεψυγμένο βούτυρο.

   

   Το λάδι πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.

3. Τρίψτε τους σε ψίχουλα.

   

   Πρέπει να αλέσετε το αλεύρι και το βούτυρο με το χέρι και πολύ γρήγορα, ώστε το βούτυρο να μην αρχίσει να λιώνει

4. Χτυπάμε τα αυγά με νερό, αλάτι και ξύδι.

   

   Είναι βολικό να χτυπάτε τα αυγά και το νερό με ένα κανονικό πιρούνι

5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της ζύμης και ζυμώστε.

   

   Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται γρήγορα έτσι ώστε το βούτυρο να μην λιώνει από τη θερμότητα των παλάμων.

6. Χωρίστε σε 8 κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε ορθογώνιο στρώμα. Ψήνουμε τα κέικ για 7-10 λεπτά.

   

   Όσο πιο λεπτό είναι το κέικ, τόσο πιο νόστιμο και πιο αισθητικό το κέικ.

7. Ζεσταίνετε το γάλα και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία 38-40 °.

   

   Βεβαιωθείτε ότι το γάλα και η ζάχαρη δεν κολλάνε στις πλευρές του τηγανιού

8. Χτυπάμε τα αυγά με αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας.

   

   Για την κρέμα, προσπαθήστε να επιλέξετε αυγά με έντονο κρόκο, ώστε να αποδειχθεί πιο ευχάριστο χρώμα

9. Προσθέστε το μείγμα αλεύρου αυγού στο γάλα και, ανακατεύοντας όλη την ώρα, βράστε την κρέμα για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

   

   Φροντίστε να ανακατεύετε την κρέμα ενώ μαγειρεύετε

10. Χτυπάμε το βούτυρο.

    

    Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα μαγειρικής για να χτυπήσετε ελαφρά το βούτυρο.

11. Προσθέστε την κρέμα και χτυπήστε ξανά.

    

    Η τελική κρέμα πρέπει να ψυχθεί στο ψυγείο για 20-30 λεπτά

12. Τα κέικ πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα. Χτυπήστε το καθένα με κρέμα, τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο και πιέζοντας ελαφρά με την παλάμη του χεριού σας.

    

    Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω στα κέικ

13. Ένα από τα οκτώ κέικ πρέπει να χωριστεί σε μικρά κομμάτια.

    

    Κρατήστε τα κομμάτια ψεκαστήρα κέικ μέτρια

14. Πασπαλίστε το κέικ που συλλέχθηκε με ψίχουλα και αφήστε το να μουλιάσει για 12 ώρες.

    

    Το έτοιμο κέικ "Napoleon" θα είναι διακόσμηση της γιορτής

Βίντεο: κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Η σοβιετική συνταγή για το κέικ του Ναπολέοντα είναι η πιο νόστιμη από όλες. Η οικογένειά μου λατρεύει περισσότερο την επιλογή σπιτικής κρέμας, αλλά ο συνάδελφός μου παραδέχεται μόνο συμπυκνωμένο γάλα. Κάθε νοικοκυρά, φυσικά, έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή που μετανάστευσε από το μαγειρικό σημειωματάριο της μητέρας μου. Κάποιος, για παράδειγμα, γενικά σάντουιτς τραγανό κέικ με σπιτική μαρμελάδα ή κονσέρβες. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, τίποτα δεν ξεπερνά μια αρωματική κρέμα βανίλιας!

Το κέικ "Napoleon" είναι ένα μάλλον επίπονο πιάτο. Δεν μπορείτε να πείτε ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε για ένα ή δύο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, γιατί το πλούσιο επιδόρπιο με τραγανά κέικ και λεπτή κρέμα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.