Κορεάτικα κοτόπουλο Heh: οι σωστές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των στομαχιών κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κορεάτικα κοτόπουλο hee: μαγειρεύουμε σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές

Είναι ένα από τα διάσημα κορεάτικα σνακ, το οποίο αγαπούν πολλοί για την πλούσια γεύση και το ζαλιστικό άρωμα. Η απλή αναφορά αυτού του πιάτου ξυπνά την όρεξη και την επιθυμία να απολαύσετε γρήγορα την πικάντικη σαλάτα. Είναι προετοιμασμένος με την προσθήκη πολλών συστατικών, τα κύρια από τα οποία είναι συχνά κρέας ή ψάρι. Το κοτόπουλο είναι επίσης δημοφιλές. Αλλά ακόμη και εδώ μας περιμένει μια ευχάριστη έκπληξη, επειδή έχοντας εξοικειωθεί με διάφορες συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γεύμα, εστιάζοντας στις προτιμήσεις γεύσης εκείνων που θα τις απολαύσουν.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές κορεάτικου κοτόπουλου

  • 1.1 Heh από φιλέτο κοτόπουλου με καρότα στα Κορεάτικα

  • 1.2 Στήθος κοτόπουλου heh με αγγούρια, πιπεριά και κορεάτικη σάλτσα teriyaki

    1.2.1 Βίντεο: heh από το στήθος κοτόπουλου

  • 1.3 Heh από φτερούγες κοτόπουλου και λαιμούς στα Κορεάτικα

    1.3.1 Βίντεο: heh από φτερούγες κοτόπουλου

  • 1.4 Ολόκληρο κοτόπουλο khe στα Κορεάτικα

  • 1.5 Heh από στομάχια κοτόπουλου στα Κορεάτικα

    1.5.1 Βίντεο: heh από κοιλίες κοτόπουλου

Βήμα προς βήμα συνταγές για αυτόν με κοτόπουλο στα Κορεάτικα

Έμαθα για την ύπαρξη ενός τόσο υπέροχου πιάτου όπως αυτός στα Κορεάτικα ως παιδί. Είναι αλήθεια ότι η γνωριμία μου με αυτό το ορεκτικό ξεκίνησε με την έκδοση ψαριού. Θυμάμαι καλά πώς έκανε η μητέρα μου από ωμό σκουμπρί. Μου φάνηκε ότι ήταν αδύνατο να πάρω αρκετή από αυτή τη γεύση και πραγματικά δεν ήθελα να τελειώσει η σαλάτα. Με την πάροδο του χρόνου, όταν μεγάλωσα και άρχισα να δουλεύω στην κουζίνα χωρίς βοήθεια, δοκίμασα άλλους τρόπους μαγειρέματος κορεατικών τροφίμων, καθένας από τους οποίους είναι υπέροχος με τον δικό του τρόπο.

Heh από φιλέτο κοτόπουλου με καρότα στα Κορεάτικα

Μία από τις απλούστερες και πιο κοινές επιλογές για αυτόν, η συνταγή για την οποία μπορεί να θεωρηθεί βασική.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 4 καρότα
• 3-4 κεφάλια κρεμμυδιών
• 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξίδι 9%;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έτοιμο κορεάτικο καρότο καρύκευμα?
• 150 g φυτικού ελαίου
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Συμπληρώστε κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά

2. Διαχωρίστε το κοτόπουλο από το δέρμα, τα οστά και τους χόνδρους, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες.

   

   Κόψτε το φιλέτο
3. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη για να φτιάξετε κορεατικές σαλάτες ή σε κανονική συσκευή χρησιμοποιώντας την πλευρά με τις μεγαλύτερες τρύπες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα.
4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε.

5. Ρίχνουμε το κορεάτικο καρότο καρύκευμα στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.

   

   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι με μπαχαρικά

6. Στείλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε με καρυκεύματα, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

7. Μεταφέρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο κρέας και σιγοβράστε όλα μαζί για 5 λεπτά.

   

   Προσθέστε λαχανικά στα τηγανητά φιλέτα

8. Ρίχνουμε ξύδι στη μάζα κρέατος και λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
9. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, μεταφέρετε τη σαλάτα σε κατάλληλο δοχείο και κρυώστε.

10. Πριν το σερβίρετε, το σνακ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες και ακόμη καλύτερα - όλη τη νύχτα.

    

    Αφήστε το σνακ απότομο στο ψυγείο πριν το σερβίρετε

Στήθος κοτόπουλου heh με αγγούρια, πιπεριά και κορεάτικη σάλτσα teriyaki

Το ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή εκπλήσσει με την ευελιξία της γεύσης και του αρώματος και χάρη στην πολύ φωτεινή του εμφάνιση, αξίζει ένα από τα κύρια μέρη στο τραπέζι σας.

Συστατικά:

• 400 g στήθος κοτόπουλου (φιλέτο)
• 1 καρότο
• 2 κρεμμύδια
• 2 πιπεριές;
• 1 φρέσκο αγγούρι.
• 2-4 σκελίδες σκόρδου
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα τεριγιάκι;
• 20 ml 20% ουσία ξιδιού.
• 1/2 κουτ κορίανδρο
• 1/2 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουτ αλεσμένη πάπρικα;
• 1/4 κουτ αλεσμένο καυτό πιπέρι
• 90 ml φυτικού ελαίου.
• 2-3 κλαδάκια μαϊντανό.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους πλάτους περίπου 1 cm.

   

   Προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου

2. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε ξύδι και αρωματισμένη ζάχαρη, ανακατεύετε. Αφήστε το στήθος να μαριναριστεί.

   

   Μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα από ξύδι, ουσία και ζάχαρη

3. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε φτερά, ξεφλουδισμένα από τους σπόρους και τους μίσχους πιπεριού - σε λωρίδες.

   

   Κόψτε και σχάρα λαχανικά

4. Τρίβουμε το αγγούρι στον ίδιο τρίφτη με τα καρότα, ή απλώς κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι.

   

   Τρίψτε ένα φρέσκο αγγούρι και κόψτε τα βότανα

5. Σε τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε το λαχανικό και να το μεταφέρετε σε ένα καθαρό πιάτο.

   

   Τηγανίζουμε μερικά από τα κρεμμύδια

6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε ζεστό πιπέρι και πάπρικα, ζεσταίνουμε τα πάντα καλά για 2 λεπτά.

   

   Ζεσταίνουμε την πάπρικα και τις καυτερές πιπεριές με φυτικό λάδι

7. Σβήστε τη σόμπα και μεταφέρετε αμέσως τα προηγουμένως παρασκευασμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, στο ζεστό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα.

   

   Συνδυάστε καρότα, πιπεριές και φρέσκα κρεμμύδια με ζεστό λάδι

8. Ρίχνουμε σάλτσα τεριγιάκι, κόλιανδρο και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ κοτόπουλου.

   

   Ρίχνουμε πάνω από το μαριναρισμένο κοτόπουλο τεριγιάκι και προσθέτουμε το σκόρδο

9. Μεταφέρετε το κρέας με πρόσθετα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, στείλτε εκεί αγγούρι, τηγανητά κρεμμύδια και μαϊντανό.

   

   Συμπληρώστε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα συστατικά

10. Ανακατέψτε ξανά τη σαλάτα και μετά καλύψτε και ψύξτε.

11. Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί σε λίγες ώρες, αλλά εάν το φαγητό εγχυθεί εντός 24 ωρών, θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο.

    

    Βυθισμένο στο ψυγείο για περίπου μια μέρα, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική

Βίντεο: στήθος κοτόπουλου

Heh από κοτόπουλο φτερά και λαιμούς στα Κορεάτικα

Παρά το γεγονός ότι heh με κοτόπουλο παρασκευάζεται συχνότερα από φιλέτα στήθους ή άλλα μέρη του σφαγίου, υπάρχει επίσης μια παραλλαγή για όσους θέλουν να «καταπιούν οστά».

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 1 κιλό λαιμός κοτόπουλου.
• 3 κεφάλια κρεμμυδιών.
• 1 πιπεριά;
• 1 φρέσκο αγγούρι.
• 1 μάτσο κόλιαντρο
• 1 κουτ αλεσμένο τσίλι;
• 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξίδι 9%;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά και το λαιμό, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το κρέας σε ένα σουρωτήρι και όταν το ζωμό στραγγίσει, μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο δοχείο.

2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Θυμηθείτε ελαφρά το 1/2 του παρασκευασμένου λαχανικού με τα χέρια σας και βάλτε σε ένα μπολ με κοτόπουλο, προσθέστε αλάτι για γεύση, ξίδι εκεί, ανακατέψτε τα πάντα.

   

   Μαρινάρετε βραστά κομμάτια κοτόπουλου με ξύδι και κρεμμύδια

3. Κόψτε το πιπέρι και το φρέσκο αγγούρι σε μεγάλες λεπτές λωρίδες, κόψτε το κόλιαντρο με ένα μαχαίρι ή με ένα μπλέντερ.

   

   Προετοιμάστε λαχανικά και κόλιαντρο

4. Μεταφέρετε λαχανικά και βότανα σε ένα μπολ με λαιμούς και φτερά, σεζόν με μαύρο πιπέρι.

   

   Συνδυάστε το κρέας με λαχανικά και βότανα

5. Τηγανίστε το τσίλι σε μια κατσαρόλα με λίγο ζεσταμένο φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.

6. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα κρεμμυδιού και ελαίου στο μπολ με κοτόπουλο και λαχανικά και ανακατεύουμε γρήγορα.

   

   Προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το βούτυρο

7. Δοκιμάστε τη σαλάτα, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και / ή ξύδι, αν χρειαστεί.

8. Τοποθετήστε το μπολ σαλάτας στο ψυγείο για 3 ώρες ή περισσότερο. Ολοκληρώθηκε!

   

   Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα σε λίγες ώρες

Βίντεο: heh από φτερούγες κοτόπουλου

Ολόκληρο κοτόπουλο heh στα Κορεάτικα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου για να δημιουργήσετε ένα ορεκτικό σνακ, οπότε παρακάτω θα σας πω πώς να μαγειρέψετε, έχοντας ένα ολόκληρο πουλερικό στο χέρι.

Συστατικά:

• 1 σφάγιο κοτόπουλου;
• 1-2 κεφαλές κρεμμυδιών
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κορεάτικο πιπέρι κοτσουάρ
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• ξύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια (φτερά - σε 2 μέρη, πόδια - σε 4-5 μέρη και ούτω καθεξής).
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ζεστό καζάνι ή μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και, ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

3. Όταν το κοτόπουλο είναι τρυφερό και το κρέας μετατρέπεται από κόκκινο σε λευκό, προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, κοκουκάρα, σουσάμι και σάλτσα σόγιας

   

   Προσθέστε μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας στο τελικό κοτόπουλο

4. Πετάξτε τα αρωματισμένα κομμάτια πουλερικών και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

5. Μεταφέρετε σε ένα καζάνι (τηγάνι) ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε το ξύδι.

   

   Επάνω με κρεμμύδια και σκόρδο

6. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

   

   Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του αμέσως μετά το μαγείρεμα

Heh από στομάχια κοτόπουλου στα Κορεάτικα

Όσοι συμπεριλαμβάνουν παραπροϊόντα κοτόπουλου στο μενού τους θα λατρέψουν το κορεάτικο ορεκτικό με προσθήκη στομαχιών κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 300 g στομαχιών κοτόπουλου.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 καρότα
• 1 πιπεριά;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ νιφάδες τσίλι
• 1/2 κουτ σπόροι κόλιανδρου;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1/2 κουτ 70% ουσία ξιδιού;
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βάλτε όλα τα συστατικά του μελλοντικού σας σνακ στην επιφάνεια εργασίας σας.

   

   Προετοιμάστε φαγητό για ένα σνακ

2. Ξεπλύνετε τα στομάχια του κοτόπουλου, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες και μαγειρέψτε στο νερό με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για ένα προϊόν είναι 1 ώρα.

   

   Βράστε τα στομάχια μέχρι να μαλακώσουν

3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φτερά ή μισούς δακτυλίους, πιπεριές σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα για κορεατικές σαλάτες.

   

   Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη

4. Συνθλίψτε ελαφρά τις νιφάδες τσίλι και τους κόλιαρους σε ένα γουδί.

   

   Αλέστε το τσίλι και το κορίανδρο

5. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με ξύδι και λίγο ζάχαρη.

   

   Προετοιμάστε το ντύσιμο

6. Κόψτε τα κρυμμένα στομάχια κοτόπουλου σε μικρά λεπτά φέτες.

   

   Φέτες βραστά στομάχια

7. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για 1 λεπτό χρησιμοποιώντας μέτρια φωτιά.
8. Προσθέστε το μείγμα τσίλι / κόλιανδρο στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και συνεχίστε τη θέρμανση για 1 λεπτό.

9. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο, θερμάνετε ξανά το μείγμα για περίπου ένα λεπτό.

   

   Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μπαχαρικά και σκόρδο

10. Βάλτε τα καρότα, τις πιπεριές και τα στομάχια σε ένα μπολ, καλύψτε με σάλτσα από ξύδι σόγιας, προσθέστε τα κρεμμύδια που τηγανίζονται με σκόρδο και μπαχαρικά. Γεμίστε με το υπόλοιπο αρωματικό λάδι στο τηγάνι.

    

    Συνδυάστε όλα τα εξαρτήματα xe σε ένα μεγάλο δοχείο

11. Ανακατέψτε τη σαλάτα και ψύξτε.

12. Ανακατέψτε το σνακ την επόμενη μέρα και μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας.

    

    Μετά από μια ημέρα έγχυσης στο ψυγείο, το πιάτο είναι έτοιμο

Βίντεο: heh από κοιλίες κοτόπουλου

Κορεάτικο ορεκτικό με κοτόπουλο είναι μια νόστιμη, ορεκτική, αρωματική και ικανοποιητική διακόσμηση τραπεζιού. Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ένα τόσο υπέροχο γεύμα. Εάν έχετε επίσης ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο, μοιραστείτε τις στα παρακάτω σχόλια. Bon όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας!