5 συνταγές για νόστιμα κέικ χωρίς ψήσιμο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 συνταγές με έκαναν αρχηγό κέικ, αν και δεν μπορώ να ψήσω

Μου αρέσουν τα σπιτικά κέικ, αλλά η σχέση μου με το φούρνο κάπως πήγε στραβά - όλες οι προσπάθειες για ψήσιμο κάτι τελειώνουν στο φιάσκο. Αλλά βρήκα μια διέξοδο και συσσώρευσα σταδιακά μια ολόκληρη συλλογή από πολύ νόστιμα επιδόρπια που δεν χρειάζονται ψήσιμο, τα οποία θαυμάζονται από όλους όσους προσπαθούν.

Τσιζ κέικ μπανάνας

Μία από τις αγαπημένες μου λιχουδιές είναι το cheesecake μπανάνας - ελαφρύ, ευάερο, με ένα λεπτό άρωμα φρούτων. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

• δύο μπανάνες
• 400 γραμμάρια τυρί cottage (το πιο λιπαρό, το πιο νόστιμο)
• 100 ml φιλτραρισμένου ή βρασμένου νερού.
• 10 g στιγμιαίας ζελατίνης.
• 150 ml φυσικού γιαουρτιού.
• 100 γραμ. Λιωμένο βούτυρο.
• 200 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών
• 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Τρίψτε λεπτά τα μπισκότα σε μπλέντερ ή τυλίξτε τα με πλάστη. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στα ψίχουλα και ανακατέψτε τα καλά. Η βάση για το κέικ είναι σχεδόν έτοιμη. Μένει μόνο να το σφίγγει με ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος της φόρμας (κατά προτίμηση αποσπώμενο) και να κάνει χαμηλές πλευρές. Στέλνουμε τα πάντα στο ψυγείο για στερεοποίηση.

Σε ξεχωριστό ποτήρι, αναμίξτε ζελατίνη με νερό και αφήστε να φουσκώσει. Στο μεταξύ, αλέστε και ανακατεύετε τυρί cottage, μπανάνες, γιαούρτι και ζάχαρη με ένα μπλέντερ.

Ζεσταίνουμε ελαφρώς τη ζελατίνη πάνω σε μια φωτιά ή ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί εντελώς και την ρίχνουμε στη μάζα του τυροπήγματος μπανάνας. Ανακατεύουμε τα πάντα, τα ρίχνουμε στη βάση των μπισκότων και τα στέλνουμε στο κρύο. Συνήθως βάζω το cheesecake στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ναπολέων

Αμετάβλητα κλασικά του είδους μεταξύ των κέικ. Ίσως, όλοι, χωρίς εξαίρεση, αγαπούν αυτό το επιδόρπιο. Ωστόσο, δεν είναι όλοι έτοιμοι να περάσουν αρκετές ώρες ψήνοντας πολλά κέικ. Για όσους δεν θέλουν να μπερδέψουν με το φούρνο, προτείνω την ακόλουθη συνταγή:

• 400 g φρέσκων (απαιτείται!) Puff Ears;
• 600 ml γάλακτος
• 100 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και κοκκοποιημένη ζάχαρη
• λίγο ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας.

Η παραγωγή της κρέμας απαιτεί τον περισσότερο χρόνο, αλλά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Όλα προετοιμάζονται πολύ απλά. Είναι απλά ένα παραμύθι για μένα.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά, το αλεύρι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε καλά το γάλα στη σόμπα, αλλά μην το βράζουμε. Προσθέστε το μείγμα αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ δεν σταματάμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η κρέμα, χωρίς να βράσει. Μετά την πάχυνση, αφαιρέστε τη μάζα από τη σόμπα και προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας.

Όταν η κρέμα έχει κρυώσει λίγο, προχωρήστε στη συναρμολόγηση του κέικ. Βάλτε ένα στρώμα μπισκότων στο κάτω μέρος του καλουπιού και ρίξτε το άφθονα με κρέμα. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν όλα τα μπισκότα, αφήνοντας μερικά για να διακοσμήσουν. Τα "αυτιά" λαμβάνονται καλύτερα φρέσκα και τραγανά, τότε θα εμποτιστούν σωστά και το κέικ θα αποδειχθεί απλώς εκπληκτικό.

Αλέστε τα υπόλοιπα μπισκότα και διακοσμήστε μαζί τους την κορυφή του κέικ. Στέλνουμε το "Napoleon" στο ψυγείο όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο.

Σπίτι Bounty

Μια άλλη όχι δύσκολη, αλλά πολύ νόστιμη λιχουδιά που δεν απαιτεί ψήσιμο. Το ρολό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και έχει γεύση σαν το μπαρ με το ίδιο όνομα.

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• 300 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών.
• μισό ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο;
• μισό ποτήρι βραστό νερό?
• 150 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
• 100 g ζάχαρη άχνη
• 40 g νιφάδες καρύδας.

Γεμίστε τη ζάχαρη με βραστό νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήνουμε να κρυώσει. Αλέστε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε το κακάο, ανακατέψτε. Ρίχνουμε εκεί το κρύο σιρόπι και ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της κρέμας. Συνδυάστε τις νιφάδες καρύδας, το ζεστό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Τώρα καλύπτουμε την επιφάνεια εργασίας με προσκόλληση μεμβράνης και απλώνουμε τη ζύμη πάνω της, η οποία πρέπει να ξεδιπλωθεί όσο το δυνατόν πιο λεπτή, πάχους 3-4 mm. Απλώνουμε τη ζύμη με κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε απαλά σε ρολό και στη συνέχεια σε φιλμ προσκόλλησης και την βάζουμε στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο την βγάζουμε, την κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Γιαούρτι φράουλας

Μια απαράμιλλη λύση για όλους τους λάτρεις της φράουλας. Το μαγείρεμα διαρκεί πολύ λίγο και η εμφάνιση του επιδορπίου είναι υπέροχη, ένα τέτοιο κέικ μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισό κιλό φρέσκες φράουλες
• 1 λίτρο γιαούρτι φράουλας
• μισό κιλό μπισκότα κουλουρακιών
• 200 ml γάλακτος
• 30 g ζελατίνης.

Ανακατέψτε νερό και ζελατίνη σε αναλογία 6: 1 και αφήστε να φουσκώσει.

Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα και ρίξτε σταδιακά γάλα σε αυτό. Πρέπει να έχετε τη συνοχή μιας πυκνής, ομοιογενούς ζύμης. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο γάλα, επειδή ο καθένας έχει διαφορετικά μπισκότα.

Απλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού και βάλτε τις πλυμένες φράουλες χωρίς ουρές. Αποδεικνύεται πολύ όμορφα, εάν όλα τα μούρα "φυτευτούν" στο κάτω μέρος, τότε τα κομμάτια του κέικ όταν κόβονται θα φαίνονται απλά υπέροχα.

Ζεσταίνετε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι και να τους στείλετε στο γιαούρτι. Γεμίστε τη ζύμη μας με φράουλες με αυτό το μείγμα και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει.

Εάν θέλετε, το τελικό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με τα υπόλοιπα μούρα. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αν αντικαταστήσετε το κουλουράκι με μπισκότα γυμναστικής, τότε θα ταιριάζει ακόμη και σε όσους ακολουθούν μια δίαιτα.

Anthill σε 10 λεπτά

Αλλά το επόμενο κέικ για τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής δεν είναι καθόλου κατάλληλο - προορίζεται για τους λάτρεις των γλυκών. Μια λιχουδιά ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά και αποδεικνύεται μη ρεαλιστικά νόστιμη.

Χρειαζόμαστε:

• 600 γραμμάρια μπισκότων ψημένου γάλακτος.
• 500 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 100 g βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• λίγο σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσουν το κέικ.

Σπάστε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, την ξινή κρέμα και το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε μπισκότα. Απλώνουμε τη προκύπτουσα μάζα σε ένα όμορφο πιάτο και δίνουμε την εμφάνιση ενός κώνου μυρμηγκοφωλιά. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του αριστουργήματος.

Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Συνήθως αφήνω το κέικ να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα.