Η συνταγή για αυθεντικά ρολά λάχανου

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Διακινδύνευα να φτιάχνω ρολά λάχανου: μπορείτε να φάτε ατελείωτα και πολύ πιο νόστιμα από ό, τι με το λάχανο

Κάποτε, όταν επισκέφτηκα έναν φίλο, δοκίμασα αυθεντικά ρολά λάχανου. Μου άρεσαν τόσο πολύ που, αφού ζήτησα τη συνταγή, τα έκανα στο σπίτι μου. Αποδείχθηκε εκπληκτικά νόστιμο, πολύ γρήγορα και χωρίς την ταλαιπωρία των φύλλων λάχανου.

Για ένα πιάτο λαχανικών θα χρειαστείτε:

• 2-3 κολοκύθια
• 250 γραμμάρια κιμά (μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο)
• μισό φλιτζάνι ρύζι?
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Να γεμίσω:

• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα και ξινή κρέμα.
• μισό ποτήρι νερό?
• μπαχαρικό.

Ας προετοιμάσουμε τα κολοκύθια. Πρέπει να είναι νέοι, με λεπτό λεπτό δέρμα. Προσπαθήστε να επιλέξετε φρούτα που έχουν το ίδιο μέγεθος, επιμήκη. Εάν τα λαχανικά είναι κακής ποιότητας, τα ρολά λάχανου ενδέχεται να καταρρεύσουν.

Τα πλυμένα και αποξηραμένα κολοκύθια πρέπει να κόβονται κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοπτικό, αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι.

Θα ταξινομήσουμε τις λωρίδες που προκύπτουν: θα αφήσουμε ομοιόμορφες, φαρδιά, όμορφες για γέμιση, και θα κόψουμε τις πλευρές και θα κόψουμε φέτες και θα τις βάλουμε σε ένα μπολ, τότε θα τις προσθέσουμε στη γέμιση.

Πασπαλίζουμε τις φέτες που προορίζονται για γέμιση με αλάτι, τις στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το χυμό.

Εν τω μεταξύ, ας πάμε στο γέμισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο και συνδυάζουμε με κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τις κατώτερες φέτες κολοκυθιών.

Αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Αρχίζουμε να διαμορφώνουμε ρολά λάχανου.

Βάλτε τις φέτες κολοκυθιών σε ένα ξύλο κοπής. Βάλτε λίγο κιμά στο ευρύ μέρος τους και μετατρέψτε τη φέτα σε ρολό.

Τους βάζουμε σφιχτά στο τηγάνι. Δεν είναι απαραίτητο να το λιπαίνετε με λάδι.

Κάνουμε το γέμισμα. Βάλτε τοματοπολτό και ξινή κρέμα σε ένα μπολ και, ανακατεύοντας, ρίχνουμε νερό. Δεν χρειάζεται αλάτι. Περίοδος με μπαχαρικά για γεύση αν θέλετε.

Γεμίστε τα ρολά λάχανου με το μείγμα, βράστε και, καλύψτε με καπάκι, σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την κάτω από το καπάκι κλειστό για τουλάχιστον δέκα λεπτά, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να εγχυθεί και στη συνέχεια να το σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα βότανα.

Τα ρολά διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, δεν αποσυντίθενται, φαίνονται πολύ ελκυστικά και αισθητικά ευχάριστα. Τα ρολά λάχανου είναι απίστευτα ζουμερά, τρυφερά, αρωματικά, λιώνουν στο στόμα και, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ πιο νόστιμα από τα κλασικά λάχανα.

Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο αλλά ελαφρύ. Απορροφάται καλά και είναι καλό για την υγεία σας.