Πώς να μαγειρέψετε αλεύρι + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Μαγειρεύουμε τη σωστή πάστα από αλεύρι

Η λέξη «πάστα» ήρθε σε εμάς από τη Γερμανία, σημαίνει μια κόλλα από αλεύρι ή άμυλο και νερό. Παρά τη μεγάλη ποικιλία διαφόρων συγκολλητικών στα καταστήματα, η πάστα δεν χάνει τη δημοτικότητά της σήμερα. Εξάλλου, περιέχει διαθέσιμα φυσικά συστατικά, χάρη στα οποία αυτό το μείγμα δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και είναι απολύτως ακίνδυνο ακόμη και για μικρά παιδιά. Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πάστα αλευριού θα σας βοηθήσει τόσο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επισκευής όσο και κατά την εργασία με κεντήματα.

Περιεχόμενο

• 1 ασφαλής κόλλα για ενήλικες και παιδιά

  1.1 Συλλογή φωτογραφιών: ταπετσαρία, προετοιμασία σπόρων και άλλες χρήσεις κόλλας αλευριού και νερού

• 2 Πώς να μαγειρέψετε σωστά την πάστα

  • 2.1 Από τι μπορεί να δημιουργηθεί

    2.1.1 Συλλογή φωτογραφιών: το καταλληλότερο αλεύρι για κόλλα

  • 2.2 Άλλα πράγματα για προσθήκη

    2.2.1 Συλλογή φωτογραφιών: τι προστίθεται στην πάστα

  • 2.3 Αναλογίες νερού και αλευριού

    2.3.1 Πίνακας: κατά προσέγγιση αναλογίες συστατικών για διαφορετικές πάστες

  • 2.4 Διόρθωση συνέπειας
  • 2.5 Αποθήκευση

• 3 Απλές βήμα προς βήμα συνταγές

  • 3.1 Για ελαφριά ταπετσαρία

    3.1.1 Βίντεο: ο ευκολότερος τρόπος συγκόλλησης κόλλας

  • 3.2 Για βαριά ταπετσαρία
  • 3.3 Για χειροτεχνίες υφάσματος

  • 3.4 Για papier-mâché

    3.4.1 Βίντεο: πώς να φτιάξετε μια πάστα papier-mâché

Ασφαλής κόλλα για ενήλικες και παιδιά

Το Kleister διαθέτει ένα αρκετά ευρύ φάσμα εφαρμογών. Ίσως οι πιο δημοφιλείς τομείς της χρήσης του είναι εργασίες ανακαίνισης. Με τη βοήθεια πάστας, τα κενά στα ξύλινα παράθυρα σφραγίζονται και οι τοίχοι ασταρώνονται και επικολλούνται με ταπετσαρία. Ένα σπιτικό προϊόν είναι συνήθως της ίδιας ποιότητας με βιομηχανικά μείγματα.

Αυτή η σύνθεση χρησιμοποιείται επίσης στον τομέα της κηπουρικής και της κηπουρικής. Κατά τη φύτευση μικρών σπόρων, η πάστα εφαρμόζεται σε λωρίδες χαρτιού και στη συνέχεια χύνεται υλικό φύτευσης, ξηραίνεται, τοποθετείται στα κρεβάτια και πασπαλίζεται με χώμα.

Η πάστα έχει μια απλή και φιλική προς το περιβάλλον σύνθεση

Χάρη στην ασφαλή φυσική σύνθεση της πάστας, χρησιμοποιείται σε νηπιαγωγεία σε δημιουργικά μαθήματα για την εκτέλεση εφαρμογών και άλλων εργασιών με χαρτί. Σε γενικές γραμμές, αυτή η κόλλα χρησιμοποιείται πολύ ενεργά σε διάφορους τύπους χειροτεχνίας: scrapbooking, decoupage, νήματα και υφάσματα. Και κατά την παραγωγή τεχνητών λουλουδιών, το ύφασμα εμποτίζεται με υγρή πάστα για να το κάνει άκαμπτο.

Ο Kleister βρήκε εφαρμογή στη θεατρική τέχνη. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία στηρίξεων papier-mâché, τα οποία χρησιμεύουν ως διακοσμήσεις στις παραγωγές. Είναι ελαφριά αλλά αρκετά ισχυρή. Οι βιβλιοθηκονόμοι χρησιμοποιούν πάστα για να αποκαταστήσουν τα κατεστραμμένα βιβλία.

Συλλογή φωτογραφιών: ταπετσαρία, προετοιμασία σπόρων και άλλες χρήσεις κόλλας αλευριού και νερού

Η σύνθεση είναι κατάλληλη για χειροτεχνίες

Η σύνθεση χρησιμοποιείται για την κόλληση μικρών σπόρων

Η ταπετσαρία χαρτιού προσκολλάται τέλεια στην πάστα

Η πάστα είναι ιδανική για χειροτεχνίες papier-mâché

Για να φτιάξετε λουλούδια, το ύφασμα προεμποτίζεται με πάστα και στεγνώνει.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την πάστα

Από τι μπορεί να φτιαχτεί

Μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα από σιτάρι, σίκαλη ή αλεύρι καλαμποκιού. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε αλεύρι όχι από την υψηλότερη, αλλά από τη δεύτερη ή την τρίτη τάξη · σε ακραίες περιπτώσεις, πάρτε ένα προϊόν με την ένδειξη "γενικός σκοπός". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το χονδροειδές αλεύρι έχει υψηλό επίπεδο ιξώδους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σωματίδια πίτουρου. Ως αποτέλεσμα, κρατά το υλικό πιο σταθερά. Επίσης πωλείται αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως, το οποίο έλαβε ακόμη και το όνομα ταπετσαρία, το οποίο αποτελεί την ιδανική βάση για πάστα. Μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τις στυπτικές ιδιότητες της σύνθεσης.

Φωτογραφίες: το πιο κατάλληλο αλεύρι για κόλλα

Η κόλλα αλευριού σίκαλης κολλά καλύτερα, αλλά μπορεί να αφήσει σημάδια σε ανοιχτόχρωμες επιφάνειες

Η μεγάλη ανθεκτική πάστα είναι φτιαγμένη από καλαμποκάλευρο.

Όταν βράζετε πάστα ταπετσαρίας, χρησιμοποιήστε ολικής αλέσεως - ταπετσαρία - αλεύρι, όχι προϊόν εξαιρετικής ποιότητας

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται για ελαφριές επιφάνειες και η σίκαλη για σκούρες. Κάτι τέτοιο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη χρώση. Επιπλέον, η πάστα αλευριού σίκαλης έχει καλύτερες ιδιότητες στερέωσης. Επομένως, αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται συχνά για συγκόλληση βαρύ ταπετσαρίας βινυλίου.

Τι άλλο αξίζει να προσθέσετε

Εκτός από τα κύρια συστατικά, σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθενται επιπλέον συστατικά στην κόλλα. Αυτό προσδιορίζεται με την εφαρμογή του μείγματος. Για παράδειγμα, για να δημιουργήσετε papier-mâché, μπορείτε να προσθέσετε κόλλα ξύλου (75 ml ανά 200 g αλεύρου) ή ζελατίνη αραιωμένη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αυτή η τεχνική συμβάλλει στο να καταστεί η σύνδεση των επιφανειών χαρτιού πιο ανθεκτική.

Για να αυξήσετε τις ιδιότητες στερέωσης της σύνθεσης, προστίθεται επίσης κόλλα ξύλου ή PVA. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το χρώμα της επιφάνειας στην οποία υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται το μείγμα. Το PVA χρησιμοποιείται για ανοιχτόχρωμα υλικά. Και όταν δουλεύετε με σκούρες επιφάνειες, χρησιμοποιείται συχνά ξύλινη κόλλα.

Εάν η πάστα έχει σχεδιαστεί για να διακοσμήσει τους τοίχους με ταπετσαρία, συνιστάται η προσθήκη θειικού χαλκού (10 g ανά 1 kg αλεύρου) στη σύνθεσή της. Αυτό θα απολυμάνει το μείγμα, καθώς θα αποτρέψει την εμφάνιση διαφόρων μικρών παρασίτων. Στην πάστα, προσελκύονται από τα φυσικά συστατικά από τα οποία αποτελείται.

Κατά τη δημιουργία διακοσμήσεων κλωστοϋφαντουργίας, προστίθεται λίγο μείγμα βανίλιας και ζάχαρης (0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 20 γραμμάρια αλεύρου) Αυτή η πάστα κάνει το ύφασμα πιο ελαστικό και γυαλιστερό.

Συλλογή φωτογραφιών: τι προστίθεται στην πάστα

Βανιλίνη για λάμψη και άρωμα

Η κόλλα PVA ενισχύει τις ιδιότητες δέσμευσης της πάστας

Θειικός χαλκός για απολύμανση

Ζελατίνη ποιότητας τροφίμων ενισχύει τις συγκολλητικές ιδιότητες της πάστας

Η κόλλα φυσικού ξύλου, ή κόλλα ζώων, κατασκευάζεται από οστά ζώων και περιέχει ζελατίνη

Προστίθεται ζάχαρη στην πάστα που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη

Αναλογίες νερού και αλευριού

Κατά τη διαδικασία παρασκευής της πάστας, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η συνοχή της. Για ελαφριές ταπετσαρίες χαρτιού, απαιτείται υγρή σύνθεση. Εάν χρησιμοποιείται βαρύ υλικό βινυλίου για το φινίρισμα, η πάστα πρέπει να παχυνθεί. Για να γίνει αυτό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι στο μείγμα.

Πίνακας: κατά προσέγγιση αναλογίες συστατικών για διαφορετικές πάστες

Ο σκοπός της κόλλας	Αλεύρι (για 1 λίτρο νερού)	Επιπροσθέτως
Χαρτί συγκόλλησης (δημιουργικότητα παιδιών, κ.λπ.)	100 γρ	Χωρίς πρόσθετα
Πεπιεσμένος χάρτης	50-100 γρ	Κόλλα ξύλου (ζώων) 20-40 ml (διάλυμα 10%)
Επιφανειακό αστάρι για ταπετσαρία χαρτιού	120-150 g κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης	100 ml κόλλα ξύλου (ζώων) (διάλυμα 10%).
Επικόλληση απλής ταπετσαρίας χαρτιού	120-150 g κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης	1,2-1,5 g θειικού χαλκού
Επικόλληση ανάγλυφης ταπετσαρίας χαρτιού	200-250 g κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης	2-2,5 g θειικού χαλκού
Επιφανειακό αστάρι για ταπετσαρία ή βαριά (βινύλιο, μη υφασμένα) ταπετσαρία	200 g αλεύρι ολικής αλέσεως	200 ml κόλλα ξύλου (ζώων) (διάλυμα 10%)
Συνδετική ταπετσαρία ή βαριά (βινύλιο, μη υφασμένη) ταπετσαρία	300-400 g αλεύρι ολικής αλέσεως	200 ml κόλλα ξύλου (ζώων) (διάλυμα 10%). 3-4 g θειικού χαλκού.

Για την προετοιμασία μιας κανονικής λεπτής πάστας, απαιτούνται 100 g αλεύρου και 1 λίτρο νερού. Εάν χρειάζεστε ένα μείγμα πολύ υγρού, χρησιμοποιήστε 50 g για την ίδια ποσότητα υγρού. Για την παχύτερη πάστα, λαμβάνονται 400 g αλεύρου ανά 1 λίτρο νερού. Φυσικά, αυτά είναι κατά προσέγγιση, όχι αυστηρές αναλογίες: τελικά, η κολλώδης και συνέπεια θα εξαρτηθεί τελικά από το είδος του αλεύρου που παίρνετε και από τα πρόσθετα συστατικά που προσθέτετε. Επομένως, μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές συνταγές στο διαδίκτυο.

Διόρθωση συνέπειας

Με την πάροδο του χρόνου, η πάστα πυκνώνει. Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι σε αυτήν την περίπτωση είναι πολύ πιθανό να αραιωθεί το μείγμα με βραστό νερό για να γίνει πιο υγρό. Ξεκινήστε να προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά με συνεχή ανάδευση με μίξερ ή μπλέντερ. Ακολουθήστε τη διαδικασία έως ότου η σύνθεση αποκτήσει την πυκνότητα που χρειάζεστε. Ωστόσο, δεν θεωρούν όλοι ότι αυτή η διαδικασία «αναζωογόνησης» μπαγιάτικης πάστας είναι η βέλτιστη: η ικανότητα συγκόλλησης μιας τέτοιας σύνθεσης πιθανότατα θα μειωθεί σημαντικά. Αλλά αν μόλις μαγειρέψατε την πάστα και δείτε ότι είναι παχιά, τότε με τη βοήθεια βραστού νερού μπορείτε πραγματικά να διορθώσετε το ζήτημα.

Εάν προκύψει η αντίθετη κατάσταση και η κόλλα σας αποδείχθηκε πολύ υγρή, πρώτα ψύξτε τη σε περίπου 40 μοίρες: σε αυτήν τη θερμοκρασία πρέπει να αξιολογηθούν οι συγκολλητικές ιδιότητες. Εάν εξακολουθεί να χρειάζεται να πυκνώσετε την πάστα, τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι σε αυτήν. Αραιώστε την ποσότητα αλεύρι που λείπει με νερό έως ότου σχηματιστεί ένα κουρκούτι, ρίξτε στη σύνθεση του υγρού, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια βράστε.

Αποθήκευση

Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης για την πάστα είναι 10 ημέρες. Η σύνθεση πρέπει να καλύπτεται με καπάκι ή πλαστική σακούλα και να τοποθετείται στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η πάστα καλύπτεται με μια μεμβράνη, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί πριν συνεχίσει την εργασία. Η παρουσία καλουπιού δείχνει ότι η κόλλα δεν είναι κατάλληλη.

Απλές βήμα προς βήμα συνταγές

Για ελαφριές ταπετσαρίες

Η πάστα που χρησιμοποιείται για ταπετσαρία ελαφρού χαρτιού είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 150 g σίκαλης ή 200 g αλεύρι σίτου.
• 1 λίτρο νερού.
• δύο δοχεία (ρηχά 200 ml και μια κατσαρόλα).

Οδηγίες:

1. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα μικρό μπολ, ρίχνοντας σταδιακά 200 ml κρύου νερού σε αυτό. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έως ότου φτάσει στη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.

   

   Αναπαράγουμε αλεύρι σε ένα μικρό δοχείο

2. Βράστε το υπόλοιπο νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα.

   

   Βράζουμε νερό

3. Ρίξτε το μείγμα κόλλας σε βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

   

   Εισάγουμε το μείγμα κόλλας σε βραστό νερό

4. Βάλτε τη προκύπτουσα σύνθεση στη φωτιά και συνεχίστε, ανακατεύοντας, για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να βράσει.

   

   Βράζουμε την πάστα με συνεχή ανάδευση

5. Αφαιρέστε την πάστα από τη σόμπα και κρυώστε.

Βίντεο: ο ευκολότερος τρόπος συγκόλλησης κόλλας

Για βαριά ταπετσαρία

Για βινύλιο ή μη υφασμένα ταπετσαρία, μπορείτε να μαγειρέψετε μια παχιά πάστα σύμφωνα με τις προηγούμενες οδηγίες, λαμβάνοντας 400 g αλεύρι ανά 1 λίτρο νερού. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστείτε μια ισχυρή πάστα μιας ειδικής σύνθεσης, παρόμοια με την PVA. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για την κόλληση βαρύ ταπετσαρίας βινυλίου, αλλά και ως τελικό αστάρι για τοίχους, ακόμη και για επένδυση με πλακάκια μικρού σχήματος. Μαγειρεύεται επίσης με βάση το αλεύρι, αλλά χρησιμοποιεί διαφορετική τεχνολογία.

Συστατικά:

• 20 ml αιθυλικής αλκοόλης.
• 150 γραμμάρια αλεύρι
• 4 g γλυκερίνης (πωλούνται στο φαρμακείο).
• 5 g ζελατίνης, καλύτερα από το φωτογραφικό τζελ (μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα φωτογραφιών).
• 1 λίτρο απεσταγμένου νερού (διατίθεται στο φαρμακείο).

Οδηγίες:

1. Ρίξτε 200 ml νερού πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε για 24 ώρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε απεσταγμένο νερό (850 ml) σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο. Προσθέστε τη εμποτισμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά.
3. Διαλύστε το αλεύρι σε λίγο νερό (150 ml) έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε νερό ζελατίνης.
5. Βράζουμε το μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.
6. Προσθέστε γλυκερίνη και αιθυλική αλκοόλη. Ανακατέψτε το μείγμα για 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε την κόλλα από το υδατόλουτρο και ψύξτε.

Για χειροτεχνίες υφάσματος

Μια πάστα αλευριού για κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα κατασκευάζεται λίγο διαφορετικά. Για να εφαρμόσετε αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 ποτήρια κρύο νερό.
• μισό κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα;
• μια πρέζα βανιλίνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε σε ½ φλιτζάνι κρύο νερό.
2. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση μέχρι να γίνει λεία.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό, ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ και βάζουμε στη φωτιά.
4. Όταν βράσει το υγρό, ανακατεύουμε στο μείγμα κρύου αλευριού.
5. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά.
6. Όταν η σύνθεση πυκνωθεί, αφαιρέστε την από τη φωτιά.
7. Προσθέστε βανιλίνη, ανακατέψτε καλά και κρυώστε.

Η πάστα με ζάχαρη και βανίλια χρησιμοποιείται ως βερνίκι όταν λειτουργεί όχι μόνο με υφάσματα, αλλά και με άλλα υλικά

Για papier-mâché

Μια πάστα papier-mâché, η οποία περιλαμβάνει την προσκόλληση κομματιών χαρτιού σε ένα καλούπι, γίνεται ως εξής.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 ποτήρια νερό.

Διαδικασία προετοιμασίας επικόλλησης:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και καλύψτε με 1 ποτήρι κρύο νερό.
2. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να είναι τελείως λείο.
3. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
4. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και ρίχνουμε στο μείγμα κόλλας. Ανακατέψτε ξανά.
5. Ρίχνουμε τη σύνθεση σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά.
6. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

Για διαφορετικές παραλλαγές της τεχνικής papier-mâché, μπορεί να χρειαστείτε μια πάστα διαφορετικής συνοχής.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μια πάστα papier-mâché

Το Clayter είναι μια ασφαλής και προσιτή κόλλα που προσκολλάται σε μια ποικιλία επιφανειών. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι με την πάροδο του χρόνου, η ποιότητά του μειώνεται. Από αυτήν την άποψη, συνιστάται να προετοιμάσετε την ποσότητα κόλλας που είναι απαραίτητη για μία χρήση. Για τη βελτίωση των ιδιοτήτων της σύνθεσης, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ορισμένα πρόσθετα, ανάλογα με το τι πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε.