Συνταγή ζυμαρικών με φωτογραφία. Νόστιμα ζυμαρικά με τυρί Cottage

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγείρεμα ζυμαρικά με τυρί cottage (φωτογραφία, βίντεο)

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες και συνδρομητές του blog "Κάντε το μόνοι σας μαζί μας"

Σήμερα στο τραπέζι μου και στο τραπέζι σας - VARENIKI !!! Τα ζυμαρικά με τυρί cottage είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και απίστευτα σπιτικά. Γιατί λοιπόν να το βάλω στον πίσω καυστήρα, δίνω αμέσως μια συνταγή ζύμης για ζυμαρικά. Παρεμπιπτόντως, στο τέλος του άρθρου υπάρχει ένα μουσικό βίντεο "πώς έκανα ζυμαρικά με τυρί cottage", απλά μην γελάτε !!!; Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για ζυμαρικά και ένα άλλο αστείο ανέκδοτο, επίσης στο τέλος!

Συστατικά

- 400 γραμμάρια ζεστού κεφίρ, - 3 αυγά, - 40 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια μικρή διαφάνεια, - ζάχαρη - 2-3 κουταλάκια του γλυκού με τσουλήθρα, - σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού, - αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει.

- για τη γέμιση, τυρί cottage - περίπου 1 κιλό.

- ζάχαρη για γέμιση - ανάλογα με το γούστο σας.

Δεν δίνω την ακριβή ποσότητα αλευριού, επειδή το κεφίρ έχει διαφορετικά πάχη ανάλογα με την περιεκτικότητα σε% λιπαρά, τα αυγά έχουν διαφορετικά μεγέθη.; Ως αποτέλεσμα, απλά δεν είναι δυνατόν να μαντέψουμε ακριβώς πόσο αλεύρι θα πάρει.

Επιπλέον, "η γεύση και το χρώμα …", σε όλους τους αρέσει μια διαφορετική ζύμη, πιο απότομα ή πιο απαλά θα προσαρμόσετε τον εαυτό σας. Αλλά δεν συμβουλεύω να κάνουμε τη ζύμη πολύ σφιχτή, τελικά, δεν ρίχνουμε τα ζυμαρικά.

Η ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ μαλακή και τρυφερή, πάλι, αν δεν την παρακάνετε με αλεύρι: μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και δεν κολλάει στον πλάστη όταν κυλά, τότε αυτό είναι αρκετό. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμαρικών με οποιαδήποτε γέμιση.

Και τώρα, μαζί σας, θα φτιάξουμε ζυμαρικά με τυρί cottage!

Συνταγή ζυμαρικών με φωτογραφία

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ για να το διατηρήσουμε ζεστό. Μην θερμαίνετε πάρα πολύ, διαφορετικά θα αρχίσει να κυρτώνεται.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Συνδυάζουμε το κεφίρ, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε το τυρί cottage για τη γέμιση. Σε αυτήν την περίπτωση, το έφτιαξα από τυρί cottage που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά η γεύση δεν είναι καθόλου ίδια με τις θείες που πωλούνται στην αγορά από τις αγελάδες τους, σπιτικές. Συνήθως το κάνω με αυτό το λιπαρό και νόστιμο. Είναι απλώς νόστιμο να φάτε με ζάχαρη, δεν μπορείτε να φάτε μεγάλο μέρος του καταστήματος.

Έτσι, ανακατεύουμε το τυρί cottage με τη ζάχαρη. Ζάχαρη κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, αν θέλετε πιο γλυκό βάλτε περισσότερα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ωμό αυγό στη στάρπη.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 6. Ξεδιπλώνουμε το στρώμα με τη μορφή μιας μεγάλης τηγανίτας.

Βήμα 7. Στο τυλιγμένο στρώμα, πιέστε απαλά τα στρογγυλά κενά με ένα ποτήρι. Προ-λιπάνετε τις άκρες του γυαλιού με αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει.

Βήμα 8. Βάλτε τυρί cottage με ένα μικρό κουτάλι σε κάθε κύκλο. Κατανοώ την επιθυμία σας να βάλετε περισσότερο τυρί cottage, θα είναι πιο νόστιμο (το ίδιο το ίδιο). Αλλά μην ξεχνάτε ότι οι άκρες πρέπει να κολλάνε καλά μεταξύ τους, έτσι ώστε αργότερα κατά το μαγείρεμα, το πηγμένο γάλα δεν θα καταλήξει στο τηγάνι, οπότε είναι λογικό.

Βήμα 9. Διπλώνουμε τον κύκλο μας στο μισό, αποδεικνύεται ημικύκλιο, το τυρί cottage βρίσκεται στη μέση. Συνδέουμε τις άκρες και τις στερεώνουμε μαζί με αρκετά ισχυρή πίεση σε ολόκληρο τον ημικύκλιο. Στη συνέχεια τυλίξτε ολόκληρη την επίπεδη επιφάνεια της συνδεδεμένης ζύμης σε μια πλεξίδα.

Αυτό γίνεται απλά: ξεκινήστε από το τέλος και, όπως ήταν, διπλώνοντας το άκρο της ζύμης στο μισό, πιέστε το με το εξωτερικό του αντίχειρα σας σε γωνία 45 ˚. Μετακινηθείτε σε έναν κύκλο στο άλλο άκρο. Έτσι, η γιαγιά μου με δίδαξε πώς να πλέξω μια πλεξίδα σε ζυμαρικά όταν ήμουν 6 ετών. Στην αρχή ασκούσα πλαστελίνη και μετά μου εμπιστεύτηκε τη ζύμη. Και για να κατανοήσετε καλύτερα αυτήν την τεχνολογία, απλώς παρακολουθήστε το βίντεο (παρακάτω).

Και το πιο ευχάριστο τελικό στάδιο:

Ρίχνουμε τις τελικές ζυμαρικές με τυρί cottage σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μετά την εμφάνιση, βγάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα πιάτο, λιπάνουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα, για παράδειγμα φράουλα, όπως τηγανίτες με κεφίρ από το τελευταίο μου άρθρο ή τηγανίτες σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή.

Αποδείχθηκε νόστιμα ζυμαρικά, η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή. Παρεμπιπτόντως, στη συνταγή για ζυμαρικά, καθώς και στη ζύμη για πίτες, χρησιμοποίησα αλεύρι premium

Οι μπουλέττες που βλέπετε στο πιάτο και λίγα ακόμη από το παρασκήνιο φτιάχτηκαν από τη μισή ζύμη και 2,5 συσκευασίες τυριού cottage (180 γραμμάρια το καθένα)

Τοποθετήστε τις υπόλοιπες μπουλέττες σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τις στον καταψύκτη. Μόλις καταψυχθούν, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα και δέστε τα για να μην απορροφήσει η ζύμη από τις οσμές άλλων τροφίμων που είναι αποθηκευμένα στον καταψύκτη. Πρέπει να μαγειρέψετε παγωμένα ζυμαρικά με τυρί cottage για τουλάχιστον 10 λεπτά, αλλιώς κινδυνεύετε, υπάρχει μισή ψημένη ζύμη.

Εάν έχετε αχρησιμοποίητη ζύμη, μπορείτε επίσης να την βάλετε στον καταψύκτη και να την βγάλετε την κατάλληλη στιγμή. Μόνο δεν είναι πλέον το ίδιο με φρεσκομαγειρεμένο.

Σας εύχομαι καλή όρεξη

Τα λέμε σύντομα, να είστε υγιείς και γεμάτοι!

Και τέλος, όπως υποσχέθηκε, μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με ζυμαρικά και βίντεο.

- Τα μεγαλύτερα ζυμαρικά παρασκευάστηκαν στην Ουκρανία, είχαν διάμετρο 30-40 εκ. Νομίζω ότι τώρα δεν κατασκευάζονται πλέον.

- Επίσης, στην Ουκρανία υπάρχει ένα βραβείο που απονέμεται στους καλύτερους μάγειρες - "Golden dumpling".

- Στον Καναδά, υπάρχει ένα μνημείο ζυμαρικών βάρους 3 τόνων.

- Τον 16ο αιώνα στη Ρωσία τα "μπουλέττες" ονομάστηκαν αμέθυστοι με κόκκινη απόχρωση, τέτοιες πέτρες αποτιμήθηκαν πιο ακριβές από τα ρουμπίνια.