Μανιταρόσουπα: συνταγές για φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα μανιτάρια

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Αρωματική σούπα μανιταριών: λαχταριστές συνταγές στο σπίτι

Οι σούπες μανιταριών είναι δημοφιλείς σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι δεν μπορεί κανείς να αντισταθεί σε ένα πιάτο από ένα ορεκτικό και νόστιμο πιάτο με ένα μοναδικό άρωμα δασικών δώρων. Ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα την εβδομάδα ή μια γιορτή - μανιτάρια θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα κάνει τους παρευρισκόμενους να ζητήσουν περισσότερα.

Βήμα προς βήμα συνταγές μανιταριών

Μεταξύ των πολλών συνταγών για σούπες μανιταριών, προτιμώ απλά και νόστιμα πιάτα, τις συνταγές για τις οποίες μοιράζομαι παρακάτω.

Με φρέσκα μανιτάρια

Έχοντας ετοιμάσει σούπα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι κανείς δεν σηκώνεται από το τραπέζι αισθάνεται πεινασμένος.

Συστατικά:

• 400 g μανιταριών.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού
• 4 πατάτες
• 300 g επεξεργασμένου τυριού.
• 40 g βούτυρο;
• 200 ml γάλακτος
• 1/2 μάτσο μαϊντανό
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μανιτάρια.

   

   Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από συντρίμμια, να πλένονται και να στεγνώνουν.

2. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

   

   Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε φέτες ή μικρούς κύβους
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

   

   Για σούπα μανιταριών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε καλά βραστές πατάτες

5. Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 500 ml νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
6. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
7. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
8. Βάλτε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

9. Πλένουμε τις τελικές πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό.

   

   Οι βραστές πατάτες πρέπει να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι ή μια ειδική πουρέ πατάτας

10. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στις πατάτες, ρίξτε το γάλα, ανακατέψτε, βράστε.

    

    Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποτρέψετε το κάψιμο της σούπας.

11. Προσθέστε το τριμμένο τυρί.

    

    Για να διευκολύνετε το τρίψιμο του επεξεργασμένου τυριού, συνιστάται να το τοποθετήσετε πρώτα στον καταψύκτη για μισή ώρα

12. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

    

    Το μεταποιημένο τυρί θα δώσει στη σούπα μια λεπτή υφή

13. Προσθέστε το μαϊντανό.

    

    Σούπα τυριών και μανιταριών σερβίρεται με βότανα και κρουτόν σκόρδου

Βίντεο: σούπα με μανιτάρια και τυρί κρέμα

Από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή ως βασική συνταγή για σούπες μανιταριών. Αντικαθιστώ συχνά μανιτάρια πορτσίνι με σαμπάνια. Το μεγάλο πράγμα είναι ότι εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε όσο θέλετε. Μπορώ να βράσω μια τέτοια σούπα σε κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος, να προσθέσω βραστό άπαχο χοιρινό ή βόειο κρέας σε αυτό. Και ο άντρας μου του αρέσει αν τα συστατικά περιλαμβάνουν αρακά και πιπεριές.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια.
• 1 πατάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 20 g βούτυρο;
• 1,5 λίτρα νερού.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Ένα υπέροχο γεύμα μπορεί να φτιαχτεί με λίγα απλά υλικά

2. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τον καταψύκτη.

   

   Τα μανιτάρια κατάψυξης δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν εντελώς

3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

   

   Όταν βράζουμε μανιτάρια, σχηματίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι ή με κουτάλι.

4. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους.

   

   Κόψτε λαχανικά για σούπα με ένα μαχαίρι

5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε βούτυρο.

   

   Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο για τηγάνισμα λαχανικών με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

6. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.

   

   Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες, κύβους ή τυχαία

7. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στα λαχανικά, ανακατεύετε, μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά.

   

   Κατά το τηγάνισμα, το μείγμα μανιταριών και λαχανικών πρέπει να αναδεύεται συχνά για να αποφευχθεί η καύση.

8. Ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους με 1,5 λίτρο νερό, βράζουμε.

9. 5 λεπτά μετά το βρασμό, προσθέστε μανιτάρια με λαχανικά και αλάτι για γεύση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

   

   Η ποσότητα αλατιού στη σούπα είναι ρυθμιζόμενη στη γεύση

10. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σούπα άνηθου.

    

    Μια μικρή ποσότητα φρέσκων βοτάνων θα δώσει στη σούπα μια πιο πλούσια γεύση και λαχταριστή εμφάνιση.

Βίντεο: κατεψυγμένη μανιτάρια πορτσίνι

Από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού

Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι ένας θησαυρός στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Το προϊόν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ δεν χάνει τη γεύση και το άρωμά του.

Συστατικά:

• 50-80 g αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.
• 50 g κριθής;
• 2–4 πατάτες;
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 καρότα
• 3 λίτρα νερού.
• ηλιέλαιο;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, γεμίστε με νερό.

   

   Ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού, ο χρόνος εμποτισμού μπορεί να είναι από 2 έως 4 ώρες

2. Ξεπλύνετε το κριθάρι και απολαύστε λίγο νερό.

   

   Έχοντας πιει με νερό, το μαργαριτάρι κριθάρι θα μαγειρεύει πιο γρήγορα

3. Μετά από 2 ώρες, στραγγίξτε το νερό από το κριθάρι, μεταφέρετε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα.
4. Στραγγίξτε το νερό από τα μανιτάρια μέσω τυροκομίας σε μια κατσαρόλα με κριθάρι.
5. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με δημητριακά.
6. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κριθάρι.

7. Όταν οι πλιγούρι έχουν σχεδόν τελειώσει, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους στη σούπα.

   

   Οι πατάτες σούπας κόβονται σε μικρούς κύβους ή παχιά λωρίδες

8. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε.

   

   Η ποσότητα καρότων και κρεμμυδιών στο πιάτο μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας

9. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

   

   Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι ή βούτυρο για να ψήσετε τα λαχανικά

10. Προσθέστε τα καρότα, ανακατεύετε, τηγανίζετε για 5 λεπτά.

    

    Το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά

11. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
12. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 10 λεπτά.

Κάθε μερίδα σούπας μανιταριών μπορεί να συμπληρωθεί με βότανα και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά

Βίντεο: αποξηραμένη σούπα μανιταριών

Ποιες συνταγές για σούπα μανιταριών ξέρετε; Μοιραστείτε τα μυστικά σας με γευστικό φαγητό στα παρακάτω σχόλια. Bon όρεξη σε εσάς και την οικογένειά σας!