Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα στο γιορτινό τραπέζι: νόστιμες και απλές συνταγές με φωτογραφίες

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Νόστιμες σαλάτες για το νέο έτος χωρίς μαγιονέζα: διακόσμηση της γιορτής με μη παραδοσιακά πιάτα

Αναμένοντας μια μαγική Παραμονή Πρωτοχρονιάς, προσπαθούμε να διακοσμήσουμε όχι μόνο το σπίτι, αλλά και το γιορτινό τραπέζι. Υπάρχει η επιθυμία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι νέο, ασυνήθιστο. Η αναζήτηση φωτεινών, λαχταριστών και άγνωστων στο παρελθόν τροφίμων συχνά σας κάνει να ιδρώνετε. Εδώ είναι απαραίτητο να ικανοποιήσετε τις προτιμήσεις όλων των προσκεκλημένων και να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια για τις διακοπές. Αποφασίσαμε να σας βοηθήσουμε λίγο και να σας προσφέρουμε μια επιλογή από νόστιμες, όμορφες και εύκολες στην προετοιμασία σαλάτες διακοπών χωρίς μαγιονέζα.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές για σαλάτες διακοπών χωρίς μαγιονέζα

  • 1.1 Σαλάτα με τόνο και φασόλια

    1.1.1 Βίντεο: Σαλάτα φασολιών τόνου

  • 1.2 Σαλάτα με καπνιστό στήθος κοτόπουλου και ρεβίθια

    1.2.1 Βίντεο: Ζεστή σαλάτα κοτόπουλου

  • 1.3 Σαλάτα με θαλασσινά και ζυμαρικά ρυζιού

    1.3.1 Βίντεο: Σαλάτα γαρίδας της Ταϊλάνδης και Pomelo

  • 1.4 Σαλάτα με κρέας πάπιας και γκρέιπφρουτ

    1.4.1 Βίντεο: Σαλάτα σολομού, γκρέιπφρουτ και αβοκάντο

Βήμα προς βήμα συνταγές για σαλάτες διακοπών χωρίς μαγιονέζα

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς στο σπίτι μου δεν περνά ποτέ χωρίς τον Olivier και τον Mimosa, που λατρεύονταν από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, αυτά τα πιάτα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πλούσιο, στο οποίο ο επίδεσμος μαγιονέζας παίζει σημαντικό ρόλο. Επομένως, για να μην υπερφορτώσω το σώμα, αλλά ταυτόχρονα να μην καθίσω πάνω από ένα άδειο πιάτο, έβαλα πάντα 2-3 σαλάτες στο τραπέζι χωρίς μαγιονέζα.

Σαλάτα τόνου και φασολιών

Αν νωρίτερα προτιμούσα το κονσερβοποιημένο σκουμπρί, τότε τα τελευταία χρόνια ο τόνος χωρίς λάδι έχει γίνει το αγαπημένο μου. Το νόστιμο ψάρι πηγαίνει καλά με πολλά τρόφιμα και δεν φορτώνει το σώμα με επιπλέον θερμίδες.

Συστατικά:

• 450 g πράσινα φασόλια.
• 240 g κονσερβοποιημένα φασόλια.
• 160 g κονσερβοποιημένου τόνου.
• 70 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 2-3 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράστε τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια για 7-8 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Ρίξτε τα φασόλια σε κόσκινο, ξεπλύνετε με παγωμένο νερό και αφήστε για 5-10 λεπτά.

   

   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα πράσινα φασόλια για την προετοιμασία σαλάτας.

2. Ανοίξτε τα κουτιά φασολιών και καλαμποκιού και στραγγίξτε. Ξεπλύνετε τα φασόλια. Κόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι.

   

   Ξεπλύνετε τα φασόλια πριν τα προσθέσετε στα υπόλοιπα συστατικά.

3. Στραγγίστε το δοχείο τόνου και πολτοποιήστε τα ψάρια με ένα πιρούνι.

   

   Μεγάλα κομμάτια ψαριών πρέπει να συνθλίβονται

4. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε έναν πάγκο εργασίας και ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

   

   Ακόμα και μεμονωμένα, τα συστατικά της σαλάτας φαίνονται πολύ ορεκτικά.

5. Ανακατεύετε όλα τα συστατικά της σαλάτας, αλατίζετε και πιπέρι.

6. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στη σαλάτα, ανακατεύουμε ξανά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Συνιστάται να ψύχετε τα τρόφιμα στο ψυγείο για 15-30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

   

   Η σαλάτα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη αν την αφήσετε να σταθεί στο ψυγείο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας πριν το σερβίρετε.

Παρακάτω μπορείτε να βρείτε ένα εναλλακτικό πιάτο.

Βίντεο: σαλάτα με τόνο και φασόλια

Καπνιστό στήθος κοτόπουλου και ρεβίθια

Ο εκπληκτικός συνδυασμός τρυφερό και αρωματικό κρέας κοτόπουλου με κονσερβοποιημένα ρεβίθια δεν άφησε κανέναν αδιάφορο που το δοκίμασε στο σπίτι μου.

Συστατικά:

• 600-650 g καπνιστού στήθους κοτόπουλου.
• 250 g κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 150 g καρότα;
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1/2 μάτσο φρέσκο άνηθο.
• 1/2 λεμόνι
• 30 ml ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
• 1 μάτσο φύλλα μαρουλιού
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τα ρεβίθια σε κόσκινο, ξεπλύνετε, αφήστε το να ποτίσει το υγρό.

   

   Για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού και να μην χαλάσετε τη σαλάτα, μετά το πλύσιμο, αφήστε τα ρεβίθια σε κόσκινο για 10-15 λεπτά

2. Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε άλλο δοχείο.

   

   Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο για μαγείρεμα

3. Κόψτε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε παχιά λωρίδες και μεταφέρετέ το στα ρεβίθια.

   

   Κόψτε το κοτόπουλο σε παχιά φέτες

4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με ρεβίθια και κοτόπουλο.

   

   Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, μπορούν να αφαιρεθούν από τη σόμπα και να προστεθούν στα υπόλοιπα συστατικά.

5. Καρυκεύστε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι.

6. Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

   

   Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο άνηθο ή κόλιαντρο στη σαλάτα

7. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

   

   Ανακατέψτε το φαγητό έτσι ώστε το λάδι να απλώνεται ομοιόμορφα σε όλα τα συστατικά.

8. Τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας σε ένα μεγάλο πιάτο.

   

   Για το σερβίρισμα του πιάτου, τα φύλλα μαρουλιού ή ρόκα είναι κατάλληλα.

9. Κορυφή με σαλάτα.

10. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού στη σαλάτα, γαρνίρουμε και σερβίρουμε.

    

    Η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με ένα τέταρτο λεμόνι και φρέσκα χόρτα

Στη συνέχεια, προτείνω μια άλλη συνταγή για μια γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα κοτόπουλου.

Βίντεο: ζεστή σαλάτα κοτόπουλου

Σαλάτα με θαλασσινά και ρύζι

Αυτό το ταϊλανδέζικο πιάτο θα προσελκύσει όσους αγαπούν τα θαλασσινά.

Συστατικά:

• 300 g γαρίδες;
• 300 γραμμάρια καλαμαριών
• 1/2 κεφαλή κρεμμυδιού
• 4-5 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών.
• 1 μίσχος σέλινου
• 40 γραμμάρια νούγιες ρυζιού
• 1 ασβέστη;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 πιπεριές τσίλι.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Παρά τη μεγάλη λίστα συστατικών, η ταϊλανδέζικη σαλάτα παρασκευάζεται σε μόλις 15 λεπτά

2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις νούγιες ρυζιού και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας και μετά στραγγίζουμε.

   

   Τα ζυμαρικά ρυζιού δεν χρειάζονται βρασμό, απλώς ρίξτε ζεστό νερό πάνω τους

3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε 1 φλιτζάνι νερό, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Ενώ ανακατεύετε, μειώστε το σιρόπι κατά ένα τρίτο.

   

   Χρησιμοποιήστε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα για να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης.

4. Πιέστε 8 κουταλιές της σούπας από τον ασβέστη. μεγάλο. χυμός. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιρόπι ζάχαρης.

   

   Λόγω της καυτής πιπεριάς και του χυμού ασβέστη, η σάλτσα σαλάτας είναι πολύ πικάντικη

5. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από τα κελύφη, αφήνοντας μόνο τις ουρές.

   

   Αφαιρέστε προσεκτικά το κέλυφος των γαρίδων, αλλά αφήστε τις ουρές

6. Μεταφέρετε τα δαχτυλίδια γαρίδας και καλαμαριών σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά και στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Μην υπερβάλλετε τα τρόφιμα σε ζεστό νερό, διαφορετικά θα γίνουν λαστιχένια και θα χάσουν τη γεύση τους.

   

   Αλευρώστε τα θαλασσινά σε βραστό νερό χωρίς να αυξήσετε το χρόνο συνταγής

7. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, κόψτε την ντομάτα σε μεγάλους κύβους.

   

   Τα λαχανικά για σαλάτα δεν πρέπει να ψιλοκομίζονται πολύ λεπτά

8. Κόβουμε χονδροειδώς τους μίσχους των πράσινων κρεμμυδιών και σέλινο με ένα μαχαίρι.

   

   Το σέλινο και τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια

9. Τοποθετήστε τις χυλοπίτες ρυζιού σε ένα μεγάλο πιάτο, ακολουθούμενο από θαλασσινά, ντομάτα, κρεμμύδι και σέλινο.

10. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα. Εγινε!

    

    Η σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρια και νούγιες ρυζιού αποδεικνύεται φωτεινή και πολύ νόστιμη

Στο παρακάτω βίντεο, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε μια εξίσου νόστιμη σαλάτα γαρίδας με διαφορετικό τρόπο.

Βίντεο: Thai Shrimp and Pomelo Salad

Σαλάτα πάπιας και γκρέιπφρουτ

Μια άλλη υπέροχη απόλαυση για τους αγαπημένους σας που μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Εάν μαγειρεύετε το στήθος πάπιας εκ των προτέρων, δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 15 λεπτά για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό θαύμα.

Συστατικά:

• 1 βραστό στήθος κοτόπουλου.
• 1/2 γκρέιπφρουτ
• 3 αυγά ορτυκιού.
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι;
• 20-30 g ρόκα.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κουτ κρέμα βαλσαμικού
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Βράστε τα αυγά ορτυκιού, δροσερά, ξεφλουδίστε.

2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τη ρόκα, βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο.

   

   Διαμορφώστε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιατέλα

3. Κόψτε τα αυγά σε τέταρτα, μισό κεφάλι κόκκινου κρεμμυδιού με φτερά ή λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κουτάλι τα συστατικά πάνω στη ρόκα.

   

   Τα κρεμμύδια για σαλάτα πρέπει να κόβονται σε λεπτά βότσαλα ή μισά δαχτυλίδια

4. Ξεφλουδίστε τις φέτες γκρέιπφρουτ από λευκές μεμβράνες, σπάστε ή κόψτε κάθε σε διάφορα κομμάτια.
5. Κόψτε κρύο ή ζεστό στήθος πάπιας σε μικρές τακτοποιημένες φέτες.

6. Τοποθετήστε το κρέας πάπιας και τις φέτες εσπεριδοειδών σε ένα μπολ με την υπόλοιπη σαλάτα.

   

   Το γκρέιπφρουτ δίνει στη σαλάτα μια εξωτική πινελιά και μια γιορτινή εμφάνιση

7. Ρίχνουμε ελαιόλαδο πάνω στο πιάτο, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι

8. Ολοκληρώστε την προετοιμασία της σαλάτας προσθέτοντας βαλσάμικο κρέμα.

   

   Η τελευταία πινελιά του μαστού πάπιας και της σαλάτας γκρέιπφρουτ είναι βαλσάμικο κρέμα

Ως θαυμαστής του γκρέιπφρουτ και των τροφίμων μαζί του, δεν μπορώ παρά να μοιραστώ μια συνταγή για ένα εντελώς νέο πιάτο με την προσθήκη ενός εξωτικού φρούτου.

Βίντεο: σαλάτα με σολομό, γκρέιπφρουτ και αβοκάντο

Οι σαλάτες διακοπών χωρίς μαγιονέζα είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε τη γεύση των υπέροχων πιάτων χωρίς τεράστια ποσότητα θερμίδων. Εάν γνωρίζετε επίσης ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες διακοπών με ελαφριές σάλτσες, μοιραστείτε τις με εμάς και τους αναγνώστες μας στα παρακάτω σχόλια. Καλή όρεξη!