Τηγανίτες ήπατος με γέμιση: μια σπιτική συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Γεμιστές τηγανίτες συκωτιού: νόστιμες συνταγές για το τραπέζι στο σπίτι

Μεταξύ των συνταγών για τηγανίτες, ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το συκώτι. Τα ρολά ζύμης συκωτιού γεμιστά με διάφορα γεμιστικά μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως σνακ.

Περιεχόμενο

• 1 τηγανίτες συκωτιού γεμιστές με λαχανικά

  1.1 Βίντεο: Κρέπες με τυρί κρέμας

• 2 Επιλογές πλήρωσης για τηγανίτες συκωτιού

  • 2.1 Με σαμπάνια και καρότα της Κορέας
  • 2.2 Τυρί
  • 2.3 Με τουρσί κρεμμύδια και καρδιές κοτόπουλου

Τηγανίτες συκωτιού γεμιστές με λαχανικά

Η συμπλήρωση αυτής της συνταγής είναι λαχανικά - τα συνηθισμένα κρεμμύδια και καρότα. Για να τους δώσετε μια λεπτή γεύση και απαλή υφή, πρέπει να ψηθούν σε βούτυρο. Μια τέτοια μαγειρική τεχνική κάνει το γέμισμα ζουμερό και αρωματικό.

Το συκώτι κοτόπουλου αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, διατηρεί νεανικό δέρμα και οπτική οξύτητα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ενισχύει τη μνήμη

Προϊόντα:

• 500 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουτ αλάτι για τηγανίτες και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Για πλήρωση;;
• 1 κουτ ένα μείγμα τεσσάρων πιπεριών (πράσινο, ροζ, μαύρο και κόκκινο).
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 100 g βούτυρο για τηγάνισμα λαχανικών.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα τηγανιτών.

Συνταγή:

1. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

   

   Τα καρότα για γέμιση χρειάζονται φρέσκα και ζουμερά

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

   

   Χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα κρεμμύδια.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.

   

   Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν καίει

4. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

   

   Τα λαχανικά εμποτίζονται με βούτυρο κατά το μαγείρεμα.

5. Κόψτε το σκόρδο.

   

   Το φρέσκο σκόρδο θα προσθέσει απίστευτη γεύση στο πιάτο

6. Συνδυάστε τα λαχανικά με το σκόρδο και τη μαγιονέζα.

   

   Είναι καλύτερα να πάρετε μαγιονέζα για γέμιση με περιεκτικότητα σε μεσαίο λίπος

7. Προετοιμάστε το συκώτι του κοτόπουλου. Αφαιρέστε τις φλέβες, το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία.

   

   Εάν οι φλέβες και οι λιπαρές μεμβράνες δεν αφαιρεθούν από το συκώτι, τότε οι τηγανίτες μπορεί να είναι ελαφρώς πικρές.

8. Τρίψτε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το αυγό και μπαχαρικά σε αυτό.

   

   Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ με ένα μπολ και όχι έναν υποβρύχιο μηχανισμό

9. Ρίξτε το κτύπημα τηγανίτας ήπατος σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.

   

   Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη τηγανίτας ήπατος

10. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές.

    

    Οι ηπατικές τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά

11. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε μια στοίβα.

    

    Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να επικαλυφθούν με βούτυρο

12. Όταν τηγανίζονται όλες οι τηγανίτες, γεμίστε το καθένα με δύο κουταλιές της σούπας και γεμίστε το.

    

    Τηγανίτες ήπατος με λαχανικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό για τα πρώτα μαθήματα

Βίντεο: κρέπες με τυρί κρέμα

Επιλογές πλήρωσης για τηγανίτες ήπατος

Οι τηγανίτες συκωτιού μπορούν να γεμιστούν με μια ποικιλία γεμισμάτων. Τα μανιτάρια, τα λαχανικά, τα κρέατα ή το τυρί είναι καλά.

Με σαμπάνια και κορεατικά καρότα

Το πικάντικο γέμισμα πηγαίνει καλά με πλούσιες τηγανίτες ήπατος. Τα σαμπάνια χρειάζονται φρέσκα, τουρσί μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο.

Επιλέξτε σαμπάνια που είναι δυνατά και απαλλαγμένα από σήψη

Προϊόντα:

• 1 κρεμμύδι
• 400 γραμμάρια φρέσκα ασημένια;
• 250 g κορεατικών καρότων.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα μανιταριών και κρεμμυδιών.
• 1/2 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τα σαμπάνια.

   

   Ξεπλύνετε καλά τα καπάκια champignon, εκεί όπου συσσωρεύεται βρωμιά

2. Κόψτε τα σε κύβους.

   

   Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, καθώς θα συρρικνωθούν όταν κοσκινιστούν

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

   

   Είναι καλύτερα να κόψετε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι.

4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά.

   

   Τα μανιτάρια πρέπει να ρίχνονται σε ζεστό λάδι για ένα ευχάριστο άρωμα.

5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Τα μανιτάρια πρέπει να ροδίσουν και να αποκτήσουν κρούστα.

6. Ανακατέψτε τα με κορεατικά καρότα. Η γέμιση τηγανίτας είναι έτοιμη.

   

   Η άλμη πρέπει πρώτα να αποστραγγιστεί από τα κορεάτικα καρότα.

Τυρί

Πικάντικο χάρη στο σκόρδο και φρέσκο χάρη στα βότανα - σε όλους θα αρέσει αυτό το γέμισμα.

Οι τηγανίτες ήπατος με γέμιση τυριών είναι ιδιαίτερα καλές για ένα γιορτινό τραπέζι

Προϊόντα:

• 200 g σκληρού τυριού.
• 50 γρ. Χόρτα.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα.

Συνταγή:

1. Τρίψτε το τυρί.

   

   Για τρίψιμο τυριού, είναι κατάλληλος ένας τρίφτης με μεσαίες τρύπες.

2. Κόψτε τα χόρτα.

   

   Μπορείτε να πάρετε άνηθο και μαϊντανό ως βότανα.

3. Κόψτε το σκόρδο.

   

   Το φρεσκοκομμένο σκόρδο χρειάζεται για να γεμίσει τηγανίτες

4. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.

   

   Η μαγιονέζα είναι καλύτερα να επιλέξετε ελιά

5. Ανακατέψτε καλά το γέμισμα.

   

   Η τελική πλήρωση τυριού αποδεικνύεται πλούσιο και λίγο πικάντικο

Με τουρσί κρεμμύδια και καρδιές κοτόπουλου

Το πλούσιο και πικάντικο γέμισμα για τηγανίτες του ήπατος θα ευχαριστήσει ακόμη και αυτούς που δεν τους αρέσουν τα εντόσθια. Το κύριο πράγμα είναι να τηγανίσουμε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου με μπαχαρικά.

Οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν ενώσεις σιδήρου και ασβεστίου, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στον ιστό των οστών

Προϊόντα:

• 350 g καρδιές κοτόπουλου.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1/2 κουτ κολίανδρο;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• 100 ml νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι.

Συνταγή:

1. Επεξεργαστείτε τις καρδιές.

   

   Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε λιπαρές μεμβράνες από τις καρδιές του κοτόπουλου

2. Τηγανίζουμε με μπαχαρικά (2 κουταλιές λάδι).

   

   Οι τηγανητές καρδιές κοτόπουλου γίνονται χρυσές καφέ

3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

   

   Όσο πιο λεπτό είναι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τόσο πιο γρήγορα θα μαριναριστεί.

4. Συνδυάστε ξύδι, μισό αλάτι, πιπέρι και νερό. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρεμμύδι.

   

   Τα κρεμμύδια στη μαρινάδα πρέπει να σταθούν για μισή ώρα έως σαράντα λεπτά

5. Τρίψτε τα καρότα.

   

   Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη

6. Κόψτε το σκόρδο σε κύβους.

   

   Οι κύβοι σκόρδου πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους

7. Τηγανίζουμε τα καρότα με σκόρδο (1 κουταλιά λάδι).

   

   Ανακατέψτε τα λαχανικά με σπάτουλα ενώ μαυρίζετε

8. Περάστε τις καρδιές μέσω μύλου κρέατος.

   

   Περάστε τις καρδιές του κοτόπουλου μέσα από ένα συρμάτινο ράφι με μεγάλες τρύπες

9. Κόψτε το μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της γέμισης.

   

   Μπορείτε να πάρετε κανονικό και σγουρό μαϊντανό

Τηγανίτες συκωτιού με γέμιση μαγειρεύω για όλες τις εγχώριες διακοπές. Αυτό το πιάτο είναι απλό, πλούσιο και αρκετά φθηνό για προετοιμασία. Ναι, χρειάζεται κάποιος χρόνος, αλλά η γεύση επισκιάζει όλα τα προβλήματα. Το καλύτερο απ 'όλα, κάναμε τα γεμιστά τυριά και κοτόπουλο. Μαγειρεύω τηγανίτες με τυρί στο εορταστικό τραπέζι ως κρύο σνακ και σερβίρω με καρδιές και λαχανικά για δείπνο ή γεύμα. Μπορείτε να πάρετε τόσο αυτά όσο και άλλα για να δουλέψετε ως σνακ, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να προσθέσετε σκόρδο στη γέμιση.

Τα ρολά με συκώτι είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα. Είναι σημαντικό όλα τα συστατικά του πιάτου να είναι προσιτά. Χαρίστε την οικογένεια με υπέροχες τηγανίτες συκωτιού με τα αγαπημένα σας καλύμματα!