Real Imeretian Khachapuri: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, πώς διαφέρει από ένα πιάτο Megrelian

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Βάζουμε ένα γενναιόδωρο τραπέζι: ψήνουμε το khachapuri σε ημερητικό στυλ

Μεταξύ όλων των ποικιλιών khachapuri, η ιμερή συνταγή είναι η πιο κοινή. Μια καυτή, κατακόκκινη τορτίγια γεμιστή με τυρί θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο καθημερινό γεύμα σε διακοπές. Στη Γεωργία, αυτό το πιάτο ονομάζεται με αγάπη.

Χαρακτηριστικά της συνταγής Imeretian khachapuri

Το Imeruli συγχέεται συχνά με ένα άλλο γεωργιανό τοπικό πιάτο - Megrelian khachapuri. Πράγματι, υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ τους. Αλλά οι διαφορές είναι οι εξής:

• Το imeruli μαγειρεύεται αποκλειστικά σε τηγάνι και όχι στο φούρνο.
• χρησιμοποιείται μόνο ζύμη χωρίς μαγιά με γιαούρτι ή νερό.
• όλο το γέμισμα imeruli βρίσκεται μέσα στο επίπεδο ψωμί και το Megrelian khachapuri έχει επίσης ένα εξωτερικό στρώμα τυριού.

Το Megrelian khachapuri τρώγεται εξαιρετικά ζεστό, αλλά το imeruli μπορεί να ληφθεί μαζί σας στο δρόμο και να καταναλωθεί κρύο

Παραδοσιακή συνταγή imeruli

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε ένα ειδικό προϊόν - γιαούρτι. Σε αυτήν την περίπτωση, το κέικ θα αποδειχθεί μαλακό και ελαφρώς λεπιοειδές.

Το Matsoni είναι ένα γεωργιανό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση

Προϊόντα για ένα κέικ:

• 100 g γιαούρτι
• 2 αυγα;
• 220-250 g αλεύρι;
• 1/2 κουτ άλας;
• 100 g suluguni;
• βούτυρο.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι και το αυγό. Βάλε αλάτι.

   

   Egg matsoni - η βάση για την κλασική συνταγή imeruli

2. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το κοσκίνισμα του αλευριού καθιστά τη ζύμη πιο ελαστική και ευάερη

3. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.

   

   Το κύριο πράγμα δεν είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη για το khachapuri, διαφορετικά το κέικ θα αποδειχθεί σκληρό

4. Τρίψτε το suluguni.

   

   Το Suluguni απαιτείται χωρίς ξένα πρόσθετα και βαφές

5. Προσθέστε το αυγό. Ταραχή.

   

   Εάν το αυγό έχει λαμπερό κρόκο, τότε το γέμισμα θα αποδειχθεί πιο ορεκτικό.

6. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα κέικ. Απλώστε τη γέμιση.

   

   Απλώστε τη γέμιση με μια εσοχή από την άκρη του κέικ περίπου 1,5-2 cm

7. Τώρα πρέπει να μαζέψετε τα άκρα του κέικ προς το κέντρο.

   

   Κατά το σχηματισμό του imeruli, προσπαθήστε να μην σκίσετε τη μαλακή ζύμη

8. Τσιμπήστε τις άκρες.

   

   Σφραγίστε τη γέμιση σφιχτά μέσα στο khachapuri imeruli έτσι ώστε να μην διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα

9. Γυρίστε τη ζύμη σε επίπεδη τούρτα, ζυμώνοντας το χαχαπούρι με τα χέρια σας.

   

   Το Imeruli πρέπει να σχηματιστεί με εξαιρετικά τακτοποιημένες κινήσεις, διαφορετικά το γέμισμα θα σπάσει τη ζύμη και το πιάτο θα χαλάσει

10. Τηγανίστε khachapuri σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι για 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά.

    

    Τηγανίστε khachapuri imeruli σε χαμηλή φωτιά

11. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό, λαδωμένο με βούτυρο.

    

    Khachapuri imeruli - ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας

Βίντεο: khachapuri imeruli στο κεφίρ

Αφού ταξιδεύουμε στη Γεωργία, προετοιμάζουμε συχνά γεωργιανή κουζίνα. Οι επισκέπτες είναι πάντα έκπληκτοι με μια τέτοια απόλαυση και πρόθυμα να δοκιμάσουν νέες συνταγές. Το Khachapuri σε ιμερές στιλ είναι το αγαπημένο μας πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι και ως πλούσιο πρωινό.

Το μαγείρεμα κλειστού khachapuri σε ιμερικό στιλ δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο. Γνωρίζοντας την ακριβή συνταγή και μερικά κόλπα, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα γεωργιανό πιάτο ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.