Πίνακας περιεχομένων:

Real Imeretian Khachapuri: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, πώς διαφέρει από ένα πιάτο Megrelian
Real Imeretian Khachapuri: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, πώς διαφέρει από ένα πιάτο Megrelian

Βίντεο: Real Imeretian Khachapuri: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, πώς διαφέρει από ένα πιάτο Megrelian

Βίντεο: Real Imeretian Khachapuri: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, πώς διαφέρει από ένα πιάτο Megrelian
Βίντεο: Making Mingrelian Khachapuri 2024, Μάρτιος
Anonim

Βάζουμε ένα γενναιόδωρο τραπέζι: ψήνουμε το khachapuri σε ημερητικό στυλ

Khachapuri σε ιερατικό στιλ
Khachapuri σε ιερατικό στιλ

Μεταξύ όλων των ποικιλιών khachapuri, η ιμερή συνταγή είναι η πιο κοινή. Μια καυτή, κατακόκκινη τορτίγια γεμιστή με τυρί θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο καθημερινό γεύμα σε διακοπές. Στη Γεωργία, αυτό το πιάτο ονομάζεται με αγάπη.

Χαρακτηριστικά της συνταγής Imeretian khachapuri

Το Imeruli συγχέεται συχνά με ένα άλλο γεωργιανό τοπικό πιάτο - Megrelian khachapuri. Πράγματι, υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ τους. Αλλά οι διαφορές είναι οι εξής:

  • Το imeruli μαγειρεύεται αποκλειστικά σε τηγάνι και όχι στο φούρνο.
  • χρησιμοποιείται μόνο ζύμη χωρίς μαγιά με γιαούρτι ή νερό.
  • όλο το γέμισμα imeruli βρίσκεται μέσα στο επίπεδο ψωμί και το Megrelian khachapuri έχει επίσης ένα εξωτερικό στρώμα τυριού.
Khachapuri Megrelian
Khachapuri Megrelian

Το Megrelian khachapuri τρώγεται εξαιρετικά ζεστό, αλλά το imeruli μπορεί να ληφθεί μαζί σας στο δρόμο και να καταναλωθεί κρύο

Παραδοσιακή συνταγή imeruli

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε ένα ειδικό προϊόν - γιαούρτι. Σε αυτήν την περίπτωση, το κέικ θα αποδειχθεί μαλακό και ελαφρώς λεπιοειδές.

Ματσώνη
Ματσώνη

Το Matsoni είναι ένα γεωργιανό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση

Προϊόντα για ένα κέικ:

  • 100 g γιαούρτι
  • 2 αυγα;
  • 220-250 g αλεύρι;
  • 1/2 κουτ άλας;
  • 100 g suluguni;
  • βούτυρο.

Συνταγή:

  1. Ανακατέψτε το γιαούρτι και το αυγό. Βάλε αλάτι.

    Ματσώνη και αυγό
    Ματσώνη και αυγό

    Egg matsoni - η βάση για την κλασική συνταγή imeruli

  2. Κοσκινίστε το αλεύρι.

    Κοσκινίζοντας αλεύρι
    Κοσκινίζοντας αλεύρι

    Το κοσκίνισμα του αλευριού καθιστά τη ζύμη πιο ελαστική και ευάερη

  3. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.

    Ζύμη χωρίς ζύμη
    Ζύμη χωρίς ζύμη

    Το κύριο πράγμα δεν είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη για το khachapuri, διαφορετικά το κέικ θα αποδειχθεί σκληρό

  4. Τρίψτε το suluguni.

    Σουλουγκούνι
    Σουλουγκούνι

    Το Suluguni απαιτείται χωρίς ξένα πρόσθετα και βαφές

  5. Προσθέστε το αυγό. Ταραχή.

    Τυρί και αυγό
    Τυρί και αυγό

    Εάν το αυγό έχει λαμπερό κρόκο, τότε το γέμισμα θα αποδειχθεί πιο ορεκτικό.

  6. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα κέικ. Απλώστε τη γέμιση.

    Σχηματισμός του Ημερητικού khachapuri
    Σχηματισμός του Ημερητικού khachapuri

    Απλώστε τη γέμιση με μια εσοχή από την άκρη του κέικ περίπου 1,5-2 cm

  7. Τώρα πρέπει να μαζέψετε τα άκρα του κέικ προς το κέντρο.

    Τράβηγμα των άκρων του κέικ στο κέντρο
    Τράβηγμα των άκρων του κέικ στο κέντρο

    Κατά το σχηματισμό του imeruli, προσπαθήστε να μην σκίσετε τη μαλακή ζύμη

  8. Τσιμπήστε τις άκρες.

    Αποπτέρωση των άκρων του khachapuri imeruli
    Αποπτέρωση των άκρων του khachapuri imeruli

    Σφραγίστε τη γέμιση σφιχτά μέσα στο khachapuri imeruli έτσι ώστε να μην διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα

  9. Γυρίστε τη ζύμη σε επίπεδη τούρτα, ζυμώνοντας το χαχαπούρι με τα χέρια σας.

    Το τελικό στάδιο του σχηματισμού του khachapuri imeruli
    Το τελικό στάδιο του σχηματισμού του khachapuri imeruli

    Το Imeruli πρέπει να σχηματιστεί με εξαιρετικά τακτοποιημένες κινήσεις, διαφορετικά το γέμισμα θα σπάσει τη ζύμη και το πιάτο θα χαλάσει

  10. Τηγανίστε khachapuri σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι για 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά.

    Τηγανίζοντας khachapuri imeruli
    Τηγανίζοντας khachapuri imeruli

    Τηγανίστε khachapuri imeruli σε χαμηλή φωτιά

  11. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό, λαδωμένο με βούτυρο.

    Khachapuri imeruli
    Khachapuri imeruli

    Khachapuri imeruli - ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας

Βίντεο: khachapuri imeruli στο κεφίρ

Αφού ταξιδεύουμε στη Γεωργία, προετοιμάζουμε συχνά γεωργιανή κουζίνα. Οι επισκέπτες είναι πάντα έκπληκτοι με μια τέτοια απόλαυση και πρόθυμα να δοκιμάσουν νέες συνταγές. Το Khachapuri σε ιμερές στιλ είναι το αγαπημένο μας πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι και ως πλούσιο πρωινό.

Το μαγείρεμα κλειστού khachapuri σε ιμερικό στιλ δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο. Γνωρίζοντας την ακριβή συνταγή και μερικά κόλπα, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα γεωργιανό πιάτο ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.

Συνιστάται: