Ζύμη ζύμης κανέλας και ζάχαρης: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Αρωματισμένα ψωμάκια κανέλας με ζύμη: μια υπέροχη προσθήκη στα αγαπημένα σας ποτά

Λίγοι θα αρνηθούν την ευκαιρία να απολαύσουν τη ζύμη βουτύρου που λιώνει στο στόμα σας, με κρυστάλλους ζάχαρης και μια σκέδαση χρυσού καφέ, μοναδικά αρωματικής κανέλας. Τα ορεκτικά ψωμάκια συμπληρώνουν τέλεια ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, πηγαίνουν καλά με κακάο, γάλα, χυμό και κομπόστα.

Βήμα προς βήμα συνταγή για ψωμάκια ζύμης κανέλας ζύμης ζύμης

Κοιτάζοντας πίσω την παιδική μου ηλικία, μπορώ να πω με ασφάλεια ότι τα κουλούρια κανέλας και ζάχαρης που πωλούσαν πάντα στην καφετέρια του σχολείου μου εξαφανίστηκαν από τον πάγκο. Αλλά μόνο με την πάροδο του χρόνου, συνειδητοποίησα ότι η ίδια λιχουδιά, αλλά ετοιμασμένη με τα χέρια μου, είναι πολλές φορές πιο νόστιμη από ένα προϊόν υπηρεσιών τροφίμων.

Συστατικά:

• 500-550 g αλεύρι σίτου
• 300 ml νερού.
• 5 g ξηρή μαγιά.
• 70 g ζάχαρης
• 4 g αλάτι.
• 1 κουτ κανέλα;
• 1 κρόκος αυγού
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τη μαγιά με 10 g ζάχαρης και ζεστό νερό.

   

   Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αναμίξετε ξηρή μαγιά με λίγη ζάχαρη και ζεστό νερό.

2. Ανακατέψτε τα υλικά, καλύψτε, αφήστε για 5 λεπτά.

   

   Για να αρχίσει να λειτουργεί η ζύμη, η ζύμη πρέπει να καλύπτεται με καπάκι και να αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Προσθέστε άλλα 10 g ζάχαρης, αλατιού και 60 ml εξευγενισμένου ηλιέλαιου στη ζύμη.

   

   Για να μην χαλάσετε τη γεύση της λιχουδιάς με έντονη γεύση και άρωμα, χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο

4. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ.

   

   Το αλεύρι για τη ζύμη μπορεί να κοσκινιστεί εκ των προτέρων ή να γίνει κατά την προσθήκη στη ζύμη.

5. Ζυμώστε μια μαλακή, αντικολλητική ζύμη.

   

   η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, όχι φραγμένη με αλεύρι

6. Μεταφέρετε τη ζύμη σε λιπαρό δοχείο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

   

   Για να μην κολλήσει η ζύμη στο μπολ, πρώτα το λιπαίνετε με λίγο λίπος.

7. Ανακατέψτε 50 g ζάχαρη και κανέλα.

   

   Η ζάχαρη και η κανέλα αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο

8. Βάλτε τη ζύμη, καλύψτε, αφήστε για 5-10 λεπτά.

9. Με λίγο αλεύρι, ρίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο στρώμα πάχους 0,5-0,7 cm.

   

   Το πάχος της τυλιγμένης ζύμης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 mm

10. Βουρτσίστε το κομμάτι με λίγο λάδι και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλας.

    

    Η τυλιγμένη ζύμη πρέπει να πασπαλίζεται με ζάχαρη και κανέλα, έτσι ώστε το μείγμα να καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας

11. Τυλίξτε τις άκρες των πλατιών πλευρών της ζύμης προς τα μέσα όπως φαίνεται παρακάτω και βουρτσίστε ξανά με βούτυρο.

    

    Για να κάνετε τα ψωμάκια πρησμένα, λιπάνετε το μπιμπελό με φυτικό λάδι

12. Αφού λιπάνετε τα χέρια σας με αλεύρι, τυλίξτε ξανά τη ζύμη μέσα.

    

    Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, βουρτσίστε τα δάχτυλα και τις παλάμες σας με αλεύρι

13. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια 5 cm.

    

    Κάθε κουλούρι πρέπει να έχει πάχος περίπου 5 cm

14. Με την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού, πιέστε προς τα κάτω κάθε κομμάτι στη μέση.

15. Τραβώντας τις άκρες του τεμαχίου εργασίας, στρίψτε το σε μια παχιά δέσμη.

    

    Όταν τυλίγετε τη ζύμη, προσπαθήστε να μην τη σπάσετε

16. Τοποθετήστε τις άκρες και το σχήμα σε κουλούρια, κρατώντας τα άκρα της μαστίγας καλά μεταξύ τους.
17. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα για ολόκληρη τη δοκιμή.

18. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, τα κομμάτια θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος και μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.

    

    Πρέπει να υπάρχει λίγα εκατοστά χώρου μεταξύ των κουλουριών.

19. Αφήστε τα ψωμάκια για 10 λεπτά για να σηκώσετε τη ζύμη και μετά βουρτσίστε τα κομμάτια με κρόκο αυγού.

20. Ψήνουμε τη λιχουδιά για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

    

    Χρειάζεται περίπου το ένα τρίτο της ώρας για να ψήνουμε κουλούρια κανέλας και ζάχαρης

Βίντεο: ρολά κανέλας

Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με αρωματικά και νόστιμα αρτοσκευάσματα, αρκεί να αποθηκεύσετε τα σωστά προϊόντα και μερικές ώρες ελεύθερου χρόνου. Τα ρολά κανέλας και ζάχαρης φτιαγμένα από ζύμη ζύμης θα προσελκύσουν γκουρμέ όλων των ηλικιών. Καλή όρεξη!