Frittata, βουλγαρική πολτοποίηση και άλλες ασυνήθιστες ομελέτες: αναλυτικές συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ομελέτες από όλο τον κόσμο: προετοιμασία ενός οικείου πιάτου με νέο τρόπο

Η ομελέτα είναι ένα διεθνές πιάτο. Σε όλες τις ηπείρους και σε όλες τις χώρες, οι άνθρωποι χτυπούν τακτικά αυγά με γάλα, τυρί ή άλλα συστατικά, προετοιμάζονται από ένα θρεπτικό πρωινό ή ένα γρήγορο δείπνο. Είναι αλήθεια ότι το κάνουν με διαφορετικούς τρόπους. Θέλετε να μάθετε πώς;

Περιεχόμενο

• 1 βουλγαρική πολτοποίηση
• 2 ιταλικά frittata
• 3 ισπανική τορτίγια
• 4 Γαλλική ομελέτα με τυρί

• 5 Ελβετικός αγώνας

  5.1 Βίντεο: Ιαπωνική ομελέτα Tamagoyaki

Βουλγαρικά πολτοποίηση

Η ίδια η λέξη "mish-mash" στα βουλγαρικά σημαίνει "χάος", το οποίο, γενικά, δεν απέχει πολύ από την αλήθεια: είναι το ορεκτικό χάος των φωτεινών λαχανικών, του υφάλμυρου τυριού και των αυγών που πρέπει να μαγειρέψετε.

Θα χρειαστείτε:

• 3-4 αυγά
• 100 γραμμάρια φέτα;
• 1 πιπεριά;
• 1 ντομάτα
• 1 κρεμμύδι
• μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών, κλαδάκια μαϊντανού ή άνηθου.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• άλας.

Μαγείρεμα.

1. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και στη συνέχεια τηγανίστε το κρεμμύδι σε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

   

   Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά

2. Απελευθερώστε την ντομάτα από την κοπή και το πιπέρι επίσης από τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

   

   Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ αμέσως για να αποφύγετε τη σπατάλη χυμού

3. Κόψτε όλα τα χόρτα.

   

   Μην κολλάτε στα χόρτα, με αυτό η ομελέτα αποδεικνύεται πιο ζουμερή και νόστιμη

4. Τρίψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια.

   

   Το τυρί δεν χρειάζεται να σπάσει με το χέρι ή να τεμαχιστεί με πιρούνι

5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της ομελέτας σε ένα μπολ, ανακατέψτε και ρίξτε στο τηγάνι πάνω από το κρεμμύδι.

   

   Κάποιος βάζει τα συστατικά της ομελέτας στο τηγάνι με τη σειρά, και κάποιος τα ανακατεύει εκ των προτέρων

6. Μαγειρέψτε την ομελέτα στην αγαπημένη σας συνέπεια. Κατά μέσο όρο, 4–5 λεπτά.

   

   Το νόστιμο "χάος" είναι έτοιμο

Ιταλικά φριτάτα

Παρόλο που μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε τυρί για frittata, οι γνώστες σας συμβουλεύουν να προτιμήσετε τη μοτσαρέλα. Επίσης, προσπαθήστε να πάρετε λίγο ποιοτικό ελαιόλαδο: αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα δώσει στο πιάτο σας μια πραγματικά ιταλική γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• 3-4 αυγά
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
• 30 g τυριού.
• 100 g καπνιστό λουκάνικο.
• 1 ντομάτα
• 1 πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι, κλασικό μοβ.
• 1 σκελίδα σκόρδο
• χόρτα για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Μαγείρεμα.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.

   

   Τα αρωματικά καρυκεύματα θα είναι χρήσιμα

2. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε σε κύκλους.

   

   Λεπτές φέτες

3. Απελευθερώστε την ντομάτα από το δέρμα, αφού ρίξετε βραστό νερό πάνω της και κόψτε αυθαίρετα.

   

   Κόψτε τα ζεματίσματα σταυρωτά και ξεφλουδίστε τα εύκολα

4. Κόψτε το λουκάνικο όπως θέλετε.

   

   Αντί για καπνιστό λουκάνικο, μπορείτε να πάρετε βραστό ζαμπόν, ζαμπόν ή στήθος

5. Τυρί - ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία - σχάρα, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο.

   

   Η τεμαχισμένη μοτσαρέλα δεν κοστίζει τίποτα

6. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με μερικές κουταλιές της σούπας λάδι, βάλτε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά από 2-3 λεπτά - το λουκάνικο, μετά από άλλα 2 λεπτά - το πιπέρι.

   

   Ξεκινήστε με το σκόρδο και τα κρεμμύδια, θα κάνουν την γεύση φριτέτα πιο πλούσια

7. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, τυρί, πιπέρι και αλάτι.

   

   Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα λίγο πριν το ρίξετε στο τηγάνι για να αποφύγετε την καθίζηση του τυριού στο κάτω μέρος.

8. Ρίχνουμε το κτυπημένο μείγμα αυγών πάνω σε όλα.

   

   Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά

9. Βάλτε τις φέτες ντομάτας στην ημικραμένη ομελέτα και μαγειρέψτε, καλυμμένες, για 5 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

   

   Θέλετε να δοκιμάσετε την Ιταλία;

Ισπανική τορτίγια

Αν προτιμάτε να έχετε ένα πλούσιο πρωινό, ώστε να μην αισθάνεστε πεινασμένοι να χτυπούν στο στομάχι σας μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, η τορτίγια με πατάτες, που γεννιέται στην ηλιόλουστη Ισπανία, θα είναι χρήσιμη.

Θα χρειαστείτε:

• 2-3 αυγά
• 1 μεσαία πατάτα;
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο
• 100 g πράσινα φασόλια.
• 0,5 πιπεριά;
• 0,5 κρεμμύδια
• χόρτα;
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Μαγείρεμα.

1. Βράστε τα φασόλια και κόψτε τους λοβούς σε 2-3 κομμάτια.

   

   Αφού βράσετε τα φασόλια, θα χρειαστούν 15 λεπτά για να ετοιμαστείτε

2. Ξεφλουδίστε άλλα λαχανικά και κόψτε σε μικρές φέτες.

   

   Η τορτίγια θα είναι πολύ νόστιμη και πολύ υγιεινή

3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι και καστανό για 3-5 λεπτά.

   

   Μπορείτε να αλλάξετε το σετ λαχανικών όπως θέλετε - για παράδειγμα, προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια, μπρόκολο ή κάτι άλλο

4. Ενώ τα κρεμμύδια, οι πατάτες και τα καρότα είναι σε κατάσταση, κόψτε τα βότανα.

   

   Τα πράσινα είναι απαραίτητα - χωρίς αυτήν, η ομελέτα δεν θα έχει αρκετή φωτεινότητα ή βιταμίνες

5. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και βότανα και τα λαχανικά.

   

   Η τορτίγια χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει από μια κανονική ομελέτα

6. Τηγανίστε τη τορτίγια στη μία πλευρά για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια τηγανίστε με μια σπάτουλα, γυρίστε το και κρατήστε το σε ένα τηγάνι για άλλα 3-4 λεπτά.

   

   Ένα πιο γεμάτο πρωινό είναι δύσκολο να βρεθεί

Γαλλική ομελέτα με τυρί

Θέλετε κάτι ελαφρύ αλλά εξελιγμένο; Ζητήστε βοήθεια από τη Γαλλία, η οποία ήταν πάντα ικανή να σερβίρει κομψά τα πιο απλά πιάτα.

Θα χρειαστείτε:

• 2-3 αυγά
• 1-2 κουτ γάλα;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τυρί τριμμένο;
• χόρτα;
• μαύρο πιπέρι;
• άλας.

Μαγείρεμα.

1. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, αλάτι και πιπέρι.

   

   Δεν χρειάζεται μίξερ, μπορείτε να κάνετε μια χαρά με ένα πιρούνι

2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω του.

   

   Ρίχνουμε το μείγμα αυγών πάνω σε καυτό λάδι.

3. Μαγειρέψτε την ομελέτα, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα και κουνώντας το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη. Ο στόχος σας είναι να βεβαιωθείτε ότι το ακατέργαστο τμήμα της ομελέτας ρέει συνεχώς κάτω από το ήδη ρυθμισμένο και πυκνώνει ομοιόμορφα με πλούσιες νιφάδες.

   

   Η ομελέτα θα αποδειχθεί αφράτη και ευάερη

4. Μόλις τα αυγά πυκνωθούν, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, σηκώστε το ένα άκρο της ομελέτας με μια σπάτουλα και τυλίξτε το προς το κέντρο της κατσαρόλας και στη συνέχεια ξεσφίξτε την άκρη στην αντίθετη πλευρά και τυλίξτε το επίσης, αναδιπλώνοντας το φάκελο.

   

   Σφραγίστε το τυρί μέσα στην ομελέτα

5. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

   

   Στα γαλλικά πιάτα, ένας από τους βασικούς όρους είναι μια όμορφη παρουσίαση.

Ελβετικός αγώνας

Δεδομένου ότι μιλάμε για μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση, πώς να μην θυμόμαστε το αγαπημένο στην Αμερική και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες αγωνίζονται; Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ζαμπόν, τυρί και λαχανικά, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε στην απλούστερη έκδοση - τη «βάση των βασικών» του αγώνα.

Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά
• 30 g βούτυρο;
• 40 ml κρέμας
• οποιαδήποτε χόρτα?
• μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• 2 φρέσκο φρυγανισμένο τοστ.

Μαγείρεμα.

1. Κόψτε ή σκίστε τα χόρτα με το χέρι.

   

   Τα πράσινα μπορούν να είναι οτιδήποτε από τον άνηθο έως τον βασιλικό

2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

   

   Ανακινώντας το τηγάνι, απλώστε το λάδι στην επιφάνειά του

3. Χτυπάμε τα αυγά με κρέμα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.

   

   Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, αλλά η γεύση της ομελέτας δεν θα είναι η ίδια

4. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις ένα μέρος της μελλοντικής ομελέτας αρχίσει να πυκνώνει, πρέπει να το σηκώσετε με μια σπάτουλα και να το αναποδογυρίσετε, έτσι ώστε, ως αποτέλεσμα, να εμφανιστεί μια χαλαρή, ετερογενής και αφράτη μάζα στο τηγάνι.

   

   Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν τη χρήση σπάτουλας για να περιγράψουν το σχήμα των οκτώ για να καλύψουν ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού

5. Όταν τα αυγά έχουν πυκνωθεί, αλλά εξακολουθούν να είναι τρυφερά και ζουμερά, αφαιρέστε την ομελέτα από το τηγάνι, μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε με τοστ και βότανα.

   

   Προσθέστε χόρτα, μερικές τοστ και το πιάτο είναι έτοιμο

Βίντεο: Ιαπωνική ομελέτα Tamagoyaki

Ποιος είπε ότι η ομελέτα είναι βαρετή; Εξοπλίστε τον εαυτό σας με έξι συνταγές και ξεκινήστε μια γαστρονομική παγκόσμια περιοδεία χωρίς να φύγετε από τη δική σας κουζίνα. Που θα πας σήμερα? Ελβετία? Ιταλία? Ιαπωνία?