Τι να μαγειρέψετε από χθεσινά ζυμαρικά: γρήγορες και εύκολες, βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Τι να μαγειρέψετε από χθες τα ζυμαρικά: μια επιλογή από απλές συνταγές

Εάν όχι όλα, τότε πολλοί από εμάς συναντάμε περιοδικά το γεγονός ότι μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα βρασμένων ζυμαρικών. Είναι κρίμα να πετάμε το προϊόν, αλλά δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Τι να κάνετε σε τέτοιες περιπτώσεις; Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες εδώ, διότι ένας σημαντικός αριθμός άλλων νόστιμων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από τα χθεσινά ζυμαρικά.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές από χθεσινά ζυμαρικά

  • 1.1 Κατσαρόλα ζυμαρικών με κεφτεδάκια

    1.1.1 Βίντεο: Κατσαρόλα με ζυμαρικά κοτόπουλου

  • 1.2 Κατσαρόλα φιδιού με τυρί cottage

    1.2.1 Βίντεο: κατσαρόλα από τυρί cottage με χυλοπίτες

  • 1.3 Σαλάτα λαχανικών με ζυμαρικά

    1.3.1 Βίντεο: Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών

  • 1.4 Ανακατωμένα αυγά με ζυμαρικά σε βραστή κουζίνα

    1.4.1 Βίντεο: ζυμαρικά που τηγανίζονται με αυγό

  • 1.5 Ζυμαρικά με κρέας σε τηγάνι

    1.5.1 Βίντεο: ναυτικά ζυμαρικά

Βήμα προς βήμα συνταγές από χθεσινά ζυμαρικά

Μία από τις πιο επιτυχημένες, κατά τη γνώμη μου, αποφάσεις σχετικά με το τι να κάνετε με τα χθεσινά ζυμαρικά είναι να κάνετε κατσαρόλα. Μπορείτε να βρείτε δεκάδες παραλλαγές στις γαστρονομικές σελίδες, αλλά προτιμώ την κατσαρόλα με κρέας ή κιμά.

Ζυμαρικά κατσαρόλα με κεφτεδάκια

Μια πλούσια κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί από ζυμαρικά με κιμά, κομμάτια έτοιμου κρέατος ή πουλερικών, στιφάδο, λουκάνικα. Μία από αυτές τις επιλογές είναι ακριβώς μπροστά σας.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κεφτεδάκια.
• 500 g έτοιμα ζυμαρικά.
• 100 g σκληρού τυριού.
• 3-4 st. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• λάδι για λίπανση του καλουπιού.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Βάλτε τα υλικά που θέλετε στο τραπέζι

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
3. Λιπάνετε ένα ταψί με λαχανικά ή βούτυρο.

4. Τοποθετήστε το σε ένα κεφτεδάκι.

   

   Για να αποφευχθεί το κάψιμο του πιάτου και τα κομμάτια της τελικής κατσαρόλας αφαιρούνται εύκολα από το καλούπι, φροντίστε να το γράψετε

5. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά πάνω από τα κεφτεδάκια.

   

   Απλώστε ομοιόμορφα τα τελικά ζυμαρικά πάνω από τα κεφτεδάκια

6. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε νερό, τοματοπολτό και ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

   

   Ετοιμάστε μια γέμιση νερού, ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας

7. Ρίξτε το γέμισμα στο κεφτεδάκι και το καλούπι ζυμαρικών.

   

   Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας και ξινή κρέμα στο καλούπι

8. Πασπαλίστε σκληρό τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.

   

   Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της κατσαρόλας

9. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

   

   Όταν το φαγητό είναι καλά, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο

Τα κεφτεδάκια μπορούν να αντικατασταθούν με ψητά κομμάτια κρέατος. Θα δείτε ένα από αυτά τα παραδείγματα παρακάτω.

Βίντεο: κατσαρόλα ζυμαρικών με κοτόπουλο

Βερμικέλι κατσαρόλα με τυρί cottage

Δεδομένου ότι μιλάμε για κατσαρόλες ζυμαρικών, δεν μπορώ παρά να μοιραστώ μια συνταγή για ένα από τα αγαπημένα πιάτα της νεότερης κόρης μου. Τα μεγάλα ζυμαρικά δεν είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά τα φιδέ και άλλα "μικροπράγματα" ταιριάζουν υπέροχα στο πιάτο.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage
• 100 g βρασμένου φιδιού
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
• 3 αυγά
• ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή:

1. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ και τρίψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.

2. Ρίχνουμε γάλα.

   

   Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και γάλα

3. Προσθέστε αλεύρι σίτου και χτυπήστε σε 2 αυγά.

4. Προσθέστε χυλοπίτες, ανακατέψτε καλά.

   

   Προσθέστε βραστά χυλοπίτες

5. Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένο καλούπι. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό και βουρτσίστε το πάνω από την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος.

   

   Για να επικαλύψετε την κατσαρόλα με μια χρυσή κρούστα, βουρτσίστε την με χτυπημένο αυγό

6. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς και μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 20 λεπτά.

7. Όταν το φαγητό είναι χρυσό, αφαιρέστε τη φόρμα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 15 λεπτά. Σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

   

   Σερβίρετε το τελικό πιάτο με πρόσθετα της επιλογής σας

Βίντεο: κατσαρόλα με τυρί cottage

Σαλάτα λαχανικών με ζυμαρικά

Μια εξαιρετική επιλογή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως προσθήκη στο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά.

Συστατικά:

• 200 g έτοιμα ζυμαρικά.
• 1-2 ντομάτες
• 2-3 πιπεριές;
• 1 μίσχος σέλινου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το πιπέρι σε τετράγωνα 1-1,5 cm.

   

   Κόψτε τις πιπεριές σε τετράγωνα

2. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους.

   

   Κόψτε τις ντομάτες

3. Κόψτε το μίσχο του σέλινου σε φέτες.

   

   Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο στα λαχανικά

4. Ψιλοκόβουμε τη σκελίδα του σκόρδου με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι λαχανικών (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)

   

   Τηγανίζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με βραστά ζυμαρικά.

   

   Βάλτε έτοιμα ζυμαρικά με λαχανικά

6. Ρίξτε το σκόρδο λάδι στη σαλάτα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

   

   Σαλάτα εποχής με αλάτι και μαύρο πιπέρι

7. Ανακατέψτε το φαγητό και σερβίρετε.

   

   Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της σαλάτας πριν το σερβίρετε

Παρακάτω προτείνω μια εναλλακτική σαλάτα με ζυμαρικά.

Βίντεο: Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών

Ανακατωμένα αυγά με ζυμαρικά σε βραστή κουζίνα

Το απλούστερο πιάτο, το οποίο δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές γνώσεις και ασυνήθιστα προϊόντα για την προετοιμασία.

Συστατικά:

• 150-200 g βρασμένων ζυμαρικών.
• 6 αυγά
• 1-2 ντομάτες
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 50 g σκληρού τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής με θερμαινόμενο φυτικό λάδι και τηγανίστε στη λειτουργία ψησίματος έως ότου οι ντομάτες είναι μαλακές και τα κρεμμύδια είναι διαφανή.

   

   Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό

3. Ρίχνουμε βραστά ζυμαρικά με λαχανικά, ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

   

   Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ντομάτες και κρεμμύδια

4. Χτυπάμε τα αυγά με την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού μέχρι να μαλακώσουν.

5. Ρίξτε το γέμισμα του αυγού σε ένα πολυσύνθετο, κλείστε το καπάκι της συσκευής και μαγειρέψτε το πιάτο για 10 λεπτά.

   

   Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά με χτυπημένα αυγά

6. Όταν τα αυγά πιάσουν, πασπαλίζουμε τα αυγά με τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

7. Απενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι και αφήστε τα αυγά να παραμείνουν κάτω από το καπάκι για 1-2 λεπτά. Ολοκληρώθηκε!

   

   Αφήστε τα αυγά να βράσουν και σερβίρετε.

Για να κάνετε το καθήκον να φτιάξετε τα χθεσινά ζυμαρικά όσο το δυνατόν πιο εύκολα, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τον συγγραφέα του παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: ζυμαρικά τηγανητά με αυγό

Ζυμαρικά με κρέας σε τηγάνι

Μερικές φορές μετά το δείπνο, όχι μόνο παραμένουν ζυμαρικά, αλλά και λίγο έτοιμο κρέας (βρασμένο ή ψημένο). Σε τέτοιες περιπτώσεις, γίνεται ακόμη πιο εύκολο να αντιμετωπίσετε το έργο της προετοιμασίας ενός γρήγορου και νόστιμου γεύματος. Σας προσφέρω μια συνταγή που μπορεί να αποδοθεί σε μία από τις πολλές παραλλαγές των ναυτικών ζυμαρικών. Αυτή τη συγκεκριμένη ώρα, το πιάτο φτιάχτηκε από χθεσινά μακαρόνια και βραστό μοσχάρι. Μπορείτε να αλλάξετε τη λίστα των συστατικών προσθέτοντας στο πιάτο αυτό που είναι στα χέρια σας.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια βραστά μακαρόνια
• 300 g βρασμένου κρέατος.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 30 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 100 ml ζωμού κρέατος.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Περάστε το βρασμένο κρέας μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

   

   Μετατρέψτε το κρέας σε κιμά με οποιοδήποτε βολικό τρόπο

2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν στο φυτικό λάδι.

   

   Σοτάρετε τα κρεμμύδια

3. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, ανακατεύετε, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά.

   

   Ανακατέψτε το κρέας και τα κρεμμύδια

4. Προσθέστε βούτυρο στα κρεμμύδια και το κρέας.

   

   Προσθέστε μερικές φέτες βουτύρου στον κιμά

5. Αλάτι και καρυκεύστε τον κιμά με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

   

   Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι

6. Ρίξτε το ζωμό κρέατος στην προκύπτουσα μάζα. Η ποσότητα αυτού του προϊόντος, καθώς και το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι, μπορούν να ρυθμιστούν κατά την κρίση σας.

   

   Ρίχνουμε το ζωμό στο κρέας και τα κρεμμύδια

7. Προσθέστε βραστά μακαρόνια στον κιμά.

   

   Μεταφέρετε τα τελικά ζυμαρικά στο τηγάνι

8. Ανακατέψτε το φαγητό και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.

   

   Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο πιάτο

9. Χωρίστε το φαγητό σε μερίδες και σερβίρετε αμέσως.

   

   Σερβίρετε ζεστό

Βίντεο: ναυτικά ζυμαρικά

Από χθες τα ζυμαρικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα για κάθε γούστο. Αν θέλετε επίσης να μοιραστείτε μαζί μας τις επιλογές σας για επιτυχημένα γαστρονομικά πειράματα με χθεσινά ζυμαρικά, κάντε το στα παρακάτω σχόλια. Bon όρεξη σε εσάς και την οικογένειά σας!