Τουρκική τούρτα Baslam: μια συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τουρκικό ψωμί βασιλικού: άπαχη συνταγή

Το Bazlama είναι ένα άπαχο κέικ μαγιάς πολύ δημοφιλές στην τουρκική κουζίνα. Οι Τούρκοι αντικαθιστούν το μπασλάμα για το ψωμί, το τρώνε με το πρώτο και το δεύτερο πιάτο και τους αρέσει να το σερβίρουν με τσάι με βούτυρο. Η κατασκευή αυτών των κέικ είναι εύκολη και με την πάροδο του χρόνου, όταν τα "χέρια συνηθίζουν" - επίσης πολύ γρήγορα.

Baslama: μια παραδοσιακή συνταγή

Τα κέικ Baslam παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης, γι 'αυτό ο πολτός τους είναι σπογγώδης και ελαφρώς υγρός

Το εσωτερικό του βασιλικού είναι μαλακό και ελαφρώς υγρό

Θα χρειαστείτε τουλάχιστον προϊόντα:

• 3,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουτ ξηρή μαγιά ταχείας δράσης.
• 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1/2 κουτ Σαχάρα;
• 2 ποτήρια ζεστό νερό.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη, ρίχνοντας σταδιακά νερό σε μερίδες.

   

   Θυμηθείτε να κοσκινίσετε καλά το αλεύρι πριν ζυμώσετε τη ζύμη.

2. Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, βουρτσίστε τα χέρια σας με φυτικό λάδι έτσι ώστε να μην κολλήσει στις παλάμες σας.

   

   Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και να σφίξει.

3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1-1,5 ώρες.

4. Σχηματίστε ένα επίμηκες λουκάνικο από τη ζύμη και κόψτε σε 5 κομμάτια. Τυλίξτε τις σε μπάλες και αφήστε για άλλα 10 λεπτά για να ταιριάζει.

   

   Κόψτε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια

5. Ξεδιπλώστε στρογγυλές τηγανίτες πάχους περίπου 0,5 εκατοστών από τις μπάλες. Καλύψτε τα κέικ με υγρές πετσέτες και αφήστε το να καθίσει για άλλα 10 λεπτά.

   

   Ξεδιπλώστε τα κέικ και τρυπήστε τα με ένα πιρούνι

6. Προθερμάνετε ένα τηγάνι βαρύ πυθμένα και τηγανίστε τα ψωμιά χωρίς λάδι για 2-3 λεπτά και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

   

   Τηγανίζουμε τη βασιλική σε ξηρό τηγάνι χωρίς λάδι

Υπάρχει μια εναλλακτική λύση για τη μαγιά baslam. Το χρησιμοποιώ συχνά γιατί μερικές φορές θέλω να αντικαταστήσω τη ζύμη ζύμης με κάτι ελαφρύτερο. Μαγειρεύω μπασάλα με κεφίρ. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαγιά και η ζάχαρη δεν χρειάζονται καθόλου, και το κεφίρ θα χρειαστεί περίπου 1 φλιτζάνι, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την πυκνότητά του. Προσθέστε το έως ότου η ζύμη είναι παχιά αλλά μαλακή. Και μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση στη γεύση σας στο baslam ή να προσθέσετε καρυκεύματα στη ζύμη.

Σερβίρετε baslam με οποιοδήποτε γεύμα

Συνταγή βίντεο: Τουρκικά κέικ Baslam

Το Bazlama είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, ώστε να μπορείτε να το μαγειρεύετε καθημερινά για την οικογένειά σας. Το πρωί - ακόμα ζεστό, με βούτυρο, κατά τη διάρκεια της ημέρας - για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Καλή όρεξη!