Σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια: μια αναλυτική συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια: μαγειρεύετε καθημερινά

Οι ηλικιωμένοι λένε: "Μία φορά την ημέρα, η σούπα πρέπει να βρίσκεται στο στομάχι." Οι διατροφολόγοι συμφωνούν επίσης ότι πρέπει να τρώτε υγρό φαγητό κάθε μέρα, και στις συνθήκες του φθινοπώρου και του χειμώνα, επίσης ζεστό. Σε αυτήν την περίπτωση, οι σούπες είναι η καλύτερη επιλογή. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια.

Συνταγή σούπας ελαφρού κεφτέ

Τις περισσότερες φορές, κατά την προετοιμασία των υγρών πιάτων, αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα της έλλειψης χρόνου. Τα περισσότερα προϊόντα χρειάζονται πολύ χρόνο για επεξεργασία και προετοιμασία. Η σούπα φαγόπυρου είναι μια εντελώς διαφορετική υπόθεση: μαγειρεύει τόσο γρήγορα που μπορείτε να τη μαγειρέψετε ακόμη και το πρωί για πρωινό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 100 g καρότα;
• 50 g σέλινο (1 στέλεχος);
• 300 g πατάτες;
• 50 g φαγόπυρου;
• 250 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
• 1 αυγό
• 20 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 20 g βούτυρο;
• 1,5 λίτρα νερού.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Αρχικά, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια κιμά. Συνδυάστε κιμά, σιμιγδάλι, αυγό, λίγο αλάτι και πιπέρι ή καρυκεύματα. Βάλτε το στο ψυγείο προς το παρόν έτσι ώστε ο κιμάς να "ωριμάσει" (το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώνει).

   

   Συνδυάστε κιμά, αυγό, σιμιγδάλι και μπαχαρικά

2. Προετοιμάστε ξεφλουδισμένα λαχανικά: ψιλοκόψτε το σέλινο και τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και λιώνουμε το βούτυρο εκεί. Στείλτε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράστε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σέλινο την τελευταία στιγμή.

   

   Βάλτε τα λαχανικά σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα

3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα. Σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε νερό, περιμένετε να βράσει και προσθέστε φαγόπυρο.

   

   Βάλτε πατάτες και λίγο αργότερα - φαγόπυρο

4. Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, αφαιρέστε τον κιμά από το ψυγείο και χτυπήστε το σε μπάλες μεγέθους αυγού ορτυκιού Βάλτε τα σε βραστή σούπα.

   

   Προετοιμάστε κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε βραστή σούπα την τελευταία στιγμή

5. Περιμένετε να βράσει η σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και σεζόν για γεύση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για άλλα 10 λεπτά, με το καπάκι, για απότομη.

   

   Μετά το μαγείρεμα, η σούπα πρέπει να εγχυθεί λίγο περισσότερο.

Απομένει μόνο να ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, να προσθέτουμε φρέσκα βότανα και να σερβίρουμε.

Γαρνίρετε την τελική σούπα με φρέσκα βότανα

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σούπα ακόμη πιο πλούσια. Για παράδειγμα, δεν μαγειρεύω λαχανικά, αλλά τα τηγανίζω σε τηγάνι. Πρώτα - τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, και μετά - ένα κομμάτι βούτυρο και καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Μερικές φορές προσθέτω λίγο νερό ή ζωμό, ώστε τα καρότα να μην στεγνώσουν και τα κρεμμύδια να μην έχουν χρόνο να τηγανίσουν πάρα πολύ. Παίρνω κυριολεκτικά το σφάγιο για 5 λεπτά, μετά το οποίο το στέλνω στη σούπα, όπου έχουν ήδη μαγειρευτεί πατάτες με φαγόπυρο. Παρεμπιπτόντως, τα κεφτεδάκια μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε μια ελαφριά κρούστα πριν τα βάλουν στη σούπα. Φυσικά, αυτό απαιτεί περισσότερο χρόνο (περίπου 10-15 λεπτά), αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο εάν συντονίζετε όλες τις ενέργειες.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής σούπας φαγόπυρου με κεφτεδάκια για ένα παιδί

Το φαγόπυρο και το κρέας κοτόπουλου είναι χρήσιμα για μικρά παιδιά, μπορούν να τους δοθούν αυτά τα προϊόντα από ενός έτους. Μπορείτε να δώσετε τη σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή στο παιδί, αλλά με μικρές τροποποιήσεις.

1. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για λίγο περισσότερο για να μαλακώσουν.
2. Τρίψτε την τελική σούπα (αφού αφαιρέσετε τα κεφτεδάκια) σε ένα μπλέντερ για να επιτύχετε τη συνοχή ενός υγρού πουρέ.
3. Πολλές μητέρες προτείνουν να αλέσουν τη σούπα με μύλο πατάτας. Έτσι, μερικά από τα λαχανικά θα παραμείνουν με τη μορφή κομματιών που το παιδί μπορεί να μασήσει μόνο του.

Μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στη σούπα, κρυώστε το και ταΐστε το μωρό με ευχαρίστηση.

Θυμηθείτε να κρυώσετε τη σούπα προτού ταΐσετε το μωρό σας.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια σε μια αργή κουζίνα

Ευτυχείς ιδιοκτήτες πολυκουζινών γνωρίζουν πώς διευκολύνει την εργασία της κουζίνας. Και η σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια είναι επίσης υπέροχη.

Το multicooker θα κάνει εξαιρετική δουλειά για την προετοιμασία οποιασδήποτε σούπας

Θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερού.
• 1 ποτήρι φαγόπυρο;
• 1 πατάτα
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 200 γραμμάρια κεφτεδάκια;
• αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης - για γεύση.

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε στην κατάψυξη. Έτσι δεν θα σέρνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η οποία θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα.

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα κρεμμύδια σε τετράγωνα. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα πάντα στο μπολ με πολλές κουζίνες. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τα λαχανικά εκ των προτέρων, ώστε η σούπα να μην είναι λιπαρή.

   

   Δεν χρειάζεται να προ-σοτάρετε τα λαχανικά

2. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια πάνω από τα λαχανικά. Γεμίστε τα πάντα με νερό.

   

   Είναι καλύτερα να προ-παγώσετε τα κεφτεδάκια ώστε να μην βράσουν.

3. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο με ζεστό νερό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αρκετές φορές - τα δημητριακά μπορεί να είναι βρώμικα.

   

   Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο έτσι ώστε να μην απομείνουν βρωμιά και πέτρες

4. Μεταφέρετε το φαγόπυρο σε αργή κουζίνα, αλάτι και προσθέστε καρυκεύματα.

5. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε το χρόνο για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Σούπα" ή "Stew".

   

   Προσθέστε το φαγόπυρο στα υπόλοιπα προϊόντα και αφήστε το πολυκουζινάκι να μαγειρέψει την ίδια τη σούπα

Αυτό πρέπει να κάνετε. Ενώ κάνετε άλλα πράγματα, σερβίρετε όταν η σούπα είναι έτοιμη.

Συνταγή βίντεο για σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια

Μια τόσο απλή αλλά νόστιμη σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια σίγουρα θα κερδίσει την καρδιά σας. Φροντίστε να τους φέρετε την οικογένειά σας και θα τον αγαπήσουν επίσης. Καλή όρεξη!