Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων: φωτογραφία + βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα: μια απλή λύση μικροκυμάτων

Τα αληθινά γλυκά δόντια γνωρίζουν χιλιάδες τρόπους χρήσης σοκολάτας στο μαγείρεμα. Εάν το λιώσετε, μπορείτε να φτιάξετε κερασάκι για ψημένα προϊόντα, μούρα και φρούτα, να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό ή ζεστή σάλτσα φοντί. Ας μιλήσουμε για το πώς να λιώσουμε σωστά τη σοκολάτα και ένα φούρνο μικροκυμάτων θα μας βοηθήσει σε αυτό το μάθημα.

Περιεχόμενο

• 1 Αποχρώσεις μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων

  1.1 Πίνακας: Κατά προσέγγιση χρόνος τήξης με βάση το βάρος προϊόντος

• 2 διαφορετικοί τρόποι

  • 2.1 Σκούρο ή γαλακτώδες
  • 2.2 Λευκό για λούστρο
  • 2.3 Με γάλα για τη σάλτσα
• 3 Δύο εύκολες συνταγές για λιχουδιές με ζεστή σοκολάτα
• 4 Συμβουλές και κριτικές για οικοδέσποινες
• 5 Βίντεο: πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων
• 6 Βίντεο: ο γρηγορότερος τρόπος τήξης σοκολάτας

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων

Προηγουμένως, η σοκολάτα τήκεται παραδοσιακά σε υδατόλουτρο. Αλλά ο φούρνος μικροκυμάτων έχει παρόμοια επίδραση στο προϊόν και το κάνει επίσης πιο γρήγορα. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά και να ακολουθήσετε τη διαδικασία.

Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε το σωστό σκεύος. Αυτό πρέπει να είναι ένα βαθύ κεραμικό ή γυάλινο μπολ και ένα που παραμένει κρύο ή ελαφρώς ζεστό μετά τη λειτουργία μικροκυμάτων

Χρησιμοποιήστε γυάλινα ή κεραμικά σκεύη για να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεύτερον, για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να σπάσετε τη σοκολάτα σε μικρές φέτες, ώστε να λιώσει γρηγορότερα.

Η επιλογή της σωστής σοκολάτας είναι πολύ σημαντική. Χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, είναι καλύτερο να λιώσετε μαύρη και σοκολάτα γάλακτος, η οποία περιέχει τουλάχιστον 50% βούτυρο κακάο. Η λευκή σοκολάτα στην καθαρή της μορφή δεν είναι πολύ κατάλληλη για τέτοιες εργασίες: είναι δύσκολο να τη λιώσει και, στη συνέχεια, η χρήση της για τη διακόσμηση γλυκών είναι εντελώς ενοχλητική. Δεν πρέπει να λιώνετε πορώδη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Και, φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχει πλήρωση του πλακιδίου, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών.

Ο χρόνος που απαιτείται για την τήξη της σοκολάτας εξαρτάται άμεσα από την αρχική ποσότητα.

Πίνακας: κατά προσέγγιση χρόνος τήξης ανάλογα με το βάρος του προϊόντος

Βάρος σοκολάτας	Ώρες εργασίας μικροκυμάτων
30-50 γρ	1 λεπτό
250 γρ	3 λεπτά
500 γρ	3,5 λεπτά
έως 1 κιλό	4 λεπτά

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι κανένα νερό, συμπεριλαμβανομένης της συμπύκνωσης, δεν εισέρχεται στη λειωμένη σοκολάτα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση της συνέπειας του προϊόντος.

Διαφορετικοί τρόποι

Το φούρνο μικροκυμάτων καθιστά πολύ πιο εύκολο για σας να λιώσει τη σοκολάτα και να την κάνει με διάφορους τρόπους: για φοντί, γλάσο, ποτό ή ως συστατικό στο ψήσιμο.

Σκούρο ή γαλακτώδες

Τοποθετήστε μια σπασμένη μπάρα σοκολάτας γάλακτος ή γάλακτος στο έτοιμο μπολ. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο εύκολο θα είναι να λιώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη ή μπλέντερ.

Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια

Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 50% (συνήθως 350 ή 400), στείλτε τα πιάτα με σοκολάτα σε αυτό.

Ρυθμίστε τη σωστή λειτουργία στη συσκευή, η ισχύς δεν πρέπει να είναι μέγιστη

Βεβαιωθείτε ότι η μάζα σοκολάτας θερμαίνεται ομοιόμορφα, διαφορετικά θα είναι άνιση. Εάν το φούρνο μικροκυμάτων σας δεν διαθέτει πικάπ, θα πρέπει να γυρίζετε τον εαυτό σας με το περιεχόμενο σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ανακατέψτε τη μάζα αρκετές φορές, σταματώντας το φούρνο για αυτό.

Θυμηθείτε να ανακατέψετε τη σοκολάτα αρκετές φορές.

Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, το δοχείο θα παραμείνει δροσερό και στο εσωτερικό του θα είναι μια ομοιογενής μάζα με γυαλιστερή γυαλάδα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως πάγωμα για κέικ και cupcake, για γέμιση πίτας.

Η σωστά λιωμένη σοκολάτα έχει απαλή σύσταση, παχιά και λαμπερή

Λευκό για λούστρο

Η λευκή σοκολάτα θερμαίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως η μαύρη σοκολάτα ή η σοκολάτα γάλακτος, αλλά η ισχύς είναι ακόμη χαμηλότερη, περίπου 30% (250-300). Διαφορετικά, θα το υπερθερμάνετε. Δεδομένου ότι η λευκή σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει λούστρο ζαχαροπλαστικής, μπορεί να είναι απαραίτητο να συνδυαστεί με άλλα συστατικά κατά την τήξη, όπως κρέμα ή βούτυρο.

Σπάστε ή κόψτε μια λευκή σοκολάτα σε κομμάτια, ή ακόμα καλύτερα, τρίψτε ή αλέστε σε ένα μπολ μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ γυάλινο ή κεραμικό πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε την ισχύ κάτω από το μέσο. Για τα υπόλοιπα, ακολουθήστε τις συστάσεις της προηγούμενης παραγράφου.

Όταν η λιωμένη λευκή σοκολάτα αναμιγνύεται με μαλακό βούτυρο, μπορεί να επιτευχθεί ένα λείο, ομοιόμορφο λούστρο.

Αφού λιώσει η λευκή σοκολάτα, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε με ζεστή κρέμα ή μαλακό βούτυρο. Αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση και η σοκολάτα δεν θα συσσωρευτεί όταν κάνετε το κερασάκι για το κέικ σας.

Με γάλα για τη σάλτσα

Θα χρειαστείτε 50 ml γάλακτος ή κρέμας ανά 100 g σοκολάτας. Η συνοχή της λιωμένης σοκολάτας θα είναι πιο μαλακή και πιο ρευστή, δεν θα στερεοποιηθεί αμέσως. Για παράδειγμα, αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική αν φτιάχνετε μια σάλτσα σοκολάτας. Ρυθμίζουμε το φούρνο μικροκυμάτων στα 300 και λιώνουμε τα κομμάτια σοκολάτας γεμισμένα με γάλα σε διάφορα στάδια των 30-40 δευτερολέπτων το καθένα, φροντίστε να αφαιρέσετε και να ανακατέψετε καλά τη μάζα σοκολάτας.

Δύο εύκολες συνταγές για μια ζεστή σοκολάτα

Όλοι αγαπούν τη ζεστή σοκολάτα. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Λιώστε τη σκοτεινή σοκολάτα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο που περιγράψαμε και μετά προσθέστε την ίδια ποσότητα ζεστού γάλακτος σε αυτό. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το μείγμα να γίνει ομοιογενές και ξαναβάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων Το περιεχόμενο στο μπολ θα ζεσταθεί σταδιακά και θα αρχίσει να βράζει. Μόλις αυξηθεί η ένταση και αρχίσει να ανεβαίνει, σβήστε γρήγορα το φούρνο και αφαιρέστε το μπολ.

Σερβίρετε αμέσως και γαρνίρετε με σαντιγί ή μια κουταλιά παγωτό βανίλιας.

Σερβίρετε λιωμένη σοκολάτα με γάλα με ξηρούς καρπούς και σαντιγί

Και αν σας αρέσει ένα πικάντικο άρωμα και πρωτότυπη γεύση, δοκιμάστε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη ζεστή σοκολάτα σύμφωνα με μια ανατολίτικη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 5 ποτήρια γάλα.
• 100 g μαύρης σοκολάτας.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 πρέζα γαρύφαλλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• Ground κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.

  

  Τα μπαχαρικά δίνουν στη ζεστή σοκολάτα πικάντικη, ζεστασιά

Σε ένα βαθύ κεραμικό ή γυάλινο πιάτο, συνδυάστε ζάχαρη, μπαχαρικά, τριμμένη σοκολάτα και 1 ποτήρι γάλα. Στείλτε στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας τη λειτουργία απόψυξης (150-200), για 6-9 λεπτά, χωρίς να καλύψετε την κορυφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφαιρέστε το μπολ από τη συσκευή δύο φορές για να αναμίξετε καλά το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 ακόμη φλιτζάνια γάλα στο μείγμα (κάντε απαλά, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα μέχρι ομοιόμορφο) και βάλτε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά για 9-13 λεπτά. Ελέγξτε το παρασκεύασμα: μόλις δείτε ότι η σοκολάτα με γάλα πρόκειται να φύγει, απενεργοποιήστε αμέσως τη συσκευή και βγάλτε το μπολ.

Συμβουλές και σχόλια οικοδέσποινα

Βίντεο: πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Βίντεο: ο γρηγορότερος τρόπος τήξης σοκολάτας

Τώρα στην κουτάλα συνταγών σας υπάρχουν μερικές πιο χρήσιμες συμβουλές για να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τις γαστρονομικές σας δεξιότητες και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Ίσως έχετε τον δικό σας δημιουργικό τρόπο να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια. Απολαύστε όρεξη και άνεση στο σπίτι σας!